1樓:麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法,你知道怎麼做菜最好吃嗎?
2樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
4樓:雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃
5樓:小廚神美食
老師,我有糖,我想吃糖醋排骨!
6樓:綠客
「酸甜適中,不油不膩,口感豐富細膩,不會覺得任何一種調料的突兀。
顏色呈糖稀色,不濃不淡。就是拿汁水拌公尺飯也是一樣好吃」
食材明細
小排500克
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
1小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
2用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3撈出洗淨控水備用,炸製金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
小竅門備註——竅門三個:
1,如何外酥裡嫩——煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,為啥要醃漬,因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的時候不容易吸收進去,排骨裡面有肉腥味
3,怎麼炸排骨?——大火猛催,反正已經煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。
7樓:夜夢薇
食材明細
小排500克
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
1小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
2用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3撈出洗淨控水備用,炸製金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
小竅門備註——竅門三個:
1,如何外酥裡嫩——煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,為啥要醃漬,因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的時候不容易吸收進去,排骨裡面有肉腥味
3,怎麼炸排骨?——大火猛催,反正已經煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。
8樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
9樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
糖醋排骨如何做才好吃
10樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
11樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
12樓:罐頭小廚
零失敗高公升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃
13樓:江蘇新東方烹飪學院
用料排骨 料酒 醋 糖 冰糖 醬油 胡椒粉
姜 蒜 油 白芝麻
糖醋排骨的做法
排骨買切好的 一般現在賣排骨的都能給切 回家用水洗兩遍 一定要洗 清潔乾淨 鍋裡放入涼水 放入洗淨的排骨 加幾片薑片**焯一下
水滾後撇掉髒末 加勺水再開一邊 撈出瀝乾
瀝乾的時間我們可以調乙個糖醋碗汁兒 依次放入 醋:四勺 料酒:一勺 白糖:多半勺(這裡白糖不用放很多 待會還要用冰糖炒糖色) 醬油:兩勺 調好備用
鍋裡放入油 油熱後包幾瓣和排骨一起放入油中煎炒
排骨炒至表面微微金黃即可盛出 大蒜可以後撈 煎炒到全部金黃
鍋中留少許油 我家是小塊冰糖 放了大概12/3塊吧 小火 慢慢炒 一直攪動避免糊 直到看到起大泡 立刻倒入焯好的排骨和蒜 糖色冒泡後一定要迅速放入排骨不然慢一點都容易過火。味道會發苦
翻炒至排骨全部被糖色包裹住 顏色超級漂亮!
加開水 莫過排骨即可 加少許胡椒粉(也可不加)倒入剛剛調好的糖醋碗汁兒大火滾開轉小火慢燉40-60分鐘 排骨帶脆骨的話要時間長一點哦 沒有脆骨40分鐘就差不多了
別忘了加鹽 大概頭出鍋前15分鐘適合放鹽就可以了哦 最後大火收汁兒 這時候顏色已經很漂亮了
撒上白芝麻點綴 完成!
14樓:麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法,你知道怎麼做菜最好吃嗎?
15樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
16樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
17樓:小廚神美食
老師,我有糖,我想吃糖醋排骨!
18樓:雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃
19樓:愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
20樓:耿鈮
掌握幾個小竅門,新手也能做出美味糖醋排骨
21樓:a噠噠君
它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤。
22樓:雲南新東方烹飪學校
糖醋排骨的做法 1.把排骨冷水下鍋,煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨,擦去表面水分 2.蔥切小段、薑切小片 3.
鍋中放適量油燒熱後,放入冰糖小火融化 4.倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色 5.把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻 6.
倒入生抽、料酒、老抽和公尺醋翻炒至排骨上色 7.倒入熱水沒過排骨,把八角放進去,大火煮開後改中小火燉煮 8.燉煮約五十分鐘至乙個小時,調入適量的鹽和雞精 9.
改大火收汁撒芝麻即可
23樓:幸運的西門少年
寧小新來告訴你如何做糖醋排骨才好吃,
準備食材:
豬肋條骨、料酒、熟芝麻、花椒、冰糖、八角、香醋、生薑、香油、鹽、大蔥、幹澱粉
做法如下:
1.將排骨剁成長約5厘公尺的段,洗淨放入鍋中加水沒過排骨撇去浮沫;
2.放入生薑塊,八角、花椒、料酒、大蔥小火煮40分鐘;
3.排骨熟透撈出,放入盆中裹上澱粉;
4.燒油放入排骨,中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油;
5.鍋中留少量底油,放入冰糖,改小火融化,依次放入煮排骨的湯和炸好的排骨;
6.放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒粉少許,改小火慢燉,如果你覺得你做的排骨顏色不夠深,可以滴幾滴老抽;
7.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候放入少量香醋,湯汁收濃後,淋上適量的香油炒勻關火,撒上熟芝麻即可;
24樓:怒墮魔塵
多加糖,多加醋,多加排骨。
25樓:匿名使用者
用料豬小排 500g
料酒 1勺(15ml的勺)
生抽 2勺(30ml)
冰糖 3勺(45g)
白醋 4勺(60ml)
八角 1個
根本停不下來的糖醋排骨的做法
首先!排骨要買得好,買得妙,買得呱呱叫!肥瘦均勻招人喜歡,就像乙個身材勻稱的女孩人人愛~食材買得不好菜就遜了一半…要是你用燉湯的大排骨來做這道菜…就像讓個高大壯碩威猛的女人去當平面模特…
所以,買一字排來做糖醋排骨就很很適合了,輕鬆無壓力,自在不塞牙~
李安的《飲食男女》裡有句台詞「人生不像做菜,要等所有材料備齊才下鍋。」
做菜就是要把所有材料備齊才**啊~不然手忙腳亂鍋鏟掉地醬油打翻,整個沒眼看。
端一鍋水,排骨冷水下鍋,放進去焯,當做給它洗禮有沒有,以此去掉血水和肉腥。不用焯太久,排骨忽然變白就可以了。
撈起濾乾水,蓄勢待炒!
鍋裡倒點點點兒油,把排骨倒進去翻炒一下,別小手一抖就油倒多,因為本身排骨油脂已經夠豐富,你給點陽光它就燦爛了的,炒到顏色稍深就ok
糖醋排骨怎樣做才好吃,糖醋排骨怎麼做才好吃呢?新手求教啊!!!
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排骨要想做的好吃,需要先炒一下,然後在加水燉,這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 零失敗高公升排骨!1酒 2醋 3糖 4抽 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃 老師,我有糖,我想吃糖醋排骨!糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排...
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