1樓：小飛哥fs覕
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。 必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。 *對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。 有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
2樓：楊森
發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。滿意
吃土豆中毒怎麼辦
3樓：穰蝶化靈寒
這麼吃不生病就怪了……喝牛奶吧，一般食物中毒牛奶可以緩解，別喝蒙牛啊，弄不好更嚴重了
4樓：匿名使用者
去看醫生啊，這事可大可小的啊。
吃土豆會中毒嗎？
5樓：紫忠忻酉
吃土豆能中毒」也許大家早已知道，但是為什麼會中毒大多數說不出所以然來。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3－0.
5％，人食入龍葵鹼0.2－0.4克就可引起食物中毒。
羊吃土豆會中毒嗎
吃土豆中毒怎麼辦 土豆中毒症狀和急救方法
6樓：匿名使用者
馬鈴薯（稱土豆或洋山芋）是一種常用食物。馬鈴薯中除含有水分、澱版粉、蛋白質等之
權外，也含有少量的龍葵鹼等有害成份，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
土豆為什麼有毒
7樓：縱橫豎屏
因為土豆（馬鈴薯）含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
發芽馬鈴薯中毒在食後2— 4小時發病。表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。
8樓：梅儉隗雀
有毒的土豆應該是指發了芽的土豆，表面會變成綠色，裡面有毒的物質是龍葵素
龍葵素主要**_發芽土豆馬鈴薯的有毒物質為龍葵素(solanen)，也叫馬鈴薯素，是一種有毒的糖苷生物鹼。這種生物鹼不是單一成分，主要是以茄啶(solanidine)為糖苷配基構成的茄鹼(sola—nine)和卡茄鹼(chaconine)兩種共計6種不同的糖苷生物鹼。馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0．25％，芽內含0．5％，花內含0．73％，果實內含1．0％，成熟的塊根內含0．004％，皮內含0．01％。
完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般不引起中毒。龍葵素在醋酸裡加熱可被破壞之。陝西關中民間醋熘洋芋這種家常菜，不僅吃起來味香可口，而且在烹飪過程中已將其毒素破壞。
馬鈴薯貯存不當而引起發芽或皮肉變綠發紫時，龍葵素的含量顯著增加，如發芽的薯塊可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽內由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；黴壞的薯塊可達0．58％—1．84％，提高145—460倍；貯存時間過長也可使毒素增多，貯存到第二年7月，可增加到0．11％，貯存一年半後可增加到1．30％。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
採用紫外比色法分別測定了用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶劑法提取的馬鈴薯中龍葵素的提取率、**率,結果表明乙醇-乙酸法的提取率和**率最高,分別為100％和
94.3％.用液質聯用分析法分別對用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶劑法提取的龍葵素進行了定量測定.結果表明乙醇-乙酸法是提取龍葵素的最佳方法.
所以吃土豆時，如果發現土豆變綠了，最好扔掉，或者要把全部的綠色削掉，徹底煮熟才可以吃哦。
9樓：落葉7城
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
10樓：咔咔渴了
馬鈴薯的有毒物質為龍葵素(solanen)，也叫馬鈴薯素，是一種有毒的糖苷生物鹼。這種生物鹼不是單一成分，主要是以茄啶(solanidine)為糖苷配基構成的茄鹼(sola—nine)和卡茄(chaconine)兩種共計6種不同的糖苷生物鹼。馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0．25％，芽內含0．5％，花內含0．73％，果實內含1．0％，成熟的塊根內含0．004％，皮內含0．01％。
完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般不引起中毒。龍葵素在醋酸裡加熱可被破壞之。陝西關中民間醋熘洋芋這種家常菜，不僅吃起來味香可口，而且在烹飪過程中已將其毒素破壞。
馬鈴薯貯存不當而引起發芽或皮肉變綠發紫時，龍葵素的含量顯著增加，如發芽的薯塊可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽內由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；黴壞的薯塊可達0．58％—1．84％，提高145—460倍；貯存時間過長也可使毒素增多，貯存到第二年7月，可增加到0．11％，貯存一年半後可增加到1．30％。
不要吃青皮土豆和發芽土豆哦
11樓：匿名使用者
平時沒毒 發芽後才有毒
12樓：羅慕容紫英
土豆放久了就會氧化 包挎有氧氧化和無氧氧化！無氧氧化會產生一氧化碳 ，有毒！
土豆沒熟吃了會中毒嗎
13樓：匿名使用者
會，土豆不能生吃。
1、土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心的反應。
2、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛等症狀。
發芽土豆不能吃
有些人認為發了芽的土豆雖然有毒，但是只要把發了芽的部位切掉還是可以吃的。把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。
發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那麼就很有可能導致中毒。
14樓：星際是我
只要沒有發芽，或發芽了已經削乾淨了，生吃都沒事，涼拌土豆絲就是用開水焯一下涼拌，也就半熟，沒問題的，放心吧，真心在幫你期待採納，
15樓：曉之鷹梵
土豆中含有一種叫「龍葵鹼」的毒素，一般成熟土豆的龍葵鹼含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉發癢、胸口發熱疼痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。馬鈴薯中毒緊急救治：
(1)中毒後立即用濃茶或1：5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。(2) 輕度中毒可多飲糖鹽水補充水分，並適當飲用食醋水中和茄鹼。
（3）劇烈嘔吐、腹痛者，可給予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。
（4）嚴重者速送醫院搶救。
土豆和紅棗一起吃會中毒嗎，土豆和什麼一起吃會中毒
土豆和紅棗不相剋。與土豆相剋食物有 土豆 柿子 吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出 土豆 西紅柿 土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸 西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良 土豆 香蕉 一起吃面部會生斑...
西紅柿和什么一起吃會中毒，西紅柿和什麼一起吃會中毒
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