1樓：羅那塞多
黑啤酒和黃啤酒根據外觀喝特點區分。
1、外觀不同
黑啤：黑啤，成名於慕尼黑，是啤酒的一種，因色深而被稱為黑啤。麥芽味重，較甜。黑啤營養豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為「黑牛奶」。
黃啤：黃啤酒，又稱淡色啤酒，黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯，色度5至12毫公升碘液。
2、特點不同
黑啤：酒花較多數酒濃，酒精度3％～7．5％，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺傷力強，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用。
黃啤：黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲後會給人一種「再飲」的慾望，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
2樓：雪少
乙個黑的，乙個黃的，口味差不多
3樓：蘭曦雪唯一
黃、黑啤酒是採用不同品種的麥芽為原料，而產生不同色度的啤酒。
黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫公升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100公升，採用二次煮沸糖化，發酵度高而釀成。起源於捷克，以比爾森啤酒最著名。我國大多數啤酒屬於黃啤酒。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝而釀成。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素 g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫公升黑啤酒的發熱量大約為100千卡。
因此，人們稱它是飲料佳晶，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。
黃啤酒和黑啤酒有什麼區別
4樓：
黃、黑啤酒是採用不同發麥芽為原料,而產生不同色度的啤酒.
黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫公升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40ebu.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100公升,採用二次煮沸糖化,發酵度高而釀成.
起源於捷克,以比爾森啤酒最著名,我國大多數啤酒屬於黃啤酒.
黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發熱量很高。每100毫公升黑啤酒的發熱量大約100千卡。
因此，人們稱它是飲料佳晶，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。我國生產的黑啤酒尚不普遍。
黑啤酒和黃啤酒口感各有什麼特點？
5樓：敖
黃、黑啤酒是採用不同品種的麥芽為原料，而產生不同色度的啤酒。
黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫公升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100公升，採用二次煮沸糖化，發酵度高而釀成。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。
該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素 g等。
其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫公升黑啤酒的發熱量大約為100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有「黑牛奶」的美譽。
起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。
白啤 黃啤 黑啤區別
6樓：仉玉軒
啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤，藍啤，綠啤之分，他們之間有啥區別？今天就來詳細告訴你
首先我們來說啤酒的釀造，啤酒的釀造離不開4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統的啤酒釀造過程中非常簡單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來調節啤酒的風味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會掉，對於成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關鍵因素就是麥芽。
麥芽的種類有很多，通常來說比較常見的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來的啤酒也呈現為黃色。而將麥芽經過不同程度的烘乾，那麼釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實就是我們大家最常喝的【黃啤】。
黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數啤酒都屬於黃啤，因此可以說黃啤在我國的啤酒市場占有主要地位。下面我們再來詳細說其他顏色的啤酒。
【黑啤】
黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來說不透明。這種深顏色主要**於，在釀酒的過程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現為黑褐色或在深紅褐色。黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。
黑啤的口感醇厚，能品嚐到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。
【白啤】
說完黑啤，我們來說白啤，你可能會認為白啤是白色的，其實白啤並不是呈現出真正的白色，通常情況下白啤呈現出的顏色為黃色，由於其白色泡沫乾淨而又豐富，因此被稱為白啤。釀造白啤的過程中，一般會往麥芽中新增較大比例的小麥，再採用發酵法生產。白啤中泡沫豐富且細膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。
【紅啤】
釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽，或者是棕色麥芽，因此成品的紅色呈現為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明，低溫時酒質略帶渾濁。紅啤的口感有一些帶甜味，有的則略苦，還有的呈現明顯的焦糖和巧克力風味。無論是國內外，紅啤的產量都比較少。
【綠（啤）】
綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料，顏色比較鮮豔，彷彿是色素勾兌出來的。其實綠啤中的綠色主要是**於一種天然螺旋藻提取液，有些生產廠商在啤酒中加入這種提取液，啤酒就會呈現出一定的綠色。根據螺旋藻新增的多少，啤酒的顏色會呈現為深綠色或者淺綠色。
綠啤的口感比較乾淨清爽，會帶有一些螺旋藻味兒，喝起來也是別有一番風味的。
7樓：匿名使用者
黃啤酒黃啤酒呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫公升數／100ml表示）一般保持在0.
5ml碘液之間。使用的是淺色麥芽（輔以部分大公尺）製備出的麥汁，其色度一般在25ebc以下，色澤看起來就是「黃色」的。
白啤酒白啤酒使用小麥麥芽釀製的啤酒顏色一般偏低，有時外觀呈混濁。在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨於淡爽。柏林生產的berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。
飲用時加入水果糖漿以抵消酸味。
黑啤酒黑啤酒，每100毫公升黑啤酒的發熱量大約100千卡。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。
德國黑啤酒的源頭，可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國黑啤酒的鼻祖。
黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝釀成。
製作中，首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然後再進烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決於麥芽，
也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決於烘烤和焙乾的程度。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫公升黑啤酒的發熱量大約為100千卡，享有「黑牛奶」的美譽。
除了明翰地區，德國的其它地區也有飲用黑啤酒的習慣。比如前東德的圖林根州（thueringen)和薩克森（sachsen)，以及梅克倫堡州（mecklenburg- vorpommern）。班貝克（bamberg）的人們則一直保持著愛喝好煙燻啤酒（rauchbier）的傳統，這種啤酒有一種獨特的煙燻火腿的香味，因釀酒的麥芽是用火烤幹的。
8樓：隨便的
1.白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒；
2.黃啤只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；
3.黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒；
什麼是黑啤酒啊，跟一般的啤酒有什麼區別呀
9樓：匿名使用者
為什麼會有黃、黑啤酒之分?
黃、黑啤酒是採用不同品種的麥芽為原料，而產生不同色度的啤酒。
黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫公升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100公升，採用二次煮沸糖化，發酵度高而釀成。起源於捷克，以比爾森啤酒最著名。我國大多數啤酒屬於黃啤酒。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝而釀成。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素 g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫公升黑啤酒的發熱量大約為100千卡。
因此，人們稱它是飲料佳晶，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。我國生產的黑啤酒尚不普遍，只有北京五星黑啤酒，煙台波打酒比較著名。
紅啤酒 白啤酒 黑啤酒 黃啤酒 原漿啤酒 二次發酵啤酒是怎樣
紅啤酒 白啤酒 黑啤酒 黃啤酒 原漿啤酒 二次發酵啤酒可以通過原材料不 一 口感不 一 氣味不一來區分。1 原材料不一 紅啤酒 主要以紅色麥芽為原料。白啤酒 以大麥芽和小麥芽為原料。黑啤酒 主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料。黃啤酒 採用短麥芽做原料。原漿啤酒 是100 麥芽發酵。二次發酵啤 小麥芽和大麥...
黑啤酒和普通啤酒有什麼區別？謝謝了，大神幫忙啊
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5 以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃糖化工藝而釀成。像怡愷悠黑啤酒，威爾頓堡修道院1050黑啤酒，大...
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