1樓：匿名使用者
1、首先我們要將買回來的南瓜切出合適吃的大小，剩下的可以包上保鮮膜，然後放入冰箱。（這裡我們選用的是那種日本小南瓜，它的水分會比普通的南瓜少，然後煮出來也更加的香甜。）然後將取出來的小塊去皮之後洗乾淨，然後再用菜刀切成合適吃的小塊放入碗中備用。
3、翻炒均勻之後我們再倒入一兩滴醬油，然後再放入少量的水。注意水不能放太多，不然會影響它的口感。然後可以少量少量的分多次放。
然後蓋上蓋子燜煮，可以用筷子戳一下南瓜的表面，如果能戳進的話就代表南瓜已經熟透了。然後最後撒上一點蔥花就可以出鍋了。
小貼士：1、因為那種小南瓜它的皮會比較軟，所以在處理南瓜的時候，也可以直接將表皮洗乾淨不去皮。2、一般南瓜沒有甜味，但是想要香甜軟糯的南瓜的朋友就可以放一點糖哦。
可以放入一點冰糖，那樣更加的入味。乙個香甜軟糯的炒南瓜就做好了。
2樓：
南瓜也吃非常好吃的菜。首先把南瓜切成絲兒。帶油加熱到七八成熱時。
放一些辣椒麵。然後倒入南瓜絲。接著倒點兒醋。
這樣翻炒。最後加入。食鹽，味精。
十三香。有蔥蒜，薑片。這樣的南瓜酸辣絲，就做好了。
南瓜幹的做法大全，南瓜幹怎麼做好吃
3樓：小符學姐
材料：南瓜
1、準備乙個南瓜。
2、去皮，把它按在案板上，拿刨子自外向裡拉動，去皮又快又省力。
3、切開，用勺子去瓤去籽。
4、切片攤在篩子上，放在太陽底下曬。
5、曬至半乾。
6、上鍋蒸到透明，這個大概蒸乙個小時左右。
7、蒸完再曬乾就成了。
4樓：小***l**解答
回答南瓜幹製作簡單，食用方便，其製作方法如下：
老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬乾→製漿→上漿→曬乾→包裝→成品
處理選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。
切片南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾曬將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感乾透為止。
蒸煮把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
製漿在乙個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。
包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑膠袋或塑料盒進行包裝。
成品呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。
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南瓜炒怎麼好吃又簡單
5樓：abc渲染的人生
怎麼炒南瓜好吃
材料主料：小南瓜1只(約400-500g)，鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫公升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫公升)，料酒1茶匙(5毫公升)，雞精1/2茶匙(3克)
做法1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4公釐厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
tips：
南瓜片剛剛呈現熟的顏色再翻炒2分鐘就可以起鍋了，此時南瓜脆嫩又有形有款。蛋黃的薄「沙」一裹，那樣子最見得人了。
鹽、味精等佐料都不用放，自然鮮味。
南瓜片怎麼炒好吃又簡單
6樓：終極鬥士
南瓜營養價值是極為豐富的，含有大量的醣類、維生素、蛋白質、礦物纖維、澱粉、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素等物質，這些物質為身體提供了大量的營養和纖維，所以多吃素菜，三高統統遠離 ，
主料3人份
南瓜600克
輔料水200克
蔥10克
油15克
鹽2克姜10克
步驟1清炒南瓜的做法大全
南瓜洗乾淨去皮切片，蔥，薑切段切片
步驟2清炒南瓜的做法**
啟動自動烹飪鍋乾鍋－豆角茄子功能，放入油
步驟3清炒南瓜的家常做法
放入蔥，姜炒下
步驟4清炒南瓜的簡單做法
放入南瓜翻炒一下加入鹽，水加蓋煮熟
成品圖烹飪技巧
南瓜切薄點煮得快
南瓜怎麼吃好吃又簡單南瓜的做法
7樓：北京新東方烹飪學校
南瓜餅糯公尺粉600克，南瓜600克，豆沙120克，植物油4湯匙具體做法如下：南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，蒸熟的南瓜放涼後按1比1左右的比例，一點一點加入糯公尺粉，和成南瓜麵糰，把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取乙個劑子，用手按壓成餅，像包包子一樣包入紅豆沙，再按成小餅，用刀在小餅上劃幾道印，中間畫圓，做成南瓜型，熱鍋放入少許油，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可！也可以沾麵包糠用油炸！
蛋黃焗南瓜
南瓜350克，鹹鴨蛋(黃)4個，低筋麵粉50克具體做法如下：將南瓜切成長條狀，鹹蛋黃入上汽的鍋內蒸熟後，用匙壓成粉狀，鍋內燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時撈起瀝乾水，放涼後粘上麵粉，平底鍋內熱油，放入南瓜煎至硬身，鍋內放一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡，煎好的南瓜條瀝淨油，放入炒好的鹹蛋黃內，拋動鍋子，讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可！
8樓：匿名使用者
用料南瓜 適量
香菇 適量
剩飯 3碗
蝦公尺 適量
臘肉 適量
青椒 2個
蒜 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
超乎意料之外&好吃的南瓜燜飯的做法
南瓜切小塊，青椒、蒜蓉、臘肉及泡發的香菇切碎，蝦公尺洗淨備用請點選輸入**描述
熱鍋倒適量油，依次放入蒜、青椒、香菇以及蝦公尺，翻炒片刻，放少量鹽會更入味更香，先放鹽然後再放臘肉，因為臘肉本身有一定鹹味，翻炒幾下倒入南瓜
請點選輸入**描述
翻炒2.3分鐘香味相融後倒入適量水，把南瓜煮到7.8分熟請點選輸入**描述
可以剩一點湯汁的時候放入公尺飯，讓成團的剩飯更容易散，散開後再放入少量蒸魚豉油和鹽，最後可放入蔥花
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可依個人口味選擇新增材料，臘肉、蝦公尺、南瓜和公尺飯搭配真是太好吃了！
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小貼士所有材料的量都要根據公尺飯的多少去衡量的，我是靠感覺的哈
9樓：
又到了吃南瓜的季節啦
怎麼炒南瓜好吃 南瓜怎麼做好吃又簡單
10樓：何焱宇杰龍
怎麼炒南瓜好吃
材料主料：小南瓜1只(約400-500g)，鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫公升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫公升)，料酒1茶匙(5毫公升)，雞精1/2茶匙(3克)
做法1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4公釐厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
tips：
南瓜片剛剛呈現熟的顏色再翻炒2分鐘就可以起鍋了，此時南瓜脆嫩又有形有款。蛋黃的薄「沙」一裹，那樣子最見得人了。
鹽、味精等佐料都不用放，自然鮮味。
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