1樓：引n子
原料配方 鮮豬舌100千克 食鹽6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸鈉50克
製作方法
1.取料：選符合衛生標準的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.醃製：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上，併入缸醃製1.
5～2天後翻缸。再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。
3.掛晾：出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾乾水氣。
4.烘烤：將晾乾水氣的豬舌，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸公升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質量。
最後室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身幹硬即可出房，冷透後包裝。成品率為55%左右。
2樓：湘西苗疆阿哥
取乙個剛薰好的臘豬舌，用高壓水槍一洗就乾乾淨淨，拿來炒辣椒最美味下飯。
3樓：桐姐姐與恩寶寶
年前從娘家帶來的臘豬舌一直還沒捨得吃掉，最近大寶說想吃臘肉，但是已經沒有了，只好把臘豬舌拿來吃掉，加點青紅椒蒜苗一起炒好吃到爆，感覺2碗飯下去跟沒吃似的，肚皮已經撐到不行了，嘴巴還想吃，大寶直呼太好吃了
醃製豬舌頭的做法大全
4樓：高鈣卍牛奶
原料配方 鮮豬舌100千克 食鹽6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸鈉50克
製作方法
1.取料：選符合衛生標準的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.醃製：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上，併入缸醃製1.
5～2天後翻缸。再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。
3.掛晾：出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾乾水氣。
4.烘烤：將晾乾水氣的豬舌，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸公升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質量。
最後室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身幹硬即可出房，冷透後包裝。成品率為55%左右。
5樓：灰色的菓實
1、準備豬舌頭乙個，清洗乾淨，認真的清洗乾淨，因為一會不能再過水了。
2、下入鍋裡煮開，能刮去舌頭上的髒東西就好，不能煮太久，刮乾淨的豬舌不能再過水清洗。
3、燙過水，和刮乾淨的舌頭切薄片備用，薑片也備用。
4、下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入薑片炒香。
5、下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份幹就可以。
6、中間可以撒少許水偏炒出汁。
7、放入少許生抽，老抽，蠔油即可。
烤全豬的做法及醃製，烤全豬的做法及醃製。
準備材料 土豆 洋蔥 鹽 豬一頭 製作步驟 1 首先將豬清洗乾淨。2 豬的表面抹油。3 豬身上抹上鹽。4 填料塞滿。5 用針將豬肚子縫合，避免餡料掉出來。6 上架固定。7 熱碳1小時，上架烤6小時。7 上桌，皮脆肉香，完成。烤乳豬的製作材料 主料 乳豬5000克,五香精鹽55克 五香粉,八角末各1克...
甜燜臘豬肘的做法，甜燜臘豬肘怎麼做好吃，甜燜
臘豬肘在高壓鍋煮至七八分熟。燻過的豬肘不加任何加色的調料，本身就是這個顏色了。備好原料。起鍋燒油，油熱後炒香生薑。加入一大碗清水。加入冰糖化開。加入香菇。加入豬肘和紅棗。蓋上蓋，煮開後開中小火慢慢燜一小時。一小時後鍋裡的湯都快乾了肉也軟軟的了。燙幾根小白菜苔裝飾擺上盤，甜軟的外皮，鹹香的臘肉，用小刀...
豬肘子的做法，豬肘子的做法？ 滷豬肘
豬肘子，豬肘子的做法 婁國民熟食培訓總部豬肘子的做法分為以下幾個步驟 第一步如何選購豬肘子 豬肘子分為前豬肘子和後豬肘子兩種，前豬肘子相對比後豬肘小，而且肥肉少瘦肉多，後豬肘子大，而且相對來說肥一些，故而在賣豬肘子時，相對來說前豬肘子賣的非常快，後豬肘子慢一些。第二步在您批發豬肘子的時候，在 中說明...
炒豬灌腸的家常做法大全，豬灌腸的做法，豬灌腸怎麼做好吃，豬灌腸的家常
付費內容限時免費檢視 回答1 做法一 材料 豬肉800克，白酒適量，食鹽2茶匙，白砂糖一茶匙，十三香一大勺，薑粉一小勺，生粉胡椒粉一小勺，紅麴粉適量。豬肉切塊準備好，絞肉機教成肉末，倒入白酒，簡單攪拌一下，加入白砂糖，十三香加進去，繼續放鹽和薑粉。澱粉和紅麴粉放進去開始攪拌，可以用手抓勻。清洗灌腸，...
豬肥肉的做法，豬肥肉有幾種做法
豬肥膘怎麼做好吃 可以準備雞蛋，小麥，麵粉，綿白糖以及豬肥膘肉，先把豬肥膘切成條狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，再準備一些麵粉，豬肥膘肉條均勻的粘一些蛋液，然後再裹上幹麵粉，全部裹好以後放到油鍋當中，炸到金黃色撈出來，鍋中加一些食用油燒到4成熱，把白砂糖放進去熬製呈現琥珀色，再把肉條倒進去，關火迅速翻炒...