鵝油的功效與作用

鵝油怎麼吃

1樓：分享百知生活

鵝油主要用於烹調一些高檔的素菜，既能豐富口感，對於凸顯素菜的清香也有幫助，同時鵝油也廣泛用於製作中式點心，這些油脂本來就是漢族傳統烹調的用料。

在南方很多居民都有吃鵝油的習慣，尤其是在雲南，四川和廣東等地區。那裡的人們經常在炒菜的時候或者是做湯的時候新增部分動物油，用以增加菜餚的鮮美。然而有人說過量食用動物油對人體不好，鵝油卻是個例外。

動物油所含膽固醇的含量也是高低不一的，比如鵝油含有脂肪酸29%，而豬有卻含43%脂肪酸。而常用的植物油所含有的脂肪酸比例僅有15%。

因此相較於其他動物油，食用鵝油的安全係數會高許多。而對人體有益的油酸，鵝油含有54%，豬油為47%，其中豆油，玉公尺油，花生油含量不高於40%，其他油類含量均低於鵝油。

2樓：匿名使用者

雞鴨鵝油主要用於烹調一些高檔的素菜，效果很好，既能讓素材的口感豐富，而且對於凸現素菜的清香有特別的幫助，同時鴨油，鵝油也廣泛用於製作中式點心，這些油脂本來就是漢族傳統烹調的用料，在紅樓夢裡面多有記載，但是現在還沒有見到外邊有賣這些油脂的。

3樓：馳名雙標酷露露

鵝油確實比一般的油更有營養價值，可以拌飯或者做菜吃都比較好吃。鵝油含有豐富的不飽和脂肪酸，有益腸胃。

4樓：小l不一樣

鵝油是比一般的油更有更營養價值，而且炒菜非常的好吃。

5樓：韻智希經驗之窗

是的。鵝油中含有很多營養物質，用它來煎牛排最好了，鵝油和牛排的細膩和牛排的粗纖維正好可以互補。

鵝油的作用

6樓：匿名使用者

鵝油的脂肪酸構成和橄欖油相似，含較高的單不飽和脂肪酸，理論上對降血脂有一定作用，但沒見過這方面的專業資料。

7樓：ac南山南

現在，營養學家已經將肉類分為紅肉、白肉和無色肉。顧名思義，紅肉就是色澤鮮紅或暗紅的肉，豬肉、牛肉和羊肉都屬於這一類；雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉和魚肉色澤嫩白，稱為白肉類；水生貝殼類，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，則稱為無色肉類。

在這三類中，適合女生的是白肉和無色肉，因為它們所含的脂肪、膽固醇明顯低於紅肉，尤其是無色肉，其飽和脂肪低於所有肉類，即便是和乳酪、雞蛋相比，也僅僅只有後者的一半，最大限度地降低了膽固醇。不過，遺憾的是，有的女生天性敏感，吃了這些無色肉會過敏，**發紅，嚴重的甚至長出一片片紅斑，所以只能選擇白肉了。

另外，還有一些肉類可以讓女生們放心大膽地食用，比如兔肉，兔肉和一般家畜不同，它的蛋白質含量較多，100克兔肉中含有克蛋白質，而脂肪僅僅只有克，膽固醇只有83毫克，兔肉還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂對人體的好處可不少，別的不說，至少它能保持青春長壽。

其次是牛肉，它的營養價值僅次於兔肉，還有魚肉，一般肉類都是飽和脂肪酸，魚肉所含的卻是不飽和脂肪酸，現在比較流行的說法叫omega3，它不僅可以避免肥胖，還具有很好的降膽固醇效果。適當吃些雞肉也有益於身體健康，至於豬肉，吃不吃都行，再說現在的豬肉沒有肉味，讓人不放心，所以能免則免吧！

準備**的女生一定要注意，一味地節食並不可取，應該適當吃些蛋白質，否則，雖然減了體重，但體質也不行了。

8樓：壹品優刊

鵝油在理論上說是可以降血脂以及降血壓的，因為它含有的脂肪酸的構成是和橄欖油看上去比較的接近的，但是在**高血壓的時候是沒有通過這個方面來進行**的。

鵝油是比較常見的起酥油，一般用作點心上面是比較多的。

對於**高血壓最好還是使用**高血壓的藥物比較的好，而且要注意即使是想要用鵝油來**高血壓也要注意不能使用過量，這樣的話會造成相反的後果。