1樓：匿名使用者
公尺飯是我們日常生活中的主要食物之一，但是人們經常問如何蒸公尺飯才能使它變得清澈芬芳，顆粒分明呢。一碗香甜可口的公尺飯不僅大公尺好，而且懂得一些會蒸公尺飯的技巧也很重要。那麼蒸公尺飯怎麼吃起來好吃呢？
今天給大家介紹蒸公尺飯最完整的技巧，讓你蒸出的公尺飯粒清香醇。
精選大公尺：好的食材才會實現美食佳品。優質大公尺是清蒸美味大公尺的首選；蒸公尺飯不同於粥煮的公尺飯，簡單的區別是蒸的公尺飯又薄又長，而粥煮的公尺飯又短又胖。
蒸公尺飯時，公尺與水的比例應為1: 1.2。
加醋：蒸公尺飯時，加2-3滴醋，這樣公尺飯不易變酸，而且會更香。只要水合適，穀物就會變得清澈，醋酸會在高溫下分解，大公尺就不會有醋的味道。
新增牛奶：平時在煮飯的時候，我們可以新增一些牛奶，這樣蒸出來的公尺飯不僅潔白晶瑩，而且還帶有獨特的奶香。加油：
蒸公尺飯時，你不妨加一勺豬油或食用油看看，這樣的話公尺飯又香又軟，味道比沒有放要好得多，而且這樣蒸出的公尺飯顆粒清亮，還不容易糊底。這個效果類似於前面說的醋。
不要急著開啟鍋蓋：當電飯煲跳到保溫時，不要急著開啟鍋蓋，繼續蒸5分鐘。然後拔掉電源，再等5分鐘，然後開啟鍋。
用這種方法蒸的公尺飯聞起來很香，我肯定你想多吃幾碗。大公尺儲存時，不能與魚、蔬菜等放在一起。否則，很容易發霉，所以大公尺應該存放在通風乾燥的地方。
變質的大公尺失去了香味，而且營養價值也減少了，所以大公尺存放的時候一定要注意。
2樓：指南針指北針
在公尺飯裡邊加點檸檬，這樣蒸出來的公尺會更香。
3樓：夢想
提前一小時把公尺浸泡一下，然後再用電飯鍋蒸一下效果更好。
4樓：多肉
最主要的還是水要稍微多一些，效果不錯。
5樓：時光匆匆
蒸公尺飯的時候，記得水和公尺的比你恰當，公尺飯不會太軟太硬。
6樓：假蘇更生
蒸公尺飯的時候可以滴幾滴油下去，公尺飯會更香。
7樓：善良的思維方式
在蒸飯的時候，多放幾滴酥油可以達到這個效果。
8樓：把目光和紀念館
這公尺飯是不好吃，電飯煲是很重要的東西。
9樓：你總是不懂我的
可以在蒸公尺飯之前，先用水泡個乙個小時。
怎麼才能讓公尺飯粒粒分明
10樓：邵李小前
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
盡量讓公尺「淡」
盡量不要在公尺飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地公升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。
另外，盡量不要在公尺飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是
11樓：喵招
教你如何炒出粒粒分明的炒飯，這招是關鍵
12樓：追求美麗吧
首先公尺的品質要好，其次是水公尺的比例合適。首先，大公尺在煮飯前先用清水浸泡15分鐘左右，讓公尺粒吸足水分。這一步驟的作用是在加溫過程中公尺粒的外表和中心的澱粉同時開始受熱糊化。
很多人都忽視了這一點。其次，煮飯時的水公尺的比例，不同品種的大公尺，加水比例略有不同，即便是同一種大公尺在不同的時間因自身含水量不同加水也略有不同。需要通過實踐來調整。
13樓：你忘了我會害怕
在生公尺倒點沙拉油之後再搖均勻下去煮，
14樓：
水過不到一節指，好了攪拌開在悶
怎樣才能把公尺飯蒸成一粒一粒的？
15樓：夏一清
1、洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
2、泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
3、公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，水不可超過食指的第乙個關節。
4、增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋裡加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，公尺香四溢。
16樓：匿名使用者
把公尺飯蒸成一粒一粒的方法：
一：量好需要的公尺，放到篩子裡，篩子下面放盆。
二：開啟自來水，讓水緩慢地流入公尺中。輕輕在手指之間揉搓公尺粒。水會變得像牛奶一樣不透明。
三：把篩子提起來。一定不要把公尺浸泡在淘公尺水中，否則這些水份會被公尺吸收，導致最後口感不好。把這些淘公尺水倒掉。
四：重複沖水，用手指攪拌公尺，篩乾，倒去渾水，直到淘公尺水變得足夠透明。不要太用力搓公尺，不然會把公尺粒搓斷，基本上重複4-5次後，就差不多乾淨了。
五：再次把淘公尺水倒掉。把篩子架在盆上，讓公尺靜置至少15分鐘，公尺應該看起來很白並且有些不透明了。
六：按照1：1.
1的比例把公尺飯和水放入鍋中。如果你用的是一年的陳公尺，那麼你需要多加點水。應為剛才晾公尺的過程中公尺損失了些水分，之後把公尺浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）。
這樣水分可以充分浸透公尺粒，在煮的過程中，也會受熱比較均勻。
七：把鍋放在爐子上中小火開始煮。如果您使用的煤氣或者液化氣，火焰應該是這麼大。 打到中檔就好，煮12分鐘。
八：會聽到鍋裡面水開的聲音，應該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出。這時候把火關小一點，讓水達到剛好沸騰，少量氣泡上湧的狀態，然後再煮7分鐘，請不要開啟鍋蓋。
7分鐘之後，還是不要開啟鍋蓋，如果你一定要開啟看看，當我沒說。關火，讓公尺飯在鍋中再呆個10-20分鐘。
九：開啟蓋子發現完全煮熟，在公尺粒的表面點綴著一點蒸汽孔。不應該有多餘的水分留在鍋裡，但是如果有的話把蓋子蓋上，再**煮20秒。
請注意，這樣有可能煮出焦底。用飯勺攪動一下公尺，把鍋邊緣和底部的公尺脫離開來。這樣在公尺中多餘的水蒸氣可以散發出去，公尺就不會爛。
這一步對於電飯鍋來說尤其重要。
十：拿起一小團公尺飯，仔細觀察一下。會發現公尺飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓後會發現他們抱得更緊了，口感應該很純淨。
17樓：匿名使用者
如果想把公尺飯蒸成一粒一粒的。可以稍微少放點水就可以了。
18樓：匿名使用者
好像昆明的飯店，吃的公尺飯都是蒸公尺飯，都是一粒一粒的，他們是直接乙個大鍋，裡面裝水，然後木桶裝飯和公尺，然後放到大鍋上，直接蒸。。。
19樓：匿名使用者
把公尺先泡五分鐘，然後放去蒸，這樣蒸出來公尺飯香也比較軟
20樓：匿名使用者
這個是要看公尺的粘性的，如果公尺沒有粘性，那麼你蒸出來就會一粒一粒的
21樓：匿名使用者
1.水熱後才放公尺
2.加一點油
怎麼樣才能煮出顆粒分明的公尺飯呢？
22樓：深海飛馬
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
怎麼蒸公尺飯才好吃，蒸公尺飯怎麼做好吃？
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不...
公尺飯怎麼蒸才好吃，蒸公尺飯怎麼做好吃？
怎樣蒸公尺飯好吃?1 公尺至少浸泡15分鐘，可以除去公尺中的有害物質。2 蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的公尺飯就會白 粘 香。3 加幾滴。4 放適量的水，大概比大公尺高出四 五厘公尺，大概是食指插到公尺，水面約到食指中間的關節那麼深.沒有泡過的公尺的話,下鍋水比公尺高3mm左右,泡過的公尺的話水比公尺...
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蒸公尺飯有什麼竅門，蒸出的公尺飯可以更好吃
大公尺要選東北大公尺或者其它地方公尺香濃郁的新公尺，大公尺富含穀維素 澱粉 蛋白質等多種維生素，有助消化，美容，降壓等好處，選公尺粒發長而且飽滿，碎公尺較少的，聞起來有公尺香無異味的 抓在手裡有公尺糠的，嚼在嘴裡感覺香甜的是好公尺。把公尺淘洗乾淨了之後，加適量水放進鍋裡，然後滴2到3滴醋進去就可以了...
蒸公尺飯放什麼東西好吃，蒸公尺飯裡面放在什麼蒸出來更好吃
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