1樓：在水一方
苦瓜幹可以做排骨湯。因為這兩樣食品互相不相剋，一起食用不會產生任何不良反應。苦瓜，性味苦、寒，維生素c含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。
苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量高，居瓜類之冠。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。還具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
一起煮湯喝可以充分利用維生素及蛋白質，抗衰老、增強人體免疫力的功效更高。
苦瓜能和排骨一起煲湯嗎
2樓：小王子精選**
可以的，可以做成苦瓜排骨湯。
準備材料：苦瓜 500g、排骨 100g、食鹽 適量、味精 適量、姜 適量、黃豆 200g。
一、第一步苦瓜洗淨，對剖後去籽，如下圖所示。
二、然後將去籽的苦瓜切成塊，放旁邊備用，如下圖所示。
三、將黃豆放入水中泡發，泡發一夜，然後撈出洗淨，如下圖所示。
四、將準備好的排骨下水焯水，然後撈出備用，如下圖所示。
五、全部材料一起放入高壓鍋，加適量的水，如下圖所示。
六、高壓鍋上汽後八分鐘關火，加味精食鹽調味，如下圖所示。
七、攪拌一下即可出鍋盛入碗中，這樣苦瓜排骨湯就已經做好了。
3樓：宿命本無能為力
一、苦瓜能和排骨一起煲湯。
二、食材：
主料：苦瓜2根、豬小排1肋
輔料：食鹽5克、水適量、薏公尺10克、扁豆15克、眉豆15克三、步驟：
1.準備好食材
2.把豆子們浸泡3小時
3.排骨洗乾淨，瀝乾血水
4.苦瓜去掉頂、尾部
5.再切開，去掉裡面的籽
6.切小塊
7.鍋裡放進適量的水，倒進排骨
8.再把豆子們一起加進湯煲，煲一小時
9.一小時過後加進苦瓜，煲至熟
10.兩小時後，就煲好啦，加進食鹽調味，即可四、成品展示：
4樓：匿名使用者
可以啊苦瓜排骨湯 材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨川燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。
苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鐘。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。重點提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。
顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕苦瓜排骨湯 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
作法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可
5樓：匿名使用者
可以。苦瓜要先加點鹽焯水後過涼水，待排骨快要燉爛時，再加入苦瓜，再燉十分鐘即可。
6樓：匿名使用者
可以，兩種都是去火解毒功效，但是要有心理準備，苦瓜湯不是一般人能接受的。不過記得苦瓜別煮太久了煮好以後放些香油會很爽口點 。
苦瓜排骨湯是起什麼作用？
7樓：科院小百科
主要功效：清熱解毒、清心安神。
苦瓜性涼味苦，具有清熱解毒的功效，可用於中暑發熱、胃火牙痛、疔瘡癤腫等症，對於赤眼疼痛也有一定療效；蓮子性平味甘澀，可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神。此湯偏於清涼，故脾胃虛寒的人群不宜過多食用。
脾胃虛寒的人。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
8樓：匿名使用者
黃豆 排骨 苦瓜
這3個我經常1起煲湯````
真的好``
夏天飲``` 最棒啦~~!!
苦瓜黃豆煲排骨
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。
（材料）新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片。
苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，廣州人稱之為白豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、鹹，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥；生薑性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
（烹製）先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫公升(約6碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫公升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
9樓：小海侃國際
苦瓜排骨湯是廣東梅州漢族傳統名菜之一，氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅（梅州市）一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。 製作方法： 材料：
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麵粉適量，
調料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上幹麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片，
3.香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片，
4.香菇泡軟洗淨，
5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，
6.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘，7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
10樓：匿名使用者
去火,排毒,養顏,並且還解攙哦~!~!~!~!
11樓：匿名使用者
煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用
12樓：匿名使用者
清涼下火 ****
苦瓜不可以和排骨熬湯嗎
13樓：一路上飛馳
苦瓜和排骨相剋：苦瓜要是和排骨共吃，一定會影響人體對排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。
14樓：
怎麼不可以，清熱解毒，比涼茶好喝，還可以去痘痘
15樓：匿名使用者
可以的
苦瓜排骨湯的主要配料
16樓：小鬼
材料排骨十二兩、苦瓜一條。
調味料酒一大匙、鹽一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽適量。
苦瓜燉排骨怎麼做啊？
17樓：匿名使用者
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、料酒、改小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味即可。
(也可根據個人口味調入味精 胡椒等)
這道菜不需要放別的油,,,這點一般mm都知道滴苦瓜可是清熱去脂的好東東呢 這道菜低卡,低脂肪,給**的jm帶來了美食的**~~~hoho
18樓：匿名使用者
原料苦瓜300克， 排骨300克，精鹽3克，味精4克，雞精粉3克，白糖2克，胡椒粉1克。
制法（1）苦瓜去子，切成3厘公尺長的菱形塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分；排骨剁成與苦瓜相同大小的塊，入沸水鍋內焯水，去除血汙後撈出，瀝乾水分。
（2）高壓鍋內加入清水，放入排骨，上火壓8分鐘（上汽）後倒入鍋中，加入苦瓜、精鹽、味精、雞精粉、白糖、略燒入味後撒上胡椒粉，出鍋裝入湯碗即可。
特點湯色清爽，鮮中帶苦，別有滋味，是炎熱夏季消暑之佳餚。
19樓：匿名使用者
材料：苦瓜乙隻，排骨300克，胡蘿蔔半隻
做法：1、排骨剁小塊，放入熱水焯一下去血水，撈起，瀝乾水分
2、鍋裡熱油爆排骨，加薑片，大蒜，料酒，一匙蠔油；倒入500毫公升水，中火悶20分鐘。
3、將苦瓜去籽，切塊，放入滾水中飛一下，這樣苦味就不會太重。胡蘿蔔切片。
4、將苦瓜、胡蘿蔔倒入悶好的排骨中，繼續悶一會，加點胡椒粉和雞粉調味，最後勾芡，撒點蔥花，起鍋。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」之說。
中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。
因此，夏吃苦瓜最相宜。
20樓：匿名使用者
把排骨醃好，放進高壓鍋裡，放點水，然後把苦瓜切成一小塊一小塊的，放在排骨上面，稍微攪拌一下，然後旺火燉20分鐘左右就ok啦
苦瓜燉排骨有沒有降火的功效？
21樓：匿名使用者
降火功效果一般。苦瓜最好熱水燙過後，用白糖和醋涼拌食用。降火效果好。
22樓：匿名使用者
苦瓜性涼，排骨屬溫，可以的，但不要放其他的香料！
23樓：匿名使用者
鳳梨苦瓜排骨湯，除了大家熟知的降火功能，這道湯能幫助消化、強健腸胃，便便通順自然身材容易窈窕囉.
材料：苦瓜半條、新鮮鳳梨半個、排骨適量、酒、鹽少許。
作法：1.排骨川燙去血水後，加酒1大匙及適量清水，煮約20分鐘。
2.苦瓜洗淨後去籽切塊，鳳梨去皮去心，切塊備用。
3.苦瓜及鳳梨放入煮好的排骨湯中，再燉煮約 30分鐘。
4.加鹽調味即可。
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