1樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如公尺粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
2樓：守約寵物
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
母豬肉可以看豬的肉皮與肥肉之間的線，切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
這種豬肉，不好分辨是母豬肉還是肥豬肉。光靠肉皮的薄厚來判斷是肥，豬肉或者是母豬肉，現在也不準確了。因為現在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。
要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。
肥豬是沒有這條線的。就是脊背劈開之後，肉皮與肥肉之間下面有一條淡粉色的線，誰說不太明顯，但仔細看還是能看到的。還有就是老母豬的瘦肉顏色，確實是深紅色的。
而肥豬瘦肉的顏色是粉紅色的。
提問回答
母豬肉的胴體一般比普通豬肉胴體大，且它的肌肉纖維和橫切面顆粒較粗大，皮糙肉厚口感差。生產次數越多母豬的皮就越厚，在肉中瘦肉的比例佔比比脂肪佔比更大。還有個特點就是它的乳腺十分發達且結締組織多，在切割的時候可以明顯感到它的韌性很大
提問幫我看看這個是不是母豬肉
回答不是
望採納，希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦~
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3樓：匿名使用者
公豬、母豬肉和我們平常吃的菜豬肉的區別是：公母豬肉皮比較硬，用手指摸摸刀下來的肉
皮，有種硬幫幫刮手的感覺，還有皮上的毛孔較粗，肥肉也較硬，肥肉與瘦肉之間會脫層一
樣，瘦肉顏色較紅色，纖維較粗。還可以看豬肚皮上的乳頭是不是大而長，如果是就有可能
是母豬。
4樓：曉妙招
怎樣區分公豬肉和母豬肉？我也是今天才知道，簡單又實用，快試試，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
5樓：
你可以買腹部的豬肉 看有沒有乳頭。
如何區分母豬肉和公豬肉？
6樓：為愛
母豬肉主要特徵
通常情況下，母豬的皮都是粗而厚實的，並且呈現出黃色，毛孔粗大並且很深。針對這個情況，水多的不法商販通常會將母豬皮剝去，然後以低價**冒無皮肉，所以大家一定要注意區分。
公豬肉主要特徵
**厚，發硬發白，切面發乾，兩肩胛部**呈棕色。老公豬兩肩胛部呈角質化，切割時發硬，阻力大。
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注意事項
母豬肉最好不要吃
母豬肉的營養比較差，而且沒有香味，倒是有一股怪味。而且母豬肉裡面有免疫球蛋白，這種物質是會危害人體的，這種物質在待產前的母豬體內最多。
而且使用母豬肉可能會導致血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病發生。而且母豬肉很老，不易煮爛，容易導致消化不良，以及腸道疾病的發生。雖然少量吃是沒什麼危害，但一旦過量就會危害身體健康！
7樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如公尺粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
怎樣區別公豬肉和母豬肉阿
8樓：曉妙招
怎樣區分公豬肉和母豬肉？我也是今天才知道，簡單又實用，快試試，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
9樓：匿名使用者
那可能是野豬肉哦！ 嘻嘻.....是不是買到母豬肉啦？
10樓：匿名使用者
母豬肉紅色的，公豬肉白色的！你的肉是什麼顏色呢？
到菜市場如何當場鑑別公豬肉和母豬肉?
11樓：匿名使用者
在菜市場如何當場鑑別公豬肉和母豬肉，方法有很多，簡單介紹幾種：
**。母豬肉**厚硬、粗糙發黃皺紋多，毛孔粗大而深，特別是薦部**有大如公尺粒、小如芝麻的凹陷。公豬肉也有類似表現，且上頸和肩部**厚。
母豬皮肉層次分明,結合處疏鬆。產胎少母豬外觀變化不明顯,而正常育肥豬一般皮薄細軟, 毛孔細而淺。
皮下脂肪。一般公豬皮下脂肪較少, 公豬肉**與皮下脂肪界限不清,脂肪顆粒粗大。母豬皮下脂肪呈青白色, 皮與脂肪之間常見有一薄層呈粉紅色, 俗稱「紅線」 , 手觸控時粘附於手指的脂肪少,而手觸控肥豬肉時手指上粘附的脂肪多。
肌肉。由於公母豬皮下脂肪薄, 故瘦肉顯的多, 公豬肌肉呈深紅色, 肌纖維粗大, 紋路明顯, 斷面顆粒大, 無光澤含水分少。母豬肌肉呈磚紅色,排骨發白且隆起, 越老母豬排骨隆起越明顯。
育肥豬肌肉呈淡紅色, 斷面顆粒細小, 含水較多, 排骨呈青紅色。
乳頭和乳腺。母豬肉乳頭長而硬, 乳頭孔特別明顯, 要麼沒有乳頭(割掉**) , 橫切乳頭, 兩乳池明顯, 縱切乳房,可見到淡粉色海綿狀乳腺。
12樓：
你認為賣肉的會把這告訴我嗎?就是因為賣肉的把母豬肉充當公豬肉,所以我才問的!回答：母豬的話皮會後點，肉也沒公豬肉軟你可以拿起來看看，以前買過一次母豬肉砌都砌不動
怎麼區分豬肉和母豬肉？
13樓：賈隊長的小科技
可以從以下幾個方面辨識母豬肉：
1、膚組織結構鬆弛．發粗發白，較厚硬，頸部和下腹部**皺縮，若宰殺時間長，**乾縮會更顯著，失去彈性。
2、**與皮下脂肪結合不緊縮，兩者之間有一層薄脂肪呈粉紅色，即所謂「紅線」．脂肪外膜黃白色。
3、由於皮下脂肪薄，顯得肌肉瘦，常呈磚紅色。乳頭大、長而油滑，呈圓錐形，兩側乳房有乳腺，切開可見灰白色乳腺深入脂肪層，類似蜂窩狀，乳房周圍毛孔粗大而稀少。
4、肋骨一般扁而寬，骨膜淡黃色，老的母豬肋骨隆起顯著，正常豬的肋骨呈青紅色。
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豬肉的選購，可以從以下幾個方面來綜合決定：
1、觀察肉的顏色
健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
2、觀察肉皮
健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
3、聞氣味
新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味，不會有其他異味和臭味。
14樓：乖貓
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬，顏色為青白色，用手觸控時粘的脂肪比較少，有一些母豬肉，皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。
但是不是病豬，能吃
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~更多2條
15樓：曉妙招
怎樣區分公豬肉和母豬肉？我也是今天才知道，簡單又實用，快試試，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
16樓：匿名使用者
一般母豬肉的肉絲會比普通豬肉的肉絲更粗一些。顏色也會顯得更暗一些。肥肉的部分也會比普通豬肉要厚很多。口感上也有很大的差異，母豬肉口感比較硬，有嚼不爛的感覺。。
17樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如公尺粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
公豬肉和母豬肉怎麼分
18樓：莫道流年碎
我們平時吃的合格的豬肉都是公豬肉，或者說是太監豬的肉，因為它們會被閹割掉，利於生長。這種豬肉的皮比較薄，肥瘦勻稱顏色鮮豔，尤其是肥肉是很亮澤的白色。
而母豬通常是用來繁殖的，輕易不會殺了吃肉。但是有些黑心的人，會把年紀比較大的繁殖能力下降的老母豬殺了賣肉，這是違法的。辨別方法是，母豬肉的皮很厚很硬，毛孔粗大，肥肉膘很厚呈淡黃色，甚至有肥肉呈顆粒狀。
這是我從別人那裡找來的，希望對你有幫助，請採納，o(∩_∩)o謝謝！
怎樣去除豬肉的風乾味，公豬肉的臊味怎樣去除
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怎麼區分豬肉和牛肉，怎麼區分豬肉和牛肉！！
1.看牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長度較長。2.聞牛羊肉氣味腥羶，豬肉氣味則沒那麼重。3.按牛肉的肉質粗而且緊湊，豬肉肉質結構細而且鬆散。4.嘗做熟了以後，牛肉老，豬肉嫩，這是最明顯的區別。豬肉又名豚肉，是主要家畜之 一 豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪 碳水化合物...
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