1樓：冰雪陽光久久
你好，以下是既方便，還有營養的做法；
具體步驟，蔥花，西紅柿切成碎塊，乙個雞蛋
就用炒菜的鍋，放一點油，熱了，放蔥花，炒兩下，放西紅柿，然後放一勺那個黃豆醬，農一點可以放兩勺，
炒兩下，放水，一兩小碗的 樣子，然後下荷包蛋，荷包蛋稍稍成型，放麵條，
煮一會五分鐘就可以了
此方法最適合時間緊，吃飯快節奏的單身人士。還好吃。
2樓：快樂幸福每一日
你好：材料
原料：牛腩600克
配料：胡蘿蔔1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個
調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙做法1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鐘。
2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。
3、胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎。
4、鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘，即成紅燒牛肉麵湯底。
煮麵條,湯底的怎麼做好吃?
3樓：聲飛語聖棠
自己喜愛的瓜果蔬菜都可以做湯底。
1、根據麵條的特點掌握好火候和下麵條的時間
煮機制溼切面和家庭現擀的麵條，應該大火將手燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的麵條挑散，以防麵條粘連，再用大火催開。煮這種麵條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的麵條本身就很幹，若在水大開時下面，麵條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向里匯入，煮出的麵條會出現粘連，硬心現象。此類麵條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使麵條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
2、煮掛麵的火候
不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下麵條。這樣煮出的麵條不易「糟」。
4、切面鹼味的去除
在下麵條時可往鍋裡適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，麵條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招
若麵條結成團，可以噴一些公尺酒在麵條上，麵條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入麵條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速公升高。這樣煮好的麵條不發黏，不並條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
7、選好掛麵下鍋的時機
煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很幹，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以麵心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
4樓：潭睿達市清
方法一:放油，煎乙個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水;燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末;面熟後關火，淋香油即可。
方法二:直接燒開水，放入麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽;面熟後關火，淋香油即可。
方法一:放油，煎乙個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水;燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末;面熟後關火，淋香油即可。
方法二:直接燒開水，放入麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽;面熟後關火，淋香油即可。
擴充套件資料
你好，以下是既方便，還有營養的做法;
具體步驟，蔥花，西紅柿切成碎塊，乙個雞蛋
就用炒菜的鍋，放一點油，熱了，放蔥花，炒兩下，放西紅柿，
然後放一勺那個黃豆醬，農一點可以放兩勺，
炒兩下，放水，一兩小碗的樣子，然後下荷包蛋，荷包蛋稍稍成型，放麵條，
煮一會五分鐘就可以了
此方法最適合時間緊，吃飯快節奏的單身人士。還好吃。
5樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
6樓：抄靜恬麥芸
材料：黑木耳，胡蘿蔔，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲；調料：鹽，白胡椒粉，色拉油
做法：1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌醃製10分鐘即可；
2、蔥切斷，胡蘿蔔和浸泡好的黑木耳切成絲備用；
3、醃製的榨菜很鹹，裡面也有很多新增物可以先清洗一下；
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下；放入肉絲和黑木耳煸炒片刻；放入胡蘿蔔絲煸炒；
5、加入開水，水量以煮多少碗麵條為準；水開後加入豆芽和榨菜；
6、最後加入白胡椒粉和鹽調味即可；把湯料倒在煮好的麵條上即可吃了。
7樓：
煮麵條有訣竅，按照我這個方法湯底鮮香美味可口
煮麵的湯底怎麼做比較好喝並且有營養?
8樓：摩登星座說
我們家煮麵一般都是做番茄雞蛋面，我家孩子超級愛吃，每次可以吃一大碗。
把番茄用開水燙過之後去皮，放在鍋裡用熱油炒出汁水，因為只有熱的植物油炒番茄才能讓番茄釋放出茄紅素，吃了這樣的番茄才有營養。
兩個雞蛋打散，鍋裡放熱油也炒一下，起鍋。下面的時候面煮開了再把番茄和雞蛋放進去，放調料，麵湯絕對的鮮美。番茄和雞蛋是最佳組合，根本不需要多餘的調料就可以湯汁濃郁鮮美。
9樓：持咒童子
營養好不好，主要看你的食材還要製作方法。放一些豆類，雞蛋，肉沫，會比較有營養，再加一些蔬菜，這樣可以營養均衡，有利於人體吸收。
豆子，肉沫不容易熟，做湯的時候，一開始就要放進去，而且要多熬一會兒。至於蔬菜，煮的時間長了反而會造成營養的流失，最好在湯快要熟的時候放進去，這樣可以兼顧營養的同時，使蔬菜更新鮮，口感更好。
每個人的口味都是不一樣的，最後可以根據自己的喜好新增，油鹽醬醋等調味品。
10樓：天才人物我無敵
煮麵的湯底還是要選用大骨頭小火慢燉出的骨湯最為鮮美。
大骨頭洗淨放入冷水中，加入適量的料酒，鹽，八角，姜和大蔥，小火燉上乙個半小時，湯汁濃郁，部分骨頭上面的肉也會燉的入口即化，這時的湯汁也是最有營養的，做煮麵湯底再合適不過。
11樓：我在魔仙堡養貓
我覺得煮麵的時候，如果家裡有一些燉排骨或者燉雞剩下的湯可以放在麵條裡，這樣其實也會更加的營養，而且味道也特別好。但是這種東西很多時候也並不是天天有的，也可以自己做一些蛋花湯。
如果經常煮麵的話，也可以燉一些排骨的湯凍起來，等到時候煮麵的時候放在裡面就可以了
12樓：吃雞小青蛙
湯麵還是吃骨湯麵會好吃一些，我是乙個吃貨，平時嘴饞的時候就會選擇吃湯麵。
買上一斤排骨,放入蔥薑料酒燉上2個小時，把燉排骨的湯汁放入煮好的麵條中。
13樓：零仙
煮麵的湯底的話就是之前試過一次，買個大骨頭，然後的話就是在鍋裡煮這個大骨頭，多放一點花椒之類的，或者是專門煮骨頭用的藥材包。要煮得就是特別狠的那種，就是煮出大骨頭的味道之後就開始把骨頭撈出來，然後這個時候這個湯底下麵條會特別好吃，特別香，而且很有營養。
餛飩湯底怎麼做
14樓：江蘇新東方烹飪學院
餛飩湯底怎麼調才好吃
1. 豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻
2. 白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)
3. 把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗裡放入一些蔥花。
1. 放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純淨水，大家隨意啊。
2. 將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!
3. 緊接著很要害：餛飩入鍋後要第一時間用勺悄悄推進餛飩。避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食慾!推進的動作最好繼續到水再次滾。
4. 當鍋裡的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。
5. 當水再次滾開餛飩全部浮起了，調小火再略煮1分鐘即可出鍋。
1. 選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
2. 鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。
3. 肉要細碎。菜也要細碎，拌和要向乙個方向，直到看見一切的肥肉變化成絲狀即可。
4. 至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水
1. 麵粉加涼水、一點鹼和成麵糰。將整塊面分紅不超越二吋見方之小塊加乾麵粉，盡量擀開，但至必定程度就擀不薄了。
2. 這時以玉公尺澱粉取代麵粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm見方的片。
3. 和麵的時候最好放個雞蛋在裡面，面不要太軟，要比擀麵條要薄.擀到合適的時候把擀麵棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麵皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
4. 抽擀麵棍前要在面上多撒幹麵粉，防止粘連。
15樓：薄荷糖遨遊雲間
餛飩好不好吃湯底很關鍵
16樓：生活達人小葉葉
回答1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成
如果對我的解答還滿意的話，可以給我個贊嗎，祝您生活美滿，閤家安康哦更多3條
湯麵用什麼做湯底最好?
17樓：
好吃的湯麵一般都需要高湯,或者老湯做底的
18樓：廈門美味學院
我是福建人，我個人是比較喜歡雞湯，南方人好湯，而且雞湯燉的好很鮮
19樓：匿名使用者
啊呀，這個很難啊，好吃的湯麵一般都需要高湯，或者老湯做底的。
看自己哦望採納
20樓：匿名使用者
上湯可分清湯與濃bai湯兩種,做法du開始是一樣的
zhi:用豬蹄、雞、鴨放dao薑片，飛水後大火燒開，再小
專火煨兩小屬時以上，去上浮油及雜物後，此時的湯及為**上湯，香味濃，湯汁奶白；清湯則是取以上法做好之上湯，再準備絞碎之瘦豬肉若干（據湯之多少定）放入上湯中，稍稍滾一滾，再用漏勺將碎肉撈出，則湯變清，此為上品清湯。
21樓：匿名使用者
啊呀，這個很bai難啊，du好吃的湯麵一般都zhi需要高湯，或者老dao湯做底的。如果
22樓：匿名使用者
一般都是大骨湯來做湯底吧。
23樓：叫俄小博
如果你要bai用du清水做湯底的zhi話，要用少許雞精，再加一點dao點豬油或者蔥
內油，和一點點胡椒容粉，千萬不要加五香粉，可以適量加一、兩滴醬油，這個看個人喜歡了。
做時間長的話，你可以去買點雞頭、黃鱔骨頭（這個一般菜場攤主可以送的），魚骨頭、豬、牛骨頭（這個比較貴例如）之類的，一邊買食物原料一邊自己熬，時間長了就成高湯了。
燜豬肉的時候的醬湯留著繼續燜下次的肉，時間長了也會成老湯的。
湯麵的湯底怎麼做好吃，煮麵條,湯底的怎麼做好吃
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