1樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
2樓：許大白美食
怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你看這點，再也不怕被坑了
3樓：匿名使用者
葡萄酒作為一種健康的飲品，不僅對身體有一定的好處，更演化成品酒人身份、地位、學識、修養、品味、風度的代名詞，已成為一種社會文化被越來越多的人所接受，想成為社交場合的寵兒，想成為有內涵的人，高菲酒業的紅酒專家教您最簡單的辨別葡萄酒的方法。
第一，觀酒
從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。
從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。
在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。一般的酒有如下的規律（不包括一些高階陳釀和香檳、白蘭地）：藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。
紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。依此類推，但是如果是橘紅色，說明已經過期了（葡萄酒是有生命的）。
第二，聞酒
最好先呼吸一口室外的新鮮空氣，把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內先聞靜止狀態的酒，然後晃動酒杯，促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和複雜，酒香可分葡萄本身所發散出來的果香（不單只有葡萄的果香），發酵時所產生的味道、以及好的葡萄酒成熟後轉變成的珍貴而複雜、豐富的酒香（bouquet）。葡萄酒中含數百種不同的氣味，一般分成五類。第一類是植物香味，主要屬陳年香味；第二類是動物性香味，是耐久存的紅酒經過常年的瓶中培養後出現的香味；第三類是花香味，是年輕的葡萄酒中比較常有的香味，久存之後會逐漸變淡、消失；第四類是水果香味，這是年輕、新鮮的葡萄酒中常有的香味，隨著儲存時間的延長，會變成較濃重的成熟果香；第五類是香料香味，是來自橡木桶的香味，大部分則屬於葡萄酒成熟後發出來的香味。
第三、品酒
大大的啜上一口葡萄酒（啜入口中的酒不可以滿滿一口，但至少要有可以留在口中漱口的量），含在口中不要急著馬上吞下去，用舌頭在口腔裡快速攪動，讓整個口腔的上、下顎充分與酒液接觸，去體味其口感或酒體。或頭往下傾一些，嘴張開成小「o」狀（此時口中的酒好像要流出來），然後用嘴吸氣，像是把酒吸回去一樣，由此產生的「呼嚕嚕」的聲音正表明你是經驗豐富的葡萄酒品嚐家。在正式場合下不建議這麼做，但這並不是什麼不良之舉，也不要覺得不好意思。
如此，酒在口腔中公升溫，酒香通過鼻腔達到嗅球，可以讓你全方位地感受其豐富的味道飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感；咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常；好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
如何辨別進口葡萄酒？
4樓：blackpink_羅捷
1、觀察酒瓶外觀
酒瓶標籤印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。
酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。
從酒瓶背面標籤上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造，等等。
部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖示，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。
酒瓶瓶底部也有資訊，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有'ml'這種計量單位的。
2、觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。
葡萄酒體中是否有不明懸浮物？如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。
普通的進口葡萄酒瓶底部都會有凹位，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般來講，好酒因需要長期儲存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。
3、酒塞標識
開啟酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保，越來越多採用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。
所以這個並不能說明酒本身的品質問題。
4、聞葡萄酒的氣味
通常開啟一支進口葡萄酒，會聞到撲鼻而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
5、觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的進口葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細緻。
6、品嚐葡萄酒
喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
擴充套件資料：
葡萄酒的好處：
1、滋補
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。
2、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫公升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。
3、幫助**
葡萄酒有減輕體重的作用，每公升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於**。
4利尿一些白葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
5、殺菌
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如，感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用。傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入乙個雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼後飲用。
研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
5樓：深圳酒一搜文化傳媒
常見的假進口紅酒有兩種，第一種是由國內葡萄汁勾兌而成，在國內裝瓶、貼標的灌裝葡萄酒，第二種是從國外購買廉價葡萄酒在公海裝瓶、貼標，冒充其他品牌的好酒。
辨別真假的幾種方法：
1、看酒封鬆緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。
2、看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。
3、看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標註法很特別，如法國紅酒一般標為：l7296a06 11：
58。l7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，a06代表生產線編號.11：
58是那天精確的灌裝時間。
4、看條碼：原瓶進口葡萄酒的背部都會標註乙個13位的國際條形碼，其中第1~3位數字是國家**；第4~8位數字是廠商**；第9~12位數字是廠商內部商品**；第13位數字是校驗碼。
條形碼的第乙個數字代表著不同的國家，比如69開頭的為中國罐裝，0是美國、30~37是法國、6是中國、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。
5、看正背酒標：海關規定，進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。
6、看手續：要求經銷商出示進口報關證明及檢驗檢疫部門出具證書。
6樓：天鴻酒業公司
辨別進口葡萄酒，一般來說，都要從酒標、外觀、條形碼、酒封、木塞、酒瓶這幾個地方來看。
1、酒標
如果是原瓶進口葡萄酒，可以從酒標上了解其資訊。按照海關規定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面需要貼有進口國文字的正標外，同時還需要在背面貼正規的中文背標。標籤上的內容、格式、字型大小國家出入境檢驗檢疫局都有嚴格要求。
2、外觀
進口法國葡萄酒在酒標上的容量通常顯示為75cle，而不是國內常用的750毫公升。 原瓶進口葡萄酒的日期標註與國內也有所不同，比如法國葡萄酒的日期標法為l7296a06 11：58，其中l7代表2007年，296代表在法國時間從新年開始的第296天灌裝，a06代表的是生產線編號，11：
58是精確的出廠灌裝時間。
3、條形碼
原瓶進口葡萄酒的背部都會標註乙個13位的國際條形碼。
其中第1~3位數字是國家**，第4~8位數字是廠商**，第9~12位數字是廠商內部商品**，第13位數字是校驗碼。
條形碼的第乙個數字代表著不同的國家，比如0是美國、30~37是法國、6是中國、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。
4、酒封
一般原瓶進口葡萄酒酒塞上印有品牌標識的酒封，通常酒封的材料是高質量的「鋁箔」，國內的假酒或仿酒採用的材料是「塑膠或者低質量的鋁箔」。
5、木塞
一般來說，木塞上的文字會與酒標上的內容一致，比如酒莊名稱、生產批號等等，但國內的灌裝酒在細節處很難做到，消費者需要仔細分辨。
6、酒瓶
進口葡萄酒的酒瓶重量輕、強度高，不易碎。國內的假酒或仿酒的酒瓶做工粗糙，重量高，易碎，金屬敲擊聲音發「悶」。
辨別進口葡萄酒需要在外觀的基礎上結合「看、聞、品」。
以上資訊由天鴻酒業提供
7樓：匿名使用者
第一，凡是進口的產品，我國海關一律要求其貼明顯標識的中文標，所以原裝進口的葡萄酒在背面都會有明顯的中文背標。如果沒有正規的中文背標，則表明其進口渠道不明。
第二，可以根據條碼來判定是不是進口葡萄酒。條形碼打頭的幾個數字代表著乙個國家，如中國的是6開頭（690-695），法國是3開頭（300-379），澳大利亞是9開頭（930-939）等等，所以一些進口葡萄酒上的條碼是以6開頭，但並不是中國產的，有可能是在中國灌裝的。
第三，進口的葡萄酒有乙個特別的地方：瓶子底部有乙個葡萄酒指腹！如果細心觀察，會發現侍酒生倒酒一般都把大拇指託在瓶子底部。
那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位，最不容易影響酒的本味。
如何辨別葡萄酒的優劣京東商城
以下這3條就是一款葡萄酒是否品質上乘的明顯標誌。1.風味是否夠複雜 complexity 葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說明這款葡萄酒越複雜。所謂 香氣和味道 也就是我們常說的李子 櫻桃 香草或菸草等風味。你能感受到的味道越多，就說明此葡萄酒的風味越複雜，而此葡萄酒越複雜，則說明酒的品質越高。值得...
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所謂的掛杯就是酒在酒杯內壁上懸掛停留的時間。用葡萄酒的掛杯來判斷酒的好壞，有下以三方法 1 倒1 3杯酒，接著傾斜旋轉酒杯，再看杯裡的 美人腿 即旋轉後，酒在杯的內壁上成條狀流下的形態 如果 美人腿 多且流的速度慢，說明這款酒質感和粘稠度高，是款好酒，反之則說明酒體很差。大多數人的乙個誤區是 認為掛...
怎樣鑑別紅葡萄酒的真假與好壞，如何鑑別葡萄酒和乾紅葡萄酒的好壞？
最簡單的辦法，是看條碼開頭2 3位的字首碼。常見產酒國的條碼開頭 中國69，法國300 379，義大利800 839，西班牙84，德國400 440，葡萄牙560，美國000 019 030 039 060 139，加拿大754 755，智利780，阿根廷779，澳洲930 939。再就是從酒標的標...
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