1樓：匿名使用者
桂花茶的窨制技術主要有以下8個步驟：
1、原料配比 一般每100公斤精製茶胚配用鮮桂花30公斤左右，可視窨製花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備 選用一芽二葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫、快速、安全」製茶新工藝製成乾茶胚，即將鮮葉經高溫剎青、快速揉搓工序後，及時用微波爐、電烤箱或炭火烘乾，溫度控制在80℃以下，時間約8-10分鐘。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量降至5%，待冷卻到26-30℃時即可窨製。也可取精製乾茶吸潮後，再炒熱至30℃時窨製。
3、桂花採收 國慶節前後為桂花盛開期，當花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉及雜物後，盡快窨製。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花 首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花，如此一層茶一層花重複鋪好成堆，最上層以茶胚覆蓋堆窨。若室溫較低時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。少量茶胚窨花，可按此法在大箱等容器中窨製。
5、通花散熱 通花就是將茶堆扒開攤晾。當茶胚吸香2-3小時後、茶堆溫度上公升到40℃時，應及時通花散熱，茶溫降到30℃以下時收攏成堆進行第二次窨製，使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣 待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟、不沾手時，就應結束窨花，要及時將花渣篩去，晾乾後可配入茶中，或用作飲料、食品添料。
7、復烘乾燥 茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，所以要盡快復烘乾燥，使含水量降至5%以下，以免霉變。
8、包裝貯藏 經複烘乾燥後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按不同重量規格用精緻的紙袋和複合膜袋密封包裝好，**市場或放入陰涼乾燥通風的室內貯藏。注意嚴防鼠害、蟲蛀、高溫、潮濕和霉變，貯存時間不超過1年為宜。
桂花茶的窨制技術主要有以上八個步驟，希望本文對想了解這一知識的朋友有所幫助。其實只要家中有桂花樹的朋友，在採摘過後自己就可以利用桂花製作出很多的點心。無論是喜歡喝花茶的女性朋友，還是喜歡喝傳統名茶的朋友，希望女性朋友要謹記幾個特殊時期不好茶，如生理期、更年期等，以防影響精神狀態。
桂花茶怎麼做
2樓：來比比帥
加工工序。
一、採製鮮花。
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。
二、窨製。桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨製而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。
要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨製。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨製。
3.桂花採收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。
4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。
照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨製。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。
當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上公升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。
3樓：匿名使用者
1、摘花、淨花：用篩子加手工揀出雜質。
2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成乾即可。（在家中可用微波爐烘烤）
4、著色：因為桂花有「丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花」，所以為了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行燻蒸著色，同時起到防蟲防霉等作用。
5、包裝：一般採用塑膠袋進行真空包裝。
6、鍋中放水適量；
7、放入桂花煮5分鐘至沸騰；
8、轉小火繼續煮30分鐘，過濾後加入冰糖拌勻即成；
9、每日分數次當作茶飲。
4樓：李李聊娛樂
桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位。
5樓：匿名使用者
1、鍋中放水適量；
2、放入桂花煮5分鐘至沸騰；
3、轉小火繼續煮30分鐘，過濾後加入冰糖拌勻即成；
4、每日分數次當作茶飲。
6樓：揚眉秋水靜無痕
《滿隴桂雨》
揚眉白鶴峰高澗水生，溪流跌蕩雲霧騰，玉樹繽紛飄金雪，圓覺馥郁來香風；
龍井青茶丹霞落，家弄竹奩糯公尺蒸；
滿隴盡是桂花雨，一路芬芳入杭城。
新鮮採摘的桂花如何做成桂花茶
7樓：周洋
桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨製而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。
家常桂花茶的製作方法：
原料：新鮮桂花5克，茶葉3克，水200毫公升，蜂蜜5克。
1、將採集新鮮的桂花用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨裝入盤中待用；
2、將桂花和茶葉放入杯中，用燒沸了的開水浸泡，蓋上蓋子悶3-5分鐘，然後加入蜂蜜皆可飲用。
桂花茶的功效。
桂花茶是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。
主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。
桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和**作用。
8樓：匿名使用者
用微波爐烘乾 用微波爐烘乾是一種比校方便方法，特點是時間短，不需別的工具。這種烘乾方式適用於那些能風乾花類，如桂花。茉莉花。
玫瑰。等等。 用微波爐烘乾的時間依爐型、花的數量或者一干度而定哦！！
希望採納。
9樓：兜才上
用水稍微洗一下，然後曬乾就可以泡茶。 【性味歸經】 花：辛，溫。
果：辛、甘，溫。 根：
甘、微澀，平。 【功能主治】 花：散寒破結，化痰止咳。
用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。 果：暖胃，平肝，散寒。
用於虛寒胃痛。 根：祛風溼，散寒。
用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。 你還可以把新鮮桂花跟幹茶混合窨花，製作桂花茶。。 乾茶跟新鮮桂花混合，讓幹茶充分吸收桂花的水分，然後去除桂花，烘乾茶葉，反覆幾次，就可以了。。
剛採下來的桂花，怎樣做桂花茶
10樓：匿名使用者
新鮮的桂花需要從樹上摘或搖下來，挑出樹枝和葉子後放在太陽下暴曬幾天以後就能和著茶葉喝啦！ 泡好以後好看又好喝。
桂花怎麼做成桂花茶
11樓：安秀榮葛詞
製作花茶，首先要進行茶胚處理，花茶是利用茶的吸香特性，所以以半烘炒青為茶胚最為合適，至於半烘炒青的制法，我就不多說了。
茶胚製成後，按茶、花。
3:1的比例，將茶與花拌和，如果不想在成茶中看到花，就用茶紙把花、花分別包起來，但是紙要薄、要透氣，然後放在紙糊竹籠或瓦制容器中窨香，切記，絕不能用瓷器！為了防潮，可加少量生石灰。
所有工作完成後，每日開壇換新花。
最後，根據個人品味確定窨製次數，窨好後，再復火焙至極幹，就可以了。
以上是我們茶莊制花茶的實際操作方法，可以用於實制。
若有其它問題，可以發信聯絡，茶貴交情，願意廣交朋友。
至於紙袋，茶莊裡有茶紙，你要是願意，可以自己做紙袋。
12樓：菲菲世娛
教你怎樣把新鮮的「桂花」製成桂花茶。
桂花茶怎麼製作
桂花茶的製作方法
13樓：爵爺的網路
桂花茶對人體有很大的幫助，但是很多人不知道桂花茶最簡單做法，要做好桂花茶，首先要準備所用到的茶胚，茶胚要求幼嫩，不能太老；最好的桂花的盛開期採摘，不能傷害到花朵；採摘後需要按一定的比例來把桂花與茶胚堆積起來；當茶堆溫度高於40℃需要鋪開散熱，低於30℃需要聚攏再次窨花；窨花結束後需要把花渣扔掉；這時候茶胚需要脫水處理，脫水完後桂花茶就做好了。
製作桂花茶的六個步驟。
1、茶胚準備。
有的人不了解桂花茶最簡單做法，其實在製作桂花茶前，需要準備好所需要的茶胚，這樣有利於桂花茶後續的製作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶葉為原料，採用現代技術加工而成的綠茶胚，茶胚要求較嫩，不可太老。
2、桂花採。
製作桂花茶需要採集新鮮的桂花，最好是在桂花的盛開期，採摘的時候要特別注意不可以傷到花朵，需要輕輕地採摘。桂花的種類大致上分為四種，分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出來的桂花茶最好。
3、茶胚窨花。
把採集完的桂花鋪在乾淨的布上，記住下面要鋪上一層準備好的茶胚，按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來，之後形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。
在窨花的時候要保持室內溫度不能低於20℃。
4、花堆散熱。
已經堆好的茶堆不容易散熱，當茶堆的溫度超過40℃，要把茶堆鋪開來使溫度下降，還需要把茶堆翻一次，加快它的散熱速度。當溫度下降到30℃以下，就需要平鋪的桂花茶再次聚攏，開始第二次窨花。
5、去除花渣。
過一段時間，等到桂花萎蔫以後，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不發硬且不粘手，這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開，把裡面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。
6、花茶去水。
在製作桂花茶的時候，茶胚不僅吸收了桂花的香味，並且也大量吸收了桂花中的水分，剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%，這時候要快點對茶胚進行脫水，使水分下降到5%，避免茶胚發霉，做完這些，桂花茶也就做好了。
什麼是窨製花茶？什麼是茉莉花茶的「窨製」？
花茶窨制是利用茶葉具有較強的吸附效能和香花吐香能力，使茶葉吸附花香的茶葉製作方式。窨花茶，亦稱花茶 燻花茶 香花茶 香片。利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的窨花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛。特點 窨花茶是集茶味與花香於一體，茶...
怎麼製作桂花茶，如何製作清香的桂花茶？
朋友 你好。木犀科植物木樨的花，中秋節前後兩周內，分批採收盛開的桂花，後用唐或鹽將其浸漬儲存。順便問一下，現在哪來桂花請勿弄錯。桂花 別名 木犀 岩桂 金桂 丹桂等。因其花開時濃香遠飄，故有 九里香 之稱。又因其花期近在中秋。還有 月桂 仙友 仙客 金秋嬌子 等雅號。用量 取桂花數朵沖泡。配伍 常與...