1樓：匿名使用者
臘腸披薩的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：清香味 工藝：烤臘腸披薩的製作材料： 主料：小麥富強粉600克
輔料：乳酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉公尺（鮮）15克,香腸50克,橄欖20克
調料：橄欖油80克,鹽10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克教您臘腸披薩怎麼做，如何做臘腸披薩才好吃1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；
3. 青椒洗淨、去蒂切絲，備用；
4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄披薩醬；
5. 餅皮上均勻撒上奶酷絲（30克）；
6. 再均勻鋪上青椒、玉公尺粒、小香腸片（20克）、德國香腸片（30克）、黑橄欖片；
7. 最後撒上適量乳酪絲（30克）、乳酪粉（15克）與撕碎的醃薰乳酪（15克）；
8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
9. 至乳酪表面呈金黃色後，即可取出。 臘腸披薩的製作要訣： 番茄披薩醬
材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫公升、義大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、麵粉水適量。
1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中；
2. 以中小火煮滾後繼續熬煮約5分鐘；
3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
北意脆皮披薩麵皮製作方法：
原料高筋麵粉600克、幹酵母粉5克、溫水300毫公升、橄欖油40克、鹽10克。
1. 將幹酵母粉上碗中，衝入溫水（300亳公升）拌勻；
2. 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰；
4. 將麵糰取出，摔打至麵糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；
6. 將發酵好的麵糰擀成薄圓麵皮，以手指將邊緣壓略厚，**以叉子均勻叉出小洞即可。小帖士-食物相剋：
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
玉公尺（鮮）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
2樓：匿名使用者
臘肉，臘腸最好蒸了吃。
臘腸可以怎麼吃
3樓：blackpink_羅捷
可做臘腸炒飯
主料：臘腸50克、公尺飯100克
輔料：食用油5毫公升、洋蔥50克、雞蛋1個、玉公尺粒30克、荷蘭豆20克、鹽2克
1、臘腸切丁，洋蔥切丁
2、雞蛋打散
3、鍋裡放食用油，倒入蛋液，炒熟
4、倒入洋蔥丁、玉公尺粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻5、放入鹽，翻炒均勻。
6、放入公尺飯100克，翻炒均勻
7、臘腸炒飯成品圖
4樓：妖精王的祝福
臘腸可以和西藍花、四季豆、青椒、香菇等配著吃。
具體做法如下：
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片；
2.薑蒜切小片
3.熱鍋倒油，至7成熱後將薑蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可拓展資料
臘腸辨別方法
一、優質臘腸
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；
脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；
切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
二、劣質臘腸
色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明顯酸味或其它異味。
5樓：崔思慧全奇
風味臘腸卷
·配料:
(1)低筋麵粉
150公克
泡打粉1又1/2小匙
水180㏄
(2)廣式臘腸
12條(1)細砂糖
1又1/2大匙
(2)叉燒醬
3大匙高梁酒
1又1/2小匙
蠔油1又1/2小匙
·操作:
(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出乙個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成麵糰備用。
(2)將廣式臘腸用滾水氽燙後，撈起瀝乾水份，再與調味料(2)一起攪拌均勻。
(3)將作法(1)的麵糰分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條麵糰圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，放入蒸20分鐘即可。
臘腸芥蘭
烹製材料(兩人份)
材料：芥蘭(722克)、廣式臘腸(114克)、姜(3片)
調料：油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、
香油(1/3湯匙)
做法:1
芥蘭去葉留梗，洗淨瀝乾水，斜刀切成段，姜去皮切成片。
2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝乾水待用。
3剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
4燒熱1湯匙油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內餘油後，撥開臘腸騰空鍋底，放入薑片爆香。
5倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入1/2杯清水煮沸。
6加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。
廚神貼士
1、芥蘭梗口感爽脆鮮甜，適合用廣式臘腸來炒，湖南、四川的臘肉鹹鮮味較重，不宜選用。
2、以臘味入菜前，應先用水煮至變軟，撈起過冷河去掉腸衣，才容易切成片。
3、臘腸的油份較多，可先用小火煸出油，倒出鍋內餘油後，再放入芥蘭拌炒，可使成菜不會過於油膩而難入口。
4、芥蘭的葉不要丟棄，可以用蒜蓉和蠔油拌炒一下，又是一道下飯的菜餚了。
5、建議選購根莖粗大的芥蘭，這種芥蘭口感爽脆清甜，可以做成冰鎮芥蘭，也可以用蠔油或臘腸來炒製。
6樓：時光荏苒
主料：臘腸一根。輔料：胡蘿蔔、青椒、蔥蒜。
1、準備好食材。
2、鍋內熱油放入蔥蒜爆香。
3、加入臘腸翻炒一下。
4、加入切好片的胡蘿蔔、青椒炒一下。
5、加入適量鹽、雞精調味即可出鍋。
7樓：匿名使用者
第一種吃法：把臘肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，雞精，攪拌一下，放入碗中待入，把買回的陳村粉（可用腸粉代替）洗淨，放入蒸籠，在陳村粉上鋪入準備好的臘肉末等，放到蒸鍋上面蒸，大概蒸個五分鐘左右，就可以拿出來享用了。
第二種吃法，
苦瓜炒臘腸買一到兩條苦瓜，洗乾淨切片，待炒。。。還有一般的薑末蒜末，少許就好了，然後把我們的主人公請出來把它切片，在鍋裡面放油然後將苦瓜放進油鍋反炒，待有個5~6分熟的時候將苦瓜取出，然後將臘腸放進油鍋炒個小一會再把姜啊！蒜啊的放進去，然後把苦瓜一起放進去反炒幾下就好了。
第三種做法：臘腸炒油菜
把臘腸切成小片油菜切成小段蔥薑蒜切絲
把油放到鍋裡燒熱了，放入蔥薑蒜嗆一下鍋然後呢放如臘腸然後放油菜翻炒幾下就ok啦，被忘了在出鍋前放下醬油味精花椒水 好啦！又可以吃啦
第四種做法
蒜苗洗乾淨，切成3厘公尺的小段，臘腸切片，炒鍋燒熱，倒入花生油，臘腸下鍋稍炒，把蒜苗精鹽味精白糖一起入鍋，炒熟即可。
8樓：匿名使用者
你好。白菜臘腸卷材料： 大白菜葉10片、臘腸2根、幹魷魚30克、幹香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小公尺椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。
做法： 1、幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小公尺椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸。2、將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用。
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。4、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然後掀起根部往上捲，並把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷。5、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
小貼士： 1、幹魷魚可用剪刀剪成小粒，或切的時候在刀口上抹上一點麻油會很容易切。2、如果喜歡味道更濃郁的話，可在蒸好後勾個自己喜歡口味的薄芡。
荷蘭豆炒臘腸材料： 甜豆、臘腸、鹽、白糖做法： 1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用； 2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出；3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入荷蘭豆，快速翻炒幾下；4、然後倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可 臘腸炒毛豆原料：
臘腸、毛豆、油、蒜、姜。做法：1、油熱蒜姜炒香。
2、臘腸炒熟。3、放入其它材料，加入蠔油即可。
臘肉炒臘腸怎麼做好吃
9樓：林夕的微笑
食材明細
湘西土豬臘肉
200g
湘西臘腸
100g
辣椒3-5個酌量
鹹鮮口味炒工藝
半小時耗時
簡單難度
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟：1 1臘肉200g。臘肉的選材很關鍵，一定要是正宗的湘西土豬肉，才能得正宗口味（兒時在家，臘肉都是母親自己燻製，那種味道是無論過去多少年都不能忘的。
網上入手的王家五臘肉，是記憶裡的味道。）
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟：2 2臘腸100g。（看用餐人數酌量）
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟：3 3臘肉和臘腸均用溫水洗淨。切薄片，待用。
（若想臘肉味道更香，可將臘肉皮一面放到火上先燒焦，稱之為燒皮，再洗盡。燒時候會濺出油汁，兒時在老家，是放到火坑上烤，現在城裡的液化氣灶周邊燒完得清理）
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟：4 4將切好的臘肉臘腸放到鍋裡加水中火煮沸10—15分鐘。（一來肉質變軟，臘味隨湯汁流出，臘香味更醇；而來，可以褪去臘味中多餘的鹽分，使得鹹淡得宜）
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟：5 5煮好後，濾掉多餘的水分，將肉跟腸小火炒至焦香，略出油。
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟：6 6輔料：加入青椒紅椒中火煸炒，在加入少許水浸辣味，大火收汁，起鍋。
湘西臘肉炒臘腸的做法步驟：7 7這樣，一盤色香味俱全的地道湘西臘肉炒臘腸就做出來了。
臘腸怎麼吃好吃呢？？
10樓：匿名使用者
臘腸的吃法繁多,不僅可直接水煮、油煎或燒烤。傳統就是蒸吃，水煮.就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘.
直接切片食用.切片炒菜.可以炒蒜臺，青蒜，青豆，辣椒.
蘑菇.....
.臘腸蒸糯公尺飯
-材料:
糯公尺,臘腸和瘦臘肉各一條(超市裡能買到的一根一根那種), 蔥若干
做法:1. 先將糯公尺洗乾淨,加水泡一會,放在一邊代用
2. 將臘腸和臘肉切片,不要太厚
3. 若有條件,發一些香菇干貝之類的乾貨,然後切成小丁,然後就混合糯公尺一起蒸 (如果沒有蒸籠,用電飯煲的上層蒸格也可以的,需要長一點時間,保證糯公尺熟了)
4. 將切好的臘腸臘肉還有蔥花和熟了的糯公尺飯混合,再加蓋蒸一段時間,就可以吃拉.
風味臘腸卷
配 料:
低筋麵粉 150公克泡打粉 1又1/2小匙水 180㏄
廣式臘腸 12條
細砂糖 1又1/2大匙
叉燒醬 3大匙
高梁酒 1又1/2小匙
蠔油 1又1/2小匙
·操 作:
(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出乙個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成麵糰備用。
(2)將廣式臘腸用滾水氽燙後，撈起瀝乾水份，再與調味料(2)一起攪拌均勻。
(3)將作法(1)的麵糰分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條麵糰圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，放入蒸20分鐘即可。
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