1樓：
第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果你不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮濕容易滋生細菌。
第二、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著你完全不用包裝它們，尤其在你的冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。
把蔬菜裝在塑膠袋裡，然後用大頭針在塑膠袋周圍扎大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。
第三、蔬菜愛紙巾。紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑膠袋裡儲存，但記住塑膠袋不要封口。或者，把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡，但蔬果盒下面要墊上毛巾。
擴充套件資料
不能隔夜吃的食物：
1、魚和海鮮。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
2、散裝滷味。散裝滷味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱裡，也並非絕對「保險」。冰箱裡也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。
3、茶。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質、醣類等會成為細菌、黴菌繁殖的「養料」。
2樓：匿名使用者
1,蔬菜豎放更利於保鮮。科學研究分析，這是因為橫放的蔬菜為了盡量恢復它生長時的原始狀態而消耗了極大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。
2、塑膠袋保鮮法。可以用塑膠袋裝蔬菜，將袋口紮緊，放在陰涼乾燥的地方。用這種方法，能使蔬菜保鮮10－15天。
3、特殊保鮮法。不同蔬菜也有不同的保鮮法
香菜：擇好洗淨並將水瀝乾後將其切碎，用塑膠袋裝好，放在冰箱冷凍室內凍起來，隨吃隨用。
鮮藕：把泥土洗掉後放入盆裡，加滿清水，把藕浸沒（每一兩天換涼水）
胡蘿蔔：切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失。
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較乾時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
1、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。
長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
2、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
3、韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
4、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，口紮緊，置 於陰涼處，每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑膠袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。
袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
3樓：林居雅
要想讓青葉類的蔬菜儲存在一天24小時左右的保鮮，最簡單實用的辦法就是把蔬菜用清水洗洗後，撈出放在菜盆裡或網筐、菜籃子裡，呈略微鬆散透氣狀態即可。既不黃葉，也不枯萎。吃用時再淘洗一遍即可。
四季皆宜。
4樓：匿名使用者
不要沾水放在通風之處.這樣既可以不使菜黃還可以使菜蒸發含有的農藥成分,又不失去菜原來的營養.
5樓：匿名使用者
用保鮮膜包住放入冰箱
6樓：匿名使用者
那袋子裝起來
放在陰涼出
7樓：匿名使用者
睡覺之前撒點水放在通風的地方！
隔夜的青菜還能吃嗎？
8樓：匿名使用者
能吃，但不宜食用。
綠色蔬菜加工後最好在四小時內吃完，因為綠色蔬菜或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽易被氧化成亞硝酸鹽類物質，而且反覆加熱後，維生素已大量喪失。因此建議隔夜後的蔬菜盡量少吃或不吃。
相關實驗
實驗人員準備了炒青菜、西紅柿雞蛋、紅燒肉三種不同型別的菜餚，測試不同菜餚放置不同時間後亞硝酸鹽的含量變化。
實驗人員將三種菜餚分別分成四份，隨後蒙上保鮮膜放入5℃-10℃的冰箱內儲存。選取半個小時、6小時、18小時、24小時四個時間段測量菜餚中亞硝酸鹽的含量變化。
測試結果表明，炒青菜的亞硝酸鹽含量從一開始的1mg/kg不到增長到了5mg/kg左右，在6小時達到2mg/kg後迅速增長。
其他隔夜食物
1、海鮮、河魚
隔夜後易產生有害身體的蛋白降解物，最好就不要再吃了。
2、澱粉類
澱粉類食物容易滋生細菌，建議也不要放置太久。比如土豆、公尺飯、饅頭等等上頓吃不完可以下頓吃，但最好不要隔夜吃。
3、肉類
豬肉等動物肉類，儲存的時間可以較長，隔夜後經充分加熱可以食用。但如果將蔬菜與肉一起燉，吃不完則可能連肉類都一起被亞硝酸鹽汙染，就盡量不要吃了。
參考資料：人民網《隔夜蔬菜少吃！放冰箱6小時炒青菜亞硝酸鹽含量激增》
人民網《隔夜水和隔夜茶會致癌嗎？隔夜菜還能不能吃》
9樓：利曉藍
綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，「隔夜」只是時間長短的問題。減少亞硝酸鹽的產生，可以多管齊下。首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的儲存時間，增加買菜頻率。
其次，需要儲存的蔬菜，洗淨包好可以減少攜帶的細菌。做好沒吃完的蔬菜，也可以封好儲存在冰箱中。
10樓：星情娛樂
青菜保持新鮮的方法有：毛巾保鮮法、晾乾、冷凍。隔夜的青菜是不能食用的。
青菜的營養價值很高，大家都很喜歡買點青菜，但是日常生活中總是苦惱於怎麼儲存青菜，因為青菜常常壞的很快，不放冰箱青菜葉子會腐爛，如果放冰箱青菜葉子會乾枯掉，下面就來教大家幾個小妙招。
一、毛巾保鮮法讓瓜果蔬菜更水靈，幫助它們鎖住水分就行。因此，用柔軟的棉質布袋或這毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能更加新鮮。新鮮的蔬菜買回來以後，可以將菜葉摘下，洗淨後切碎成小塊，然後再用毛巾包裹，裝在保鮮盒裡，放入冰箱冷藏。
這樣蔬菜就能夠保鮮長達4天以上，如果是土豆、胡蘿蔔這種根莖類蔬菜，就能儲存更久，不怕長芽也不怕腐壞。
二、晾乾。綠葉菜的表面會有很多的水分，放入冰箱中之後，這些水分還會變得更多，有這些水分，就會加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜，先不用急著放入冰箱，先將菜解開，然後晾在乙個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢慢的蒸發掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些幹的感覺後，就可以收起來放入冰箱了，因為水分少了，自然可以多儲存一段時間。
三、冷凍，這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍，而是先將蔬菜清洗乾淨，然後鍋內燒水，等到水沸騰的時候，將這些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經斷生之後，就可以撈出來了，晾到溫度不是特別高的時候，裝入塑膠袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之後切開，可以任意烹飪。
另外，如果是清洗過的，一定要確保擦乾淨水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最後將袋子紮口，放入冰箱冷藏室儲存。儲存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中儲存過程中，紙巾會吸附一些水氣。
11樓：匿名使用者
據說廣東人胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。難道晚餐剩下的蔬菜，第二天熱熱再吃就會致癌嗎？
這個問題的關鍵並不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹調後存放的時間長短問題。
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5～6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素。
對這些毒素，加熱就無能為力了。
蔬菜在烹調的高溫之下，蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有「硝酸還原酶」，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
如果蔬菜經過食用，筷子翻動增加了微生物的「接觸面」，而口中的唾液也是含有細菌和酶類的。因此，經過翻動的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。
剩菜儲存溫度也很重要
在室溫下，細菌繁殖速度快，產生亞硝酸鹽的速度也快。在冰箱中，細菌的活動受到抑制，還原硝酸鹽的速度就會慢一些。
因此，烹調後的蔬菜也不能在室溫下久存，最好是當餐吃完。餐後如果有剩下的蔬菜，應當立刻放進冰箱中。
蔬菜不同潛藏危險不同
就亞硝酸鹽而言，不同蔬菜的危險性不同。有綠色食品標誌的蔬菜的危險性較小，因為它們在栽培過程中嚴格控制了肥料的施用量，硝酸鹽含量比較低。
一般來說，葉菜中的硝酸鹽含量最高，根菜次之，果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。所以，葉菜最不宜存放於室溫下，應當盡可能地一次吃完。馬鈴薯、洋蔥、番茄、胡蘿蔔之類蔬菜則可以在冰箱中暫時存放，食用前再次加熱即可。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用乾淨的筷子呼出一部分，涼涼後蓋上保鮮膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波爐加熱之後即可。
12樓：博覽時空
關於隔夜飯菜的危害，大家聽得最多的就是「會致癌」。
13樓：風逸安
青菜應該放在陰暗處儲存，這樣才會新鮮，隔夜的青菜是可以食用的。
帶葉子的青菜不能隔夜吃嗎，隔夜的青菜還能吃嗎？
葉類蔬菜中硝酸鹽的含量很高，特別是菠菜和芹菜，硝酸鹽多次加熱容易轉化成對身體有害的亞硝酸鹽。葉類蔬菜大多不貴，對於吃不完捨棄的一般人不會太心疼，如果是那些需要在第二天備餐的人，建議選擇根莖類 花菜類 瓜果類的蔬菜，這類蔬菜含有的亞硝酸鹽相比葉類蔬菜較低。隔夜菜除了營養被破壞之外，還會產生致病的亞硝酸...
為什麼隔夜的青菜不能吃，為什麼過夜的青菜不能吃？
隔夜菜到底能不能吃？由於隔夜蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種注癌物，食用了這些隔夜菜就會危害到健康 因為會產生亞硝酸鹽，對人體有害 放冰箱，吃時一定熱透。如在常溫下剩菜內就會產生亞硝酸鹽，是一種致癌物質。為什麼青菜隔夜不能吃？不能吃。蔬菜放置一段時間後無論是否是剩菜都會被細菌分解產生亞硝酸鹽...
講講隔夜青菜可以吃嗎，隔夜的熟白菜還可以吃嗎？
隔夜菜除了會產生亞硝酸鹽對人體不利之外，還有另外乙個原因就是細菌感染。細菌感染也會產生亞硝酸鹽。所以建議不要吃。最好不吃隔夜菜，首先隔夜菜影響食慾，影響味覺。嚴重的是隔夜菜存放產生很多有害細菌，對消化系統是害的，長期食用會腹脹，消化不良，嚴重會引發一些慢性疾病。其實是可以吃，但是亞硝酸鹽會增多。少吃...
為什麼熟了的綠色青菜，不能隔夜吃
隨著人們生活水平的提高，如今我們都追求一種高質量的生活，對於人體的健康程度也越來越重視，很多人還會去學習一些關於健康養生的方法。我們都知道，綠色青菜對人體的健康有很大的好處，但是一般隔夜的青菜最好不要吃，所以很多人就會產生這樣的疑問，就是為什麼熟了的綠色青菜，不能隔夜吃？對於這一問題的回答，這是因為...
如何讓愛情保鮮，愛情保鮮是怎樣保鮮的？
你知道怎麼讓愛情保持新鮮感嗎？剛開始對你很好，那是一定的。就像吃蘋果，第一口永遠是最美味的！人生重要的不是發生了什麼事，而是我們處理它的方法和態度 一句話送給你 愛因自由而偉大 希望你在不管遇到什麼事的時候能抽身出來看問題,如果你總是把自己當成是這個故事的主角,我看你永遠都看不清事情的本質,也就更看...