1樓：鵝子野心
煮湯圓粘鍋怎麼辦：
1、開水下
將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
2、文火煮
湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
3、加冷水
湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
4、勤換湯
湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
煮湯圓怎麼看是否已熟：
1.煮東西跟油炸食物的道理是一樣的。油炸的時候，你看很多大廚都拿勺子不停地在鍋裡拿油往食物上澆，就是為了使他們受熱均勻。
湯圓也一樣，進鍋以後，要用勺子推，還要拿鍋裡的熱水往上面澆。
2.其次，還要在沸騰之後，新增冷水進去。多沸騰幾次。以達到所有食物都熟透。
2樓：匿名使用者
如果是買回來的冰凍的湯丸，不要從冰箱取出就馬上放入煮滾的水裡，要先擺放在常溫下，待稍解一下凍，時間控制好，不可過長，不可現粘糊狀，然後放入煮滾的水裡，蓋上煲蓋，待湯丸滾起用勺子攪一下，受熱均勻，完全熟透撈起，放入紅片糖，一小塊薑用刀拍一下，加入一起煮滾即可，
怎麼煮湯圓才不粘鍋
3樓：月似當時
1、將鍋內的清水燒得歡騰，然後將湯圓下鍋，用勺背悄悄推開，不粘鍋底。
2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。一起，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
3、湯圓浮起後，需參加適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝聚，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
4、湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
4樓：紫薯白薯胡蘿蔔
煮湯圓不粘鍋的方法：
1，首先我們要輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用淨手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2，在開水的時候下湯圓，待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3，慢慢的煮湯圓，很多人煮湯圓是比較著急的，會選擇用大火去煮，但是這樣的做法容易導致粘鍋問題，所以我們首先就要用慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮。
4，點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5，煮湯圓就要勤換水，鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
5樓：孔雀蟲
一群傻瓜，以為在煮餃子啊?哈哈哈哈哈哈哈
水開之前要用勺子輕輕的推，水開之後小火煮，就不用勺子了，湯圓浮起來在煮 一分鐘多就可以了
6樓：陸
水開後，然後下湯圓，並用勺子不斷地輕輕的推，搖，再次沸騰時再添水，如此從復兩三次
7樓：心生衝動
親 多放點水 然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種 不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
8樓：筠荷
鍋裡擦點油就沒有那麼粘啦。
9樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、加入2/3的水，把水煮至沸騰。
2、沸騰後，把湯圓加入鍋裡。
3、用大火把湯圓煮至浮起，在這過程中用勺背不斷攪拌防止湯圓粘在一起。
4、浮起後，放入糖，蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘左右即可。
做法二：
1、糯公尺粉與開水和成麵糰，軟硬適中。
2、摘成乙個個小劑子後搓圓稍微壓扁。
3、鍋裡下油轉中小火，將湯圓放進去煎，注意別挨在一起了，那樣會粘住，等兩面都煎透了就不會粘了！
4、煎到兩面金黃後即可，這時可以淋入老酒。
5、加入適量開水，具體看你湯圓大小，夠將湯圓煮熟的水量即可，不用太多，因為最後需要收汁的。
6、加入適量紅糖，具體看你喜歡的甜度來加。
7、翻炒收汁後即可起鍋了，起鍋後撒入一些黑芝麻！
10樓：未知的夏萌萌
答：湯圓下鍋後，要及時用湯勺背面沿著同一方向進行攪動旋轉，以便於湯圓的表面受熱更均勻，以防湯圓相互之間粘結破皮或粘鍋。湯圓較多，要分多次煮，不然容易粘鍋。
湯圓下鍋後，先用大火煮至湯圓全部浮到水面上，然後調小火慢慢煮至湯圓熟透。熬煮過程中，燒開一次鍋就要加入少量冷水，讓其保持在似沸非沸狀態。
現做的湯圓一定要及時煮，因為湯圓表面的水汽容易蒸發，一旦蒸發表面過乾既影響美觀，裂痕也會導致內容物外洩，而質地不均勻也容易在熬煮過程中發生粘鍋現象。
如何煮湯圓不粘鍋？
11樓：匿名使用者
要開水下鍋：水燒開後，要把湯圓慢慢放入鍋中，馬上用勺把湯圓輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其在鍋底滾動幾圈，這樣就不易粘鍋。
小火慢煮：大火煮上片刻，等湯圓慢慢的開始浮起，馬上改用文火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
12樓：定一日便是舊
1、開啟水下鍋，將水燒開後，將湯圓慢慢放入鍋中，立即用勺子將湯圓推開，並沿相同方向輕輕攪拌，使其在鍋底滾動幾下鍋，這樣不容易粘到鍋上。
2、在小火上慢煮，在大火上煮一會兒，等待湯圓開始慢慢公升起，然後立即改用慢火煮，否則湯圓將繼續在鍋中翻滾，煮熟的湯圓煮得不好。
3、加冷水，在煮湯圓的過程中，將鍋煮沸一次，加入適量的冷水，使湯圓在鍋中始終處於非滾動狀態。開啟鍋兩次或三遍後，即可煮食。
4、經常換水，如果湯圓經常煮熟，應及時換鍋中的水。這時，鍋中的水變得很稠。如果繼續煮而不換水，不僅湯圓煮得很慢，而且很容易被抓住。
13樓：匿名使用者
煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
三是加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。
另外，煮湯圓時最好放23片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
14樓：益彬漆雕念雲
親多放點水
然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種
不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
怎麼煮湯圓不粘鍋
15樓：浪子心丶
煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
三是加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。
另外，煮湯圓時最好放23片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
16樓：匿名使用者
1、開水下
將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
2、文火煮
湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
3、加冷水
湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
4、勤換湯
湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
湯圓怎麼煮不粘鍋 煮速凍湯圓的技巧
17樓：檸萌
怎麼煮速凍湯圓不破皮
先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。
據說如今不少湯圓是不用煮的，即開可食。可是本人始終認為還是要自己煮比較好，那麼湯圓怎麼煮呢?
先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。
如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。
如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。
如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
煮速凍湯圓注意事項
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
煮湯圓的時候如何保持湯不粘稠 5
18樓：匿名使用者
湯圓袋子有教，哦，你煮那麼多拿去賣的？多乙個爐子，換著煮不就行了嗎？或者現煮，湯圓一熟就拿起，加冷水也頂不了多久啊。
19樓：曾君凡
湯丸不要煮太久 一般水沸了再放湯丸 糖也要最後下 這樣就不會粘稠 也可以保持湯丸的口感 煮完一鍋後加點水也是必要的
20樓：匿名使用者
水快沸的時候加點冷水，過一會再加點冷水，這樣就好很多了，這個方法還可以用來煮餃子
21樓：匿名使用者
開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
煮湯圓怎麼樣才能不黏在一起
22樓：雅澤雙魚
煮元宵關鍵是看火候。先
用大火把水煮沸， 再下入元宵，用勺子慢慢推動，以免元宵粘鍋 底。稍後，元宵浮露水面，這時改用小火慢煮， 邊煮邊加少許涼水。
煮元宵時，可用筷子點一下元宵，如果發 軟就是煮熟了。下元宵前先將它們在涼水中蘸一 蘸，然後再下鍋煮，不僅可防元宵粘連，而且口 感頗佳。水開了就下鍋，再開後元宵飄起來就熟了，如果是冰凍的最好在開一次後加一點涼水，再開後飄起就可以了，不能放時間長了。
要掌握好火候.，先用旺火把水燒開， 水開後元宵下鍋， 用勺子稍推幾下， 以防粘底. 等元宵浮出水面， 要改小火慢煮， 也可以加些冷水， 使鍋中保持微開狀態， 一會兒即可起鍋.
元 宵要隨煮隨吃。
23樓：笑看
只有煮熟後，馬上放到冷水中，同時水要放多點等湯圓完全變涼了後，如果你想存放的話必須花點心思撈起來乙個個擺放整齊，但是主意的是它們之間的距離不要太近，再乙個方面比如你想放到不鏽鋼的盆裡面去，盆上面必須摸點油以免粘的情況出現，如果你堆在一起那肯定會出現粘的情況。關鍵在於心細
速凍湯圓怎麼煮做好吃，速凍湯圓怎麼煮啊。都煮好幾次了。我需要正確的步驟。謝謝
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煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮，若還要用旺火煮的話，湯圓不斷翻滾就容易會破。湯圓，...
如何煮湯圓，冰凍湯圓怎麼煮
煮元宵要掌握以下幾個竅門 1 輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。2 開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，這樣就不會粘鍋底。3 文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元...
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