1樓：匿名使用者
銀杏果是我國批准的首批藥食同用的中藥材之一，在我國古代就用銀杏作為治病的良藥和入饌的佳餚。銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、
煮 食、炒食和配菜等，與肉 煮稱「長生肉」，與棗燒稱「長生飯」。白果食用前可先 放至鍋中幹炒五分鐘，剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓
去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉
食，也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。
銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳公尺2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳公尺成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的公尺粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法：將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。
將糯公尺粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點：餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。
糖臘銀杏：
配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法：銀杏用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗淨，切成1.2厘公尺左右的方丁。
炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取銀杏去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金
黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法:將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層麵粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離**口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法:將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗淨。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖200克，用水澱粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意:銀杏去殼的方法，用乾淨鍋爆炒，然後加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。
詩禮銀杏：
做法:將銀杏750克去殼，用鹼水泡一下去皮，再入鍋中用沸水燙少許時間，以去苦味，再入鍋煮熟取出。
炒鍋燒熱下豬油35克,加入白糖,炒製成銀紅色時, 加清水100克、白糖250
克、蜂蜜50克、桂花醬2.5克，倒入銀杏，至汁濃，淋上豬油15克，盛淺湯盤中即可。
"詩禮銀杏"是山東孔府最早上等名菜之一。相傳，孔府詩禮堂是孔子教他兒子孔鯉學詩學禮的地方。到了宋代，此處長出了兩棵銀杏，孔府廚師採用 這裡產的銀杏去殼做成菜餚，供學者食用，倍增興味，故取名"詩禮銀杏"。
羔燒銀杏：
做法：將去殼、去膜、去心的銀杏仁，下鍋用滾水煮約20分鐘，去其澀汁，撈起，用清水衝漂，再下滾水鍋泡過，撈起，用冷清水浸後待用。
將膘肉下鍋泡熟後取起，用刀切成粒，醃上砂糖100克，再用桔餅一塊切粒，待用。
用砂鍋乙隻，墊下竹篾篦，放入銀杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬約30分鐘，加入膘肉粒、桔餅粒、豬油25克、砂糖200克，再熬10分鐘即成。
特點：軟潤甘香、清甜。
八寶飯：
做法：按需要準備好去殼去膜的銀杏仁若干。
把糯公尺煮至公尺心變軟時撈出，1斤公尺用4兩白糖拌勻，用大碗，內抹豬
油，各種佐料（包括銀杏仁）按需要擺在碗內，上面放拌了糖的糯公尺，
用蒸籠蒸熟。
用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。
把蒸好的糯公尺扣在盤內，澆上糖汁即成。
特點：芳馥可口，為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗，則健脾益氣、強筋養胃。
三、去殼鹹食類：多用於招待客人，或家庭食用。
銀杏鴨煲：
做法：在製作鴨煲時，將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。
鴨煲的製作方法：
鴨洗淨切塊，加調料醃3小時，用油炸至微黃色。
菠菜洗淨，用油鹽炒熟。
燒熱一湯匙油，爆香蔥頭，下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水，大火煮20分鐘，熄火5分鐘，菠菜墊底，勾芡，煮開後撒上蔥粒及胡蘿蔔片即成。
冬瓜銀杏盅：
備料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇100克，味精1克，冬筍100克，精鹽15克，山藥100克，熟豆油25克，銀杏仁100克，香菜段10克，蓮子100克。
做法:小冬瓜洗淨後，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然後挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。
取冬菇、冬筍、山藥洗淨切成1厘公尺見方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開，
再小火煨約5分鐘，然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和
少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗裡，撒上香菜即可。
特點:口感各異、滋味鮮美，為夏令應時佳餚，解膩解酒最佳。
清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、**健體久服令人養顏悅色、輕身耐老
2樓：夢哥de唯一
一、採葉 :7- 8月份的上午 8- 10時 ,求銀杏幼樹主幹、側枝中部著生的綠色正常葉片 ,放筐中用清水洗淨 ,攤開晾乾 ,隨採隨炒 ,以保質量。
二、殺青 :選乾淨無異味的大鐵鍋 ,加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ ) ,迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘 ,見鍋口有蒸汽時 ,立即揭蓋 ,用雙手迅速從鍋底翻抓青葉 ,均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面 ,均勻受熱 ,待葉片青草氣味消失 ,呈無光澤的黑綠色 ,手握成團 ,略有彈性的出鍋。
三、搓揉 :殺青後的葉片 ,倒在席上晾乾帶餘熱用手握成團 ,揉麵糰似向同一方面滾揉 ,反覆數次 ,輕搓寬葉成長條狀。
四、二次殺青 :將搓揉後的葉子 ,放入 170— 19 0℃的鍋內 ,雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘 ,如此重複約 20分鐘 ,出鍋攤晾席上回潮變軟。
五、炒成茶 :將鍋加熱至 9 0% ,投入晾後的葉子 ,進行復炒 ,漸退火降溫、輕炒防碎 ,炒至茶葉燙手時取出 ,冷卻袋裝成品茶 ,此茶為綠茶 ,湯黃褐色或淡黃綠色 ,香氣濃 ,餘味略苦。
銀杏樹葉怎麼吃
銀杏葉的服用方法？可以泡水喝嗎？就一味銀杏葉!
3樓：夢裡心落
銀杏葉需要進行深加工提取才能服用，它本身含有毒性，不能直接泡水喝。
所以用銀杏葉泡水來降血脂、血壓並不科學，更不能用它來代替降壓藥、降脂藥**。
大家如果有需要，最好到正規的藥店或者醫院開具銀杏類製劑，如常見的銀杏茶、銀杏片等。這些銀杏類製劑經過嚴格的科學處理，危害健康的有毒成分已經被去除，符合國家標準，可以放心食用。
現代藥理學研究，銀杏葉能夠降壓、降血脂，主要是因為其中含有以黃酮及萜烯類化合物等的有效成分，有助改善心腦血管及周圍血管迴圈功能。但它們是不溶於水的，需要經過一系列科學規範的操作提取出來，才能製成藥物。比如大家較熟悉的中成藥銀杏葉片等。
未經加工的銀杏葉含有烷基酚和烷基酚酸類等易溶於水的毒素，泡水喝不僅無法達到降血脂、血壓的效果，反而會將銀杏葉中的這些有毒物質給泡出來。還可能導致過敏等，甚至使大腦細胞喪失功能從而出現頭昏、頭疼、耳鳴、食慾不振、噁心等中毒反應。
4樓：匿名使用者
可以。但最好是採用乾葉。因為，從樹上採摘下來的鮮杏葉，用於泡水喝，有青草氣味，而且杏葉中的某些成分通過乾燥或烘乾，轉化為更有保健作用的成分。
銀杏葉在每年的8到10月採摘，曬乾或者低溫烘乾（<60度），可以作為保健品直接泡茶飲用，沒有毒***，對心血管都有好處。切記不要採摘葉子變黃了的銀杏葉，有一定毒性。
市場上的銀杏葉產品有很多是不合格的，特別是國產的。現在銀杏葉的檢驗標準是檢驗銀杏葉製劑中黃酮類的含量，就像奶粉中新增三聚氰胺一樣，有些商家為了提高製劑的檔次，新增了一些蘆丁，增加銀杏葉只集中黃酮類的含量，實際上這降低了銀杏葉的質量和療效。
所以購買銀杏葉製劑一定要選用品牌廠家的製劑。其國際標準是德國的egb761。也可以自己去採摘銀杏葉，既省錢又放心。
5樓：
銀杏葉的服用方法：
大多數人都知道銀杏葉是乙個很好地東西，能夠有效地防止中風，融化膽固醇等等，但是不知道食用方法。但是在這裡還是不建議大家直接食用銀杏葉，因為銀杏葉有毒，在沒有處理的情況下，很容易造成中毒事件，不但不能緩解病情，還很有可能對病情有其他影響。因此建議有需要的人直接去醫院或藥店購買合成藥劑。
這樣才能對症下藥，也減少了因食用不當造成的中毒風險。但是如果真的想要食用，泡茶應該是最好的選擇。
一、採葉：7- 8月份的上午 8- 10時，求銀杏幼樹主幹、側枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗淨，攤開晾乾，隨採隨炒，以保質量。
二、殺青：選乾淨無異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ )，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶
1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。
三、搓揉：殺青後的葉片，倒在席上晾乾帶餘熱用手握成團，揉麵糰似向同一方面滾揉，反覆數次，輕搓寬葉成長條狀。
四、二次殺青：將搓揉後的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內，雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重複約
20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。
五、炒成茶：將鍋加熱至 90%，投入晾後的葉子，進行復炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，餘味略苦。
可以泡水喝；銀杏葉的食用禁忌：
1；實邪者忌用，禁忌與魚同食。
2、自行採集銀杏葉服用要注意以下幾點，首先要考慮自己究竟有沒有適應證，是不是需要服用，不要把銀杏葉當作一般補品服用。其次要注意銀杏葉的質量，有沒有霉變，有沒有汙染。再則不要用量過大，一般以5—6克為宜，可以煎服或沸水沖泡服用，但不宜長期連續服用。
有過敏史的人要慎用。
銀杏葉的用途，銀杏葉有哪些用途？
銀杏葉的作用 1 降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動後體力不支 心跳加快 胸口疼痛 頭昏眼花等有顯著改善作用。2 通過增加血管透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。3 消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變化，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和 腦出血...
銀杏葉的作用有什麼啊，銀杏葉有什麼功效
銀杏葉，是銀杏科植物銀杏的葉，又名白果葉。據 食療本草 記載，銀杏葉可用於心悸怔忡 肺虛咳喘等病症。現代科學研究證明 銀杏葉含有200多種藥用成分，其中黃酮類活性物質46種，微量元素25種，氨基酸8種。其中以黃酮為主的有效成分，具有保護毛細血管通透性 擴張冠狀動脈 恢復動脈血管彈性 降低血清膽固醇 ...
銀杏葉茶的作用，喝銀杏葉茶有什麼好處
銀杏葉泡水有毒，不能隨便喝。現代藥理學研究，銀杏葉能夠降壓 降血脂，主要是因為其中含有以黃酮及萜烯類化合物等的有效成分，有助改善心腦血管及周圍血管迴圈功能。但它們是不溶於水的，需要經過一系列科學規範的操作提取出來，才能製成藥物。比如大家較熟悉的中成藥銀杏葉片等。未經加工的銀杏葉含有烷基酚和烷基酚酸類...
讚美銀杏葉的詞，關於銀杏葉的古詩詞
1 當葉子離開銀杏樹，落到地上時，銀杏樹葉像乙隻只美麗的花蝴蝶在空中翩翩起舞。葉子落到草地上，草地好像盛開出幾朵艷麗的花兒，給草地增添了幾分色彩。2 夏天，嫩芽變成了葉子，葉子有瓶蓋大小，顏色比以前更綠了。一片片嫩綠的銀杏葉像乙隻只蝴蝶，點綴在樹枝上翩翩欲飛。3 捏著葉莖，來回搓動，它轉眼間就變為一...
銀杏葉茶價格 今年銀杏葉收購價格
不同，低檔的有40,50左右，但是成鐵盒裝的貴不少，100元以上的，其實 沒什麼，畢竟對身體有好處的，再說使我們當地的特產，力挺。今年銀杏葉收購 今年小苗銀杏葉收到元，你什麼地方葉子多嗎。大量收購。銀杏葉可以直接泡茶喝嗎？不可以直接食用。1 是銀杏葉除了含內酯和黃酮兩大類有效成分外，還含有白果酸 氫...