1樓：7壹品堂
這可是要分什麼芋頭啦。。一般只是用桿而已。。。銀芋（標準叫什麼我也不知道）的杆可以拿來炒肉片，很好吃。
其它品種的芋杆大多都是做成醃菜，先把芋杆洗乾淨用刀切成小段，在天氣好的情況下暴曬一天，讓芋杆變軟後加鹽人工把它揉的很軟。然後放到密封的罈子裡醃，不加水，每放一層芋杆就加一層鹽。然後密封好，大概15－20天後就能吃好可口的醃芋杆了。
拿來炒肉或者煮魚，味道美得很啊，。
2樓：功騫萊念雲
芋頭杆和葉的醬菜製作方法。
主料：新鮮芋根頭（中等大小2個）
輔料：土豆3個、辣椒3根。
作料：郫縣豆瓣醬，乾紅椒，麻椒子個蒜瓣，白糖、老抽醬油，海鮮醬油，料酒、耗油、大料、香油（如果有紅燒排骨或者紅燒肉更好）
做法：1、芋根頭洗淨，切成小塊兒，晾曬天（去除辣氣和怪味）
2、鍋內倒入稍多些油，小火兒炒香郫縣豆瓣醬，大料，麻椒子，乾紅椒。
3、倒入芋根頭翻炒，加入料酒，白糖，鹹鹽，老抽，（多加些，顏色黑紅為好）海鮮醬油，耗油，大蒜瓣，青紅辣椒（我還放了一點「嘉實牌」水煮魚調料）
4、倒入清水，沒過菜，（期間還加過2次水）放入一塊紅燒排骨（主要是借味），改成小火慢慢燉，（為了去除辣氣，有時我沒有加蓋）
5、芋根頭有些熟了，加入土豆塊（切記，土豆放在一邊，不緝粻光救叱嚼癸楔含盲要用力翻炒，以免土豆變成土豆泥）
6、待湯汁變得有些粘稠，泛著油亮，用筷子扎芋根頭和土豆，已經很爛很熟了，閉火。多加入味素，淋上香油。
7、放入容器內，讓湯汁慢慢浸泡，顏色變得越深，味道更好。
芋頭葉子有什麼功效
3樓：黑色裂變
【功用主治】止瀉，斂汗，消腫毒。治洩瀉，自汗，盜汗，癰疽腫毒。
日華子本草》："除煩止瀉，療妊孕心煩迷悶，胎動不安；又鹽研敷蛇蟲咬並癰腫毒，及罯敷毒箭。"
綱目》："汁，塗蜘蛛傷。"
醫林纂要》："斂自汗、盜汗。"
本草求真》："治痘瘡潰爛成瘡。"
民間常用草藥彙編》："利水和脾，消腫。"
用法與用量】內服：煎湯。外用：搗敷或搗汁塗。
選方】①治黃水瘡：芋苗曬乾，燒存性研搽。(《青囊雜纂》)②治蜂螫，蜘蛛咬傷：芋葉搗爛，敷患處。(《湖南藥物志》)
芋頭的莖有什麼作用
4樓：佳爺說歷史
1、潤腸通便。
芋頭桿中含有大量的纖維素和膳食纖維，這些物質進入人體以後能在腸胃吸水膨脹，也能提高身體腸道中食物殘渣的濕潤度，能加快腸胃的蠕動，促進身體內大便的生成與排出，能有效縮短人們的排便時間，從而也就起到潤腸通便的作用，經常食用芋頭桿能有效預防人類便秘的發生。
2、增強免疫力。
芋頭桿中蛋白質的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效。
3、保肝明目。
芋頭桿中胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力。
5樓：帝都小女子
喝煎芋頭莖汁緩解腹瀉的作用。
芋頭，特別是紅芽芋的芋頭莖有**氣悶、緩解腹瀉的作用。所以，腹瀉時可以喝煎芋頭莖汁。
煎芋頭莖汁的做法：芋頭莖去皮後放在陽光下曬乾，取300克乾芋頭莖放入500毫公升水中，煎至水量的一半即可飲用。喝煎芋頭莖汁能有效緩解腹瀉，建議你1天飲用數次。
6樓：匿名使用者
芋頭的莖其實就是商品芋頭，是美味食品，它支撐地上葉和地下根並長子芋。你說的莖可能是葉柄，它可作飼料，去表皮後可以做菜炒。
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