1樓：花似伊_柳似伊
黃瓜切花刀撒上精鹽，醃2小時，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特點：脆嫩香辣。
用「醃黃瓜」
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：
1，將黃瓜洗淨，切成大約八厘公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關鍵：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
2樓：匿名使用者
一種吃法是現做現吃，加點鹽、糖、味精、香油、醋、醬油拌一下就能吃。另一種是要醃製時間長一些，大概30天左右，是要去掉亞硝酸鹽後再吃，有利於健康。
做法一製作材料
主料：黃瓜500克
調料：鹽125克
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
做法二加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞， 便於瓜內水分流出， 防酸腐。然後按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的鹹湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸醃製， 每天翻缸1～2次。 醃製2天後 出缸挑選、 分類，然後再分層下瓜下鹽復醃。
每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿鹹湯貯存， 一般 掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法
1，將黃瓜洗淨，切成大約八厘公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
3樓：
最好是6天，如果想早點吃也行，大概4、5天
醃黃瓜鹹菜的做法幾天能吃
4樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：黃瓜550克、冰糖30克、紅辣椒25克、生薑10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克。
注：1、黃瓜用精鹽醃漬，殺出水分醃漬的黃瓜脆嫩。
2、醃漬用的容器要乾淨無油。
3、黃瓜選擇市場上賣的那種小黃瓜最好，**低、無籽、醃漬起來容易入味。
4、放在陰涼處醃製7天即可食用。
做法——
1、黃瓜清洗乾淨，切成長條;
2、加入50克的食鹽拌勻;
3、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用;
4、香料備用;
5、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用;
6、把醃出的黃瓜汁濾出去掉;
7、炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下;
8、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內;
9、然後把放晾的醬汁加入;
10、用保鮮盒裝起來，放入陰涼處醃製7天。
5樓：神人
要麼就是1-2天內吃，要麼就要等到15-20天完全發酵後再吃
6樓：匿名使用者
應該15天以後，等它的亞硝酸鹽，消失了，你再吃！
在家醃的黃瓜幾天能吃
7樓：匿名使用者
一種吃法是現做現吃，加點鹽、糖、味精、香油、醋、醬油拌一下就能吃。另一種是要醃製時間長一些，大概30天左右，是要去掉亞硝酸鹽後再吃，有利於健康。
8樓：
黃瓜本來生吃就可以的
所以醃黃瓜隨時都可吃
不過吃不了還是可以第二頓吃
9樓：
看喜歡吃哪種口味的吧。如果說浸泡的液體，是新調製的，要2-3天吧；液體是有點乳白色，不是新調製的，乳酸菌比較多，那晚上放進去，明早就能吃了。
10樓：
在家做醃製黃瓜乙個對時就可以吃。乙個對時吃黃瓜酸脆爽囗。醃製時間太長黃瓜口感就不脆了
11樓：
看個人喜好，沒有什麼規定，當天也可以吃。
醃黃瓜的方法，醃製黃瓜的方法
吃的時候一定要吧唧吧唧 醃黃瓜對怎麼做？把黃瓜兩邊改刀，加入鹽醃製乙個小時，起鍋燒油放入兩勺生抽，香菜白糖，八角花椒，香葉桂皮。醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。黃瓜這樣做既爽口又開胃 黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用 醃黃瓜條怎麼做？黃瓜...
如何鹽醃製黃瓜，黃瓜怎樣醃製
東北人喜愛做醃酸菜吃，作為開胃菜也是很非常好的，尤其是醃黃瓜也是遭受每個家中的鍾愛，那麼鹽絲瓜如何鹽美味 醃黃瓜放是多少鹽呢？做醃黃瓜時，一定要挑選好的絲瓜為原材料，能夠 挑選用生抽醃，還可以挑選用鹽，此外，在醃漬時可新增自身的喜愛的調味品，例如新增一些老冰糖 朝天椒這些。醃黃瓜的做法一 原材料 絲...
醃製黃瓜的方法，醃製黃瓜的方法有哪些？
回答我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快！未來的每一天有乙個好心情！買來的黃瓜洗乾淨切成條，撒上適量的鹽醃製 3 4個小時 用水衝乾淨表面的鹽分 準備涼白開 花椒 冰糖 醬油 醋 涼白開 把這些東西兌到一起 把洗乾淨的黃瓜放進去醃製3 5天即可食用 萊垍頭條 祝您生...
怎樣醃製黃瓜最好吃，黃瓜怎樣醃製好吃？
主料黃瓜十斤 鹽一斤白糖一斤 醋一斤醬油 海天紅燒王 袋裝兩斤 姜三兩蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒 小紅辣椒 一斤 醃黃瓜的做法步驟 1.將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴 2.切成均勻條狀。不要太細 3.切好...
老黃瓜怎麼醃製鹹菜，怎樣醃製黃瓜鹹菜方法
用料 黃瓜3根 醬油700ml 蒜 瓣 白酒 八角，桂皮 紅辣椒 鹽各適量 青辣椒11個 白糖少許 做法1，黃瓜洗淨切長條晾乾水份，再撒上鹽，醃至脫水，擠乾水分。2，青椒，姜同樣洗淨晾乾水分，青椒切段，薑切片，蒜切片。3，醬油，紅辣椒，八角，桂皮，白糖一大勺放鍋煮開，再倒一點白酒，放涼備用。4，準備...