1樓：_沙騮
新鍋買回來後，經過開鍋，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔。
不粘鍋開鍋養鍋：
一、將洗公尺水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉。待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。
二、避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。
三、定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。
四、少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去汙粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕鬆去除。
五、嚴重燒焦處理乙個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕鬆刷掉。
六、避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓塗層脫落、生鏽，還可能對身體造成不良影響。
不粘鍋使用注意事項：
一、不粘鍋製作酸性食物：氟化物專家、中國腐蝕與防護學會非金屬材料專業委員會副秘書長、山東大學化學工程研究所所長管從勝教授說：「聚四氟乙烯有乙個先天缺陷，就是它的結合強度不高，不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯塗層，總有些部位裸露著金屬表面。
酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層漲開，導致塗層大面積脫落。衛生部的有關標準就是根據這個原理制定的。」管教授還認為，「塗層主要用於防粘，只是噴了薄薄一層，再加上結合不牢靠，用鐵鏟炒菜是肯定不行的。
」二、酸性食物：「酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大公尺等。」北京****營養科主任於康教授對酸性食物做了解釋，食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是通過科學的手段，檢測食物中所含的元素種類和數量，來做出判斷。
日常食用的食物很多是酸性食物。
2樓：your大頭兵
新買的不粘鍋，可別直接用，教你正確開鍋方法，好用更耐用！
平日裡的一日三餐烹飪，最離不開的廚具就是鍋了，各種各樣的鍋，鐵鍋、砂鍋、煎鍋、奶鍋、不粘鍋……每一種鍋都有它特定的使用方法，不同的烹飪方式也就對應不同的的鍋。剛買回來的鍋千萬不能馬上就拿來用，凡事都需要有乙個儀式，舉個例子，例如開張有乙個開張剪綵的儀式，那麼新買回來的鍋，也有乙個開鍋儀式，開鍋之後才能發揮出鍋最大的價值，也能讓鍋壽命最大化。很多人都以為不粘鍋不需要開鍋，那是就錯了，其實不粘鍋也需要開鍋，只是開鍋與鐵鍋開鍋方式也有略有不同，今天我們來說一說不粘鍋，不粘鍋的發明和生產真是給我們千家萬戶帶來了實實在在的方便，基本上很多家庭都會買有不粘鍋，有了不粘鍋以後，煎蛋、炒肉的時候不必太過擔心食材會容易糊底、粘鍋，這對於廚房新手來說，真是一大神器！
下面對不粘鍋的開鍋方法和注意事項一一為大家說明一下，如果不正確的使用不粘鍋，很容易折損鍋體本身的壽命和功效！
【開鍋方法】
1、新買的不粘鍋，一般都會貼了商家標籤，我們首先把粘在鍋體的標籤全部撕下。如果標籤不好清除，可以借用家裡的風油精，倒在商標上，風油精完全浸濕商標後就容易撕開了。
2、用溫水，用柔軟的海綿布擦洗鍋體，內部和底部，裡外沖洗乾淨，瀝乾掉水分，用乾淨的抹布擦乾。
3、不粘鍋的表面全部均勻的刷上一層薄薄的食用油（豬油和牛油除外）。我用的這款是鋼化不粘鍋，5層加厚不粘層，壽命比普通的麥石鍋要長，復合鍋底，多種爐灶通用，很實用！
4、小火加熱5分鐘左右關火，待不粘鍋自然冷卻，靜置過夜，下次使用之前用清水清洗過就能正常使用了。這樣既能延長鍋體的壽命，也能發揮出最好的烹飪價值。
【注意事項】
1、應當避免乾燒、空燒，不粘鍋表面的塗層若經過空燒加熱過久，會致使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。
2、最好使用木鏟或者矽膠鏟，這樣能更好的保護鍋體塗層。避免使用會刮傷鍋表面的鐵鏟，鐵鏟容易使不沾鍋塗層脫落、失效，損壞整個鍋體。
3、清洗不粘鍋的時候，選擇用柔軟的海綿或者抹布清洗，不要使用鐵刷、鋼絲球等硬物清洗，這有利於保護鍋體塗層，延長使用壽命。
新買的不粘鍋，萬不可直接用，掌握正確開鍋方法，好用更耐用！
3樓：匿名使用者
不粘鍋需要煮嗎？很多人不知道，怪不得這個罐子壽命短，不好用。
在三餐的日常烹調中，最不可缺少的炊具是鍋，各種鍋、鐵鍋、砂鍋、煎鍋、牛奶鍋、不粘鍋每種鍋都有其特定的使用方法，不同的烹調方法對應不同的鍋，新買的水壺不能立即使用，每件事都必須有乙個儀式，例如，有開幕式和剪綵儀式，然後新買的壺也有開壺儀式，只有開啟鍋蓋，才能發揮鍋蓋的最大價值，使鍋蓋壽命最大化，很多人認為不粘鍋不需要開啟，這是錯誤的，其實，不粘鍋也需要開，但開鍋的方式與鐵鍋略有不同，今天，當我們談到不粘鍋的時候，不粘鍋的發明和生產確實給我們的家庭帶來了真正的方便，基本上，很多家庭都會買不粘鍋，吃了不粘鍋、煎蛋後炒肉時，不用太擔心配料，很容易貼底粘鍋，這是乙個偉大的手工藝品新手廚房。
下面是如何開始乙個不粘鍋和注意什麼，如果不正確使用不粘鍋，很容易損害鍋本身的壽命和功效。
[煮沸法]
一，新買的不粘鍋一般貼上商家的標籤，首先，我們撕掉粘在罐子上的所有標籤，如果標籤不易去除，可以從家裡借精華液，倒在商標上，精華液完全浸透商標後很容易被撕掉。
2，用溫水，用軟海綿布擦洗身體，裡邊和底部，裡邊和外面，排水，用乾淨的布擦乾。
三，在不粘鍋表面均勻塗抹一薄層食用油（豬油和黃油除外），我用的是這種回火不粘鍋，5層加厚不粘鍋，比普通麥石鍋壽命長，復合鍋底，各種爐具都通用，很實用。
四，加熱約5分鐘後關閉暖氣，讓不粘鍋自然冷卻，讓它過夜，下次使用前用清水清洗，這樣不僅可以延長鍋的壽命，而且產生最佳的烹飪價值。
[注意事項]
一，應避免乾燒和空氣燃燒，如果不粘鍋表面的塗層加熱時間過長，會損壞塗層，從而降低不粘鍋的效率。
2，最好用木鏟或矽膠鏟，這樣可以更好地保護鍋體的塗層，避免使用會劃傷罐子表面的鏟子，電鏟容易使不粘鍋的塗層脫落失效，損壞整鍋。
三，清洗不粘鍋時，選擇用軟海綿或抹布清洗，不要用鐵刷、鋼絲球等硬物清洗，有利於保護鍋體塗層，延長使用壽命。
新買的不粘鍋不能直接使用，掌握正確的開鍋方法，使其使用更耐用。
4樓：皮都人的點點滴滴
新買的不沾鍋，一定要開鍋，這樣做才會越來越好用
5樓：匿名使用者
既然是不粘鍋，那麼鍋裡面是有塗層的，就不需要開鍋，只有鐵鍋才需要開鍋。
6樓：士軼利
就是首先把鍋用洗潔精洗一遍。把鍋放在火裡面燒的通紅。然後用一塊肥肉把鍋裡外全部過一遍。然後讓鍋慢慢冷卻，再把鍋燒一下，放點油燒開。把油倒掉。這樣鴿子就不粘鍋了。
剛買的不粘鍋怎麼開鍋
7樓：韓露露
新買的不粘鍋千萬別直接用，它也是需要開鍋的，如果用正確的開鍋方法和使用過程中保養得當，可以讓不粘鍋多用很多年
1.新買的不粘鍋，為了讓鍋表面的金屬毛細孔更為平整，也作為第一次使用的清潔，可以將產品的標籤清理一下，再將清水或者淘公尺水倒入鍋中，煮沸20分鐘後倒掉。
2.用乾淨的軟布或者海綿將不粘鍋清洗乾淨並擦乾水分。
3.在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻，均勻刷滿鍋底後用小火熱鍋兩分鐘，這樣不粘鍋的開鍋就完成了，第3步在以後每個月做一次，作為後期給不粘鍋的定時養護工作。
在使用過程中，有以下幾點需要提醒朋友們注意：
1.切勿長時間空燒加熱，會使塗層損壞，失去不粘效果，同時也會使不粘鍋變形。
2.請使用木鏟，矽膠類可以保護不粘鍋體。
3.不粘鍋不適宜酸性物質或者貝殼類食材，以免劃傷鍋體（糖炒栗子也不可以哦）！
在使用後也有幾點需要朋友們注意：
1.烹飪完畢，讓鍋自然冷卻後用溫水或者清水清洗，用廚房抹布或者海綿擦乾水分。
2.定期養鍋，養鍋方法參照開鍋方法第3點。
3.如果不粘鍋出現焦化粘連情況，可以倒入濃茶水，或者用檸檬皮，柚子皮，再用水煮沸三至五分鐘，然後用海綿或者抹布清洗。
在以後的使用中，盡量不要長時間在鍋中存放食物或者積水，長時間不用的時候，要保持鍋體乾燥，在通風處存放。只有正確的開鍋和使用，以及使用後的正確保養，才會讓您的不粘鍋用的更長久
8樓：your大頭兵
絕大多數不粘鍋，表面都是一層不粘塗層，在出廠後，鍋內會殘留一些雜質。所以需要做「開鍋」處理，進行清潔和保養，才能開始炒菜做飯。那麼新買的不粘鍋，應該怎麼開鍋呢？
很多人都不太清楚，下面把正確的做法教給你。
第一步，倒入半鍋涼水，蓋上蓋子。開大火煮沸10分鐘，然後倒掉，用洗潔精清洗乾淨，再擦乾水分。這一步是為了把表面的「油」煮出來洗掉。
我遇到過，有的不粘鍋，第一次煮沸的水微微發黃，水表面還會有一層油漬。
第二步，鍋底倒入適量的食用油，開中火加熱至七成熱。一邊加熱，一邊轉動鍋把。讓熱油粘滿鍋內壁，放置半天後洗淨。如果有時間的話，最好靜置一夜，效果更好。
如果家裡便宜的蔬菜了，可以切一點，放入鍋裡爆炒一下，再倒掉。最後再清洗乾淨，擦乾水分就可以了。
好了，不粘鍋就這樣開好了，接下來就放心正常使用了。下面再給大家說一下，平時使用不粘鍋時的3點注意事項，讓你的不粘鍋經久耐用效果好。
1、避免高溫幹燒鍋，高溫會破壞表面的塗層。2、不要用金屬廚具，會劃傷鍋底。盡量用木質鏟或者矽膠鏟。
3、洗鍋時，不要用鋼絲球之類的，可以用柔軟的百潔布或者海綿。洗淨後擦乾，保持乾燥。
上面就是關於不粘鍋的開鍋方法和日常使用注意事項。
9樓：睢喆
新鍋「開鍋」小技巧
第一步：先將鍋的表面清洗一下，取乙個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反覆的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。
第二步：鍋身和鍋底都清洗乾淨後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫公升的白醋，大火煮開。水燒開後，將矽膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鐘後，關火。
這一步的目的是為了給新鍋除菌。
第三步：將水全部倒掉，取乙個乾淨的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。
第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。
第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鐘左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。
現在，我們來試一下鍋，熱鍋加入適量的油，將油刷均勻，油熱後，打入乙個雞蛋，雞蛋定型以後，晃動一下鍋，可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動，一點也不粘鍋，看來這個鍋還是挺不錯的哦！
新鍋「養鍋」技巧：不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單，每次用完以後，清洗乾淨，燒乾水分後，在鍋身塗抹適量的油就可以了。
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