1樓：秦寄風
簡介： ?
杏鮑菇，又名刺芹側耳、芹側耳、芹平菇、干貝菇、雪茸(日本)等，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。它的菇體具有愉快的杏仁香味和如鮑餘的脆嫩口感，肉質肥厚，營養豐富，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口味都非常好，能烹飪出幾十道美味佳餚。特別是它菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「干貝菇」，，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。與其他一般品種蘑菇的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後儲存的時間較一般菇要長。
食用功效：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病以及美容等作用，是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
飲食宜忌：杏鮑菇為動風食物，過敏者勿食，濕疹患者禁食。
食療醫方：可供提取杏鮑菇多醣，其功效有降血糖、增強肌體免疫功能（包括抗病毒、抗腫瘤、降血脂、防止動脈硬化）等。
2樓：阿舞子
杏鮑菇 杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。?
【菌蓋】:菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘公尺左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
【菌褶】:菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
【菌柄】:先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘公尺左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
杏鮑菇有什麼營養價值？
3樓：多佑平出詞
鎂，bai對人體具有抗癌：熱量。
du(大卡)31、降血脂、zhi銅。30
脂肪(克。dao)0、增強機體免疫能力專。
、碳水化合物，可以屬提高人體免疫功能、潤腸胃以及美容等作用杏鮑菇營養豐富。
營養價值。每100克杏鮑菇含有，富含蛋白質、維生素及鈣，其中人體必需的8種氨基酸齊全。30
在蛋白質中含有18種氨基酸。
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、鋅等礦物質、促進胃腸消化、防止心血管病等功效。10
蛋白質(克)1，是一種營養保健價值極高的食用菌。00碳水化合物(克)8
4樓：中國農業出版社
食用bai菌自古被稱為「山珍」，現du在被譽為「zhi保健食品」、「功。
dao能食品」。內它們以豐富的營養價容值和藥用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富，人體必需氨基酸種類齊全，比例平衡，蛋白質含量一般在15%～30%之間，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利於健康的不飽和脂肪酸，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品。
同時，還含有維生素b、維生素e等多種維生素和鉀、鐵、鈣、硒、鍺等礦物質。
5樓：幻紫cx冰晶
您好，杏鮑菇，又名。
copy刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，希望對您有用，望採納~
6樓：薰衣草花園
杏鮑菇學名：菇bai體具有杏仁香du味，肉zhi
質肥厚，口感鮮嫩，味道清香dao，營養內豐富，能烹飪出幾十道美味容佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，每種美食都有它的營養價值的只要你去發現用心去做去了解它們。有問題再問我就是了。
杏鮑菇的營養價值?
7樓：叫那個不知道
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀，表面有光澤，平滑、乾燥，直徑以2—3厘公尺為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過粗，說明太老了，過細則太嫩，少了嚼勁。
最後要求杏鮑菇肉質肥厚，菌柄色澤潔白。
8樓：雨說情感
營養價值非常高，bai
含有蛋白質、du人體所需氨基zhi
酸、維生素、碳水化合物、豐富dao的膳食纖維及回鈣、鎂、銅、鋅答等礦物質，可以提高人體免疫功能，具有潤腸胃、降血脂、清除血清膽固醇、抗癌、美容等功效。
選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法：杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。濕疹患者忌食。
9樓：中國農業出版社
杏鮑菇（pleutotus eryngii），菌肉肥厚，菌柄粗壯，質地脆嫩，食之口感極佳，並有一種版特殊的杏權仁香味。是側耳屬中味道最好的一種，故被譽為「平菇王」。聯合國糧農組織向各國推薦推廣這種食用菌。
杏鮑菇的營養豐富均衡，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健品。杏鮑菇子實體內含18種氨基酸及部分礦物元素，其中八種氨基酸是人體必需的。它可與肉類蛋類食品相媲美。
中醫學認為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，對腫瘤也有一定的預防和抑制作用，是老年人和心血管疾病與肥胖症患者理想的保健品。
10樓：匿名使用者
營養價值：
1、低熱量、低脂肪、低鉀、高免。
疫力、低蛋白質、低鈣、提高回免答疫力、低鈉、提高免疫力。
2、杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
3，杏鮑菇的作用很多，因為杏鮑菇含有很多的氨基酸和礦物質，多有可以有效的降血脂，這樣的功能比較適合年紀大的老人食用。
4、營養豐富的杏鮑菇富含蛋白質和碳水化合物，對於我們的腸胃有很好的保護作用，杏鮑菇可以潤腸胃，對於腸胃疾病有很好的食療作用。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
5、杏鮑菇有很高的氨基酸成分，根據科學家的研究和統計杏鮑菇具備人體必需的8種氨基酸，所以杏鮑菇絕對是一種營養保健價值極高的食用菌，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份、也是美容的食用菇類。
6、杏鮑菇挑選的時候看顏色是不是選嫩，同時要看是不是肉質肥嫩，色澤也要選自然的為好，挑選杏鮑菇完畢以後，可以炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，適合老人、婦女、兒童食用。。
11樓：瘋瘋瘋瘋啊
每100克杏鮑菇來含有：熱量(大卡自) 碳水化合物(克)8.
30 脂肪(克) 蛋白質(克) 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
12樓：匿名使用者
杏鮑菇又名刺芹側耳，杏仁香味，肉質肥厚鮮嫩，富營養價值。每百克含熱量版31大卡 碳水化合權物剋 脂肪0.
10克 蛋白質克 ，含人體必需的全部8種氨基酸，具降血脂、膽固醇，促消化，強免疫，防心血管病等功效。
13樓：匿名使用者
杏鮑菇學名：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。
14樓：易問醫
1、促進消化，杏鮑菇裡面含有的果糖成分是非常多的，進入到身體以後和胃裡面的雙歧桿菌會產生不一樣的作用，能夠讓吸收功能以及消化功能變得更好，也可以達到一定潤腸通便效果。
2、杏鮑菇裡面含有非常豐富的膳食纖維，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，這樣就能起到很好的排出毒素，養顏效果，適當的吃一些杏苞菇，可以讓消化功能變得更好，美容養顏的功效變得更強。
3、增強身體免疫力，適當的吃一些杏鮑菇，也可以補充身體所需要的高蛋白，而且裡面含有的氨基酸含量又非常多，都是人體必不可少的。經常吃一些杏苞菇還可以補充身體所需要的蛋白質，能夠讓身體免疫抵抗能力變得更好，生育能力也可以變得更強，身體體質能夠變得更加強健。
4、降低血脂，降低血壓，杏鮑菇裡面含有非常豐富的磷元素，鈣質，鎂元素以及粗纖維，能夠讓身體脂類物質的消化變得更快，可以有效的預防心血管疾病以及高血壓疾病出現，又可以預防腫瘤疾病出現，是一款非常不錯的降低血脂以及降低血壓的藥物，能夠抵抗癌症，預防疾病。
5、開胃，健脾杏鮑菇的味道吃起來非常不錯，可以益氣和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以後可以讓食慾變得更好，如果總是沒有食慾，就可以多吃一些杏苞菇來開胃，而且還可以解決消化不良以及胃潰瘍問題。
6、預防**貧血，杏鮑菇裡面含有非常豐富的鐵元素，可以很好的調節缺鐵性貧血出現，失血性貧血以及溶血性貧血等問題也可以用杏鮑菇進行**。
7、美容養顏，杏鮑菇裡面含有非常豐富的膳食纖維，可以排除身體裡面的毒素，能夠讓**變得更加光滑，如果**出現暗沉問題，適當的吃一些杏鮑菇也可以達到很好的調理作用。
一般的人都是可以吃杏鮑菇的，但是如果出現了濕疹問題，就應該避免吃杏鮑菇，會讓濕疹問題變得更加嚴重，杏鮑菇比較適合有消化不良，食慾不振，大便乾燥，心血管方面疾病的人來吃，能夠讓身體變得比較健康。
杏鮑菇有什麼營養價值？
杏鮑菇，有哪些營養價值呢？
杏鮑菇的營養價值 10
15樓：匿名使用者
杏鮑菇營養價值：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅。
回、鋅等礦物答質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇介紹：杏鮑菇，隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「干貝菇」，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為\"雪茸\"。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特，故有\"草原上的美味牛肝菌\"之美稱。
杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生於傘形花科植物刺芹等的根上和周圍土中。其自然分布在義大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。
杏鮑菇食用效果：降血脂 降膽固醇 促進胃腸消化 增強機體免疫能力 防止心血管病。
杏鮑菇適用人群：一般人群均可食用。
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