1樓：微醺36度
鑑別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。
外形：主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑑別。
條索：條形茶的外形叫條索。經緊細、圓直、勻齊、重實為好；
嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。
此外，還要看峰苗（用嫩葉製成的細而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。
色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。
淨度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質，以無梗、末和雜質的為好。
此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無菸、焦、黴、餿、酸味或其它不正常的氣味。內質審評包括評定香氣、滋味、湯色和葉底。取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，並蓋上杯蓋。
5分鐘後，開啟杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嚐滋味；
最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。
可反覆多嗅幾次，以辨別香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。湯色茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。
湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純淨透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅豔明亮為優，綠茶以嫩綠色為上品。
滋味茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嚐時，含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。
葉底觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。花茶的審評標準主要是香氣和滋味。
以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好。
2樓：俟勤嶽雪珍
現在買茶葉都可以試喝的，如果送人就選外型好看點的，如果自己喝就看哪種口味試合自己的，一般可從湯色、葉底、口感的醇、滑、回甘等方面品試。
3樓：靜心壹品
這個還真沒辦法說，因為不同的茶葉有不同的品牌，你可以先描述一下你需要做什麼，自己喝嗎？還是送人，送什麼樣的人，這人的年齡多大等等！！這樣的話可以根據你的要求來給你推薦
怎麼挑選好的茶葉？
4樓：我是帥鍋
飲茶始於中國，而製茶、飲茶已有幾千年歷史，喝茶有益身體健康。
「品茶」不但帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意，也能陶冶情操。如何在眾多茶葉種甄別茶品的好與壞，自然就成了一門高深的藝術。
品味茗茶，品味人生，陶冶性情，選擇好茶開始吧。
從茶葉的嫩度來甄別，它是決定品質的基本因素。主要看芽頭多少，葉質老嫩及條索的光潤度。還要看用嫩葉製成的細而有尖峰的條索的多少，一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩為好，葉質老、身骨輕為次。
拿一撮茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發出香味，仔細嗅聞，用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反覆多嗅幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，是否有菸味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。
實踐方法：取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，蓋上茶蓋。四五分鐘後，開啟杯蓋，先嗅杯中香氣，再看看湯色、品嚐滋味，最後看茶葉的葉底。
湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純淨透明、無混雜為好。以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅豔明亮為優，綠茶以嫩綠色為上品。
品嚐時，口含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱以鮮爽、醇厚或苦澀等。將少許幹茶葉置於口中慢慢嚼，細品其滋味。
觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。優質茶葉的葉片鮮嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶湯色澤艷麗、澄清透明，無混雜，並且具有茶葉的正常香氣，香氣清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮純正，沒有其他異味。
一杯好喝的茶，需要有好的茶葉，好茶有自己獨特的香氣、口感、滋味，因為經過時間成長，經過精心製作，乾淨的茶湯，漂亮的顏色，怡人的香氣，都是經過沸水的沖泡，便全部展現在我們眼前。
5樓：四季茗想
選茶也要細分，從季節、體質、工作性質幾方面權衡，確定自己適合哪類茶，然後再從相對專業的角度辨識選擇。
按按季節選茶：
春夏適宜綠茶、白茶、黃茶。
秋冬適宜紅茶、青茶、黑茶。
按體質選茶：
熱性體質適宜綠茶、白茶、黃茶。
寒性體質適宜紅茶、青茶、黑茶為主。
按工作性質選茶：
重腦力勞動者適宜綠茶（抗輻射/明目）。
重體力勞動者適宜紅茶（補充能量/強身健體）。
再從專業角度選：
1.先看外形。最基本的，茶葉看起來要好看。
茶葉的形狀比較均勻，如茶條粗細長短一致，顆粒圓實均勻，這是給人最直觀的印象。另外一點就是茶葉要完整，不能有太多碎渣渣，茶葉太碎很容易泡得渾濁、苦澀。
2.再觀湯色。茶的品類眾多，茶湯的顏色也不盡相同。
但是統一而言，好茶的湯色基本上都要「亮」，好的顏色是靚麗、艷麗的，而不會發黑發暗。好的茶的茶湯還要「透」，茶湯清澈見底，無雜質，而較差的茶湯渾濁不清，沉底的碎末多。
3.再聞茶香。香氣的種類也有很多，綠茶的清香，紅茶的甜香，烏龍茶的花果香，黑茶的陳香…各有特色。
好茶香氣聞起來濃郁、清爽、高揚，泡了好幾泡，香味猶存，可謂之持久。劣質茶香氣淺淡而沉悶，消失得很快。
4.細品滋味。基本上的茶都帶有些許苦澀，苦澀是茶的真味。
苦澀是茶湯濃度和強度的構成，只要在能接受的範圍內，都可以視為正常。先苦後甜是好茶的表現，就像人生，會苦一陣子，絕不會苦一輩子。品茶時，如果苦澀味久久無法消散，一直留在口腔中，苦澀不化，就不能算是好茶。
6樓：匿名使用者
外形：形態統一 顆粒緊細
從外形看，要求茶的色澤、大小、長短、粗細、形狀一致，達到整齊劃一。如果長短不一，大小各異，很可能是採摘粗放；色澤多變，形狀多樣，很可能製作粗糙。至於茶中多西末，或含有雜質，那是製成後篩選不精之敵，此茶算不得佳茗。
白開水一杯，既無茶味，更談不上韻味，這種茶充其量最多只能算是一種解渴的飲料，根本稱不上是一種好茶。然而對於不同品類的茶葉，有不同的外形要求。綠茶中龍井茶要求光、扁、平、直，形若碗釘；眉茶要求條索緊結、齊一，形如娥眉；紅茶中功夫茶要求條索緊秀；紅碎茶要求顆粒緊細劃一。
如果是毛峰類茶，還得看芽毫是否多，芽鋒是否露；如果是炒青茶，一旦條索鬆散，表面粗糙，身骨輕飄，片末多，自然算不得好茶了。這是因為粗老的鮮葉原料是無法做成緊結的條索，而用老嫩不一的鮮葉原料加工而成的茶葉，自然外形各異，大小不一了。
色澤：鮮靈活氣 光潤明亮
從色澤看，不同的茶類有不同的色澤，就是同一茶類不同的花色品種，色澤也是不同的。如綠茶中蒸青茶要求翠綠，炒青綠茶呈現黃綠，烘青綠茶應是深綠。但不論何種綠茶，都應具有鮮靈活氣，灰暗、暗黃、深褐色都是稱不上好綠茶的。
綠茶湯色以嫩綠、黃綠為上，並且清澈明亮。紅茶以烏黑油潤為佳，倘若茶湯紅豔明亮，茶杯四周形成一圈金黃色油圈，那就是上品紅茶了。至於烏龍茶，則以青褐色光潤為好。
香氣：開神高雅 清香鮮爽
嗅香氣，茶香譽稱為「天下第一香」，歷來為茶人看重。凡稱得上是好茶者，必須具有討人喜歡的香氣，或清雅，或濃烈，只要令人神閒意遠，有開神敞懷之感即可。倘若有雜質有異味，或染有煙焦味，並非出自茶香，只能使人生厭，又怎能冠以「好茶」兩字。
總結歷代茶人經驗，好茶的香氣應該是有「四不」，即不庸俗，不淺薄，不單調，不浮躁。這就要求有高雅脫俗的氣質、深厚實質的內涵、豐富多彩的變化、和諧協調的層次。倘能如此，無論何種型別的茶香，都能為茶人稱道。
一般來說，綠茶應具有清香鮮爽之感，其上品還具有板栗香、蘭花香等氣味。紅茶以嫩香或花香者為好。倘若香氣濃烈、持久，質量更佳。
烏龍茶則以濃烈的熟桃香為上乘。
茶味：韻味十足 回味無窮
茶的味和韻，也就是茶對人口腔的刺激而產生的美感。通常，一杯好茶必須具備豐富的滋味，它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺；而且嚥下以後，仍然產生無窮的回味和餘韻，從物質上和精神上去滿足飲茶者的追求。在實踐中，也有一些茶，飲時覺得甘甜、潤滑，可飲過之後，卻沒什麼回味。
所以何為好茶，很難定論。這是因為茶是一種嗜好品，飲者各有所求，各有所好。諸如綠茶茶湯鮮醇可口，紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽，烏龍茶的馥郁，花茶的甘香，白茶的鮮爽等，都有各自的風味，為嗜茶者追求。
相反，綠茶味淡、澀口者；紅茶味平、粗淡者，當屬粗老茶之列。
不過，儘管如此，但凡稱得上為好茶者，雖各有追求，但也有乙個大致統一的標準，這就是雖然各人喜歡的茶類不一，追求的側重點各異，或重色，或重香，或重味，或重形，或兼而有之，但在茶的品質方面，總有某種心理價位、客觀標準。總而言之，選購茶葉時，最好還要與飲茶者的習慣與嗜好結合起來考慮，這樣才能選購到滿意的茶葉
7樓：匿名使用者
想選到優質的茶葉主要就是看茶葉的外形、聞茶葉的香氣、看茶葉的湯色、葉底、嘗茶葉的滋味、這幾個方面。
選擇茶葉的方法：
1、首先從外形上看，不管是毛料散茶還是緊壓型的茶，都可以看到茶葉的條索，好的茶葉條形一定是完整的且肥厚，餅形形狀正圓、茶葉內部結構緊緻，茶餅表面沒有其他雜質，茶葉油亮有光澤，普洱生茶呈青綠、墨綠色，熟茶為褐紅色!
2、原料：有著古樹茶、台地茶、春茶、秋茶、還有各個山頭產出來的茶葉。優質的普洱茶一般為古樹茶和頭春茶、和一些知名山頭產出來的茶葉。
現在常見的名山頭有「冰島、昔歸、麻黑、班盆、班章、那卡、颳風寨、彎弓、老曼峨、景邁、倚邦、易武、勐海、布朗、勐庫、南糯」等。中吉號專注名山普洱茶，現在的普洱茶流行以山頭、村寨命名，這些名山出來的原料製作好的茶不會太差。
3、香氣：普洱生茶新茶香氣強烈有一股強烈的山野味，老茶有著一股強烈的陳茶香味。優質普洱茶常見的香氣有「草香、樟香、蘭香、蜜香、果香、棗香」等好的香氣能在杯底留香持久。
茶葉一定不可以有刺鼻的霉味，有霉味的普洱茶再好的原料也不是好茶。
4、湯色：茶葉好不好，還得衝一泡才能見真相，沖泡出來的茶湯生茶通常為金黃、明黃、橙黃、透亮、油潤有光澤，熟茶沖泡出來的茶湯為褐紅色、酒紅色，透亮有光澤。茶湯不可以沖泡出醬油色，好的普洱茶是不可能沖泡出烏黑的醬油茶湯的。
5、滋味：好的普洱茶茶氣濃韻，生茶入口以苦澀為主，苦過之後短時間可內化苦為甘可稱之為好茶，如果苦澀之味入口許久都化不開，茶葉品質較次之。熟茶入口順滑、柔和醇厚，無苦澀口感。
6、葉底：茶喝完之後，可以再看看茶的葉底，好的原料製作的好茶，久泡之後茶葉完全會了，可以看到葉底鮮嫩、肥厚有彈性，葉片完整不碎，色澤鮮亮滑潤。
怎樣才能選好茶葉，怎麼挑選好的茶葉？
用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣 二是辨別香氣的高低 三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高 氣味正的必然是優質茶。其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下乾茶的色澤 嫩度 條索 粗細。凡色澤勻整 嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。茶葉的種類繁...
怎樣選購好茶葉，怎樣挑選好茶葉？有什麼竅門 ？
首先，如同其他商品一樣，市場上茶葉魚目混珠，品質參差不齊。有的包裝精美，華麗無比，卻華而不實，虛高 有的參雜混烤，以次充好 更有的用香精色素調配，已經屬於銷售假冒偽劣產品。其次，茶葉 有時很難從外觀上辨別。大規模大面積的種植，機械採茶，規模加工，每斤成本可以控制在二三十元左右 小茶廠對質量控制較鬆，...
如何挑選茶葉，怎麼分辨茶葉的好壞呢？
一款茶大致從其色，香，味三個方面鑑別。色 看茶湯油亮 通透 清澈的程度。香 聞其香是否自然，有沒有雜味。味 嘗其味，滋葉，甜 苦，回甘程度。最後看看葉底，肥厚 舒展 油潤 彈性程度。下面介紹一種非常簡便的試茶方法給茶友。準備幾個約250毫公升的通透玻璃杯。可鑑別一款茶，或幾款不同茶同時對比。稱3克待...
挑選茶葉的方法，如何選購茶葉
鑑別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀 色澤 香氣 滋味 湯色等方面來判別。外形 主要從茶葉的條索 嫩度 色澤 淨度幾方面鑑別。條索 條形茶的外形叫條索。經緊細 圓直 勻齊 重實為好 嫩度 茶葉的嫩度主要看芽頭多少 葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗 用嫩葉製成的細而有尖峰的條索 的比例。一般紅茶以芽...
怎麼鑑別茶葉品質的好壞怎麼挑選綠茶
一般地，茶葉品質可用感官審評的方法去鑑別。就是通過人的視覺 感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特徵，用眼看 鼻聞 手摸 口嚐的方法，最後綜合判斷出茶葉品質。通常地，首先用雙手捧起一把乾茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶 凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。同時，還可結合茶葉色澤來...