1樓：匿名使用者
將驢皮浸入清水內2天使軟化（如果是溼皮浸幾個小時就可以了）.取出刮去驢毛（可用鹼液先泡一下，比較容易去毛）.切成小塊。
用清水洗淨。放入沸水中煮約一刻鐘。至皮捲起（重複煮4-5次，至水近清為止）.
取出。放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮（高壓鍋應該比較好，不過我沒試過）.煮個5小時。
取出膠汁。加水再煮。如此反覆3-4次。
直至大部分膠汁都已溶出為止。將所得液汁用100-200目篩過濾。濾液中加入少量白礬粉攪拌。
靜置數小時。待雜質沉澱後。收取上層溶液加熱濃縮。
在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(斤驢皮加黃酒斤及砂糖30斤).
出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加30斤).以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。
放入鋁鍋中就可，鋁鍋上預先塗搽豆油以免粘連。待膠凝固。取出。
切成小塊。塊長10厘公尺。寬4-4.
5厘公尺。厚厘公尺或0.
8厘公尺。置網架上晾。每隔2-3天翻動一次。
以免兩面凹凸不平。7-8天後整齊地排入木箱中。密閉悶箱並壓平。
待外皮回軟再取出攤晾。乾後再悶。再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥).
注意：其實自己家吃的話你不用晾膠和切膠，濃縮後的膠汁直接就可以食用了，加點核桃等營養品。
自製驢膠怎麼吃
2樓：匿名使用者
自製驢膠膏。
自製驢膠膏的做法。
主料阿膠(250克)
調料核桃(一斤)黑芝麻(4兩)枸杞(適量)桂圓(適量)大棗(半斤)廚具無。
1 東阿阿膠，一盒16塊（4板），拿出一板（4塊），不去掉錫箔的包裝，先用錘子敲成小塊，找乙個密封好的盒子，撕開錫箔包裝，把碎的小塊阿膠放入盒子裡，250克阿膠，倒入老酒半瓶（470ml一瓶），正好沒過阿膠，放在通風處或者冰箱冷藏裡，兩天就ok！
2 由於本人吃棗的皮，腸胃不消化，於是我把棗皮是去掉的，為了方便，買了大棗，可能20個左右就是半斤，先放鍋裡蒸，開鍋15分鐘，然後棗皮就比較輕鬆的去掉了，去掉棗核；去掉核桃的外殼，切成比豆子大一點的塊，盡量別加工成核桃粉，聽說核桃磨成粉會比較油；把黑芝麻去砂子、洗淨、晾乾、炒三分鐘就可以熟；去掉桂圓的外殼和裡邊的胡，準備好枸杞，可洗淨晾乾，準備工作就這些吧。
3 開始熬製，用的砂鍋，武火，倒入300毫公升礦泉水--10顆或15顆冰糖--放入泡好的阿膠和妙府老酒--攪動--讓阿膠充分的融化在水和老酒中，否則容易粘鍋底哦；攪拌均勻後--把其餘的都放上--放入切好的小塊核桃、大棗、桂圓、枸杞、黑芝麻，再攪拌，開鍋後，改最小火，至少5分鐘攪拌一次。這時候看到棗已經很均勻的化在湯裡了，因為棗是甜的，所以放15顆紅糖，甜味就比較合適了。棗的香味包住了阿膠的味道，很香了！
熬大約半小時，看比較黏糊了，ok了。
4 這時候，很關鍵的，製作好以後，我才發現的，所以跟mm說說：
開始呀，是倒入乾淨的可以密封的盒子，涼透後放入冰箱一天，拿出來後，發現粘在盒子上了，切的時候不好取，其實呀，應當，先把盒子裡鋪上保鮮膜，讓保鮮膜高高的高於阿膠的水平面，這樣啊，一提保鮮膜，阿膠就輕易出來了，切成一片一片的，放在密封好的罐子裡，因為用的阿膠多，一天最多吃一片，這些大約能切50片左右吧。
怎樣自製阿膠？自己買驢皮熬！！
3樓：土豆泥啊泥
用料：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫公升、枸杞100克、紅棗200克 ，具體步驟如下：
1、新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它雜質，清理乾淨的驢皮切成小塊兒浸泡在涼水中，每天根據水質變化情況換水，皮浸泡5天左右，換水大概10次就不再有異味了。
2、泡過水的驢皮放到高壓鍋裡面熬，要煮4到5遍把驢皮裡面的膠都煮出來。
3、這是熬了5遍之後放在一起的驢膠，一定要用加密的漏勺過濾不能有雜質。
4、當膠熬到黏稠時開始倒入備好的黃酒，再繼續熬到粘稠。
5、再倒入備好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化。
6、把剩餘的所有輔料，紅棗、枸杞、核桃，全部放進去熬5分鐘就好了。
7、最後倒入芝麻就可以出鍋了，用保鮮膜蓋子一下，然後再用擀麵杖壓實，晾涼切片就可以了。
4樓：匿名使用者
不要自己製作，這是藥不是食品，有配方和工序，出現失誤可能會影響病人服用效果。
5樓：匿名使用者
你好！感謝你提供，驢皮熬膠，請問2斤驢皮加多少水。請回覆我。非常感謝！
6樓：匿名使用者
贊乙個，只有想不到的，沒有做不到的，熬倒東阿，讓他漲吧，姐走人了。
7樓：揭秘一哥
阿膠的製作工藝有上千年的歷史，是國家保密工藝，如果自己家裡也能做的話，估計功效也差別很大吧。呵呵。
阿膠生產工藝是國家級保密，製作流程只有兩部，一部在國家珍藏，另一部在東阿阿膠博物管供著。孝心可佳，好象乙個流程下來需要乙個多月。估計那時工時費都比一斤阿膠貴多了。
否則東阿阿膠的員工都自己熬膠去賣了。
8樓：匿名使用者
有才，還會想著自己熬膠。
9樓：匿名使用者
樓主很有心哦，為自己的媽媽做阿膠。不過自己做恐怕不好吧，做起來效果肯定沒有正規牌子的好。你試試看福牌阿膠，也很不錯，**也比東阿便宜一半多，而且還有兩千多年的歷史，比東阿牌阿膠久很多。
我今年過年就想給父母帶阿膠的，上網查了很多到底哪個牌子阿膠好，網上幾乎都是「東阿牌，福牌，鶴王」這幾個牌子，但很多人評價東阿牌的很貴，福牌的價效比最高。所以我也買了福牌的阿膠，希望父母都健健康康的。
10樓：難以名說的感覺
在古書上有依據嗎？我想找那個書。
11樓：★阿膠專賣店
那你自己也生產汽車嗎？
純手工自製阿膠糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：aa微湖來客
阿膠固元糕的家常做法。
材料黑芝麻、核桃仁、阿膠、冰糖/木糖醇、黃酒、紅棗做法1、將阿膠打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟備用；盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。
2、鍋中倒入黃酒和冰糖/木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操作；
4、大約1小時左右，見鍋中阿膠變稠、冒氣泡，用鏟子挑起阿膠漿自然滑落，阿膠成瀑布狀（也稱掛旗），將準備好的原料（核桃仁、黑芝麻、大棗）倒入鍋中迅速攪拌，勻後倒入準備好的盤子裡壓平。
5、自然風乾，大約需要2天時間，就可以取出切片了，真空包裝。
老爸的自製阿膠糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
阿膠糕的做法。
打碎阿膠；黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲！老爸的自製阿膠糕的做法 步驟1
中火，鍋裡倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒裡，再熬四五分鐘的時間），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。老爸的自製阿膠糕的做法 步驟2
加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）老爸的自製阿膠糕的做法 步驟4
加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿乙個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘。老爸的自製阿膠糕的做法 步驟5
模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。老爸的自製阿膠糕的做法 步驟6
放冷後冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。老爸的自製阿膠糕的做法 步驟7
大功告成，開吃，貴東西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各兩片，我基本是這麼吃的，感冒時期和非常時期還有消化不怎麼好的時候就不要吃了。
超級簡單自製阿膠糕的家常做法大全怎麼做好吃**
14樓：丟失1北極熊
食材明細。
阿膠250克。
核桃仁250克。
黑芝麻250克。
紅棗200克。
黃酒（花雕）320ml
冰糖150克。
甜味口味。拌工藝一小時耗時。
簡單難度。自製阿膠糕的做法步驟。
1準備材料，黑芝麻，核桃仁弄小塊，免洗紅棗切小去核，冰糖，黃酒(我用的花雕）
2阿膠用刀弄小塊，放進去打。
3250克，我分2次打，好打些。
4黑芝麻炒熟。
5核桃仁炒熟。
6阿膠粉和黃酒拌勻，開小火加熱，不停順時針攪拌，等全部化開7加入冰糖，繼續攪拌，前後35分鐘左右，關火，加入核桃仁，紅棗片，黑芝麻，拌勻，開小火一分鐘，快速攪拌。
8這時候，把準備好的保鮮盒裡放好保鮮膜並在上面擦上油，然後放進去一定要按實，在上面擦上油，等冷卻。
9上面再放上保鮮膜，蓋好，放冰鮮2-3小時，取出10倒出。
11切片。12切小塊。
13阿膠糕就好啦。
自己在家怎麼製作阿膠糕
15樓：白晝明媚
阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鐘，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天，將阿膠泡軟。
3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。
4、加入冰糖粉，拌勻。
5、加入核桃。
6、加入紅棗。
7、加入黑芝麻拌勻。
8、邊煮邊攪拌，20分鐘後關火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切塊，完成。
注意事項：
阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。
16樓：賢士草堂
製作方法。
1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
自製阿膠膏的做法步驟圖，自製阿膠膏怎麼做
17樓：在水一方
主料：copy阿膠250g、黃酒200g；
輔料：黑芝麻200g、核桃仁150g、冰糖250g、枸杞適量自製阿膠膏。
1阿膠，砸碎了放在盒子裡。砸的越碎，用酒浸泡的時間就可以越短。
2倒入黃酒慢慢浸泡。
3直至阿膠基本融化。
4準備好小冰糖。
5阿膠放在蒸鍋上中大火蒸。
6基本融化之後放入冰糖蓋上鍋蓋大火蒸。
7蒸的時候，將黑芝麻與核桃仁，在鍋裡炒香。
8待冰糖蒸化之後，倒入炒香的芝麻核桃，並攪勻。
9總共蒸40分鐘之後，放入枸杞攪拌均勻即可出鍋了。
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