1樓：jq左
1、清洗雞蛋
煮雞蛋之前一定要先把雞蛋清洗乾淨，雞蛋表面會有糞便、粉塵等髒東西，一定要洗乾淨。吃多少洗多少，吃不到的不要洗，不然就放不住了。
2、浸泡雞蛋
洗乾淨的雞蛋餡放到清水中浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋就更好熟，煮出來的雞蛋就比較嫩。
3、涼水下鍋
煮雞蛋一定要涼水下鍋煮，千萬不能熱水下鍋。因為如果熱水下鍋的話，很容易出現外面蛋清煮熟了，但是裡面蛋黃還是糖稀的情況。一定要涼水下鍋。
2樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
3樓：鹽焗小薯片
回答您好，很高興為您服務。1、用海綿版布把雞蛋外殼擦洗乾淨、 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。4、調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。5、煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
4樓：生活**解惑
將雞蛋清洗乾淨，以後放在水裡面，然後水可以沒過雞蛋，然後這時候燒開燒開以後大概三分鐘的時間就可以煮出非常美味的煮雞蛋了
5樓：勵君豪
煮雞蛋的時候，我們把它做成茶葉蛋，水煮雞蛋是非常好吃的
6樓：在這裡
煮雞蛋的正確方法就把這段時乾淨直接下冷水鍋煮煮開後一至2分鐘在關和。
7樓：桂暄
煮雞蛋的話連殼一起煮的話會比較的有營養
文字了解煮雞蛋最正確的方法。
8樓：
首先把雞蛋放在盆裡。有用清水洗一下。讓鍋裡放水。
要沒過你要煮的雞蛋的水。放入雞蛋。中火燒開。
然後轉小火。煮八到十分鐘。就可以了。
撈出來放在涼水了放一分鐘。這樣好扒皮。完成
煮雞蛋的正確方法與步驟
9樓：教育在前越行越遠
白水煮蛋：準備用料：雞蛋4個、鹽適量。
1、用海綿版布把雞蛋外殼擦洗乾淨、 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。
2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。
4、調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。
5、煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
6、成品圖。
10樓：鐘老師聊生活
1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些髒東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這裡記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
2、我們先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鐘，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。
煮的時間大概在八分鐘左右，這是最合適的時間。但是這個資料還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短。
3、煮熟之後。我們就在乙個碗中倒上一些礦泉水，然後將雞蛋放入裡面，最好不要用生水，裡面的細菌會透過蛋殼浸進去。
擴充套件資料
煮雞蛋的技巧
1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關係，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。
2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鐘的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處於流動狀態;4分鐘的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鐘的蛋白柔軟且處於凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鐘蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鐘就是一顆煮熟的雞蛋。
3、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鐘左右，然後再剝殼會比較容易。
11樓：鹽焗小薯片
回答您好，很高興為您服務。1、用海綿版布把雞蛋外殼擦洗乾淨、 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。4、調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。5、煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
12樓：巨蟹我為遊戲狂
煮雞蛋的正確時間和方法：
1、冷水、雞蛋一起下鍋，**煮3分鐘（沸騰）後關火。
2、關火不開蓋再燜2分鐘後，開蓋起鍋。
3、雞蛋起鍋後放在冷水中晾一下，以便退殼。
4、雞蛋退殼：把熟雞蛋砸在桌上，手心壓住雞蛋來回滾兩圈，輕鬆退殼。
實驗：分別用雞蛋煮1分鐘、3分鐘、5分鐘、10分鐘，觀察蛋黃情況，實驗表明：
1、煮1分鐘：蛋未熟、蛋清蛋黃還未成形，流體狀，細菌未殺滅。
2、煮3分鐘：雞蛋尚未完全成形，蛋黃成糖心，細菌仍未完全殺滅。
3、煮5分鐘：雞蛋完全成形，已熟，蛋黃成嫩嫩的黃色狀。
4、煮10分鐘：雞蛋已熟透，蛋黃周圍有一層淡淡的綠色硫化物（致癌物質）。
注意事項：
1、雞蛋煮10分鐘以上，蛋黃周圍會產生一層綠色的致癌物質硫化物（硫化亞鐵、硫化鐵），這些綠色硫化物人體不易吸收消化，容易引發腸癌。
2、所以，煮雞蛋時間超過10分鐘或更長時間的煮雞蛋，最好別吃。尤其看到蛋黃很綠的雞蛋，吃了致癌的風險更大。
3、一般的小吃店、公尺粉店、路邊小攤販，賣的滷雞蛋、茶葉蛋等，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。
為了你的身體健康，如何正確煮雞蛋，你現在知道了吧！
13樓：
雞蛋擁有大量的蛋白質，如何在煮雞蛋的過程中能夠留存住營養又能把雞蛋煮好需要掌握1個小技巧：時間的把握。能夠把雞蛋煮得恰到好處只需要10至15分。
煮雞蛋的正確時間和方法：
1、冷水、雞蛋一起下鍋，**煮3分鐘（沸騰）後關火。
2、關火不開蓋再燜2分鐘後，開蓋起鍋。
3、雞蛋起鍋後放在冷水中晾一下，以便退殼。
4、雞蛋退殼：把熟雞蛋砸在桌上，手心壓住雞蛋來回滾兩圈，輕鬆退殼。
實驗：分別用雞蛋煮1分鐘、3分鐘、5分鐘、10分鐘，觀察蛋黃情況，實驗表明：
1、煮1分鐘：蛋未熟、蛋清蛋黃還未成形，流體狀，細菌未殺滅。
2、煮3分鐘：雞蛋尚未完全成形，蛋黃成糖心，細菌仍未完全殺滅。
3、煮5分鐘：雞蛋完全成形，已熟，蛋黃成嫩嫩的黃色狀。
4、煮10分鐘：雞蛋已熟透，蛋黃周圍有一層淡淡的綠色硫化物（致癌物質）。
注意事項：
1、雞蛋煮10分鐘以上，蛋黃周圍會產生一層綠色的致癌物質硫化物（硫化亞鐵、硫化鐵），這些綠色硫化物人體不易吸收消化，容易引發腸癌。
2、所以，煮雞蛋時間超過10分鐘或更長時間的煮雞蛋，最好別吃。尤其看到蛋黃很綠的雞蛋，吃了致癌的風險更大。
3、一般的小吃店、公尺粉店、路邊小攤販，賣的滷雞蛋、茶葉蛋等，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。
14樓：窮小子丶男人
煮雞蛋是我們日常生活中最常見不過的一種食物了。雞蛋非常有營養，而煮好的雞蛋也能很好的保留營養並被人體所吸收。煮雞蛋看似非常的簡單，但是很多人卻煮不好。
有時候煮不熟，有時候煮老了，又有時候很難剝殼等等，會出現各種問題。
其實煮雞蛋也是有很多技巧的，掌握正確的方法和技巧才能把雞蛋煮的好吃又有營養，否則煮出來的雞蛋則是既不好吃又沒營養。今天小編就把煮雞蛋的正確做法分享給大家，一起來看一下吧。這才是煮雞蛋的正確做法，做錯了，不但不好吃還損失營養。
這才是煮雞蛋的正確做法，做錯了，不但不好吃還損失營養
1、清洗雞蛋
煮雞蛋之前一定要先把雞蛋清洗乾淨，雞蛋表面會有糞便、粉塵等髒東西，一定要洗乾淨。吃多少洗多少，吃不到的不要洗，不然就放不住了。
2、浸泡雞蛋
洗乾淨的雞蛋餡放到清水中浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋就更好熟，煮出來的雞蛋就比較嫩。
3、涼水下鍋
煮雞蛋一定要涼水下鍋煮，千萬不能熱水下鍋。因為如果熱水下鍋的話，很容易出現外面蛋清煮熟了，但是裡面蛋黃還是糖稀的情況。一定要涼水下鍋。
這才是煮雞蛋的正確做法，做錯了，不但不好吃還損失營養
4、火候
煮雞蛋的時間非常的關鍵，不能太長，會破壞雞蛋的營養，也不能太短，煮不熟。最合適的時間是水燒開之後繼續煮5分鐘。
5、過涼水
煮好的雞蛋如果想更好剝殼，可以放到涼水中激一下。但是不要用生水，而是應該用涼白開，生水中有細菌，吃了不衛生，所以要用涼白開。
15樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
16樓：八戒神技能
煮雞蛋別只用清水，教你一招，雞蛋完整不破又好剝，鮮嫩又好吃
正確煮雞蛋的方法
17樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
18樓：鹽焗小薯片
回答您好，很高興為您服務。1、用海綿版布把雞蛋外殼擦洗乾淨、 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。4、調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。5、煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
19樓：醉月徘徊
正確煮雞蛋的方法是把雞蛋放入冷水中，然後加熱就可以了。是非常方便好吃的，加熱的時間應該是5~10分鐘，不能超過10分鐘，這樣煮起來雞蛋是非常有營養的。
20樓：燧人涅磐
可以用煮蛋器來煮雞蛋，如果沒有煮蛋器，可以用小鍋裡面放入水，沒入雞蛋即可，燒開大約五分鐘左右。。
21樓：庚虹星
冷水下入雞蛋，掌握好時間，以免時間過短或過長影響品質。
22樓：在這裡
就把雞蛋洗乾淨，然後冷水下鍋，煮開後再3分鐘就可以了
煮蛋的正確方法是什麼？
23樓：風花雪月
以雞蛋為例，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。煮蛋時，要掌握下列技巧，才可防止營養素的流失。煮雞蛋水必須淹沒過蛋。
否則，浸不到水的地方蛋內蛋白質不易凝固，影響蛋白質消化率；蛋中還含有抗生物素物質和抗胰蛋白酶物質未被徹底破壞。前者能引起人體內維生素h缺乏；後者影響人體對蛋白質消化。 煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。 如雞蛋在沸水中煮的時間過長（超過10分鐘），雞蛋內部會發生一系列的化學變化。如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值；雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鐘。 另外，將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4～11公釐的氣室，煮雞蛋時，由於溫度公升高，氣室內氣壓也隨著公升高，這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。
當把煮熟的雞蛋投人冷水中時，溫度急驟降低，氣室內壓力隨之下降，會使蛋殼外的冷水和微生物，通過氣孔進人蛋內，煮熟蛋又被汙染。 將煮熟的雞蛋取出後，應即用乾淨的抹布揩淨蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛生。
煮雞蛋正確做法，煮雞蛋的正確方法與步驟
第一步 首先我們來看下平時煮雞蛋的方法，大家認為將雞蛋水開下鍋，再等著雞蛋做熟就可以拿出來了，其實這是完全錯誤的做法。這樣不僅會讓雞蛋吃著沒有鮮嫩的口感還會讓蛋黃變色，而我們經常煮雞蛋的時候會破殼，其實與開水下鍋有很大的原因。在水開之後將雞蛋放進去，因為鍋中的溫度已經很高了，因此我們都會離著鍋很遠的...
煮雞蛋有什麼技巧嗎，煮雞蛋的正確方法與步驟
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