1樓：情感權墨傾宬
姜發霉不可以吃。
姜發生長毛現象，主要原因有兩個方面：一是廚房中採購姜的數量大，且保管環境濕度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發芽或發霉變爛。二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的薑公尺、薑片、薑絲等變質。
姜有很小的發霉最好不要食用。
生薑只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，姜體內便會產生很強的黃樟素，黃樟素吃進體內，會會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。姜綠了還能吃。生薑遇見太陽以後產生光合作用就會出現這種現象，只要生薑沒有腐爛變質，變綠了是可以食用的，一般不會對人體產生影響。
如果生薑已經腐爛，則不建議繼續食用。
2樓：無奈換號
把姜切開來看看裡面的肉質，如果還是澄黃色的，那洗洗乾淨好可以吃。如果切開薑肉表面呈「水漬」狀，那最好別吃。
3樓：匿名使用者
最好不要吃了，有毒的。姜體內便會產生很強的黃樟素，黃樟素吃進體內，會會造成肝細胞病變，嚴重影響健康。
4樓：匿名使用者
鮮薑發霉了會產生有毒有害物質，這些東西會影響人的身體健康，而且高溫也消除不了，不能用來炒菜了。
5樓：在大大蘋果樹下
不可以 什麼壞了都不能吃 萬一吃中毒了怎麼辦 有可能之前吃美食 誰知道之後和什麼犯沖就不好了。
6樓：網友
鮮薑發霉了是不能再吃了的，會有很多有害物質，吃了會對健康產生不利影響。
姜發霉了還可以吃嗎？
7樓：二丫妙招
長毛發霉的生薑還能吃嗎？我也是今天才知道，快告訴家人，別忽視。
8樓：默默她狠傷
姜發霉了不能食用，任何東西發霉後都不要食用，有的人看到只有食物表面發霉，以為剮掉或切掉霉變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的「毒素」已經滲透到食物的內部，霉變的食物是致癌物。
姜發霉了就不要吃了，因為生薑在腐爛的過程中，會發生一系列的化學變化，其中有一種毒物質叫黃樟素，它是毒性很強的有機物，它能使正常肝細胞變性；特別是患有肝炎病的人，對肝細胞的損害就更大了。
姜發生腐爛現象，主要原因有兩個方面：一是廚房中採購姜的數量大，且保管環境濕度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發芽或發霉變爛；二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的薑公尺、薑片、薑絲等變質。
9樓：蘭曦雪唯一
姜有很小的發霉還是可以食用的，味道也不會變得太大，注意把發霉的部版分和表皮切權掉再做菜就可。
姜發生腐爛現象，主要原因有兩個方面：一是廚房中採購姜的數量大，且保管環境濕度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發芽或發霉變爛；二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的薑公尺、薑片、薑絲等變質。
生薑在腐爛過程中會發生一系列的變化，其中會產生一種叫黃樟素的物質。黃樟素具有較強的毒性，進入人體後，可損害人體肝臟，引起肝細胞變性，特別是對已有肝臟疾病的患者，吃爛生薑危害更大。另外，雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生薑色澤改變，同時會產生一些不良氣味，也會影響菜品的色澤與風味。
因此，如果腐爛發霉的面積較大，不宜食用，烹製菜餚時仍流利選擇那些新鮮質好的生薑為好。
生薑的儲存：買回時注意保持姜的乾燥，可用塑膠袋或保鮮袋密封儲存在背光處，防止姜與空氣和水分接觸過多而腐爛或發芽。
10樓：佳尼斯
姜若是輕微發bai
黴，味道不變du
的話，將其表zhi面的黴菌切掉，用溫水沖洗兩三遍dao，沖洗乾淨還是可版以食用的權；
若是姜已經有腐爛的情況，就不能食用了，因為會產生一種毒性物質：黃樟素，人誤食後，會影響其肝臟，引發肝臟疾病的，所以建議不要食用為好。
11樓：鼓風
將有很小的地方發霉還是可以食用的，味道也不會變的太大，注意把發霉的部分和表皮切掉再做菜就可。
12樓：匿名使用者
姜爛掉，發霉會產生有毒物質，人吃了以後會中毒，如果是區域性比較小的面積，可以切掉。老了可以吃，熟話說姜還是老的辣。
13樓：紫晶冰藤
把發霉的部分去除，應該可以吃。
14樓：天晴
不能，發霉後已經被黴菌所寄生附著了。
發霉的姜薯還能吃嗎
15樓：佳尼斯
發霉的東西裡面有大量的黴菌孢子。黴菌孢子對人體的危害很大，如果人體攝入的黴菌孢子過多，容易引起嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀。嚴重的甚至會誘發癌症，所以千萬要引起重視。
發霉的生薑能吃嗎
16樓：星座王老師
1 生薑發霉了將一段切掉後還能吃嗎。
不能吃。生薑放在潮濕的地方，在溫度適宜的情況下特別容易發霉，一旦發霉後，會產生大量的黴菌毒素，不僅在肉眼可見的發霉部位有黴菌毒素，就是剩餘未發霉的生薑也會帶有黴菌毒素，而黴菌毒素毒性較強，耐高溫，普通的烹飪方法無法完全去除黴菌毒素，若誤食對健康存在危害，是千萬不能吃的，建議生薑發霉了盡快扔掉處理，以免誤食或交叉感染其他食物也出現發霉現象。
2 生薑長白毛是發霉嗎。
是發霉，除此之外還可根據以下幾點判斷生薑是否發霉：
1、看外觀。
生薑發霉後不僅表面會出現白毛狀的黴菌菌絲，還會有發黑腐爛的現象。
2、聞味道。
所有發霉的食物都會帶有一股較重的霉味，生薑也不例外，一旦發霉後，聞著霉味十分明顯。
3 不小心吃了點爛生薑要緊嗎。
因人而異。1、少量的吃些爛生薑，對於部分抵抗力強的人來說，可能不會吃些什麼身體不適，頂多就是腹瀉的症狀，可休息後多喝水，予以觀察處理，無症狀表現後就沒什麼問題了。
2、若是吃了大量的爛生薑，或是生薑腐爛後產生的毒素較強，那麼大部分人會吃些腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒的現象，此時需盡快就醫診治，以免錯過**時機。
4 生薑怎麼儲存時間長。
切開的生薑。
1、首先撕一小節保鮮膜。
2、然後倒一些食鹽在保鮮膜上。
3、接著將切過的生薑那面蘸點食鹽，放在保鮮膜裡。
4、最後用保鮮膜將生薑包裹嚴實放置在陰涼的地方或冰箱冷藏，可以儲存3天左右。
5、如冰箱冷凍室有空餘的話，也可以把切好的生薑放入冷凍室裡，能儲存1-3個月左右，隨吃隨取，方便簡單。
完整的生薑。
1、選擇外皮完好的生薑，有芽的要將芽掰掉。
2、然後備好乙個小盆，裡面倒入乾燥的細沙。
3、將生薑埋入細沙中，利用沙土吸收水分，保持乾燥，可以延長儲存時間，可以放3個月左右。
17樓：智慧型生活小助手
回答您好 這個生薑還是可以吃的，一般生薑是當年生產，然後放地窖，第2年才可以再買，所以他的切口，有時候會發霉，可以用刀將其削去，並且刮掉外皮，可以使食用的。
但是如果姜已經有腐爛的情況，就不能食用了，因為會產生一種毒性物質：黃樟素，人誤食後，會影響其肝臟，引發肝臟疾病的，所以建議不要食用為好。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
18樓：水果美食家
發霉的生薑是完全不能吃的，生薑是比較耐儲存的，如果生薑發霉，說明是長時間存放不妥導致的，發霉的整個生薑都含有黴菌毒素，切掉黴部也含有肉眼不可見的毒素，應盡快丟掉。
19樓：吾明照四方
已經發霉了，生薑千萬不要吃，如果裡面含有黃麴黴素，對身體健康損害很大。
20樓：來自汀溪水庫熱忱的紅楓
發霉的生薑是不能吃的，因為發霉的生薑會產生一種毒素，吃了會影響身體健康。
21樓：網友
不能吃，發霉的食品，食材都不能吃，對身體有害無益。當然有些經過發孝會更美味的，是可食用的。
22樓：梧桐灰原
發霉的生薑不能吃，有黃麴黴素。
23樓：111111的會
發霉的生薑不能吃了。
24樓：清風獨畏
不能吃 食物發霉一點都不能吃 黴菌的毒素會貫穿整個食物。
25樓：虛音便
發霉的生薑能吃嗎不能吃。
姜表面發霉了可以吃嗎，發霉的薑能吃嗎
26樓：大肚子蟈蟈
不能吃，有毒，名字忘了。
姜區域性輕微發霉，切掉發霉的部分剩下的還能吃嗎？
27樓：匿名使用者
最好不要抄。
吃，因為姜發襲黴後會產生黃樟bai素，黃樟素具有毒性du，是一種致癌物，適合在zhi
高溫潮濕的環境中dao生長繁殖。
黃樟素在體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被啟用轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。
28樓：手機使用者
可以吃，你想快吃，那就切絲用生抽泡起來當鹹菜吃，既不浪費，又可吃得快。
29樓：松花江上漂白菜
可以的，告訴你乙個《薑絲肉》，肉絲加上薑絲，一比一就行，一同炒。
30樓：匿名使用者
可以吃的 沒關係 像這樣的東西都可以吃的 畢竟他對人身體有很好幫助。
31樓：匿名使用者
最好是不要吃了，腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，叫黃樟素。黃樟素是公認的致癌物，它本身就會引起嘔吐、休克、精神錯亂、痙攣等症狀。人吃了帶這種毒素的姜，即使量很少，也有可能引起肝細胞中毒和變性。
發霉的紫菜還能吃嗎 紫菜發霉了怎麼處理
32樓：q王小年
發霉的紫菜不能吃。
食物長時間放置儲存不當會出現腐爛或者發霉的情況，發霉的紫菜會產生較高含量的黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，這些黴菌毒素可能對肝臟、腎臟造成損傷，有的還能引起神經系統的疾病。
所以發霉的食物是不能吃的，不然會讓身體沾上很多的毒素，甚至會引起癌症的產生。
紫菜變色也能吃。
紫菜的顏色是因為紫菜中含有一種叫「藻紅素」的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水裡。並且，這種色素蛋白並不穩定，特別是遇熱容易分解。
所以，在煮湯時，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色，變成了綠色。
這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿蔔素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。它取代了藻紅素的位置，從而將葉片「變成」綠色。
它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性。那些長期儲存的紫菜，也因為藻紅素逐漸降解而變成綠色，也是正常現象，可以放心吃。
33樓：出彩文章
如果紫菜已經發紅，一般不建議吃了。因為黴菌會產生毒素，影響身體健康。如果非要吃，有兩點需要特別注意。
一是仔細沖洗，能去掉一部分黴菌，如果紫菜發霉嚴重，沖洗的時候往往會爛掉，這個時候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經發紅的紫菜，就不要圖方便，用開水一衝做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過後才能吃。
紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
3-6個月，紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
生薑腐爛或者爛掉之後還能繼續食用嗎？
34樓：細水長流蔭遠堂
生薑爛了不能吃。
很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發現身體有什麼不適反應，就認為生薑爛了卻還能吃，其實不然，生薑腐爛了就會產生很多毒素，危害人體健康。
2 吃爛姜的危害。
生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現出毒性，而我們日常生活中食用生薑多以調味品來使用，食用的計量很小，雖然產生了毒害作用，但是被我們身體內的肝臟解毒了，沒有明顯的表現，只不過這種解毒對肝臟的損傷是很難修復的，經常性的吃爛了的生薑有很大的可能引發肝臟疾病和腸道疾病，黃樟素是引起肝癌和腸癌的主要毒素之一。
3 黃樟素的毒性。
黃樟素除了在腐爛的生薑中含有，還在很多精油中也含有，比如天然的黃樟精油、八角精油等，其毒素很強，美國食品藥物管理局(fda)的研究顯示，黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的飼料中新增的黃樟素，150d到2年可誘導小鼠產生肝癌，因此，在美國不再允許黃樟素作為食物新增劑，黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列，因為在高劑量餵飼老鼠的實驗中，發現其可導致小鼠產生結腸癌。
4 吃生薑的注意事項。
1.腐爛的生薑不能吃，含有毒性物質，可能引起肝癌和腸癌。
2.生薑屬於辛辣陽性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔潰瘍等。
3.生薑屬於大熱性的食物，自身屬於熱性體質的人群也不適合大量的食用生薑，以免內火上炎。
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