1樓：e拍
有一定的營養，但營養價值無法和新鮮的相比。
速凍食品雖然能最大限度地保持風味和營養，但儲存過程中，脂肪會逐漸氧化，維生素也在緩慢分解。
一般來說，溫度越低，營養素的分解、脂肪的氧化、細菌的滋生速度都會越慢，營養相對比較***，但超市的冰櫃往往是敞開的，溫度不會一直保持在零下18攝氏度。此外，運輸過程中溫度也很難恆定。因此速凍食品的營養可能在保質期內就嚴重流失了，有時甚至會變質。
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速凍食品的挑選和儲存技巧
1、要選保質期、生產日期清晰的，離生產日期越近的越好。包裝袋內冰晶很多，食物粘連或者破損的不選。
2、速凍食品最好在1個月內食用完，因為家中冰箱製冷溫度不夠低，而且冰箱經常開關，溫度不穩定，會使病菌繁殖增多。
3、速凍食品應該吃多少，就從冰箱裡拿出來多少。因為速凍食品一旦離開了低溫環境，就開始了由外向內的解凍過程，營養也會逐漸流失，即使把它再放回冰箱裡，也不可能達到當初速凍時的最初狀態了。
2樓：
我是食品行業的。
冷凍產品分幾類，你說的蝦仁等海產品，一般沒有額外新增其他東西，冷凍只是作為保藏方式。因為這類產品解凍後還要烹調，所以只要保鮮即可。就是簡單冷凍。
而有些食品，比如冷凍的蛋糕，解凍後是直接食用的，有時候會額外新增一些新增劑，保證解凍後口感良好
3樓：喬喬工作室
要是有冰凍的那份蝦仁還可以！ 它能保持冰凍半年是因為 冰起到保鮮作用！ 就怕那種鮮蝦仁千萬不能吃哦 ！
裡面新增了很多東東。 我們搞海鮮的從來不吃那種鮮蝦仁的！ 如果想吃蝦仁的話最好是自己買蝦扒！
4樓：
低溫冷凍短時間內是沒問題的，只是營養隨時間流失，流失的也不太多
5樓：醜丫頭草草
冷凍 當會有營養流失咯 最重要的是 現在海鮮重金屬含量很高啊
超市裡比較好吃的食品都有哪些，超市裡有什麼好吃的嗎？
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急急急在超市裡買到了變質的食品怎麼索賠呀
直接找收銀的調換，索賠的話，找經理 實在不行315 帶上你的超市小票和所購物品到超市索賠，拒絕賠償，可上訴至街道辦調解！回答親親您好，在超市買到有質量問題的食品首先應該停止食用，並保留好購物小票或者發票等購物憑證，去找超市更換或者退貨 親親您好，在超市買到有質量問題的食品首先應該停止食用，並保留好購...
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冷凍食品怎樣解凍快，冷凍食品快速解凍的4個方法
肉類 適宜在室溫下自然解凍，在水中解凍會使營養流失 家禽 宜在水中解凍，但未去內臟的最好在室溫下自然解凍。空氣解凍法 有兩種 一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。二是將冷凍的食品從冰格取出，然後放在空氣中解凍，...