1樓：
甘藍品種
▪ 羽衣甘藍：
羽衣甘藍(brassica oleracea var. acephala f. tricolor)，二年生草本植物，為食用甘藍（捲心菜）的園藝變種。
結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會卷成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。
園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%,維生素a133%，維生素c134%。被譽為對人體身體最好的蔬菜。
▪ 結球甘藍（捲心菜）
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素c，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。
圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓
▪ 皺葉甘藍
它與普通洋白菜的區別在於它的葉片卷皺，而不象其它甘藍的葉那樣平滑。皺葉甘藍的生長方式也不同，在營養生長期，皺葉甘藍葉片薄壁組織生長快於葉脈，在較快的生長過程中，空間不足以使其伸平生長，因而形成皺褶隆縮。由於大量的皺褶，葉表面積增大，葉片不大即可結成葉球，所以皺葉甘藍比其它甘藍品種的質地更為細嫩、柔軟。
經測定，其所含的各種營養成分均顯著地高於普通甘藍，芥子油的氣味較輕，口感佳，更適於生吃。
▪ 抱子甘藍
抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國台灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素c和微量元素硒的含量也較高。
中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成為時興的蔬菜。
▪ 球莖甘藍
二年生草本，高30-60厘公尺，全體**，帶粉霜；莖短，在離地面2-4厘公尺處膨大成1個實心長圓球體或扁球體，綠色，其上生葉。葉略厚，寬卵形至長圓形，長13.5-20厘公尺，基部在兩側各有1裂片，或僅在一側有1裂片，邊緣有不規則裂齒；葉柄長6.
5-20厘公尺，常有少數小裂片；莖生葉長圓形至線狀長圓形，邊緣具淺波狀齒。總狀花序頂生；花直徑1.5-2.
5厘公尺。花及長角果和甘藍的相似，但喙常很短，且基部膨大；種子直徑1-2公釐，有稜角。花期4月，果期6月。
▪ 花椰菜（菜花）
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b群、c群。
這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
▪ 青花菜（西蘭花）
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的乙個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
▪ 芥藍
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花苔和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c51.
3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、醣類等。
其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的***，會抑制性激素的分泌。
2樓：匿名使用者
秋甘50甘藍整齊度高，開展度小，葉球亮綠，底部綠，結球緊實，質地脆嫩，口感脆甜，可鮮食及火鍋食用，耐裂性良好，抗黃萎病耐黑腐病。
甘藍品種有多少?
3樓：戴鼎小休
▪ 羽衣甘藍：
羽衣甘藍(brassica oleracea var. acephala f. tricolor)，二年生草本植物，為食用甘藍（捲心菜）的園藝變種。
結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會卷成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。
園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%,維生素a133%，維生素c134%。被譽為對人體身體最好的蔬菜。
▪ 結球甘藍（捲心菜）
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素c，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。
圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓
▪ 皺葉甘藍
它與普通洋白菜的區別在於它的葉片卷皺，而不象其它甘藍的葉那樣平滑。皺葉甘藍的生長方式也不同，在營養生長期，皺葉甘藍葉片薄壁組織生長快於葉脈，在較快的生長過程中，空間不足以使其伸平生長，因而形成皺褶隆縮。由於大量的皺褶，葉表面積增大，葉片不大即可結成葉球，所以皺葉甘藍比其它甘藍品種的質地更為細嫩、柔軟。
經測定，其所含的各種營養成分均顯著地高於普通甘藍，芥子油的氣味較輕，口感佳，更適於生吃。
▪ 抱子甘藍
抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國台灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素c和微量元素硒的含量也較高。
中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成為時興的蔬菜。
▪ 球莖甘藍
二年生草本，高30-60厘公尺，全體**，帶粉霜；莖短，在離地面2-4厘公尺處膨大成1個實心長圓球體或扁球體，綠色，其上生葉。葉略厚，寬卵形至長圓形，長13.5-20厘公尺，基部在兩側各有1裂片，或僅在一側有1裂片，邊緣有不規則裂齒；葉柄長6.
5-20厘公尺，常有少數小裂片；莖生葉長圓形至線狀長圓形，邊緣具淺波狀齒。總狀花序頂生；花直徑1.5-2.
5厘公尺。花及長角果和甘藍的相似，但喙常很短，且基部膨大；種子直徑1-2公釐，有稜角。花期4月，果期6月。
▪ 花椰菜（菜花）
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b群、c群。
這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
▪ 青花菜（西蘭花）
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的乙個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
▪ 芥藍
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花苔和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c51.
3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、醣類等。
其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的***，會抑制性激素的分泌。
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