1樓：匿名使用者
那是加了鹼的，就可以很稠，其實吃起來對身體不好的；
你要先把豆子和黑公尺用鹽浸泡一下，然後就可以煮的很爛的---小竅門哦，呵呵；
2樓：匿名使用者
1.把豆子之類難熟的東西浸泡過夜,或者是大火煮開關上火之後蓋上鍋蓋悶上十分鐘.
2.我沒試過在粥裡放鹼,那樣對健康不利,一般是用開水煮粥(注意攪拌均勻,小心胡鍋底),只要水和材料的比例合適(4:1).熬出來的粥即美味又夠粘.
3.看過別人在粥裡面放山楂,那樣煮出來的粥也蠻粘的.
3樓：答疑解惑
方法1、提前泡一晚上再煮。
2、用開水煮，一次性放足水，不要中途添水，公尺：水=1：6。
3、大火燒開，小火慢熬。
4、攪：為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.還有乙個快速的方法就是前一天晚上先燒開，然後關開關，讓它悶一晚上，第二天早上再燒煮就好了。
4樓：匿名使用者
把公尺多泡一段時間,煮的時候.煮時間長一點.
5樓：o叮叮咚咚
八寶粥是是屬於甜粥...
做之前最少要侵泡半個小時間以上..
多加水..煮開以後再改為小火...
慢慢熬..一般小火熬個兩個小時就差不多了..
中間要用勺翻一下..
怎樣熬出像飯店裡一樣那麼有好喝，那麼有粘性的粥？急
6樓：匿名使用者
其實也沒什麼特別的方法，要用小火慢慢熬，時間長點，還有在熬的過程中一定要加點鹼麵
7樓：匿名使用者
只能說樓上的大哥太有才了~~~人家花了多少錢去學廚，學了多少年，流了多少汗水才有今天的一手好食，是這麼簡單就可以讓你學到的嗎？~！就算給你說明了步驟你也不一定那麼容易學會吧？
除非你也是個廚房好手~~不是什麼都一蹴而就的，否則網路也太神奇了，誰都不用去社會實踐了，想幹好什麼在網上打上一句話馬上就能讓你能夠完成和實現~！我還是建議樓主你如果想要燒一手好菜，別浪費那麼多時間在網上尋求他法，自己買本書，簡單點的書，最好有別人在一旁指導，多做幾次~！！否則你看樓上這位大哥抄來的內容，他說是說明白了，但你看明白了嗎？
反正我就看不明白了~~！！
8樓：匿名使用者
正常放料，但是少放點一點鹼 粥就稠了
如何煮出餐館那樣濃稠的紅豆粥
9樓：匿名使用者
原料：紅豆100克藕粉4勺幹桂花適量糖適量做法：1.紅豆洗淨，用清水浸泡8小時
2.電燉鍋通電，選擇燉粥程式，設定時間2小時，開始煮粥。我是頭一天晚上預約的，紅豆洗淨直接放入燉鍋設定和燉煮時間和預約完成的時間即可。
這樣第二天早上早餐正好可以喝到美味的粥，特別省事。時間到，紅豆已燉得完全軟爛，但紅豆肯定是燉不粘稠的，紅豆和湯是分離的。這就需要我們的秘訣了。
取幾勺60-80度的水，我用的紅豆湯，因為粥燉好後進入保溫狀態已經不是100度了，溫度正合適，放入幾勺藕粉
4.充分調勻至沒有藕粉顆粒，就像做菜調水澱粉那樣5.紅豆粥加熱至沸騰，即為100攝氏度了。
把攪勻的藕粉倒入鍋中，迅速攪勻。可以看到紅豆粥已很粘稠了。如果你是直接煮粥，煮至紅豆軟爛時，用60-80度的水調好藕粉，直接倒入鍋中攪勻。
6.加入適量糖，甜度自己掌握
7.最後撒一把幹桂花攪勻，立刻滿滿的桂花香撲鼻而來，香噴噴的桂花紅豆粥就做好了。沒有幹桂花的可以用桂花醬也可以，但味道可能不如幹桂花濃郁。
如果你買的藕粉是桂花味的，也可以省略。但肯定不如加乾桂花的味道好。
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