1樓：悲風過繁華
如何正確解凍肉類
1、用鋁盆解凍凍肉
先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁圓夢巨人盆的底上，接著再把另乙個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。
如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、放在冷藏室中解凍
頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定乙個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。
化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
2樓：我是小茜呀
冰凍肉類不要再用熱水解凍了，教你簡單處理一下，就能夠快速解凍
怎麼解凍肉類
3樓：匿名使用者
冷水解凍
將肉拿出來，然後用塑料膜裝起來，再放到冷水中解凍，也可以使肉很快地解凍。注意要用保鮮膜包起來再放到冷水中，以免肉的口感變差。
熱水解凍
同樣將肉裝在保鮮膜或者塑膠袋中，讓然後放到熱水中解凍，不過用該方法來解凍會導致肉的口感變差，而且解凍不均勻。
微波爐加熱
如果家裡有微波爐的話，可以將肉放到微波爐中加熱，也可以使肉快速解凍。
切成小塊
在將肉放入冰箱之前，應將肉先切成小塊，再裝入保鮮膜中，這樣要解凍肉的時候，只需要將肉拿出來放置一會兒就會自動解凍了。
浸泡鹽水
將肉浸泡在鹽水中，也可以將肉快速解凍，而且還可以對肉進行殺菌。
4樓：生活妙招
凍肉解凍非常慢，教你一招，幾分鐘就解凍好
5樓：養育孩子的點點
看看一分鐘如何快速解凍肉類
6樓：雲南新東方烹飪學校
冷水解凍肉法：將動向冷凍的肉取出，放在小盆中，往小盆中加入涼水，莫過凍肉，讓其慢慢解凍；
冷水解凍肉法：將動向冷凍的肉取出，放在小盆中，往小盆中加入涼水，莫過凍肉，讓其慢慢解凍；
冰箱冷藏解凍肉法：可以每一天的晚上將第二天肉的用量從冰箱的冷凍取出，放到冰箱冷藏空間內，到第二天凍肉自然解凍，還能保持新鮮；
7樓：匿名使用者
加醋來解凍,其實在對冰凍肉進行解凍的時候,加點醋也是很不錯的做法,而且也確實能夠達到快速解凍的效果。
8樓：韓初平
想要怎麼解凍？就放在外面讓其自然解凍就好了，這是最好的方法不僅省力而且能較好保證肉類的味道不會被破壞，實在不行就用涼水泡著
9樓：谷少爺
如果是生肉的話就用冷水泡著就行
10樓：80生活妙招
冰箱裡的冷凍肉類如何快速解凍？看這裡
冰箱裡冷凍的肉類要怎樣解凍才最好
11樓：匿名使用者
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。 凍肉快速解凍法
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
12樓：80生活妙招
冰箱裡的冷凍肉類如何快速解凍？看這裡
13樓：匿名使用者
放在冷水裡，待肉變軟之後即可做飯。
14樓：匿名使用者
涼水解凍 比較新鮮
冰箱裡冷凍的肉類要怎樣解凍才最好？
15樓：匿名使用者
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。 凍肉快速解凍法
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
16樓：80生活妙招
冰箱裡的冷凍肉類如何快速解凍？看這裡
17樓：羅麥
凍肉一定要冷水解凍
還有種方法就是用鹽水或者醋解凍，在解凍之前，先將凍肉放冷藏室1-2小時，讓凍肉稍微變軟即可。
然後將肉放入鹽水中徹底解凍，這樣的好處是不會滋生細菌。
18樓：東哥shuo育兒
可以用熱水浸泡。
1、冷凍的肉的溫度
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍
2、食物在冰箱儲存的最佳溫度
不同食物的冷凍最佳溫度不同，一般肉類的最佳冷凍溫度在-18℃~-23℃，果蔬的最佳溫度在0~5℃，冰塊的最佳溫度在-4℃~-10℃。
肉類食品解凍必須注意什麼?
19樓：匿名使用者
冷凍食物不在室溫下解凍的原因是室溫下解凍時間比較長，容易產生細菌。
現在冰箱普及了，現代人吃冷凍食品也多了。大家一般認為，冷凍食品要比新鮮食品口味差、營養低，其實只要掌握好解凍方法，食品原有的色香味仍會保持，營養成分也不受損失。
食品解凍是很有講究的，如果急速解凍，食品中的汁液流出，帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，食品的營養遭受損失。
解凍可分三步走。首先，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大，不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍，微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。
微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。需要注意的是，微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
切忌把食物放入溫熱水中解凍，會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖，營養素也遭受較大損失。此外，有的家庭從冰箱中取出食品解凍後，將剩餘部分又分二次或三次冷凍，對食品的營養也有影響。用冰箱冷凍食品，正確的做法是：
將食品洗淨，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，又避免了二次冷凍。
20樓：微醺的仙
肉類食品解凍需要注意：
1.不能在高溫下解凍。很多朋友為了快速解凍，把還是冰塊的東西放到燙水裡，以為解凍快，其實不然。
肉食類食物經過冷凍後，其內蛋白質和細胞結構有所變化，這時候突然放到燙水裡，會讓表面的細胞大面積死亡、蛋白質的肽鏈突然改變，這樣破壞肉質，還會產生對人體有害的物質。另外，肉內部的冰塊也不會馬上就解凍，也有乙個熱傳遞的過程。
2.解凍之後的食品部適宜再反覆存放，應在短時間內食用。
3..遠離電源解凍
21樓：微志科技
切記不能用熱水解凍肉類，這四種才是正確做法，趕緊看看吧
22樓：哈哈欠為你違逆
答案是慢速，解凍肉類時，需要慢慢進行。因為解凍時間延長，細胞內部不易形成尖銳的冰晶以扎破細胞膜，導致呈現鮮香滋味的細胞液和脂肪流失。
23樓：古巴
1.冷凍食品一經解凍後，一定要盡快食用，不宜二次存放。尤其不要再凍再化地迴圈進行。
2.肉類解凍要提前一夜從冷凍室裡取出來，放在冷藏室裡自然緩慢解凍。
24樓：匿名使用者
對於魚、肉類冷凍食品的化解，有的人是將其放在室溫中，有的是浸泡在溫水中，有的則是直接入鍋，其實這些方法都不科學。 營養學家認為，食品解凍的溫度、速度，應以能使食品內部結冰的水完全被食品吸收，不損食品營養為佳。快速解凍會使食品的蛋白質、維生素等營養成分受到損失，同時會加速生成致癌物--丙醛。
但是如果化解過慢，則易導致細菌繁殖
25樓：匿名使用者
宜在15～20度的室溫中解凍，最好不要在水中解凍，以免造成營養物質的流失。
家禽一般可在水中解凍，但未去內臟的，應在室溫下自然解凍，以免產生異味. 還有的是解凍後乙個馬上食用。 下面只是參考用的，你隨便看看就可以啦。
英國一名科學家經過研究後發現，冷凍肉類解凍之後，比新鮮肉類更容易滋生細菌而造成食物中毒。他建議消費者在肉類解凍後立即烹煮。
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