鹹魚鹹肉吃了對人體有害嗎

1樓：網友

醃肉鹹魚，一直都是很多地區食用的美食，尤其是居住在沿海岸的人們，還會經常下海捕捉魚。但下海的次數畢竟有限，所以每次多捕捉點魚也是再正常不過的事情了。

為了美味跟能夠長時間的儲存，魚就可以做成鹹魚，買回來的肉還可以做成醃肉，這樣的食物食用起來照樣很美味。可有的人卻所，長期食用醃肉鹹魚，容易患癌。

在世界衛生組織中說到，鹹魚和醃肉確實是國家列為的1類致癌物，也就是會增加人們患癌症的風險，尤其是鼻咽癌、胃癌等癌症。但這並不是說吃一次的鹹魚跟醃肉，就患了癌症。

而是在長期食用以及大量食用的基礎之上，會增加患癌症的概率。那我們到底還能不能吃這樣的食物呢？

如果你想降低癌症的發生危險，平時又對鹹魚跟醃肉情有獨鍾的話，那麼就教你幾個吃這樣美食的健康做法。

吃鹹魚醃肉時，要懂得代替食鹽：

食鹽是廚房中的必備調味品，幾乎所有的飯菜都要用到食鹽來調味。但人們很難控制自己每天攝入的食鹽在健康的標準，這對於高血壓、胃病的人群是非常不利的。

那怎麼辦呢？你大可以不放食鹽，用鹹魚跟醃肉來代替。食用起來也是有滋有味的，且還能夠吸收醃肉鹹魚中的一部分營養，給飯菜起到提鮮味的作用。

在這裡還要叮囑大家一句，雖然鹹魚醃肉可以代替食鹽，但也要用對。可以在臨出鍋前放入少量的醃製食物，發揮的效果還會更好。此外，如果你喜歡提前放的話，還有乙個辦法是提前把醃製的食物，在清水裡面浸泡，食物中的鈉成分有溶於水的特點。

這樣做也能夠幫助你減少高鈉食物，給身體健康帶來的不利，在烹飪的時候，可以少量的新增。

最後，在食用醃製食物的同時，建議大家多吃新鮮的蔬菜水果，新鮮的蔬菜水果中含有豐富的營養物質，如多種礦物質、多種維生素，特別是其中的鎂元素、鉀元素，都可以幫助機體降低鈉對健康的傷害。

當然，如果你的生活條件，可以食用新鮮的魚、肉類，最好還是放棄醃肉跟鹹魚，改為新鮮的魚，這樣才可以規避風險，還能夠吸收更多的營養成分，是保護身體健康的最佳方案。

2樓：的與8在

醃魚醃肉中含有大量的亞硝酸鹽，屬於致癌物質，長期食用，會增加癌症的發生率。而且醃鹹肉中鈉的含量較高，長期吃，容易引起體內鈉離子濃度增加，引起血管收縮，導致血壓公升高。因此，天天吃醃鹹魚肉，對身體健康是有害的。

建議不要長期頻繁的吃醃鹹魚肉。

3樓：匿名使用者

您好，從營養學角度來說長期食用鹹魚鹹肉肯定對身體不好，高鹽食物易引起高血壓，偶爾食用其實是無礙的。

4樓：硬臭老點兒

中國有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃製食品。這不僅增加了鹽的攝入量，且由於醃製食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌症的機會。