1樓：匿名使用者
用料鴨胸肉 一塊
紅酒 少許
黑胡椒 少許
百里香 少許
香煎鴨胸肉的做法
鴨胸肉一塊洗淨抹幹水分，撒上黑胡椒，稍加擠按入味用不粘的平底鍋。不加油，鍋稍熱後將鴨胸肉皮向下放入鍋中，煎至鴨油出來，表皮金黃，翻面稍煎一下，起鍋包好錫紙入烤箱，五分鐘足夠，我用的是最簡單的加熱式烤箱。
煎鴨胸的鍋不要倒掉，倒入大概2勺紅酒一勺醬油少許鹽調味，加入一小段百里香，燒開即可。
鴨胸出烤箱切片裝盤，淋上燒好的醬汁。
鴨肉基本有點粉紅色會很嫩！
2樓：微言悚聽
「香煎鴨胸肉」
準備材料
鴨胸肉 / 鹽 / 胡椒
驚！閉經2年都能調，這調理方法在本區火了
廣告製作步驟
1. 鴨胸肉用紙巾擦至全乾。
2. 帶皮面劃上刀口，注意不要劃傷肉質部分。
3. 撒上鹽和胡椒調味。
4. 放入平底鍋中，中高火先煎帶皮面；
約6分鐘後，翻面再煎4分鐘。
* 後期可將鴨胸肉夾起，側邊加熱
5. 置於室溫，10分鐘後再切開裝盤。
鴨胸肉本身就有著鴨肉獨特的味道，經過鴨油的香煎後，變得更加濃郁。因此法國人搭配鴨胸肉的醬汁，大多都是酸甜口味的，用來解去鴨子的油膩。常見用來製作醬汁的有橙子、甜洋蔥、櫻桃、蜂蜜等，這就來推薦三款醬汁～
經典苦橙醬
製作焦糖，然後加入苦橙汁、白醋和鹽，保持小火且不斷攪拌，直至焦糖融化混合。
紅酒李子醬
炒軟紅蔥後，加入李子肉與糖，糖化後加入紅酒和雞高湯，小火加熱至濃稠即可。
子姜菠蘿醬
薑末過油，加入菠蘿塊，稍煮出汁後，加入白醋和糖，加熱至糖化，濃稠即可。
當然，鴨胸肉配酒也是不可以少的。最常見的搭配就是和黑皮諾葡萄酒 pinot noir，因為煎鴨胸肉油脂豐厚、帶有一絲絲的野味，搭配入口柔和細膩且微酸的黑皮諾，再適合不過啦
香煎煙燻鴨胸肉的做法，香煎煙燻鴨胸肉怎麼做
3樓：
食材主料
煙燻鴨胸肉200g
輔料橄欖油適量
茴香少量
八角1顆
桂皮少量
花椒少量
步驟1.準備食材，鴨胸先用油紙包裹放微波爐解凍2.熱鍋後，加入橄欖油，等油熱後，加入花椒、茴香等香料爆香3.放入鴨胸，大火煎熟
4.煎好後切片裝盤即可
4樓：匿名使用者
1、準備材料，鴨胸肉化凍洗淨，表皮上殘留的毛用鑷子摘淨2、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉4、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入蔥薑蒜煎出香味5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥薑蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖
6、加入清水至剛剛沒過鴨肉
7、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用選單和選擇按鍵選用「萬能燉」，用時間按鍵設定時間為20分鐘，按「壓力煮飯/白公尺快速」開始工作
8、燉好的鴨肉，縮小一半呢
9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
鴨胸肉的做法，香煎煙燻鴨胸肉怎麼做好吃
5樓：那淑珍汗子
主料煙燻鴨胸肉200克
輔料橄欖油適量茴香少量八角1顆桂皮少量花椒少量步驟香煎煙燻鴨胸肉的做法步驟11.準備食材，鴨胸先用油紙包裹放微波爐解凍
香煎煙燻鴨胸肉的做法步驟22.熱鍋後，加入橄欖油，等油熱後，加入花椒、茴香等香料爆香
香煎煙燻鴨胸肉的做法步驟33.放入鴨胸，大火煎熟香煎煙燻鴨胸肉的做法步驟44.煎好後切片裝盤即可小貼士我買來的鴨胸是冷凍的，要提前解凍。而且它是醃製好的，已經有味道了，就不要再加鹽了
6樓：府綠柳拜釵
步驟1.準備食材，鴨胸先用油紙包裹放微波爐解凍2.熱鍋後，加入橄欖油，等油熱後，加入花椒、茴香等香料爆香3.放入鴨胸，大火煎熟
4.煎好後切片裝盤即可
小貼士我買來的鴨胸是冷凍的，要提前解凍。而且它是醃製好的，已經有味道了，就不要再加鹽了()
7樓：富察友卉釋輝
1.煙燻鴨胸斜刀批成片，整齊地疊排放在盆的一側。
2.盆的另一側放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉，番茄花放在旁邊，淋上油醋汁。
3.新鮮橙汁放入鍋內，以小火收濃至稠，加少許甜橙酒，冷卻。
4.將冷卻後的橙汁淋於鴨胸片上，以小紅蘿蔔片及混合香料裝飾。
西餐法式香煎鴨胸怎麼做好吃又簡單，做法
8樓：炎仌王
主料鴨肉 ：適量
輔料調味料 ：適量
具體步驟
第一步鴨肉放入鍋裡煎好
第二步放入調味料即可
香烤鴨胸肉的做法步驟圖，香烤鴨胸肉怎麼做
9樓：0澤國a網盤
用料鴨胸肉 200克
橄欖油 少許
小土豆 四隻
鹽 適量
黑胡椒 適量
紅酒 少許
香烤鴨胸肉的做法
鴨肉洗淨備用香烤鴨胸肉的做法 步驟1
同時用高湯煮上小土豆香烤鴨胸肉的做法 步驟2
鍋中倒入少許的油，開小火，冷鍋冷油就可以將鴨肉放入鍋中～香烤鴨胸肉的做法 步驟3
鴨皮煎至金黃色即可翻面香烤鴨胸肉的做法 步驟4
再煎兩分鐘即可放到準備好的錫紙上香烤鴨胸肉的做法 步驟5
大量的鴨油不要浪費了，拿來煎煮熟的小土豆喲香烤鴨胸肉的做法 步驟6
鴨胸肉和小土豆撒上鹽以及黑胡椒，放入事先220度預熱的烤箱，15分鐘就可以啦～香烤鴨胸肉的做法 步驟7
烤好的鴨胸肉香烤鴨胸肉的做法 步驟8
這個時候這鍋油可以第三次利用啦～加入適量紅酒和鹽做成醬汁香烤鴨胸肉的做法 步驟9
記得用鋒利的刀來切鴨肉，否則刀口不好看香烤鴨胸肉的做法 步驟10
將切好的鴨肉放入醬汁中蘸一蘸香烤鴨胸肉的做法 步驟11
擺盤，搞定～香烤鴨胸肉的做法 步驟12
小貼士煎鴨肉的時候記得放少量的油就可以咯，因為鴨皮上有大量鴨油，一煎就會有很多油出來
鴨胸肉的做法，香煎煙燻鴨胸肉怎麼做好吃
主料煙燻鴨胸肉200克 輔料橄欖油適量茴香少量八角1顆桂皮少量花椒少量步驟香煎煙燻鴨胸肉的做法步驟11.準備食材，鴨胸先用油紙包裹放微波爐解凍 香煎煙燻鴨胸肉的做法步驟22.熱鍋後，加入橄欖油，等油熱後，加入花椒 茴香等香料爆香 香煎煙燻鴨胸肉的做法步驟33.放入鴨胸，大火煎熟香煎煙燻鴨胸肉的做法步...
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