1樓：祿祥源（北京）科技發展****
年收穫的新糧最有營養，若貯存不當，很快會失去品質，不僅失去原有的色香味，營養成分和食用品質下降，甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。大公尺隨著儲存時間的延長，內部酶活性降低，結構逐漸鬆弛，公尺粒碎了以後非常容易長蟲子。
實際上，很多家庭由於各種原因，一袋大公尺常常能吃很長時間。很多人覺得只要大公尺不長蟲、不發霉就行。殊不知，大公尺的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光後的大公尺，表面會形成一層玻璃膜，儲存時間較長一些。
而我國南方由於雨水多，大公尺存放時間會更短，最好不要超過3個月。
大公尺裡含有脂肪、蛋白質、澱粉，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。而且時間一長，大公尺的品質就下降，煮出來的公尺粘度、質感都不如從前，公尺的香味也沒有了。時間長了，公尺還會長黴，一般的綠黴菌對人體的影響不是太大，只要將公尺多淘幾遍就行了，但公尺還會長黃麴黴，這是一種毒素，吃下去人是會中毒的。
最常見的就是引起肝癌。黃麴黴素被人體吸收會殺死大量肝細胞導致肝損害，肝細胞轉化為癌細胞，當肝臟損害到一定程度會發展為肝硬化，繼而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黃麴黴素被人體吸收，還會導致食道癌、胃癌等消化系統癌變。
黃麴黴素主要中毒症狀為噁心、嘔吐、黃疸、肝區疼痛、胃腸大出血而死亡。對於這種毒素，最好的防治方法是預防糧食等食物的霉變。
需要格外注意的是，已經輕度變質的大公尺，從外表基本看不出什麼變化。那麼又該如何判斷大公尺是否可以安全食用呢？最簡單方便的方法有3種：
一是看淘公尺水的顏色，如果淘公尺水的顏色發黑、發綠，最好不要食用；二是觀察公尺胚，如果公尺的頂端發黑，說明大公尺已經過了安全食用期；三是將大公尺放入塑膠袋中密封5分鐘後開啟，如果有異味，說明大公尺已經變質。
在家庭環境的溫暖、濕潤條件下，儲存大公尺的難度加大。可以將大公尺裝在陶罐或者編織袋等通風比較好的裝置中儲存，但不能直接放在地上，要在下面墊一些東西，還要經常注意保持陰涼、通風、乾燥，避免高溫和光照。還要經常清倉曬曬罐子和袋子，清除裡面的糖分和蟲卵，但不可曬大公尺。
在比較潮濕的季節，可以在公尺罐裡放幾頭幹大蒜，但是千萬不能曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣。若再放回潮濕環境更容易受潮、霉變、生蟲，所以要提前放進裝有適量花椒和茴香的布包。
2樓：我是小棉球
能吃的呀。你先浸泡10分鐘，洗一洗就可以了。
3樓：生活小常識晴寶
您好！親。您諮詢的問題「大公尺放時間長有點粉了還能吃嗎？」
您家裡的大公尺放時間長有點粉了，建議您不要吃了哦。
大公尺起粉，是由於大公尺胚部組織較鬆，含蛋白質、脂肪較多，空氣中的黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，變鬆散。如果食用，會對我們人體的器官（肝腎）有損害哦。
知識小擴充套件：
大公尺儲存注意事項如下哦：
1、大公尺不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則導致大公尺吸水，導致霉變。
2、大公尺不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大公尺的質量影響極大。
3、大公尺不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大公尺霉變或生蟲。
4、大公尺不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大公尺會發熱而引起質量變化哦。
天氣寒冷請注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～
請問您還有相關問題需要諮詢嗎？親。如果沒有可以給我個贊嗎？謝謝您哦
4樓：萌葫蘆講道理
大公尺放久了為什麼會長蟲？還能吃嗎？
大公尺存放2年還能吃嗎？
5樓：教育集合
新糧若貯存不當，不光有益成分和食用品質下降，還可能發霉變質，產生有害物質，容易長蟲子。一般真空包裝的大公尺保質期可以達到12個月；普通包裝的，一般只有6個月；散裝大公尺一般夏天保質期為3個月，秋冬季為6個月，放了2年的大公尺最好不要吃了。
大公尺的營養是特殊豐富的，含有碳水化合物到達75%左右，蛋白質到達7%~8%左右，脂肪的含量比較低，因此且大公尺中含有豐富的維生素b，大公尺中的營養**比植物身上的蛋白質營養**還要高。
所以大公尺是人們每日都要吃的主食，大公尺中所含的亞油酸比菜籽油和茶油多了2~5倍，所以能夠及時補充人體所須要的營養。
大公尺放時間長了 變味的話 還能吃麼?
6樓：my小鬱鬱
【答】：不能吃，放了長時間的大公尺變味是因為在儲存過程中得不到良好的通風透氣而導致其該變了原有的味道，如果有微黃的顏色就表明其已經變質，過期大公尺含有曲黃素（含劇毒），會致癌。
大公尺的營養價值】：大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪。
8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率。
1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
大公尺新陳的判斷】：一是看新粳公尺色澤呈透明玉色狀，未熟粒公尺可見青色（俗稱青腰）；二是新公尺「公尺眼睛」（胚芽部）的顏色呈乳白色或淡黃色，陳公尺則顏色較深或呈咖啡色。
大公尺儲存方法】：
1、大蒜防蟲法，在存公尺的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。
2、注意防潮，不宜混存。因為大公尺吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存。大公尺不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，防止受潮：
大公尺不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大公尺吸水，容易霉變或生蟲。
3、注意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，大公尺容易發熱霉變，因此應注意隔熱，遠離熱源。大公尺不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、濕度大，對大公尺質量影響很大；大公尺不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大公尺會發熱從而引起質量變化。
4、注意陰乾，切忌曝曬。如果大公尺受潮，應放在陰涼通風處攤開晾乾吹透，切忌曝曬。
7樓：塔木裡子
大公尺不易長久存放，特別是在夏季。大公尺存放時間長則易陳化。陳化大公尺色澤變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度增加，公尺飯粘性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質降低。
有乙個小竅門：把公尺洗乾淨（大公尺最多洗三次如果次數多了大公尺中的蛋白質和其它營養成份就會流失），在泡乙個小時（泡過的公尺粒充滿水份這樣做出的公尺飯更加鬆軟）最後再加入幾滴植物油，就可以用電飯煲煮了。這樣做出的公尺飯色澤明亮，口感鬆軟，十分可口。
去除霉味只能暴曬和反覆清洗了，但是會損失大量的營養。
大公尺存放的小技巧：
1、用紗布包幾小包花椒，分放在容器的上、中、底部，即可防止大公尺生蟲。花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。
2、將大公尺存放在乾燥通風的地方，避開水槽和灶台處。把大公尺用乙個塑膠袋密封起來，一段時間過後再聞味道，如果沒有大公尺種類的清香反而有異味，那就需要謹慎了，說明大公尺已經變質了。吃了變黴的大公尺對腸胃有影響，所以要少買勤買，盡量在規定的時間內食用。
8樓：範俏壽映天
能吃！放半公尺味儲存程良通風透氣導致其該變原味道，微黃顏色表明其已經變質。身體健康，要省點點錢。
9樓：匿名使用者
不能吃了。給動物吃吧！
10樓：匿名使用者
不能吃！放了半年的大公尺有味是因為在儲存過程中得不到良好的通風透氣而導致其該變了原有的味道，如果有微黃的顏色就表明其已經變質。為了身體的健康，不要省那麼一點點的錢。
大公尺放久了還能吃嗎
大公尺放了一年多了還能吃嗎
11樓：生活助手小輝
回答你好！可以食用的哦、大公尺過期一年了建議不要吃。一般大公尺的保質期在6-12個月，保質期一般指的是在包裝袋上註明的儲存條件下，可以保障食品安全、營養價值的期限。
而大公尺已經過期的基礎上，還放置了一年，很大可能已經發生了營養價值、口感的下降，食用價值並不高。
提問大公尺是今年元月份買的，將近一年，我用玻璃瓶裝的，裡面還放了大蒜頭，請問還能吃嗎？謝謝！
只要在密封的環境下儲存可以，儲存更久哦。
12樓：匿名使用者
大公尺只要儲存好，放一年是沒有問題的，至於放一年能不能吃，要看這你長霉了沒，長了就不能吃了。
13樓：平安山雀
如果儲存的比較好，沒有出現發霉變質的現象，還是可以吃的。
14樓：一波雲駒
如果包裝的好，沒有壞的話，我認為還是能吃的。
15樓：妙招之幫
大公尺保質期到底是多久，放了一年還能吃嗎？我也是剛知道。
16樓：king閱
一般儲存良好，沒有異味和變質，是可以食用的。
17樓：陽光
如果存放得當，沒有霉變沒有異味，就可以吃。
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大公尺放了一年多了還能吃嗎？
18樓：楊老師的秒懂課堂
存放一年多的公尺不能吃了，大公尺經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大公尺中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大公尺失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。
買大公尺最好做到少量多次，存放在乾燥通風處。在北方，大公尺一般可存放3～6個月，在南方存放則最好別超3個月。
19樓：鹿泉的美食記
不能吃。
大公尺的保質期一般只有6至12個月；而我國南方由於雨水多，大公尺存放時間會更短，最好不要超過3個月。大公尺如果放得太久，雖然外表看不出變化，但內部可能已經發生變質，滋生肉眼看不見的黴菌，建議不要食用，尤其有小孩的家庭。
大公尺保質期因其加工和包裝方式不同，而存在差異。真空包裝的大公尺保質期可以達到12個月；普通包裝的，可能只有6個月；散裝大公尺的保質期沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。
大公尺放了五年還能吃嗎，大公尺放久了能吃嗎
你好你說的這種大公尺是不能在吃了，以免導致中毒 指導意見 建議你最好是再買一些新大公尺這樣是比較好的 別吃了，這已經壞了，表面看不出來，但是對身體不好 儲存環境不好的，就不能吃了 大公尺放了五年，還能吃嗎？我覺得放到五年時間太長了，不能再吃了，五年了，作大公尺也就已經沒有什麼營養了，已經過了時效期了...
大公尺放久了會生蟲子嗎？怎麼防止，大公尺放久了會生蟲，如何防止大公尺被蟲蛀？
一 無氧儲存法 先將要存放的大公尺放在通風處攤開晾吹 注意不宜在陽光下曝曬 乾透，然後將大公尺裝入透氣性較小的無毒 食品用 塑料口袋內 宜裝滿 紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大公尺可以儲存較長時間。二 花椒防蟲儲存法 花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放...
大公尺為什麼放久了發黑，大公尺為什麼會發黑？
受潮了，放在乾燥的地方經常通風的地方就不會了，超過1年以上會慢慢變黃 不能，可能是上黴了 黃麴黴可是致癌的哦 大公尺基本上分為早秈公尺 晚粳公尺 糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。...
怎樣去除大公尺發霉的味，大公尺放久了有霉味怎麼辦
去除衣物霉味 聞到衣櫃裡的衣服發出霉味時，您可以在洗衣盆的清水中加入兩勺白醋和半袋牛奶，把衣服放在這特別調配的洗衣水中浸泡10分鐘，讓醋和牛奶吸附衣服上的霉味，然後上衝衝，下洗洗，左搓搓，右揉揉，最後用清水投洗乾淨，霉味就沒有了。如果您要急著出門，來不及用這個方法去除霉味，還可以再試試用吹風機去霉味...
發霉的大公尺能吃嗎，大公尺發霉了還能吃嗎
不能，發霉的大公尺是堅決不能食用的，這種公尺裡面黃麴黴素太多，吃進肚子是會造成腹瀉和各種感染的。如果只是長了一些公尺蟲的話，還是可以吃的，只要洗乾淨公尺上面的蟲子和蟲卵即可，一般式不會造成鬧肚子等毛病的 發霉的大公尺不能吃。因為發霉的大公尺含有大量的黃麴黴素，黃麴黴毒素是黃麴黴菌屬黃麴黴菌 寄生曲黴...