1樓：恀枮
菠菜不能直接和豆腐一起吃，因為菠菜含草酸，豆腐含有大量的鈣，草酸遇到鈣生成草酸鈣，對人體有害。正確有做法是將菠菜用開水焯一下，因為這樣就可以去除菠菜中的大量草酸，然後就可以和豆腐一起做來吃了，你可以放心的食用。而且奶類含豐富的鈣質，也不能和菠菜直接烹飪 望採納~謝謝您~！！
2樓：木夏
不要一味的相信什麼食物相生相剋，根據自己的喜好吃就好了，食物相生相剋只是乙個參照；什麼小蔥拌豆腐不好，我們祖輩就那樣吃的有什麼不好嗎？什麼西紅柿和蝦吃也不好？茄汁大蝦還是一道名菜呢。
我們平時菠菜豆腐湯吃得少嘛？我們還不是好好的沒有毒死。食療只是一種輔助作用，我們平時吃一點點的量不會有什麼反應的，吃藥還要一段時間才有效，更何況是平時吃的食物。
對食療可以平時試著合理搭配，也不要迷信，在好的東西也不是人人適用；什麼都吃，多素少葷五穀雜糧才會健康。
3樓：星空下
能的，但是煮之前，將菠菜用開水汆一下，菠菜中草酸就會失去90%以上，對身體無害了。
4樓：熊貓珠
同煮也沒有什麼大問題，近些年才知道會影響身體對鈣的吸收。以前曾不知多少次這麼食用。只是不懂而已。
5樓：隱詡旖
可以的 雖然都說這樣混合會使蛋白質變質 這樣的說法是錯誤的
菠菜和豆腐一起煮有毒嗎？
6樓：彼岸卿殷
沒有，先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
菠菜和豆腐不能一起吃，這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有乙個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，會引起人體患結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另乙個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素k。
原因人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
科學證明
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含
不同製作方法菠菜豆腐** (12張)
鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
注意事項
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦，由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂的幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
做法配料
〖主料〗：菠菜500克，豆腐1塊
〖輔料〗：
日本料理-菠菜豆腐
〖調料/醃料〗：美乃滋20克，日本胡麻醬1大匙，柴魚湯汁20毫公升，白芝麻少許
做法1.將豆腐放在兩個盤子中間壓後放入冰箱冷藏一日，讓豆腐內多餘的水分流出。
2.將冷藏後的豆腐放入攪碎機，加入胡麻醬、柴魚湯汁和美乃滋，攪至細滑成豆腐醬。
3.菠菜氽燙後泡冰水，以儲存其色澤和甜味，再將菠菜瀝乾切等長段，重疊後稍用手捏成柱狀，一面沾上白芝麻，倒立於豆腐醬上。
營養價值
促進鈣利用、減少鈣排洩。
7樓：匿名使用者
毒是沒有，但是最好不要一起吃！
無論是寒冬還是炎夏，火鍋總是人們喜愛的美味。但只有科學地食用火鍋，才能在享受美味的同時獲得營養。
人們在夏季也越來越喜愛吃火鍋，其實，只要吃法得當，夏天吃火鍋可以祛汗除濕、促進新陳代謝。要科學地食用火鍋，首先要選擇新鮮的肉類或蔬菜。
其次，要選擇一些涼性的蔬菜，比如冬瓜、小白菜、蓮藕等。在湯底放點不去芯的蓮子，可以瀉火；豆腐屬於含石膏的豆製品，有清熱、降火、止渴等作用。
另外，吃火鍋一般是多種食物一齊吃，這就需要講究搭配。如吃豆腐不要加菠菜，以防產生結石；吃蘿蔔就不要吃木耳，以免可能引起的皮炎；肉類一定要燙熟，蔬菜則不要焯太久，最好先焯蔬菜再焯肉類，可以有效利用食物中的營養，減少腸胃負擔。應該注意的是，盡量不要喝火鍋湯，因為反覆沸騰的火鍋湯會產生一些對人體有害的物質。
對於火鍋店提供的一些水發菜品，要學會辨認。如吃海帶，不能光圖鮮翠漂亮，有些海帶是經二亞硫酸納和鹼性品綠染色的，幾乎沒有異常味道，很難辨認；豆芽可拿一小把在碗裡用開水燙一下，如果產生臭雞蛋味，其中肯定含有大量硫製劑，不能食用；優質木耳烏黑光潤，背面呈灰色，手摸乾燥，分量輕，吸水膨脹性好。
另外，新鮮的蝦應該體形完整，呈青綠色，甲殼透明發亮，有彈性，無異味。
8樓：匿名使用者
沒有毒，但也不能一起吃，菠菜裡含草酸，豆腐裡含鈣，他們放在一起，會產生草酸鈣，對身體不好
9樓：匿名使用者
沒有的，只是菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結合，使人體不易吸收。
10樓：匿名使用者
菠菜不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣，不會中毒
11樓：匿名使用者
菠菜中含有草酸，豆腐中含有鐵元素。當草酸與鐵發生反應時，會生成難以消化的草酸鐵。他不好消化。
菠菜和豆腐煮在一起是不會有毒的。長期吃可能會導致結石。當然也會有草酸鈣形成。
會阻止鈣的吸收。總之，菠菜和豆腐煮在一起吃沒毒。但是最好不要煮在一起吃。
12樓：保溫冰桶
貌似沒毒 但是科學就是這樣顛來倒去的 一會說有毒一會又說沒毒而有益 我認為應該是沒毒的
13樓：匿名使用者
菠菜和豆腐一起煮是沒毒的，但二者放一塊吃不好，因為菠菜中含大量草酸，而豆腐則含鈣量高，二者結合生成草酸鈣，這樣就阻止了人體對豆腐中鈣的吸收，造成了營養浪費。所以菠菜最好不要和鈣豐富的食物同食
有人說菠菜和豆腐不能一起煮湯，對嗎？為什麼？
14樓：匿名使用者
不對，這是食物相剋的謠言。
傳言稱，豆腐含鈣，菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。事實上，大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外，並不能進入血液。
當然，這一反應會降低豆腐中鈣的利用度。
炒葉菜前焯水，去除一部分草酸就可以解決了。
其他食物相剋謠言
1、茶葉和蛋
茶葉蛋是國人最愛吃的食物之一，但有人說，茶葉中所含的鞣酸能與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，不利於蛋白質吸收。但是，目前沒有任何實驗證實茶葉會影響蛋白質的吸收。正常人一天攝入蛋白質為60~80克，而茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克，即使能結合，影響也不大。
2、雞蛋和豆漿
據傳，豆漿含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。
事實上，大豆中的確含有這一物質，但豆漿一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被滅活，發揮不了任何作用。更何況，豆漿本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收，這跟雞蛋一點關係都沒有。
15樓：匿名使用者
那麼，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：
（1）浪費了豆腐中的鈣；
（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。
毫無疑問，草酸和鈣結合沉澱，的確會浪費一部分鈣。也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。
然而問題的另乙個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了麼？吸收之後，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成麼？
如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那麼，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了？
而且，這些食品裡面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆製品一起吃？其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果，等等？
分析這些問題，可以從四個方面考慮。
首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。
如果菠菜沒有經沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。實驗證明，吃焯水後的菠菜，比直接炒菠菜公升高尿中草酸鹽的幅度小。焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。
先炒豆腐，然後加入焯水的菠菜，翻幾下就出鍋，則可以在很大程度上減少草酸帶來的麻煩，並保持菠菜豆腐的美味。
其次，要看一天當中攝入草酸的總量。如果菠菜雖然焯過，但除了吃菠菜之外，還吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能帶來草酸鹽過量的問題，公升高尿中的草酸鹽含量。
第三，看人體的消化吸收功能狀態和酸鹼平衡狀態。腸道功能紊亂會增加機體對攝入草酸鹽的吸收，而體質偏酸也會促進草酸鹽結晶的形成。研究證明，沒有動物蛋白的素食中，雖然草酸鹽含量較高，但素食者結石發生的危險性卻很低；食用過多肉類、精白公尺面和含糖食品都會促進身體趨向酸性，從而增加結石的發生危險。
第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否會增加結石的危險。我國醫學界調查證明，攝入較多的鈣有利於預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說，吃了菠菜之後，如果不吃富含鈣豆製品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議，最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中便形成沉澱，避免被人體大量吸收。
實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素k、鉀和鎂的焯水菠菜，正是補鈣健骨的絕配！
16樓：東揚通訊
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有乙個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另乙個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
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