1樓：優美西點
參加西點培訓學校的西點培訓能快速系統學習西點製作。
1.掌握西點培訓學習的4個重點方面
西點的製作，一般都包括麵糰配料調製、 麵糰成形、麵糰成熟這幾個階段,有的基本靠手工操作，比如麵糰成形裝飾，有的需要利用裝置(比如攪拌機、醒發箱、烤箱)。
(1)手工操作方面
這個是重中之重了，主要是手工和面、麵糰的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。
乙個和麵的操作，老師示範給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎麼做了並能掌握要領;如果你去看書自學，可能要看很多副分解圖、花好長時間才能學會，乙個和面操作，在某麵包烘焙教科書中就用了50多副圖來講解，夠嚇人的吧。既然花錢到學校學習，就要牢牢抓住這種手把手教學的機會。
和面有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;麵糰的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、壓、卷、摺疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。
乙個法式鬆餅的麵糰是如何調製的?
乙個南瓜派是如何利用派模成形的?
乙個辮子麵包是如何翻面、分割、揉圓、擀製、捲製、搓條、編制成形的?
乙個咖哩牛肉角是如何包油、擀製和摺疊的?
等等等等操作手法都是觀察的重點。其中每乙個操作手法都還有許多細節， 老師都會示範給你正確的做法以及講解應該避免的典型錯誤。都要做好筆記，牢牢記住，這樣你在學習西點製作過程中就會少走很多彎路。
通過初級中級的西點培訓，能夠掌握近七八十種典型西點品種的操作,以後拿到別人的配方，製作起來也就不陌生了。
(2)使用裝置方面
比如用攪拌機調製麵糰麵糊，你要仔細觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時間的把握;
比如用醒發箱醒發麵包麵糰，最重要的是醒箱的溫度、濕度和醒發的時間;比如用烤箱烘烤麵糰，最重要的烤箱的溫度和時間的控制。
當然，還有許多細節，都在於你仔細觀摩、認真聽講。
(3)每乙個操作的完成標準
比如麵糰和成什麼樣子算是和好了,麵糰攪拌成功的標準是什麼，麵包做成功的質量標準是什麼。知道每乙個操作的完成標準非常重要，知道了標準，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。有的人做了軟質麵包，表面看上去不錯，其實問題很多，比如不夠柔軟、質地粗糙、裡面有大空洞等等，他自己感覺還良好，不思改進，這怎麼能有進步呢?
(4)仔細聆聽老師的點評(包括對其他人的)
在西點學習時，你都要現場做出老師的示範品種，老師會在一旁指導， 做出成品後，老師也會給你分析優點和不足。相對於自己-個人在家自學西點，在學校學習西點製作有個很明顯的優勢:就是一次可以解決大量的問題，一定要抓住機會。
因為是集體學習，乙個品種做出來，各個人遇到的問題可能都不一樣，這樣就會出現大量的問題，比如做戚風蛋糕時，有的人出現的問題是出爐後下陷，有的人出現的問題是有大氣泡，有的人出現的問題是表皮太老太厚，老師會一次性給大家進行講解。如果是自己自學，如果乙個品種你練習的少，可能你一輩子都碰不到這麼多問題;而且，可能每次製作這個品種，都會出現不同的問題(可能會讓你氣餒) ;每次碰到問題，你都要翻書上網找原因和解決辦法，那花的時間可比在學校學習花的時間多多了。
所以，老師進行指導點評的時候，請務必仔細聆聽,包括對其他人的成品的點評，最好把所有常見問題及解決辦法都用筆記下來，這些都是非常實際的經驗;以後在你製作西點的時候，盡量避免這些錯誤的發生;不用每次都是自己經歷過錯誤了，才知道怎麼辦。從別人的錯誤中進行西點學習，相信你的西點學習之路會越走越順。
2.如何練習西點製作
(1)西點製作，只有通過反覆練習西點製作，才能熟練掌握，這點相信每個人都知道，就不用細說了。有的人十天半個月不做乙個品種，想快速提高自己的烘焙水平，怎麼可能呢?
(2)通過練習,要知道怎麼找到自己的不足之處，改正後才能不斷進步。建議把遇到的問題全部用筆記下來。即使烘焙大師也難免有失誤的時候，他們成為烘焙大師也是這麼走過來的。
為什麼我總是和不好面?
為什麼我的麵糰就是揉不圓?
為什麼我攪拌的麵糰進行成形操作這麼困難?
為什麼我的麵包顏色不好看、太大、口感粗糙、裡面這麼多空洞?
為什麼我的餅乾在學校上課時做得很好，在家裡做就上色不均勻、外面糊了裡面還是生的?
這些問題，有的是配料的問題，有的是裝置的問題，有的是操作的問題，只有通過自己不斷實際製作才能發現並解決。在解決問題的過程中，你通過請教老師，或是通過看書上網查詢資料,你不知不覺會學到很多西點配方配料方面的知識和各種實際操作技巧，慢慢地也就成了烘焙高手了。這也是小編為什麼主張先集中精力學習基本操作手法的原因，不要一開始就把重點放在配方上面。
3.多多交流，經常提問
(1) 自己製作出來的東西，要不怕展示出來給別人看，多讓一些人品嚐、點評。之所以要展示出來給人看，是為了發現問題，找到解決的辦法，或者發現優點，以後加以發揚;之所以要多讓一些人點評，是為了盡量聽到全面中肯的建議，有可能你本身做的不錯，因為只有乙個人品嚐，他本身有些口味方面的偏好，會說你做得不好。
(2)既然在培訓學校學習了，有那麼多老師和同學可以交流，就要好好利用，多多提問。古人云:「聽君一席話，勝讀十年書」。
雖然沒這麼誇張，但是有時候在西點製作時出現了問題，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同學的- -句話,會讓你茅塞頓開。
4.多看書、多看看專業**
以上即是我對烘焙愛好者學習西點製作的一-些淺見，希望能對您學習西點製作有所幫助。
2樓：廈門新東方烹飪
西點培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的乙個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
由於各西點培訓學校的授課方式不同，主攻餐飲專案不同，所以在培訓專案上略有差異。各學員在選擇西點培訓學校時，需要首先看它的主要課程內容是否全面，以西點麵包烘焙班級來看，它至少要包括花式造型麵包、日韓甜麵包、法式可頌及日式丹麥、吐司麵包以及私房蛋糕西點課程，這是日後開店的基礎。
3樓：蘇州新東方烹飪學校
現在學習西點還是很不錯的。中國的餐飲業發展越來越快，而西點師並未成倍增長，用不了幾年，西點師將出現緊缺，拿高薪也就成為必然。但以後西點行業的競爭也會很激烈，從而技術好的西點師就會從中脫穎而出的。
像現在人們都在說的西點師無論走到**都能找到薪水很高的工作。所以你只要在正規的學校好好的學，就可以找到滿意的工作的！
4樓：匿名使用者
西點是一門手藝，講究的是手把手教學，只要你勤學苦練跟著老師一步一步學，就能夠學有所成。在擇校的時候重點是看它們的辦學規模師資力量和教學水平，然後貨比三家做出自己正確的選擇。
5樓：武漢歐公尺奇學校
那想學烘焙甜點，沒有基礎能學會麼？學烘焙重在實操學習，沒有人生來就會，零基礎也可以學會。重點是要選擇專業的學校學習，跟著專業的老師進行實操，這樣才容易掌握。
老師會從基礎知識開始教，從認識工具、原材料、打胚到出爐全過程，只要你自己堅定信心就一定能學好的！而且還會定期進行考核，考察學習內容，掌握學習進展。只要認真並且肯學肯練，系統的學習和專業的老師就能讓你學到真本事。
6樓：上海歐公尺奇
沒有基礎也是可以完全學習西點烘焙的，如果對學習西點烘焙感興趣的話，建議還是要去正規專業的學習，可以多了解一下
7樓：小可愛的成長之路
當然可以，個人認為兩種途徑一可以去麵包房當學徒，二去技能學校學習。建議第一種有實操練習
8樓：上海歐公尺奇西點學校
零基礎也是可以學西點烘焙課程。我校的西點課程時長有很多種，班型也有很多種。以實操為主，師資強大，學習環境和氛圍都很好。可以了解一下。
9樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以的啊，專業的學校都是零基礎教學
10樓：南京歐公尺奇西點學校
要學西點烘焙首先要掌握乙個原則就是一定找專業的西點烘焙培訓院校，隨著西點師整體個人素質提公升，特別是通過西點學校培訓出來的學生有思想、有基礎、上手快，他們逐漸走向西點師崗位，彌補了因為近來行業高速發展帶來的人才空缺。
沒有基礎能學西點嗎？
11樓：雲南新東方烹飪學校
可以的呀
沒有基礎可以選擇乙個比較專業的學校學習喲
目前的西點市場來說，西點師人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的。
西點烘焙行業相比普通行業有以下優勢：
1.工作環境優越。一般都是在大型連鎖店或者星級酒店。
2.福利待遇好。相比普通行業，工作年限越長待遇越高，當然這個也跟個人技術成正比。
3.個人發展機遇好。一般在這個行業有成熟的技術水平，後期都會開設自己的工作室。
綜上所述，西點烘焙是乙個朝陽行業。
12樓：貴陽新東方烹飪學院
可以呀！我校可以學的，學西點建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
13樓：杭州新東方美食
現在西點是國內新興的技術行業，比較吃香的。
西點師也是目前說來比較稀缺的職業，就業都是比較好的，收入也很不錯。
如果想成為西點師，首先得努力學習，本來西點師學習時間也不算太長，像新東方的西點專業，一兩
年就能學會，畢業的時候學校還推薦就業。
1、西點學起來簡單，入門比較快，很適合女生學。
2、西點師工作在空調房，不冷不熱，乾淨衛生很不錯，很適合女生愛乾淨的特點。
14樓：紅顏丶傳奇
可以的啊
不管什麼
只要你想學，
就一定會學會
15樓：
學習應該是可以的，建議找個規模大的學習，這樣才能學到真技術
16樓：新疆新東方烹飪學校
興趣是做好工作的重要因素，如果枯燥辛苦的學徒經歷，讓我們失去了對烘焙的興趣，少了一條走向成功的路，是得不償失的。
西點烘焙行業是個高速發展的行業，現在烘焙人才緊缺並不代表一直都會這樣，快速有效地學到西點烘焙知識，進入關鍵崗位，才能讓你抓住行業發展的紅利，完成重要的經驗積累。
17樓：卻甘愈雁
你好！當然可以學了！學西點基本不看文憑，也不需要多少基礎！建議找個好一點的西點職業學院讀個五年制專科，既有學歷證，又有資格證，還學到技術。
希望我的回答能幫助到您！
望及時採納謝謝！
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