豬肺怎麼煲湯

1樓：和平芋

豬肺煲湯，首先是清洗豬肺，然後將沖洗乾淨的豬肺放入熱水中焯幾分鐘之後撈起，最後就可以入鍋煲湯來吃了。豬肺煲湯，可以加入青橄欖、菜幹、雪梨、杏仁、羅漢果以及霸皇花等材料一起熬湯。

清洗豬肺是件艱難的事情了，一般要洗1到2個小時才能豬肺洗乾淨，耗費較多的時間。清洗豬肺有兩個步驟，第一步，用最大水量沖洗豬肺。將豬肺套在水龍頭上，開盡水龍頭開始沖洗，衝到豬肺內部充滿了水分，這個時候注意不要停，要不停的沖水，不停地將豬肺的汙垢擠壓出來，需要耐心。

第二步，衝到豬肺變白，用麵粉或者鹽搓洗。將豬肺衝到變白之後還需要將豬肺放入麵粉水中搓洗，或者加入鹽搓洗，在搓洗的過程中要注意用力。

做到以上兩步基本就將豬肺清洗乾淨了。將豬肺放入熱水中焯3到5分鐘之後撈起，豬肺受熱能將白色的浮沫擠出，之後就可以用豬肺做菜。煮豬肺、爆炒豬肺，煲豬肺湯都是不錯的選擇。

煮豬肺不難，就像平常煮菜那樣就行。爆炒豬肺很好吃，用豬肺炒青椒，誘人的香味，麻辣的口感，吃著豬肺感覺挺爽口。豬肺煲湯，和川貝、雪梨一起燉湯，具有止咳的效果。

川貝雪梨燉豬肺是能起到止咳潤肺效果，如果是久咳不愈的症狀，可以試試用白果、紅棗煲豬肺湯。白果也就是我們常說的銀杏。用白果、紅棗煲豬肺，需要準備紅棗、白果、豬肺、鹽等食材。

然後按照以下步驟開始煲湯：

將豬肺按清洗方法沖洗乾淨，之後切片。

豬肺放入熱水中焯3到5分鐘，然後撈起。

將白果、紅棗洗乾淨，放在小碗裡待用。

準備砂鍋，將豬肺、紅棗、白果倒入鍋中，加入適量清水。

調節大火煮開清水後，轉小火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以了。

豬肺含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養元素，有一定食用價值。但是豬肺不能多吃，因為豬肺畢竟是內臟，吃多了熱量高。

2樓：諫笑勇良驥

把肺喉對著水龍頭灌水，反覆搓壓多次，直至白沫減少，切碎件。燒乾鍋，放碎件落鍋，炕出水，將水沫除掉，放少量食油羗片炒微香，轉湯鍋煲，放少量(用手抓一撮)南北杏仁更好，配蔬菜煲更美。青、紅蘿蔔，白菜幹或新鮮白菜，西洋菜(豆辦菜)，劍花等等都好，但配一種就行了，滾水後小火煲乙個半小時或兩小時。

如有羅漢果大拇指甲樣大小的放一片，或有五花肉一小塊同煲更惹味。