1樓：狗狗與愛
在家沒有烤箱怎麼做麵包呢？其實說到麵包相信很多人都吃過，記得小時候吃的麵包就是乙個方形，什麼配料都沒有，最多就是帶一些甜味，入口也是嚼勁十足。而麵包發展至今，做法已經是多種多樣，口感方面也是比以前增加了不少香味，其中包括各種新出來的麵包，各種形狀都有。
但是如果說到沒有烤箱能不能做麵包？作為廚師的我可以明確地說，這絕對是可以的，而且做出來的口感比烤箱做出來美味。
那麼這時候肯定有很多人好奇了，既然用電飯煲都能做麵包，那到底應該怎麼做呢？其實用電飯煲做麵包和用烤箱做法是一樣的，只要在烹飪的過程中，我們把麵糰和好，掌握麵糰的硬度，同時在多多注意一些細節問題，那麼基本上就很難失敗了。
備料主料：高筋麵粉三百克
輔料：純牛奶一百克、雞蛋兩個、綿砂糖三十克、黃油二十克、鹽兩克、酵母四克、椰蓉一小把、蛋黃液適量
做麵包之步驟
步驟一、首先碗中加入乙個雞蛋，然後放入白砂糖、鹽，用筷子攪拌均勻，倒入純牛奶和酵母繼續攪拌幾下（酵母最好提前用溫水化開，這樣能更好地激發酵母活性）
步驟二、然後把高筋麵粉放到乙個盆子裡，把之前攪好的蛋糊慢慢的倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後開始下手揉（麵粉吸水量不同，所以水分次放入可以更好的把控水量）
步驟三、揉成乙個光滑的麵糰（揉好的麵糰要做到面光、盆光、面光），揉好之後拿到案板上，撒上幹麵粉繼續揉（放入幹麵粉不會粘連），然後將提前放到室溫下融化好的黃油揉進麵糰中（也可以用鍋小火熬到融化）
步驟四、接著把揉好的麵糰放回盆裡，蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方讓其發酵到比原先大兩倍左右，並且裡邊有密集的蜂窩狀最佳
步驟五、發酵好的麵糰拿出來揉一下，排一下氣，然後搓成長條狀，分成均勻大小的劑子，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘，再把每個麵糰擀成牛舌狀，放入蔓越莓碎卷起來（手勁不要太大，微微輕柔一些），放入電飯煲中
步驟六、發酵到原先的兩倍大之後，刷上一層蛋黃液，再撒上點椰蓉，就可以開始烹飪了，按下蛋糕鍵（沒有蛋糕鍵的就按下煮飯鍵），中途不要開蓋，約半個小時就可以拿出來脫模食用啦（底部要抹一些油，這樣更容易脫模），非常的香味撲鼻
做麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法已經有了更深的認知。其實這道麵包很多人失敗的原因，並不是在和面發酵這一步驟，而是在最後烤的時候不上心，因為用電飯煲非常容易糊底，所以一定要掌控好時間，不能烤的時間太長。而對於麵包不僅電飯煲能做，微波爐也是可以的，現在的微波爐都有烤箱模式，確定時間不要烤糊就可以了。
同時這樣做出來的麵包還能儲存起來，乙個星期不會變質，每天早晨作為早餐不僅香還非常方便
2樓：可樂
首先準備好一些麵粉，然後把麵粉攪拌一下以後，做成麵包樣子放進電飯鍋裡煮十分鐘就可以了。
3樓：老司機豆丁堡
一般我都是放在電飯鍋裡面，電飯鍋刷一層油，然後把和好的麵糊倒入電飯鍋，半小時就可以吃了。非常簡單方便。
4樓：職場導師陳老師
首先在碗裡加入適量的麵粉，食鹽，酵母粉，白糖，再加入適量的水，攪拌均勻。然後放到鍋上，小火慢蒸，蒸熟即可。
在家不用烤箱怎樣做麵包
5樓：匿名使用者
麵包的製作方法 1.將麵粉、酵母粉、白糖、水和成麵糰。
2.將和好的麵糰，放在30℃左右的地方發酵至兩倍大，注意不要讓麵糰發酵過度。
3.將發酵好的麵糰搓成條，揪成小劑，揉成圓形麵包，放在烤盤裡餳發。
4.麵包發起後，入烤箱220度烤20分鐘左右。
微波爐帶燒烤功能的可以。
麵包製作方法
椰蓉麵包
主料：2大匙糖，
1/2小匙鹽，
2小匙乾酵母，
1/2量杯牛奶，
1/4量杯椰奶，
1/4量杯水，
4大匙瑪琪琳（或者黃油），
普通麵粉3量杯，
乙隻雞蛋
制法：1. 牛奶椰奶和水攪在一起，用微波爐轉一下，溫熱（溫熱就好，太熱了會燙死酵
母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。
2. 站站說麵粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和麵，揉成面
團以後，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊
想，應該買個麵包機了。然後放在溫暖的地方發酵至一倍大。
3. 買來的碎椰蓉加雞蛋乙個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。
4. 用拳頭擊打發好的麵糰，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。擀成厚皮兒，把餡
兒放在皮上。
5. 像包包子一樣包起來。
6. 包好以後，封口向下，放在案板上。
7. 小心地擀成橢圓形的片兒，不要用力太大，椰蓉餡兒會跑出來。
8. 對折。
9. 均分4刀，翻一下，使得椰蓉餡兒露出。我分割的小塊兒太小了，擀不大，所以，
做出來的東西，矮胖矮胖的，不像站站做的那樣，像佛手。
10. 做了幾個，開始不耐煩，就把剩下的面擀成乙個大餅，剩下的椰蓉餡兒都均勻
攤上去，順手撒了一把家裡存的吃也吃不完的葡萄乾兒。卷起來，切成段兒。
11. 二次發酵，又長了一倍大的時候，放進預熱350f的烤箱，烤15分鐘左右，表面
顏色變成好看的黃色就是熟了。這個是公尺有葡萄乾兒的
一直很抗拒做麵包，因為發酵時間長，而且揉麵也有很高的要求，且直接影響發面效果。所以我也看到很多網友用麵包機來揉麵，可惜我也不太高興為偶爾的興趣，去買個麵包機擱在廚房礙手礙腳的，幸好找到乙個可以用微波爐簡單發酵的方子，這樣我也可以經常自己動手過過癮了！材料：
高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.
在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。4.
把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
6樓：匿名使用者
不用烤箱，可以用電飯鍋做麵包的。方法如下：
材料：低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽適量
製作方法：
1、蛋黃和蛋白分開，蛋白倒在無油無水的容器中;
2、蛋黃加入白糖20克攪拌;
3、分次加入油，加入牛奶攪拌;
4、倒入過篩後的麵粉攪拌至蛋白硬性發泡;
5、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好;
6、在電飯鍋中放入油紙，電飯鍋預熱;
7、倒入麵糊，把電飯鍋輕輕敲幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔;
8、過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘後再按一下電飯鍋加熱，再過10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以了，總時間不超過30分鐘;
9、取出後，倒扣20分鐘，即可脫模。
7樓：曉雯美食
在家做麵包不用烤箱，蒸的麵包做法簡單也好吃，沒有烤箱也能做
8樓：廚妞
不用烤箱在家做椰蓉麵包柔軟香甜。
9樓：王者榮耀憶塵
手撕麵包，鬆鬆軟軟特別好吃
10樓：靜兒愛吃
不用烤箱做的麵包，做好我乙個人吃了一半，太好吃了！
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電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清，一直打到...
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工具 原料 more 雞蛋4個 麵粉120g 白砂糖120g 葡萄乾適量 方法 步驟 11 準備好一切食材和工具，除了上述的主料和配料外還需要打單器和篩子 篩子後面有 準備好了，就可以開工啦！多圖2 2 稱120g白砂糖，打入4個雞蛋 雞蛋殼裡還留有一些蛋液，可以收集起來做 使用打蛋器將雞蛋和白砂糖...