1樓：德科洛貝爾
大閘蟹一般要蒸多久比較適宜?現實中，很多蟹友們都被這樣的問題所困擾著，蒸蟹的時間太短了怕大閘蟹煮不熟，時間蒸的太長了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。為了消除大家這樣那樣的顧慮 ，今天王氏水產小編就給大家全方位的了解下蒸煮陽澄湖大閘蟹的時間把控。
一、陽澄湖大閘蟹養生功效： 大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素a、 b族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。另外，《中國藥用動物大全》以及一些中醫典籍，還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效，並稱其對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。 而最經典的吃法，當然要屬清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味。
每當蒸好的大閘蟹端上桌時，只見此物色澤橙黃，肉香鮮美。開啟蟹蓋，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調製的薑汁醋，配上陳釀花雕黃酒，細細地品味，慢慢地咀嚼，「蟹肉上席百味淡」，真是人生的一大享受啊。 二、清蒸杭州陽澄湖大閘蟹做法及時間把控：
煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。 蘸料：
用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
3樓：匿名使用者
好奢侈呀，吃到大間蟹了，還是陽澄湖的，嫉妒恨啊！
陽澄湖大閘蟹需要蒸多長時間？
4樓：
一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
其實清蒸大閘蟹時間要根據蟹的大小來決定的。通常時間是8-15分鐘建議四兩以上的蟹蒸煮15到20分鐘，4兩以下的蟹蒸8-10分鐘。要想把陽澄湖大閘蟹的營養給蒸出來，那所蒸的時間，就是關鍵，另外蒸煮的時間長短跟購買的陽澄湖大閘蟹質量也有很大關係。
5樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
6樓：醜和怡戴文
15--20分鐘就可以了，不要蒸太久，否則蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也會變差。記住，就15-20分鐘就可以。
另外，提醒你以下哦，千萬不要吃隔夜的熟螃蟹，有毒，切記切記。
7樓：馮卿厚振博
清蒸陽澄湖大閘蟹需要10分鐘
8樓：衛義典青
你好！一般水開後蒸20分鐘。蒸蟹時在螃蟹身上淋上一些紹興黃酒。味道更美。本人在淄博開陽澄湖大閘蟹專賣，**0533--2288100.
9樓：大閘蟹養殖抖音
蒸鍋先把水燒開，大閘蟹背面朝上防止蟹黃漏，蒸15到20分鐘就可以！
陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃?
10樓：豌豆貓耳朵
水燒開後，大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時間太久肉質就變老了。下面介紹做法：
準備材料：大閘蟹10只、紫蘇適量
製作步驟：
1、大閘蟹洗乾淨待用。
2、紫蘇葉洗乾淨放在蒸架上。
3、把洗乾淨的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼朝下這樣蒸。
4、蒸鍋放水燒開，放進大閘蟹，水開後大火蒸10分鐘，然後再燜5分鐘。
5、蒸好的大閘蟹，晾涼即可食用。
11樓：紅彼得
蒸10至15分鐘即可開鍋。
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法：
1、先將蟹逐隻洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物。
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟。
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，水開後蒸15分鐘，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
烹飪大閘蟹的注意事項：
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或製小吃餡心。
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
12樓：大閘蟹陽澄湖
水燒開10分鐘即可，無需過多時間，個人建議原汁原味的吃，用調料會改變原有的口感，這個也要看人了，有些人可能覺得大閘蟹有腥味，其實陽澄湖大閘蟹沒有什麼腥味，蟹腿和蟹黃肉質甘甜！
13樓：手機使用者
大閘蟹一般要蒸多久比較適宜?現實中，很多蟹友們都被這樣的問題所困擾著，蒸蟹的時間太短了怕大閘蟹煮不熟，時間蒸的太長了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。為了消除大家這樣那樣的顧慮 ，今天王氏水產小編就給大家全方位的了解下蒸煮陽澄湖大閘蟹的時間把控。
一、陽澄湖大閘蟹養生功效： 大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素a、 b族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。另外，《中國藥用動物大全》以及一些中醫典籍，還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效，並稱其對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。 而最經典的吃法，當然要屬清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味。
每當蒸好的大閘蟹端上桌時，只見此物色澤橙黃，肉香鮮美。開啟蟹蓋，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調製的薑汁醋，配上陳釀花雕黃酒，細細地品味，慢慢地咀嚼，「蟹肉上席百味淡」，真是人生的一大享受啊。
二、清蒸杭州陽澄湖大閘蟹做法及時間把控： 煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。 蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃？
14樓：匿名使用者
清蒸杭州陽澄湖大閘蟹做法及時間把控: 煮蟹法:洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。 蒸蟹法:水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料:用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
15樓：公尺蘭易橋
水燒開後，大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時間太久肉質就變老了。下面介紹做法：
準備材料：大閘蟹10只、紫蘇適量
製作步驟：
1、大閘蟹洗乾淨待用。
2、紫蘇葉洗乾淨放在蒸架上。
3、把洗乾淨的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼朝下這樣蒸。
4、蒸鍋放水燒開，放進大閘蟹，水開後大火蒸10分鐘，然後再燜5分鐘。
5、蒸好的大閘蟹，晾涼即可食用。
16樓：雲深樂芳華
當然是好蟹匯了，國內誰人不知誰人不曉啊
陽澄湖大閘蟹蒸多長時間
17樓：匿名使用者
水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘即可。
中華絨螯蟹是一種經濟 蟹類，又稱 河蟹、 毛蟹、清水蟹、 大閘蟹。為中國 久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。
雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性 餌料。
頭胸甲呈圓方形，後半部寬於前半部。背面隆起，額及肝區凹陷，胃區前面有6個對稱的突起，各具顆粒。胃區與心區分界顯著，前者的周圍有凹點。
額寬，分四齒。眼窩上緣近中部處突出，呈三角形。
體近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹面灰白，頭胸甲額緣具4尖齒突，前側緣亦具4齒突，第4齒小而明顯。腹部平扁，雌體呈卵圓形至圓形，雄體呈細長鐘狀，但幼蟹期雌雄個體腹部均為三角形，不易分辨。螯足用於取食和抗敵，其掌部內外緣密生 絨毛，絨螯蟹因此而得名。
18樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
19樓：百味交感
清洗好之後剪掉蟹扣，放入蒸鍋中，蟹背朝下可以蒸的更透徹，蟹黃也不易滲出。蓋上蓋子蒸20分鐘。
買來大閘蟹時一般都是綁好的，這時你不用著急拆開繩子清洗大閘蟹，只要你選擇對了買到正宗的陽澄湖大閘蟹，你就不用擔心蟹會不太乾淨，因為陽澄湖水質原因，所以正宗的陽澄湖大閘蟹本身就挺乾淨的，你只需要稍微清洗一下即可。
20樓：小鍋鍋煮大魚
大火二十分鐘改小火十到十五分鐘
21樓：食之軒吃貨
半斤以上的二十分鐘,5兩以下的十五分鐘。
22樓：loadcell豪方
大蒸箱15分鐘即可！家裡適當在多五分鐘
23樓：林夕的微笑
食材準備
主料:螃蟹(2500克) 香蔥1棵;生薑1塊;調料:醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步驟11.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨;每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裡混勻。將醋倒入裝有薑末的另乙個小碗裡混勻。
4.食用時隨配上醬油碟和薑醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和薑醋調料吃。
24樓：沁欣園大閘蟹
水至滾、大概20分鐘就可以了。
25樓：匿名使用者
在家裡蒸的,感覺10--15分鐘就夠了.
大閘蟹應該蒸多長時間
26樓：陳小雨
我們都知道大閘蟹屬於湖鮮中的極品，而其中又以陽澄湖的大閘蟹最令人稱道，為了保證吃到的大閘蟹營養不流失又美味，一般採取清蒸的烹飪法做大閘蟹，這是就會遇到乙個問題了，清蒸大閘蟹多長時間比較合適呢?
大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
吃蟹的時候用陳醋拌薑絲作為螃蟹的蘸醬來吃蟹肉和蟹黃風味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以後用檸檬水洗手可以去除蟹腥味，還能手留余香。飯後再喝上一杯薑茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助於消化。
27樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
28樓：今天觀影百家
18分鐘。螃蟹不要蒸太久，只要蒸18分鐘就可以了，這時候的螃蟹味道正好，肉也正好熟，太久會把螃蟹肉蒸爛的。
29樓：詞顧北
大閘蟹清洗乾淨以後，肚皮朝上，涼水上屜蒸，根據大閘蟹的大小決定蒸的時間，如果在四兩以上，最少要蒸20分鐘才能熟透。個子小，有15分鐘就可以了。
陽澄湖大閘蟹的吃法，陽澄湖大閘蟹的做法
陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一 蒸蟹 這是最好的吃法。挑選個大 肢體全 活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑 紫蘇 黃酒 食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又...
怎樣清洗陽澄湖大閘蟹，如何清洗陽澄湖大閘蟹
1 先在安置大閘蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。2 等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。3 這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。4 暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的大閘蟹腹部猛...
陽澄湖大閘蟹水煮做法，陽澄湖大閘蟹如何煮才好吃點？
首先把購買來的大閘蟹要用刷子刷洗乾淨。2 接下來鍋裡放上適量的水，再放一些切好的薑片和適量鹽開大火燒開。3 鍋裡水開了以後就可以放入大閘蟹了。4 放入大閘蟹後要加蓋大火燒開。5 水開後，在鍋中放入適量的料酒，接著再蓋上蓋子，開中火煮15分鐘。6 煮15分鐘後，關火，再燜2分鐘取出。7 蘸料是根據自己...
陽澄湖大閘蟹怎麼吃最好吃，陽澄湖大閘蟹什麼時候最好吃？陽澄湖大閘蟹什麼時候吃最好
大閘蟹蔥薑八角 花椒二鍋頭白酒黃酒鹽 醋相剋食物 蒸魚豉油 糖相剋食物 菜譜做法 1.大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，我燜了它50分鐘，結果都醉了。你再怎麼洗，它都不理你了 2.這個期間，你先調個蘸汁 薑末切碎 倒入醋 蒸魚豉油 糖...
陽澄湖大閘蟹有什麼營養價值，陽澄湖大閘蟹的營養價值有哪些
又到了吃大閘蟹的季節了，大閘蟹的營養價值雖然跟它的 不成比例，但也還是不錯的，首先最大的優點是富含優質蛋白質，含量高到20 左右，跟豬牛羊這些動物的瘦肉相當，雖然金秋時節的大閘蟹膏滿黃滿，但脂肪含量並不高，而且主要集中在蟹黃和蟹膏中，比如 江南大學曾對公螃蟹的營養價值進行的研究。研究發現，蟹肉的蛋白...