1樓：貓追老鼠的故事
回答剛開始自己下廚的小白，明白下面的這幾個道理會進步更快：
1.想做的好吃其實並不難，因為現在復合調味料很多，各種拌汁，調味醬，開了火倒進去充分攪拌後味道都不會太差。
2.如果想用生食材從零開始加工，你第一步是要習慣大火熱油，並不是說什麼菜都是大火熱油，只是說大部分情況下，快炒的菜大火和小火炒出來的是兩種味道。我見過很多不敢開大火的人，也有很多不會正確用油的人。
你想好好做菜，至少要能不怕火和油溫，然後學習去控制它們。（接下來你就可以去看菜譜了）
3.小白建議先從燉菜開始練習，同時看看自己有沒有這方面的天賦，燉菜裡先從湯菜開始，容錯率最高。然後再考慮學那些需要收汁的菜。
4.不要上來就炒土豆絲和白菜，這兩種菜特別考驗火候和刀功，一般人根本做不好。
5.能把食物做熟而且不過火，不做糊你就成功了一半，在這個基礎上你要學會怎麼用鹽，開始一點點加，直到適合你的口感，最終形成肌肉記憶，拿著鹽袋子隨便撒都不會出事故。
6.學會了燉菜之後，再來試試煎，注意煎不是炸，小火薄油，耐住性子，體會食物一點點變化的樂趣。
7.想要好好炒，對硬體條件要求比較高，大火大鍋是兩個容易被忽視的關鍵要素。我見過很多家庭的燃氣跟蠟燭一樣，還非要說自己的青菜怎麼不好吃，火不行，能好吃才怪。
8.體會做飯的快樂很重要，體會不到的話就別做了。找個好物件，做一手好飯對你的家庭和諧，工作和諧乃至性生活和諧都有著無法忽視的作用，不然，什麼是生活的浪漫？
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2樓：
你這個週末打算怎麼度過的呢？
是跟三五好友在冰天雪地裡出去浪？
還是宅在家/寢室，追劇吃雞？
又或者是像小編一樣，在家勤奮的學習充電呢？
外面的餐館都已經吃厭了吧
如何讓自己的週末過得更有意義一點呢？
學做飯呀！
在學習間隙，也不忘探尋美食的小編，從資深廚娘那裡，偷師來了乙份超簡易懶人菜譜！
什麼肯爺爺，金拱門都閃到一邊，只需稍微借助一些小道具，就能讓沒做過飯的你，同樣自製出香噴噴的大餐。
沒有防腐劑，沒有地溝油
簡單！好吃！健康！
得此秘籍的你
是時候在小夥伴和爸媽面前露一手了！
前菜雞汁土豆泥
完美復刻k*c的爆款土豆泥，比起店裡用粉沖泡的麵糰，多了土豆的清香和柔滑牛奶浸潤過黃油的綿軟。
難易指數：二星
美味指數：四星
特殊道具：微波爐
1、土豆去皮，切小塊蒸熟，待涼下來後裝入保鮮袋揉成泥。
2、將牛奶、黃油、雞汁湯塊混合，放入微波爐打30秒，與土豆泥混合。
主菜蜜汁烤雞
輕輕按下鍵就能烤的雞，同樣的酥嫩，同樣的甜蜜，邊看劇就能邊做的料理。
難易指數：三星
美味指數：五星
特殊道具：電飯煲
1、用醬油、雞精、鹽等醃料醃製雞，放入冰箱12個小時以上
2、將油塗滿電飯煲底部，雞和薑塊同時放入，按下煮飯鍵，開蓋給雞刷一層蜂蜜，再按下煮飯鍵，跳檔後燜10分鐘。
3、等到筷子可以輕鬆插入雞肉的程度就可以出鍋了。
主食蛋炒飯
完全不需要**就能輕易炒的炒飯，我已經聞到撲鼻而來的蛋香了。
難易指數：一星
美味指數：四星
特殊道具：電飯煲
1、把蛋打入碗中與公尺飯混合，加入些許鹽和油，攪拌均勻。
2、在微波爐中用高火轉3分鐘，一碗香氣誘人的蛋炒飯就做好了。
3樓：匿名使用者
首先，炒菜的時候最好不要加水，家庭的爐灶火力太小，加水很容易使鍋裡的溫度瞬間變低，導致炒出來的菜外形上很難看。燉肉的時候，最好在煸炒完肉之後加熱水，如果加涼水會導致肉的表面瞬間收縮，最後不管怎麼燉，肉的口感都會發柴。而燉魚最好用涼水，不僅燉出來的魚湯味道更鮮，而且口感更緊實。
燉魚之前將魚煎一下，魚湯會變成奶白色，煎過的魚可以加熱水。
還有一點，別管是燉肉還是燉魚，水要一次性加夠，燉菜的時候最忌諱的就是中途加水，鮮味全都沒有了。
4樓：長沙新東方小哥
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。
在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。 學廚師，需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
5樓：安徽新東方烹飪學校
.學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，大師教學，菜品很多?學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，來新東方烹飪學校學習.
學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
像做菜的話，可以到專業的廚師烹飪學校哦，有專門的老師一對一的教學呢
到專業廚師烹飪學校，可以全面學到做菜的課程呢~
7樓：雪中家園
要想學會做飯，首先要懂得怎樣控制火候，懂得廚灶的應用，切菜切肉的方法，這些都是必學的，希望採納，謝謝
8樓：楓橋相橡
想學會做飯，那就從最基本開始，淘公尺做飯要掌握水的量，否則不是生就是稀，用心做個三四次就會了，炒菜那就要學時間長點了，一開始可以練習西紅柿炒雞蛋，土豆絲，這些簡單。
9樓：吃虧是福
你首先不會做飯，主要先做公尺飯，大公尺飯是一碗公尺兩碗水。嗯，都是密室平穩的玩了兩碗水，加上麥飯石正是最好的了。提前給他泡一會兒也行，然後再服在門房等炒菜，你做最基本的就是燉菜。
先別說燉個茄子醬茄子土豆洗好了，把油燒開了，放油土豆翻炒。吵完之後，之後放油放醬油再放點鹽，等熟了之後切點蔥花一堆，那就是鐵匠。這道菜就做好了。
10樓：匿名使用者
用心去做，每天三餐包圓3個月基本功就有個一般般了
11樓：敬詩蘭
如何學會做飯，做飯的基本功。哎呀，首先你要對做飯感興趣，其次，你要。有耐心去做。只要想做都會做好。
從零開始學做飯需要掌握哪些基本知識？
12樓：暗受
個人認為從煮粥開始，現在是夏季，紅豆薏公尺能去溼和胃。銀耳蓮子枸杞紅棗百合可以美容養顏這是給女朋友煲糖水最好的選擇。或者回家看你老媽做，邊做邊學，沒有基礎光看文字做不好！
13樓：長沙新東方小哥
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。
在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。 學廚師，需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
14樓：匿名使用者
其實做飯沒有會與不會，只有你做與不做，做飯是鍛鍊出來的，剛結婚那會只會炒幾個簡單菜，哎....現在啥都會做，從買菜，洗菜，炒菜到孩子們坐下吃著盤裡的菜，我感覺很幸福.....每個嚐過我手藝的人都覺得好吃，至少不會說難吃。
所以積累是非常重要的，結婚到倆孩子媽媽...這麼多年的沉澱，想不會做菜都難。
15樓：匿名使用者
沒有一點基礎的人要學習做到確實比較困難，從小到大學習做飯大部分人都沒有基礎，然而慢慢的學習實踐都能學會做飯。做飯其實不難，你想怎麼吃這道菜你就怎麼做這道菜，沒有基礎的人剛開始可以看看旁邊的朋友平常是怎麼炒菜的，剛開始學做飯可以學比較大眾做法的菜，然後自己慢慢去熟練掌握，相信在不久的將來沒有基礎的你也能學會做飯。
16樓：猴25751刈僬
根據個人經驗，從做炒飯開始，到切菜練刀工，我用的是切土豆片開始，然後到越來越複雜的菜，逐步深入，循序漸進。你可以借鑑觀摩父母或者身邊的會做飯的人，記住他們炒菜做飯的方式方法，包括火候，菜量，調料，生熟度，烹飪時間等。後續就可以自己多實際操作，別害怕失敗，熟能生巧。
17樓：暗受
想要做飯第一步主要是在於敢動手，不管做什麼行動才是第一步，可以從簡單的炒雞蛋，炒青菜開始學習，可以對照電視裡面的美食節目，或者自己買一本書，照上面要求來學習，最好最快的辦法就是讓家裡的媽媽幫你在一邊做指導，這樣學習的最快。
18樓：求註冊
第一次學做飯呀，建議從湯開始。對於第一次做飯得人來說，只要湯別做鹹了，就是成功。番茄洗乾淨隨便切一切，小心切到手喲，大小隨意一點都行的。
雞蛋敲碎倒在碗裡，拿筷子攪一下，至少要把蛋黃攪破。鍋裡倒水燒。可以把番茄放下去煮。
然後鍋咕咚冒熱氣了，把雞蛋倒下去，拿鍋鏟攪一攪。放點兒鹽下去，注意是一點點的放，覺得味道淡了就加一點兒鹽，這就不會出錯啦。基本上你把鹽放好了，湯也做好了。
19樓：手機使用者
在我看來不會做飯，那就從學煮粥開始吧。早晨起來，吃一碗熱乎乎的粥，搭配一碟泡菜或是蘿蔔乾，如果離上班時間還充裕，吃起來也頗為從容。小心吹著飯碗，不至於被燙著，而後夾一塊蘿蔔乾在嘴裡，咬出誇張的聲音。
閒適如同松尾芭蕉的俳句：「凝神以視，薺菜花開，在牆角邊。」吃完早飯，整裝待發，心情是舒暢的。
睡前一小把大公尺和一小把綠豆，放在碗裡浸泡沖洗乾淨，做著慣例般的動作，直到將它們放入鍋中按下「定時」鍵，一天當中最後一項任務才算完成，方可安心睡去。
怎樣快速學會做飯，如何學會做飯 做飯的基本功？
多去同學家或是認識的人家裡吃飯.看看她們是怎麼做的就會了 我就是剛從同學的媽媽那裡學會了一道涼拌蓮藕 回家做給我媽媽吃,她說很好吃 實踐勝於一切，要敢於作，開始雖然做得不好，但做得多了就行了，我就是這樣過來的！我做菜的功夫不是十分出色，但有一些心得分享一下 第一，首先得準備乙個菜譜 製作方法 按照菜...
怎麼才能學會做飯，如何學會做飯 做飯的基本功？
實踐勝於一切，要敢於作，開始雖然做得不好，但做得多了就行了，我就是這樣過來的！一定要親自動手，要敢做，不要只是一味翻食譜，不去試試是沒用的。我從完全不會到做出好吃的飯菜用了乙個禮拜，天天做，頓頓做。做飯是個熟練活，做得越多做得越好。另外還要勤於反思，這次做的有什麼不足，想想為什麼，怎麼彌補，在自己的...
現在還有多少女人會做飯，現在的女孩，會做飯的有多少
其實不管是誰做飯,都沒什麼.只有那些心胸狹窄沒有真正的懂的愛的人才會去想這些問題,所以他們不會幸福和快樂 那些真正相愛,會彼此包容的愛人只會更在乎怎麼去讓自己心愛的人快樂 都市裡長大的女人 一般不會做飯 農村裡的女人 一般會做飯 少數 嬌生慣養的不會 做飯 獨生女一般很少有會做飯的 長女一般會做飯 ...
老婆不會做飯所以離婚了，不會做飯的老婆還會找到人再婚嗎
不會做飯的很多吧，就算會做飯有的老公都寵著不讓做飯了！有的男人就是樂意下廚的。所以肯定能找到更好的！這個結婚前你應該了解你老婆不會做飯這個情況吧，現在很多女孩都不會做飯的，難道她們也不會結婚嗎？不會做飯的老婆想再婚現在太容易了，因為中國男人實在太多了。老婆不會做飯所以離婚了，不會做飯的老婆當然還會找...
會做飯的男人你認為怎麼樣，你認為會做飯的男生怎麼樣？
不錯 可以考慮嫁給他的。以後的日子裡不需要你做飯的了。這裡面我們需要辨別的是會做飯和喜歡烹飪！因為二者有很大區別。乙個是主動的去享受其中的過程，個人覺得很帥啊，感覺這樣的男人有責任心，是暖男，期待遇到真的可以為我而做飯的男生！一 會做飯的男生懂得照顧人 二 會做飯的男生懂得生活，心很細 膩 三 會做...