1樓：格調
準備用料：財魚850g、蓮藕500g、生薑10g、枸杞5g、料酒10ml、精鹽3g、豬油10g。
1、各式材料準備。
2、蓮藕去皮，刀尖斜插進蓮藕中，掰成塊。
3、蓮藕冷水下鍋，撒少許鹽焯水。
4、焯水的期間，來處理財魚。清除附帶的鱗片，內臟後切厚塊。生薑去皮切片。
5、鍋中注入豬油，七成熱時，財魚塊下鍋慢煎。
6、兩面全部煎好後，下薑片。
7、沿鍋邊淋入料酒。
8、倒入熱水，沒過食材，轉大火煮開。
9、電燉鍋中先放入焯水的蓮藕，煮開的湯連魚一起倒入煲中。
10、接通電源，燉2個小時後，加入洗淨的枸杞。
11、20分鐘後，加鹽調味後斷電，即可享用了。
12、成品圖。
2樓：打喬治的佩奇
原材料：主要材料：鯽魚、公尺酒，輔材：薑蒜、鹽、白胡椒粉。
1、鯽魚去鱗和內臟器官，清理乾淨後沿著魚骨頭片成很大的魚類。再切割成魚肉預留。作法和水煮魚相近，不一樣的是熬煮黑魚湯並不需要加木薯澱粉這類的對魚類事前開展醃漬。
2、鍋內火油，再用姜擦鍋。接著放進剁椒魚頭、魚骨頭、魚身，小夥子慢煎，一面成形後再當心翻過來煎此外一面，防止黏鍋。
3、在鍋中新增充足的水，放進薑蒜，蓋上蓋子，中文火煮湯。魚頭湯熬的時間需要久一些，一般我們在熬煮的情況下越長就越白，而魚頭湯越白越好。
4、等到魚頭湯**變白，再放進魚肉，當心撥散，再放進適當鹽開展調料。
5、烹入公尺酒，撒些白胡椒粉，等魚肉**變白就可以出鍋。
3樓：泉煙冠以彤
選料主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏公尺50克。
輔料：鹽適量。
制法1.鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨;冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊;薏公尺洗淨後放入水中，浸泡1小時。
2.砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏公尺放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
提示1.一招鮮：在燒煮糖醋排骨、骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時，用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵也易被人體吸收。
2.口味翻新：試著加乙個番茄，酸酸的味道不僅刺激食慾，熬煮30分鐘以上，美白的功效就超強了。
財魚湯怎麼做
4樓：云云最可愛
所用材料：財魚，姜、料酒、鹽、白胡椒、雞精、生粉、生抽、香醋。
步驟：1、首先需要給黑魚處理一下，在魚頭的下方和魚尾上方用刀各劃一道。魚脊背的位置用刀劃下，順著魚骨切下魚身一半的魚肉。
2、在按同樣的方法，把另一半的魚肉切下來。
3、取下來的魚肉魚皮面朝底平鋪好，用刀斜切切薄片魚頭對半切開，魚骨切小段。
4、鍋中燒熱油，爆香薑片，入魚骨、魚頭部分煸炒。
5、加入沸水，放入蔥、姜、鹽，大火燒沸，煮15分鐘，至魚骨湯汁變白。湯煮白後放入魚片攪拌一下即可。
6、煮至魚湯完全開、放入鹽胡椒粉，放入些蔥花即可。
5樓：幸運的楓陽
烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等
1、具有去淤生新、滋補調養的功效。外科手術或創傷後，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口癒合的作用；
財魚湯的做法：
1）把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2）將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3）煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4）加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白）；
5）加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6）加鹽、蔥花和味精，起鍋。
很鮮美喲，是不是很誘人？吃了保你長壽！
6樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1/3魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老薑用到拍扁，切小塊。
2/3鍋中放適量油，將老薑放入。將切好的魚片放入鍋中。適當拌炒。放清水，沒過魚的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。
3/3蔥切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上蔥段即可。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多6條
7樓：阿潘美食
財魚湯掌握這兩個技巧，魚湯濃白無腥味，味道鮮美，滋補養身
8樓：唯楚有菜
野生財魚是非常難得的美食，燉湯非常營養養生，但要做好不容易。武漢農家小院酒店管理公司行政總廚霍文華大師為你分享：財魚燜藕，選用野生財魚加上洪湖蓮藕煨製而成，無刺不腥還營養，清淡養生，老少皆宜的美食！
怎樣做財魚湯
9樓：格調
主料：財魚1條、冬瓜300克
輔料：油適量、鹽適量、薑片3片、紅辣椒少許、胡椒粉適量、花椒少許1、準備好原材料；
2、熱鍋涼油， 將紅辣椒、薑片和胡椒進去煸炒；
3、爆香後將其他的撈出；
4、將財魚塊放入油煎；
5、一面煎至定型後再翻一面煎；
6、將雙面煎至微微焦黃後倒入適量開水；
7、大火燉煮十至十五分鐘直至湯色濃稠變白；
8、再加入冬瓜一起燉煮；
9、直至冬瓜煮到透明後加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中， 表面上撒上小蔥末。
10、端上桌了。
10樓：卻紹闢燁燁
可以放心吃的，對身體恢復很有好吃很多剛動完手術的人都喝這個湯來補身體的
11樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1/3魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老薑用到拍扁，切小塊。
2/3鍋中放適量油，將老薑放入。將切好的魚片放入鍋中。適當拌炒。放清水，沒過魚的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。
3/3蔥切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上蔥段即可。
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12樓：罪の瞬間╄淚
製作方法如下:
先把財魚剁成小段,薑蒜切成片待用;將鍋燒辣,放入薑蒜,炸出香味後放財魚塊稍微炒一下,財魚片成白色後朝鍋中倒入冷水,現在很關鍵的就是在湯沒燒開前不能動,否則魚湯會很腥;湯滾開以後用小火煨;最後等魚湯煮成乳白色的即可,整個製作時間大約為30分鐘,唯一的調味品就是放鹽,在燒油的時候或者中間放都可以!
魚可能不太好買，這湯有益於傷口恢復
希望對你有幫助，新年快樂
13樓：季芬線思雲
材料一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜做法1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
14樓：匿名使用者
先把魚在油裡炸一下,湯就是白的了
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