1樓：小茗姐姐
①冷凍貯存，將食物放入零度以下環境儲存，微生物種子冷凍管負20度以下儲存。
②低溫儲存，食物放入冰箱中。
③乾燥隔絕空氣儲存，將乾燥食品裝於密閉包裝袋中，袋子抽真空，或充氮氣，如薯片。
④將食品醃製或向食品中加入防腐劑：鹹魚，臘肉，香腸，榨菜，蘿蔔乾。。。。
2樓：匿名使用者
曬乾，將魚洗淨，除去內臟和魚鱗，在魚身上塗抹鹽和白酒，醃製12小時，然後放在同通風處晾乾，不要陽光直接暴曬。
煙燻，將魚清洗乾淨，去掉內臟和魚鱗，加入食鹽醃製6 -8小時，然後通處曬乾，再用微火薰煙8小時，薰菸時要每隔2小時翻動一次，保證受熱均勻。
冷凍，去掉內臟和魚鱗，清洗乾淨，放在冰箱冷凍室儲存。
3樓：振翅的螞蟻
1.養起來，如果是活的話，恰好條件允許。
2.真空包裝起來，很多超市都有這個服務。
3.速凍起來，要零下25度以下。
4.醃起來，周星馳先生說過「人如果沒有夢想和鹹魚有什麼區別」！
4樓：亢爾柳
醃製:塗抹傳統的食鹽，風乾。如泡菜
冷藏:放置在冰塊上或者冰箱冷藏。如冷凍雞胸肉密封儲存:真空包裝食物。各種蔬菜均可
燻製:把食物加工熟後進行燻製，使其水分減少，從而達到儲存食物的目的。如燻肉、臘肉
5樓：社南心慈
第一種:用鹽醃製，如過年我們醃製鹹魚。第二種:
冷藏，如把肉放入冰箱裡。第三種:窖藏，如一般冬天的時候，把紅薯放入地窖。
第四種:燻製，如住在山里的人們就地取材，喜歡用鬆枝燻肉，能放很久。
6樓：勤奮的杜詞工
1.冷凍
2.風乾
3.醃漬
4.擇洗後真空包裝
5.活魚的話可先養著
7樓：
方法很準確。 縮短內容，意思一樣。很好用。
8樓：匿名使用者
用鹽，醃製
煙燻，曬乾，
風乾、冷凍
人們常用的儲存食物的方法有哪些（4個以上）各舉1例
9樓：閆彩榮蹉凰
儲存方法
舉例醃製
雞肉、鴨肉
曬乾竹筍、小青菜
冷凍魚、肉
密封包裝
茶葉、菜幹
真空包裝
鹹鴨蛋、雞爪
人們常用的儲存食物的方法有哪些
10樓：桐吉敏世慈
有很多細分啊，比如
醋：1、在食醋中加些鹽，久放也不變質。
2、在食醋中加點白酒和鹽，久放也不變質且味道更香。
3、在食醋中放點大蒜可防發霉。
4、先用紗布過濾，然後加熱煮沸，冷卻後裝入潔淨的瓶中，蓋嚴備用。
公尺：1、用花椒殼、小茴香二把，用紗布包好，放在公尺缸裡，蓋緊缸蓋，公尺麵不易生蟲。
2、在公尺缸裡放入一把幹海帶，可以殺死害蟲，抑制黴菌;海帶取出後數十分鐘，即可放出它吸收的水分;可反覆使用。
3、儲存溫度以8～15℃之間最佳。
4、將公尺放在塑膠袋中，每次5公斤左右，袋口紮緊，放在冰箱冷凍室內48小時後取出，不要立即開口，可殺死害蟲.
黃酒：1、在黃酒中放幾顆紅棗或黑棗，能使酒在儲存期間不發酸且味更香。
啤酒：1、啤酒的存放環境應在0～15℃之間，以10℃左右為宜，而瓶裝熟啤酒應在5～25℃之間儲存；溫度過高，啤酒的泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫減少並使苦味加重；若低於0℃，則外觀混濁，味道不佳，因此，啤酒無論什麼季節都不宜存放在冰箱內。
2、啤酒對光敏感，不要日曬或劇烈**，以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉澱。
3、油是啤酒的大敵，啤酒應保持清潔，勿沾染油跡，因為油跡可使啤酒花過快消失。
4、桶裝鮮啤酒不宜超過5天，瓶裝鮮啤酒不宜超過15天，熟啤酒不宜超過45天。
5、飲剩的啤酒應密封，以防二氧化碳消失，影響啤酒中酒精成份及濃度。
11樓：次元巫
廚房中每天買好的的各式各樣的食材，有時候會因為買得過多而出現不新鮮、腐爛的問題，所以今天我要教大家兩個方法來防止食材變壞！
12樓：匿名使用者
醋： 1、在食醋中加些鹽，久放也不變質。
13樓：灰小可愛啊
放在冰箱。放在保溫杯。
14樓：天花飛舞
冷凍，鹽醃，曬乾，真空
15樓：匿名使用者
冰箱，地窖，冰櫃冷藏。
16樓：匿名使用者
別人怎麼儲存食物我不知道，我只知道我是把食物儲存在肚子裡的！
常用的儲存食物的方法有哪些請舉四例這些儲藏方法的目的是什麼？
17樓：陽光女孩
冷凍儲存，真空儲存，曬乾儲存，低溫儲存，目的就是殺死或抑制細菌和真菌的生長和繁殖。
請舉例說明人們常用的儲蓄食物的方法有哪些（至少3種）。
18樓：
酒浸鹽醃
冷藏密封脫水
19樓：中庸心意
冷藏、幹藏、真空儲存、密封等等...
儲存食物的常用方法
20樓：匿名使用者
食物儲存的方法1. 脫水法:細菌和其他微生物都需要水來生長,因此,將食物脫水能停止微生物的生長及儲存食物一段長時間.
將食物置於陽光或在天然情況下用風乾來使食物脫水,如蝦公尺,魚乾,菜幹.2. 凍乾法:
食物在此過程中先被迅速冷卻,然後在低壓下被除去其內的水分.由於食物已不含水分,凍乾的食物是十分輕的.凍乾食物內的食物本質並沒有改變,故保留著很高的營養價值.
3. 煙燻法:將食物如肉類或魚,用木材或木炭的火煙薰,讓煙將食物弄幹,並在其外蒙上一層能使細菌停止生長的物質.
4. 滲透儲存:許多食物可以用鹽醃或糖漬法來儲存,它們是應用滲透壓的原理讓食物中的水分滲透出來.
(1) 魚,肉,禽,蛋及各種瓜果,蔬菜,都可採用鹽醃防腐.(2) 糖漬法是利用高濃度糖漿作為高滲透溶液,來抑制微生物繁殖.5.
醃製法:此方法首先會將食物如蔬菜,用鹽醃製,然後將其放入盛有醋的玻璃器內.醋是一種弱酸,能使細菌停止生長.
21樓：
食物種類繁多，性質各異，適應的環境各不相同。因此儲存食物首先要熟悉各種食物的特點.了解影響食物變化的原因，採取適當的儲存方法。
只有這樣才能有效保持食物的外觀(形狀、色澤)和內在的質量(質地、營養成分)，防止烹飪食物發生腐爛、腐敗、變質等情況，減少不必要的損失，避免浪費。
一、低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。
但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同乙個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。
預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。
二、高溫儲存法
高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。
其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被汙染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。
這種方法適用於儲存動物性食物的成品和半成品以及水發乾貨類等食物。
三、通風儲存法
通風儲存法主要適用於儲存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕黴、怕捂。例如公尺、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.
這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。
四、醃、漬、醬、泡儲存法
此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期儲存食物的目的。
例如:醃菜製品有鹹蘿蔔條、鹹豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。
泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
通過醃、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因為食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。
但是加工烹調後香味濃郁，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。
五、煙燻儲存法
煙燻是用鋸未、松拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來燻烤食品的一種方法，經煙燻後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的燻製品有薰魚、燻雞、燻肉等。
六、真空密封儲存方法
真空密封儲存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封儲存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的儲存。
隨著科學技術的不斷發展，儲存食物的方法也越來越多，如核輻射儲存法、氣調
法等都是比較先進的方法，它們的主要原理就是控制或殺死食物中生長的微生物，延緩原料內部組織新陳代謝，從而延長食物的儲存時間，提高儲存的質量，達到儲存的目的。
22樓：匿名使用者
1.脫水法
2.曬製與煙燻法
3.滲透儲存法
4.醃製法
5.巴氏消毒法
23樓：期待你的愛吧
食品常用的儲存方法有：
一、低溫儲存 使用最為普遍的是冰箱儲存。低溫可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，減慢食品中的一切化學反應速度，但不能 殺滅微生物，食品在10℃以下儲存時可使微生物對食品的作用大為減 低，0℃以下微生物對食品的分解作用基本停止。但在低溫下，食品 中脂肪仍不能避免酸敗變質，只有在-20℃以下時分解脂肪的解脂酶 才基本停止活動。
因此，普通家庭用冰箱儲存食品並不是保險箱。 常用低溫儲存方法有0℃～4℃和-18~35℃兩種，魚肉和奶製品， 由於自身酶系統或微生物的作用，很易變質，必須在－18℃～－35℃ 冰凍貯存。水果、蔬菜仍有代謝活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷卻貯存。
食品冷藏前，盡量保持新鮮，減少汙染，延長儲存期限。長期冷 藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理。
二、高溫儲存 燒煮能殺死食品中絕大部分微生物，破壞食品中 酶類，防止食品若儲存不當，極易受微生物汙染，所以飯菜燒煮後， 隔頓隔夜一定要回鍋煮透（尤其夏季），殺死再次汙染的微生物，否 則易發生意外。
三、脫水儲存 食品中水分含量降至一定限度，微生物就難以繁 殖，酶的活性受到抑制，從而可防止食品腐敗變質。一般使微生物不 能發育繁殖的食品水分含量，黴菌低於13％～16％；細菌18％以下； 酵母為20％以。常用脫水儲存方式有：
曬乾、陰乾、加熱燙幹、乾熱 流蒸發、減壓蒸發和冰凍乾燥等。家庭常用的曬乾、陰乾兩種，梅雨 季節來到之前，紅棗等一類乾果，日光下曬一曬，然後放入乾燥甏 內，密封，能延長儲存時間。
四、鹽醃 食品中食鹽含量達8％～10％時大部分微生物停止繁 殖，但不能殺死。殺死微生物鹽的含量要高達15％，並需醃製數天。 嚴格說，鹽醃只是一種抑菌手段。
五、糖漬 食品加入大量糖後，構成抑菌高滲度，有一定防腐作用，但糖的濃度必須在60％～65％才能有防腐作用。由於糖漬食品容 易吸收空氣中水分；因此，糖漬食品貯存不密封時仍易變質。
儲存食物的方法和依據的原理，儲存食物的常用方法
記憶蛋餃 1 乾燥和脫水 這種保藏方法是通過除去食品中的水分，達到阻止黴菌。發酵菌和細菌生長的目的。例如，利用太陽曬乾水果，達到保藏的目的。現在，可使用各種裝置，通過控制空氣的溫度 適度乾燥食物。2 速凍乾燥 這種是一種脫水過程，食品無需保藏或冷藏。當食品吸水時，它又恢復原來的狀態與味道。這種方法可...
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