1樓：心泉明智
花菜是我們生活中常見的一類蔬菜，營養價值比較高，適量食用有利於人體健康，今天處理花菜的時候發現花菜上面有黑點，那麼花菜黑了能吃嗎？吃了發黑的花菜會怎樣？
花菜黑了能吃嗎。
1 根據具體情況而定。
少部分發黑。
如果花菜上的黑色斑點只是少量的，而且斑點只是表層有幾個，那麼這樣的花菜是可以吃的，我們所要做的就是在煮前將花菜上的黑斑點削掉就可以了。
大部分發黑。
如果黑色的斑點成片狀，而且斑點長得很深，那麼最好就不要吃了，黑色斑點其實是花菜表面生黴菌的表現，有時候是因為創傷導致生黑斑點。如果少是可以吃了，多了就說明花菜已經變質了，最好不要食用。
吃了發黑的花菜會怎樣。
2 紫色或黑色的斑點是花菜發霉的症狀，只要發霉了就不能吃了，發霉的食物往往會產生微生物，而微生物代謝過程中會產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
處理花菜黑點的小竅門。
3 菜花上面的黑點直接削掉可以吃。菜花上面長黑點一般有兩種原因，一種是因為溫度、光照不適宜，導致菜花中的花青素顏色由白色變成了黃色燈其他雜色，甚至變黑。另一種則是因為蟲害和病害導致的。
菜花在長了黑點之後不必完全扔掉，只需將黑色的部分削掉即可，可安全食用。
花菜的功效作用。
4 排毒防癌。
花菜中含有豐富的纖維素和膳食纖維，能加快腸胃蠕動，並清除腸胃中積存的垃圾與毒素，而且它還含有多種天然的抗癌物質，平時人們食用以後，既能排毒清腸，也能預防癌症發生。
預防心臟病。
花菜中還含有大量的類黃酮和一些維生素e這些物質都能淨化血液，而且能保護血管，增加血管彈性與韌性，可以防止膽固醇在人體血管中過度氧化，能防止它們對人類心臟產生不良的影響，平時經常食用可以提高心臟功能，防止心臟病變。
預防紫癜 紫癲是人類的常見**病，只要一不小心碰到**，就會出現大片的紫斑，這是因為人體內缺少維生素k引起的一種不良症狀，而平時多吃一些花菜，就能吸收豐富的維生素k可以滿足身體，對這種維生素的需要，也能有效防止紫癜發生。
2樓：匿名使用者
買回來的花菜時間長了就會變黑了，這個說明蔬菜已經不新鮮了，或者有霉點了，所以就不建議再吃了，以免影響健康。
如何防止花菜變黑
3樓：北海數碼站
花菜是生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜其實有很多名稱，比如又稱為椰花菜，或者稱之為花椰菜等等，這種蔬菜的營養價值非常高，比如富含多種維生素，另外還含有多種礦物質元素，尤其維生素c的含量非常高，所以經常吃花菜是很好的，如果發現花菜上面有一些黑色的東西的話，完全沒必要把花菜扔掉，可以按照下列方法清理掉。
花菜上面黑色怎麼清理？
花菜含有多種維生素、礦物質以及其它營養元素，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。生活中發現花菜放一放，表面很快會出現黑點，那菜花表面有黑點能吃嗎？花菜上面有黑點能不能吃要看具體情況，下面讓具體來看看吧！
菜花表面有黑點能吃嗎。
花菜上有黑點能不能吃還得看具體情況。
1、能吃的情況。
如果黑點不多而且只是長在表層的話，把黑點去除後可以吃。
2、不能吃的情況。
如果斑點已經長成片狀，而且長得很深，那最好就不要吃了。
花菜長黑點的原因。
花菜在生長的過程中還有儲存的時候都有可能長黑斑。
花菜在生長過程中可能因為雨水多或肥料不足感染黑斑病，出現長黑點的現象。
花菜在儲存的過程中會感染上甘藍鏈格孢菌，引起變質出現小黑點，簡單的說就是常說的發霉了。
怎麼儲存花菜比較好。
1、常溫儲存。
將花菜放在低溫、避光、通風的環境中，能延長花菜的保質時間，環境好的話可以儲存乙個星期。
2、低溫儲存。
用保鮮膜將花菜包起來放進冰箱的保鮮層是最佳的儲存辦法，但不要放冷凍室中，溫度太低的話會把花菜凍壞的。
花菜能儲存多久。
在常溫下，花菜一般能儲存3到5天，但如果用薄膜袋包裝低溫儲存的話，有實驗證明可以儲存長達兩個月，但家庭的儲存環境溫度和材料一般沒有實驗室這麼精準，而且花菜從採摘到售賣也會有一段運送和儲存的時間，所以即使低溫儲存了也最好在10天以內吃掉。
4樓：調皮的詩詩
花菜這種食物本身就非常是比較的嬌嫩的，可能隨便一炒就黑了，所以很多人都炒不好，畢竟吃飯的時候如果飯餐看著就沒有食慾的話，那這頓飯也沒有什麼吃的必要了。花菜之所以會被炒黑也是因為花菜的菜頭非常容易吸水，所以下鍋之後就會吸油，吸油就會變黑，這就是花菜變黑的原因了，只要大家在下鍋之前焯水一下，就滅有什麼太大問題了。將準備好的花菜切好，最好是只要花菜頭，花菜根少放一點，因為花菜根吃起來味道不是很好，所以盡量吃花菜頭。
然後把花菜放入鹽水當中浸泡十分鐘左右的時間，是為了讓花菜變得更加乾淨，起鍋燒水，將泡好的花菜冷水如果，然後等水沸騰之後就把它撈出來。之所以要焯水是因為花菜吸水之後就不會再吸油了，所以提前焯水能夠防止花菜被炒黑。而且花菜焯水一下的話也能夠通過高溫殺死花菜裡面的細菌，這樣吃起來才會更加健康，將焯水好的花菜撈起來，然後起鍋燒油，把花菜放入鍋中煸炒。
等花菜差不多熟了之後就在鍋中放入鹽、生抽或者是醬油等調味料，這裡注意一下，如果放了生抽就不要放醬油了，放了醬油就不要放生抽了，放多了容易造成，口感上的不好。
5樓：匿名使用者
花菜正常的顏色應該是白白的，但是有的人買的花菜在家裡放了幾天之後就變黑了，很多人就覺得應該不能再吃了，下面介紹花菜為什麼會變黑 花菜生病了。
花菜為什麼會變黑。
花菜黑斑病為貯藏中的主要病害，最初使花芽脫色，隨後變黑。
1.症狀 在花球上初為水漬狀小黃點，後擴大並長出黑色黴狀物，即病原菌的子實體。嚴重時乙個花球上有數十個黑斑。
感病組織腐爛，但腐爛速度較慢。貯藏期間有時病斑繼而被灰葡萄孢第二次寄生而混生灰黴狀物，加速腐爛程序。
2.病原菌 為半知菌亞門絲孢綱鏈格孢屬蕓薹生鏈格孢(alternaria brassicicola)。
所以花菜變黑後不可食用。
花菜為什麼會變黑 花菜生病了。
花菜為什麼用熱水燙。
花菜用熱水燙是有原因的。
一、花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，為防養分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過之後做， 也可用熱水焯過之後加調料食用。
二、還有花菜，特別是綠色的，煮後顏色會變的更加鮮豔，讓人願吃。
但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
另外，西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
花菜為什麼會變黑 花菜生病了。
花菜的營養價值。
花菜的營養物質十分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質，都是人體必須的營養物質，花菜的質地十分細膩，炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統脆弱的人群食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。
花菜有抗癌的功效，它具有非常強的抗癌活性酶，對防止多種癌症起到積極的作用。花菜可以清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
花菜還可以幫助肝臟解毒，提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。花菜的這些營養價值都對身體十分有益，日常飲食中可以多吃一些花菜，既能平衡膳食結構，還對身體有益。
花菜為什麼會變黑 花菜生病了。
五花肉爆炒有機花菜的做法。
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽。
做法：1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，盡量小一些，泡鹽水，洗乾淨後控乾水分；
2.少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來，倒入花菜。
6樓：網友
花椰菜有小黑點是感染了黴菌後產生的牙斑菌，在選購花菜時，要選擇花瓣上沒有黑色斑的。買來後，能夠放到冷藏室2-3天，時間久了花瓣的表層會出現黑色斑，但沒事兒，用小刀削去就可以服用。自然，蔬菜水果還是買來以後，盡早吃了，一次不必買過多。
二、花椰菜的營養成分。
1、防癌抗癌。
花菜帶有抗氧化性防癌症的營養元素，長期性服用能夠降低乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的病發概率。據英國癌症研究會的報導，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實際效果最好是；
2、清化血管。
花菜是帶有黃酮素數最多的食材之一，黃酮素除開能夠避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風的風險；
3、豐富多彩的維k
有的人的**一旦遭受小小撞擊和損害便會越來越青一塊紫一塊的，這是由於身體欠缺維生素b12的原因。補充的最好方式便是多吃花菜；
4、祛毒肝臟。
多吃花菜還會繼續使血管壁提公升，不易裂開。豐富多彩的維他命c成分，使花菜可提高肝臟祛毒工作能力，並能提公升機體的免疫能力，可避免發燒感冒和壞血病的產生；
5、維c特使。
花菜的維他命c成分極高，不僅有益於人的發肓，更關鍵的是能提公升人體免疫作用，推動肝臟祛毒，提高人的身體素質，提公升抗病性工作能力，提公升身體機體免疫功能。尤其是在預防胃癌、乳腺癌層面實際效果尤佳，研究表明，患胃癌時身體血細胞硒的水準顯著降低，胃酸中的維他命c的濃度值也明顯明顯低於正常人，而花菜不僅能給人補充一定量的硒和維他命c，另外也可以提供豐富多彩的胡羅蔔素，具有阻攔癌前病變體細胞產生的功效，抑止癌瘤生長發育；
6、生物活性。
據英國營養專家科學研究，花菜內也有多種多樣吲哚化合物，此化合物有減少人體內雌性激素水準的功效，可防止乳腺癌的產生。除此之外，研究表明，花菜中獲取的一種酶能防止癌症，這類物質叫蘿蔔子素，有提公升致癌物質祛毒酶促反應的功效；此外花菜中還帶有二硫酚硫酮，能夠減少產生色素的酶及阻攔**黑色素斑的形成，常常服用可滑嫩健脾開胃，對**有非常好的去黃美白。
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