1樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
3樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
4樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
5樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
6樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
7樓：小熊奶黃包
好吃的紅燒茄子，你知道怎麼做的嗎？
8樓：a山巔之最
紅燒茄子原料：圓茄子2個（最好用圓茄子，長茄子也可以）、西紅柿1個、大蒜適量、蔥花少許。調味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、澱粉1小勺、鹽少許。（家裡普通的小湯匙就可以）將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊, 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三錢調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。
燒透就成了香噴噴的燒茄子 家常菜紅燒茄子
材料：茄子乙個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。生抽，老抽，糖。植物油適量。
麵糊：麵粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻。
做法：1 把茄子放到糊糊裡，掛上面漿，同時做鍋放油，加熱。
2 開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。 炸好了可以黃些。但裡面已經很軟了，因為有麵糊，所以茄子不會爛掉。
3 把調料生抽老抽和2調羹白糖調勻。
4 把蒜瓣放入爆香，放入番茄，等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。
5 把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。 紅燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
紅燒茄子的製作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。
5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放乙個碗裡。
8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子才好吃1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
9樓：匿名使用者
這可是有學問的啊。。。
10樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
如何做紅燒茄子 紅燒茄子的做
11樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
12樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
14樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
15樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
16樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
17樓：夜夢薇
食材明細
茄子2條
青椒1個
西紅柿1個
蒜適量鹽適量
白糖適量
花生油適量
紅燒茄子的做法步驟
1茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒製西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8出鍋前撒上切好的蒜末即可。
小竅門1.燒茄子不費油的方法有二：一是把茄子切成塊，用鹽醃十幾分鐘，然後把鹽水攥出再燒。
二是茄子切塊後放鍋裡幹煸一下，去除茄子本身的水分後再燒。不過我覺得方法二好像有點虐待我的平底鍋常選擇方法一。
2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮，茄子皮裡含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮裡，龍葵素又稱茄鹼，適當攝入對人體有益，它是一種很強的抗癌物質，非常有益人體防癌抗癌。
18樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
如何做紅燒茄子最好帶**啊。。。
19樓：英子
自認為茄子要細長鮮嫩的為好。
最簡單的家常做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放人蔥薑蒜超出鮮味，倒入炸好的茄子，加生抽少許（乙個人口味），微火燜上2分鐘左右，加少許的味精和糖。出鍋的時候少許澱粉，用來勾芡。
這個是不是很簡單。希望你能做出美味的紅燒茄子。
饞嘴天使。。
20樓：匿名使用者
原材料也有一定關係！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
21樓：匿名使用者
首先把茄子去皮，切成滾刀塊，加一點點水拌勻，記住水一定不能太多，茄子表面有一點點水就好了，然後表面掛一層幹澱粉，記住炸的時候油溫一點要高一些，因為茄子本身會吸很多油 ，油溫低的話，茄子要炸的時間長，會吸很多油，吃的時候會很油膩，把茄子炸至表面發黃，發硬時撈出控油，然後取油鍋，加入蔥花，蒜末炒香，加醬油或味極鮮，叫適量水，鹽，糖，味精調味，燒開後加溼澱粉（幹澱粉加水泡之）待汁變得有點濃稠後就ok，把茄子加入，翻勻加少許香油即可出鍋，表面撒少許香菜末 完成
怎麼做燒茄子，如何做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞...
紅燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
紅燒茄子怎樣做，怎樣做紅燒茄子
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
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紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
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