1樓：潤澤yi四海
臘味煲仔飯的做法步驟
1公尺洗淨，按照1:1的比例煮製公尺飯；在公尺中加入2勺食用油，開始煮飯。
2臘肉、臘腸切片。
3青菜洗淨一切為二，胡蘿蔔切片，蔬菜焯水20秒。
4當公尺飯煮到表面沒有水，公尺飯7成熟，在上面鋪上臘腸、臘肉、放上蔬菜，最後磕上乙個雞蛋。燜3分鐘。
52勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、調成醬汁，加入適量的薑絲。飯好了之後淋上醬汁，攪拌均勻即可食用。6成功
7剛剛好的鍋巴，吃起來脆脆的。
2樓：
粵菜是八大菜系之一，以其特有的菜式和韻味深受大眾喜愛和追捧。作為一家粵菜餐廳，勢必要掌握當下流行粵菜做法。本資料是一粵菜廚師長在中國吃網分享給大家的最新流行粵菜做法，供參考。
一、沙薑煎焗魚嘴
主料：水庫鰱魚頭 400克
輔料：紅椒角10克，黃椒角10克，香蔥段30克，香菜梗10克，鮮沙薑片8克
製作方法：
先將水庫魚頭清洗乾淨斬成塊待用，去皮洋蔥200克、生薑100克、大蒜子100克、青辣椒50克、香芹50克、香菜30克，加1000克水，用榨汁機打碎去渣，蔬菜汁內加入美極鮮醬油30克、東古醬油20克、鹽8克、白糖5克、胡椒粉3克，下入斬好的魚嘴，浸泡10分鐘取出後吸乾水分加入20克脆炸粉，取不粘鍋燒熱，下入30克花生油燒熱，取醃好的魚嘴煎制3分鐘待用。炒鍋內加入色拉油，放入紅椒角10克、黃椒角10克、香蔥段30克、香菜梗10克、鮮沙姜10克炒香，放入煎好的魚嘴翻炒均勻，烹入東古醬油即可。
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