1樓：徭立軒
首先，臘肉屬於脂肪超標食物。就重量而言， 脂肪含量高達二比一；此外，臘肉中的膽固醇含量也是超標的，甚至比豬肉高出一半。許多研究可以看出，高血脂的誘發原因兩大要素就是脂肪攝入過多和大量的膽固醇。
想要自己在家製作，豬肉要選擇在正規商鋪購買。如果想要去市場或者熟食店去挑選臘肉的話，一定要多加注意臘肉的安全問題，比如生產日期、食品成色、包裝無損壞、標籤清晰可見等一系列問題，如果發現臘肉質量上或包裝上有問題切勿購買，以免食用後出現問題。
當儲存臘肉時，不要將它們直接暴露在陽光之下，應該放在乙個溫度較低且空氣流通較好的地方。如果想將他們冷凍儲存，放在清水中洗淨後用兜包住放進冰箱下層即可。
1.血脂含量過高
燻肉可能會導致血液中血脂含量超標引發身體健康問題，其中含有的膽固醇以及脂肪酸是罪魁禍首。尤其是身體本身就不太健康的人不建議經常吃這種食物，因為這種食物只會加重已患病情或引發其他併發症。
2.血壓逐漸公升高
如果你長時間吃臘肉，那麼肯定會對你的血壓有很大的負面影響。尤其是有高血壓的人，盡量不要讓他們食用這一類食物。不僅僅是因為膽固醇和脂肪含量過高，這裡面的鹽也不會少放，再加上我們平時飲食就要以平淡為主，鹽的過量攝入也會對我們的身體健康方面產生影響。
3.孕婦盡量避免食用
因為臘肉中存在防腐劑是不可避免的，這對胎兒會有不良影響。此外，臘肉中含有大量的不健康物質，水腫的發生也變得容易的多，孕婦要盡量避免食用臘肉。
希望大家能夠重視起食品會引發的健康問題。
2樓：花花就是我
臘肉如果吃多了的話，確實會對身體造成負擔，因為臘肉比較的鹹，可能會讓嘴巴脫水
3樓：小u自**
一定會的。臘肉本身就是醃製的肉類，裡面為了防腐放了大量的食鹽，吃多了必然造成負擔。
4樓：匿名使用者
會的。首先臘肉非常對肥，脂肪含量很多。醃製臘肉使用了很多的鹽，吃多了可能會造成高血壓。
臘肉吃多了會上火嗎？
5樓：羊兒要吃肉咩咩
是會上火的，不能多吃。
禁忌：一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時放開「口感」，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。
其次，臘肉營養損失多。在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素b1.維生素b2.
菸酸、維生素c等含量均為零。可以說，臘肉是一種「雙重營養失衡」的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能「雪上加霜」。
第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
因此，對於血脂高的朋友而言，科學選擇和食用油脂是非常重要的。大量進食油脂固然於健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低「壞膽固醇」、公升高「好膽固醇」有幫助。
不過，再好的「油」也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的乙個菜譜； 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。
6樓：匿名使用者
有點上火的，但是並不會太嚴重
7樓：天下行走
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多吃臘肉對身體有害嗎
8樓：天問
臘肉是很富含有營養價值的當然臘肉有很多證明飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的危害因素，當然臘肉脂肪是非常高的，研究證明100克臘肉中就有脂肪高達50%，而且膽固醇也是相當的高，臘肉製作是對維生素微量元素嚴重的破壞了，所以使用臘肉哪些維生素含量是為0的，根本沒有！
當然長期使用臘肉攝入過多有可能會對血壓增加有影響，要注意高血壓的人不要食用過多的臘肉，否則有其害而無其利的一面，注重你的健康，注重你身邊人的健康。
不僅如此臘肉還是對血脂高的人吃臘肉是非常要注意的，大量進食油脂對其健康非常不利，當然不要選擇不吃油，那也是不可取的，要適當的選擇脂肪酸的植物油，例如菜油等，對降低壞膽固醇，提公升好膽固醇也是很有幫助的，一天中不要使用套多的油來吃，控制一天20-25克就足夠了。
臘肉在生活中是大多人喜愛的，口感上也是很好的，不過臘肉是醃製類的食品，不能常吃，每頓都吃，這樣對於人體攝入的鹽的含量大大提公升，對身體是有害的,臘肉中是富含有亞硝酸鹽的是致癌物質中重要的物質，這一點是值得注意的！
臘肉多為豬肉醃製而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
臘肉從營養健康的角度來說，特別是高血糖，高血壓，高血脂，三高等慢性疾病的患者，或者老人而言根本就是乙個不合適的食品，是對老年人的一種危害，有害於胃與十二指腸潰爛的患者一定要禁食！對這些人群是有危害性的！
9樓：低調奢華
醃臘製品是用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃製，再經風乾或燻製而成，會出現亞硝酸鹽含量超標情況，過量食用會導致人體產生亞硝胺，易引起胃癌、食管癌、腸癌等。
臘肉吃多了有害嗎
10樓：y信
臘肉吃多了會對身體不好。會增加脂肪肝的風險
對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上公升；高膽固醇患者也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血
壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
清除臘肉中的致癌物：
1、預防苯並芘的產生：盡量吃老家自然晾制的臘肉，如果有條件的話可以自己燻製臘肉。首先，可選用松樹、柏樹等優質木材來燻烤臘肉；其次，要清除臘肉中的
苯並芘致癌物，最關鍵的是控溫，自己燻烤可以選擇慢火慢烤，溫度控制在300℃以下，可有效防止苯並芘的產生。
2、清除亞硝酸鹽：要把臘肉用水先煮一遍，在水煮過程中，亞硝酸鹽就會溶解在水中，煮完之後把水倒掉，接著清炒或者燜、蒸都可以，但是千萬別油炸，因為一油炸，臘肉的致癌物又回來了。
3、液體型煙製作臘肉：將香味豐富厚重的果樹蒸餾或者乾餾之後獲得的液體，按照一定的配比和濃度直接新增、浸泡和噴霧肉品，都可以達到燻製的期望效果，可
以讓臘肉不經過煙燻過程就達到良好的色澤、香味和保質期，不僅保留了傳統臘肉特有的色澤和風味，還大大減少了臘肉中對人體有害的苯並芘、亞硝酸鹽等有害物
質的殘留量。
11樓：匿名使用者
1、臘肉是很富含有營養價值的，當然臘肉有很多證明飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的危害因素，當然臘肉脂肪是非常高的，研究證明100克臘肉中就有脂肪高達50%，而且膽固醇也是相當的高，臘肉製作是對維生素微量元素嚴重的破壞了，所以使用臘肉哪些維生素含量是為0的，根本沒有!
2、當然長期使用臘肉攝入過多有可能會對血壓增加有影響，要注意高血壓的人不要食用過多的臘肉，否則有其害而無其利的一面，注重你的健康，注重你身邊人的健康。
3、不僅如此臘肉還是對血脂高的人吃臘肉是非常要注意的，大量進食油脂對其健康非常不利，當然不要選擇不吃油，那也是不可取的，要適當的選擇脂肪酸的植物油，例如菜油等，對降低壞膽固醇，提公升好膽固醇也是很有幫助的，一天中不要使用套多的油來吃，控制一天20-25克就足夠了。
4、臘肉在生活中是大多人喜愛的，口感上也是很好的，不過臘肉是醃製類的食品，不能常吃，每頓都吃，這樣對於人體攝入的鹽的含量大大提公升，對身體是有害的,臘肉中是富含有亞硝酸鹽的是致癌物質中重要的物質，這一點是值得注意的!
5、臘肉多為豬肉醃製而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
6、臘肉從營養健康的角度來說，特別是高血糖，高血壓，高血脂，三高等慢性疾病的患者，或者老人而言根本就是乙個不合適的食品，是對老年人的一種危害，有害於胃與十二指腸潰爛的患者一定要禁食!對這些人群是有危害性的!
臘肉的含量
臘肉的含鹽量較高
100克臘肉含鹽量約為2.1克，超過同等重量豬肉含鹽平均量的十幾倍，而人體每天攝入3克食鹽就基本達到生理需要量了。長期大量進食臘肉，很容易造成鹽分攝入過多，從而加重或導致血壓公升高或波動。
所以在烹製過程中，應該先用水泡一段時間，減少鹹味。
臘肉的脂肪含量非常高
脂肪含量達50%——雖然在臘肉製作過程中，鹽使細胞水分減少了，但絲毫沒有使脂肪流失，相反卻使脂肪的相對含量增加了。不僅如此，膽固醇也「濃縮了」——每100克臘肉含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。毫無疑問，這正是導致高脂血症的危險因素。
不能用臘肉取代新鮮肉食
臘肉在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等喪失殆盡，如維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c等。所以，臘肉的營養並不如鮮肉那麼高，愛吃臘肉同時也要補充一些鮮肉。
不宜食用臘肉的人群
孕婦臘肉醃製過程中會新增防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘肉含大量脂肪和鹽分，多食容易引起水腫，所以孕婦不宜多吃臘肉。
小孩臘肉偏鹹，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負擔，小孩的腎功能未完全發育成熟，所以最好少吃。
高血壓心臟病患者
食過量的高鹽份的臘肉，血壓容易上公升，容易增加血管病的出現；同時臘肉含有大量的飽和脂肪，屬於高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃為妙。
腸胃弱者
臘肉屬於精製食物不容易消化，加上很多臘肉都是露天銷售，易積塵，天氣不好容易發霉，如果沒有洗淨就烹調，易引起胃腸不適，如果腸胃不好則影響更大，因此腸胃不好的人不要多吃臘肉。
痔瘡患者
患有痔瘡的人，如果吃過量的臘肉，從中攝取太多的鹽分，容易增加靜脈的血壓，加劇痔瘡的痛楚。
腎臟病患者
腎臟不好的人最忌諱吃的太鹹，過量的鈉箬積在體內未能排出，會導致水腫，所以能不吃就不吃。
肥胖人士
由於臘肉不肥不好吃，因此它屬於高熱量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用。
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