1樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！ 黃瓜是可以做餡的。
下面將黃瓜豬肉餡水餃製作過程與你分享。 黃瓜豬肉水餃的製作材料： 主料：
豬肉(肥瘦)250克,黃瓜250克,小麥富強粉250克 輔料：木耳(水發)20克, 調料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克 黃瓜豬肉水餃的特色：
薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。 黃瓜豬肉水餃的做法： 1、肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2、麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。 3、食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻） 你不妨試一試，味道好極了！！！ 以上回答希望對你有所幫助，如你滿意 敬請採納。
2樓：
黃瓜餡黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎
撒上一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉雞蛋打散
平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
玉公尺粒用攪拌機打成蓉
將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻這樣可以包包子也行，要餃子也行。
而且很營養健康。
3樓：小沙皮
拍碎加個雞蛋炒熟 夾在麵包或窩窩頭裡吃 爽
放餃子裡我沒吃過 估計不好吃 還要馬上吃完 別隔夜
樓下那個做不好 多吃幾口會膩的
4樓：匿名使用者
最好要把水分減少些吧，要不不好包
黃瓜可以包餃子嗎怎麼做好吃
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【黃瓜雞蛋餡發面蒸餃】詳細做法
需要的食材：普通麵粉400克，乾酵母4克，旱黃瓜3小根（620克），雞蛋2個，蔥末少許，十三香少半勺，鹽，玉公尺油
以上食材是19個蒸餃的量
第一步，發面。麵粉加乾酵母拌勻，再分次加清水，用筷子拌麵絮，揉成比饅頭麵軟乎一些的麵糰，發酵至兩倍大，夏季30多度的室溫乙個小時基本就可以了。
這個麵糰我是用來做早餐用，所以睡前我就要把麵糰揉好，蓋上蓋子放入冰箱的冷藏室裡，慢發酵一夜，早起就發酵得非常好了，手感輕，拉起全是大蜂窩
第二步，做餡。做餡的主要食材是黃瓜和雞蛋。我用的是旱黃瓜，味道濃郁，水分相對於水黃瓜來說少一些，做餡出湯也沒那麼多
第三步，熱鍋涼油，放入植物油，磕入雞蛋，開中火用筷子不斷攪拌，煎成雞蛋碎就關火，晾涼備用。這一步裡，油稍微多放點，後邊的調餡就不再放油了
第四步，黃瓜用擦菜板擦成短絲，放入少半勺鹽，用筷子拌勻剎水5分鐘，不要剎水太久，太蔫了口感不好
第五步，把黃瓜攥水，放入晾涼的炒雞蛋鍋裡，放入蔥末，鹽和十三香少半勺拌勻，黃瓜雞蛋餡就調好了，這個餡口感鹹一點更好吃，這一步裡，十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黃瓜餡是絕搭，不那麼素，有一種特提食慾的香，所以不要省略
第六步，發好的麵糰揉一揉，排去大氣泡，搓長條後切成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕點擀一圈，呈中間厚狀態
第七步，包入黃瓜雞蛋餡，要想餡大點就用勺壓一壓
第八步，包這個發面餃子無需捏褶，直著窄邊捏牢就好。餃子隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我是提前加好水的，餃子都包好後蓋上鍋蓋，餳8分鐘，開大火燒開鍋，上汽後開始計時蒸15分鐘
第九步，關火後再燜3分鐘，能有效防止蒸餃回縮
暄騰騰的蒸餃就做好了，鹹鮮的黃瓜餡料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆漿，做早餐真是太棒了
一，麵糰不發到兩倍大堅決不動手做，即使勉強做了也不會太喧騰
二，黃瓜做餡，不要加過多的調味料，十三香才是最好的搭檔
三，黃瓜餡要鹹點調味，因為外面的皮是發面的
6樓：your大頭兵
黃瓜包餃子，怎麼調餡？記住這2點，黃瓜不出水，清香四溢特好吃
自打進入三伏天，這天氣真是熱哈，這幾天更甚之，早市買個菜回來，出了一身汗，這天一熱人就沒啥胃口，問兒子和老公，中午想吃點啥？兩人異口同聲的說要吃餃子。
自打入伏吃了頓餃子，還真是好久沒吃了，剛好早市遇見一大爺賣自家種的黃瓜，雖然長得不好看，但大爺說自家種的沒打藥，才1元1斤，我趕緊的稱了兩斤，中午就用它包餃子了，夏天吃比韭菜餡鮮嫩，一咬滿口汁真鮮。
用黃瓜包餃子，估計很多人會有疑問，黃瓜含水量那麼高，包的時候會出水吧？這樣不是很難包？
其實用黃瓜做餡包餃子，只要注意這2點，一是把黃瓜擦成絲後用鹽醃一醃，再用紗布攥幹水分；二是調餡的時候先用油把水分鎖住，待餃子皮都準備好後，要包餃子之前，再加入鹽攪拌均勻，這樣一直到全部餃子都包完，黃瓜也不會出水的。
下面來看看黃瓜餡餃子的具體做法，我會詳細說說調餡。
【黃瓜豬肉雞蛋餃子】
所用食材：中筋麵粉，清水，黃瓜5根，雞蛋2個，豬肉餡適量
所用調料：鹽，熟植物油，生抽，老抽，料酒，蠔油，白胡椒粉，蔥薑
製作步驟：
1、中筋麵粉加少許食鹽，加適量冷水和成軟硬適中的麵糰，蓋好保鮮膜放一邊醒麵。包餃子和面麵粉和水的比例約為2：1比較合適。
2、適量豬肉餡，加少許白胡椒粉、蔥薑末、生抽、老抽、料酒攪拌均勻醃製一會。
3、2個雞蛋磕入碗中，加少許食鹽和料酒用手抽攪打均勻，加料酒可去除雞蛋的腥味，也使雞蛋更為鮮嫩。
4、炒鍋燒熱加適量植物油，倒入雞蛋液，待快要成型時候，用鏟子直接切碎，盛出晾涼。
這一步可加略多點的植物油，剩下的油晾涼，後面放到餃子餡裡，就不用再熬熟油了。
5、黃瓜清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，注意別擦到手，擦好的黃瓜絲放入盆中，加入2小勺食鹽，攪拌均勻醃製20分鐘。
6、黃瓜很容易就醃出水分了，看看黃瓜絲變軟，盆裡已經醃製出一些水分。
7、準備一塊乾淨紗布，取一部分黃瓜絲放入紗布中，把黃瓜的水分都擠出來。
8、把黃瓜絲都擠掉水分，放到菜板上，用刀剁幾下，但不要剁太碎。
9、豬肉餡、雞蛋和黃瓜都放入盆中，加入一些熟的植物油攪拌均勻，待要包餃子之前，再加1湯匙蠔油和適量鹽攪拌均勻，這黃瓜餡就調好了。
10、把麵糰搓成長條狀，切成小劑子，擀成餃子皮，按照自己的習慣包成餃子。
11、鍋內加足夠的水，加少許鹽，放入餃子開煮，在煮的過程中，水沸騰後點兩次冷水，煮熟後及時撈出，調個料汁開吃吧。
7樓：靜兒愛吃
一般人沒有吃過黃瓜餡餃子吧，很鮮很好吃！
8樓：飛吧
黃瓜可以包餃子，我家以及我們機關單位食堂都用黃瓜包餃子，黃瓜洗乾淨剁碎去除部分水分就可以用來做餃子餡。
9樓：pjp哈密瓜
我認為黃瓜包餃子不是非常好吃，黃瓜炒著吃，或者是涼拌著吃，是非常好吃的
10樓：匿名使用者
黃爪包餃子？我們從未吃過，黃瓜的含水量太多，包餃子可能不太好吃吧。
11樓：匿名使用者
黃瓜可以包餃子。
把黃瓜洗淨，切半，扣羊，然切碎用鹽沙一下，擠出水分，煎雞蛋切碎，裝盆中，蔥薑拌入，油，醬油拌好，在之前先和好麵醒一小時，:餡拌好後奔皮開包，起鍋燒水，水開下餃子至熟即可，黃瓜餡餃子味鮮好哇。
黃瓜做餡怎麼做
12樓：哭不是特長
黃瓜 麵粉 雞蛋 玉公尺粒 油 蠔油 味精
做法：1.黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉公尺粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻8.黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵糰9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子14.
鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
13樓：衛門畢清鷗
所有餃子餡裡的蔬菜都需要先拌油再加鹽，否則盤好餡之後什麼菜都沒有了全變成水，不好包也不好吃。
黃瓜和白菜一樣，也是兩種做法，一種直接剁，但不要剁太碎，大概切成小丁就好。然後拌油，油把菜封好了才能加別的調味料。
另一種，開水撈一道，用籠布涰下水，再盤。
還有，肉餡餃子裡，肉餡和配菜餡要分開拌的，各加各的鹽。盤好了嚐嚐，味道都調好了才拌在一起的。
14樓：
需要先用鹽殺一下水分，然後拌餡時需要加麻醬，黃瓜越老越容易做餡！
15樓：靜兒愛吃
一般人沒有吃過黃瓜餡餃子吧，很鮮很好吃！
黃瓜水餃怎麼做餡
16樓：
所有餃子餡裡的蔬菜都需要先拌油再加鹽，否則盤好餡之後什麼菜都沒有了全變成水，不好包也不好吃。
黃瓜和白菜一樣，也是兩種做法，一種直接剁，但不要剁太碎，大概切成小丁就好。然後拌油，油把菜封好了才能加別的調味料。
另一種，開水撈一道，用籠布涰下水，再盤。
還有，肉餡餃子裡，肉餡和配菜餡要分開拌的，各加各的鹽。盤好了嚐嚐，味道都調好了才拌在一起的。
答案補充:
我老婆也是最愛吃蝦仁的，哈哈。
買大青蝦仁，千萬別剁，每個切一兩刀，有小拇指尖那麼大就好。大了不好包，小了吃不到沒味道。然後摻入大肉陷。
蝦與豬肉比例是二比一。(看體積就好)按照蔥薑，油，十三香(五香粉)，鹽的順序盤好，另外盤一盆韭菜，也別切太細，最後盤一起。
黃瓜配蝦仁還沒有吃過，但如果是陪海鮮，想必應該是吃清新的而不是綽過水的。下回試試。
17樓：召元瑤
黃瓜水分很高 先用鹽醃 把水醃出來一些 再用手或者紗布把水擠出一些 類似於白菜餡的~~!!再加上一點肉末 雞蛋清 攪拌~~!!都是根據個人口味加東西~~!!
關於蝦仁 切成小丁 太小了沒有口感 用蛋清抓勻 最好還加一些五花肉 這樣會比較嫩 而且好吃 這樣的餃子不要煮太久 以免裡面的餡太老了~~!!
18樓：靜兒愛吃
一般人沒有吃過黃瓜餡餃子吧，很鮮很好吃！
黃瓜餡包餃子怎樣更好吃？
19樓：從桂花穰凰
黃瓜豬肉水餃的製作材抄料：主料：豬肉(肥瘦)250克,黃瓜250克,小麥富強粉250克輔料：
木耳(水發)20克,調料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克黃瓜豬肉水餃的特色：薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。
黃瓜豬肉水餃的做法：1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。收藏
黃瓜籽能補鈣嗎，黃瓜籽可以補鈣麼？
您好，黃瓜籽不能補鈣，建議到醫院就診 是具有著補鈣的作用等，可以使用黃瓜籽來補鈣以及接骨 等，是具有補鈣作用的。建議注意衛生，增加身體營養物質，促進體內的鈣吸收等。黃瓜籽可以補鈣麼？可以補鈣的 黃瓜籽補鈣的說法最早是從唐代的一本醫學書 本草拾遺 上面有記載，在 中國醫藥寶典 裡面也說黃瓜籽具有壯骨 ...
黃瓜能做什麼菜，黃瓜都可以做哪些菜啊
蓑衣黃瓜拍黃瓜，涼拌黃瓜 拍黃瓜材料 嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙 或1個青檸檬汁 芝麻油，乾辣椒，蒜蓉 做法1.生抽1.5匙 鹽1小匙 蜂蜜1匙 白醋1匙 或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸 拌勻 2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入乾辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻 3.將1和...
晚上能不能吃黃瓜，睡前可以吃黃瓜嗎
可以吃！黃瓜熱量低吃一點沒問題 只是吃什麼都不要過量 其實 太過於節食對身體 都不好 特別是不吃晚餐對身體很不好 晚餐可以吃一些有營養又熱量低的 吃倒是可以吃的,因為黃瓜本身熱量不大，吃過以後將會內讓你的胃覺得很空落落，晚上自然不好睡覺，是有效果了，但是健康才是最重要的。我一般6點以後就不吃了 我用...
醃黃瓜可以多吃嗎，醋醃黃瓜常吃可以嗎
黃瓜一般人群均可食用。適用量為每天1根 約100克 不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果 黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把 黃瓜頭兒 全部丟掉 有肝病 心血管病 腸胃病以及高血壓的人，都不要吃醃黃瓜 脾胃虛弱 腹痛腹瀉 肺寒咳嗽的老人應少吃黃瓜。如何醃製黃瓜 配料 1 黃瓜...
黃瓜汁可以加蜂蜜嗎，黃瓜和蜂蜜可以一起吃嗎
可以，搭配喝可潤腸通便，健腎利尿，老年人久服有益於防止毛髮脫落及甲狀腺機能亢進。可以增強免疫力。黃瓜汁的主要營養就來自於黃瓜，而黃瓜所含有的營養成分是非常豐富的，包括有大量的蛋白質 醣類 維生素b2 維生素c 維生素e 胡蘿蔔素等等，並且中醫裡還認為黃瓜具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，可以用來治...