1樓：煙凝紫瞳
低聚醣可分類為普通低聚醣和功能性低聚醣兩大類。普通低聚醣包括蔗糖、麥芽糖、乳酸糖、海藻糖和麥芽三糖等，它們可被機體消化吸收；功能性低聚醣包括低聚異麥芽糖、大豆低聚醣、果糖低聚醣、低聚半乳糖、殼聚醣、殼低聚醣、低聚木糖等，因在人體腸道內不具備分解消化的酶系統，不能被人體胃酸和胃酶所降解，不能消化吸收，而是在人體發揮獨特的生理功能。
因為功能性低聚醣不會被人體中的消化酶分解，可以避免吸收過多的糖份，所以在過去一般作為低熱值甜味劑而被廣泛應用。後來研究發現，功能性低聚醣能促進腸道內的有益菌--雙歧桿菌的活化和增殖，抑制腐敗菌生長，有通便、抑菌、防癌、減輕肝臟負擔、提高營養吸收率等作用，使越來越多的低聚醣作為健康食品或健康食品配料出現在市場上。
2樓：山野藍天
低聚醣主要有兩類，一類是低聚麥芽糖，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，抗疲勞等功能，人體經過重(或大)體力消耗和長時間的劇烈運動後易出現脫水，能源儲備，消耗血糖降低，體溫高，肌肉神經傳導受影響，腦功能紊亂等一系列生理變化和症狀，而食用低聚麥芽糖後，不僅能保持血糖水平，減少血乳酸的產生，而且胰島素瓜平衡，人體試驗證明，使用低聚醣後耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明顯。
另一類是被稱之為「雙歧因子」的異麥芽低聚醣。這類糖進入大腸作為雙歧桿菌的增殖因子，能有效地促進人體內有益細菌一一雙歧桿菌的生長繁殖，抑制腐敗菌生長，長期食用可減緩衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、減輕肝臟負擔、提高營養吸收率，特別是對鈣、鐵、鋅離子的吸收，改善乳製品中乳糖消化性和脂質代謝，低聚醣的含量越高，對人體的營養保健作用越大。
3樓：匿名使用者
就是從水果內提取的多醣，經過降解成為低聚醣。
哪些水果含的低聚醣比較多？
4樓：匿名使用者
低聚醣包括很多種，食品中重要的低聚醣包括麥芽糖、乳糖、蔗糖、低聚果糖等。香蕉、蜂蜜、大蒜、西紅柿、球蔥、蘆筍、菊芋和麥類中富含低聚果糖，低聚木糖和低聚甲殼糖則是通過化學方法制得的。乳糖在牛奶中含有，酸奶中沒有。
低聚果糖 (fructoo1igosaccharide，fos)，又名寡果糖或蔗果三糖族低聚醣，存在於日常食用的水果、蔬菜中，如牛蒡(3.6%)、洋蔥、(2.8%)、大蒜 (1.
0%)、黑麥(0.7%)、香蕉(0.3%)等，是人類飲食不可缺少的重要成分，列為第七營養要素。
那些食物含低聚醣??
5樓：藍瑩夜雪
我們的身心健康是離不了各種各樣營養元素的合理提供和消化吸收的，不一樣的營養元素在我們的人體裡邊開展生成，才可以保持我們身體機能的一切正常運作，低聚木糖是維持精力的一種關鍵的營養元素，其型別多種多樣，我們較為掌握的關鍵有麥芽糖漿、乳清蛋白、綿白糖、低聚木糖等。不一樣型別的低聚木糖人體消化吸收狀況是有一定的差別的。
香蕉蘋果、純蜂蜜、蒜頭、番茄、球蔥、茭白、菊芋和麥類中含有低聚木糖，低聚木糖和低聚甲殼糖則是根據有機化學方式 製取的。乳清蛋白在牛乳中帶有，酸牛奶中沒有。大豆低聚醣是以黃豆中獲取出去的可溶低聚木糖的統稱，主要成分為水蘇糖、棉子糖和綿白糖。
大豆低聚醣的清甜味特點貼近綿白糖。等濃度值下大豆低聚醣的黏度小於麥芽糖漿而稍高於綿白糖，保濕補水性和吸水性比綿白糖小但超過高果糖漿，水分活度貼近於綿白糖。
大豆低聚醣具備優良的耐熱性，對酸的可靠性也略好於綿白糖。具備推動腸胃內營養元素的轉化成和消化吸收、 防止便秘、減少血壓、減少血細胞膽固醇、保護肝臟，適用範圍：處在亞健康的群體、中老年、孕婦、斷奶嬰兒、青春期發育青少年兒童等群體。
另外它也有有推動雙岐鏈球菌繁衍的多功能性,可廣泛運用於保健產品、奶製品、飲品、糖塊等行業,在藥業產品中的也是有運用。
做為一種在我們生活起居飲食搭配中較為普遍健康保健物質，這類營養元素的關鍵功效，針對各種各樣礦物和維他命的消化吸收也是有很好的推動實際效果，這類物質制做成顆粒物或是是粉狀，能夠 加上在粥類，飲品之中服食，十分的便捷。長期服用這類物質，我們能夠 調整身體血迴圈，
改變大便性狀，預防便秘，提公升人體免疫作用。
6樓：
低聚醣包括很多種，食品中重要的低聚醣包括麥芽糖、乳糖、蔗糖、低聚果糖等。香蕉、蜂蜜、大蒜、西紅柿、球蔥、蘆筍、菊芋和麥類中富含低聚果糖，低聚木糖和低聚甲殼糖則是通過化學方法制得的。乳糖在牛奶中含有，酸奶中沒有。
7樓：劍丹煙
黃酒中含有較高的功能性低聚醣。
低聚醣又稱寡醣類或少醣類，分功能性低聚醣和非功能性低聚醣，功能性低聚醣已日益受世人矚目。由於人體不具備分解、消化功能性低聚醣的酶系統，在攝入後，它很少或根本不產生熱量，但能被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，促進雙歧桿菌增殖。
哪些食物中富含低聚醣
8樓：韓棟樑
大蒜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、豆類、蜂蜜等食物中都有低聚醣的存在。
9樓：回春老年俱樂部
低聚醣包括很多種，食品中重要的低聚醣包括麥芽糖、乳糖、蔗糖、低聚果糖等。香蕉、蜂蜜、大蒜、西紅柿、球蔥、蘆筍、菊芋和麥類中富含低聚果糖，低聚木糖和低聚甲殼糖則是通過化學方法制得的。乳糖在牛奶中含有，酸奶中沒有。
低聚醣食物有哪些
10樓：銀月魅星
大豆低聚醣是大豆中可溶性醣類的總稱，廣泛分布在植物中，尤其以豆科植物居多。過去，大豆低聚醣被認為是不受歡迎的脹氣因子，人們盡力在製取大豆蛋白原料和其它副產品時將其除去。然而到了80年代末，國外尤其是日本首先開展對大豆低聚醣的深度開發，並對其與健康的關係進行了較為全面的研究，從而改變了人們的認識。
眾所周知，人類的腸道內約有100多種細菌構成腸道菌群。其中乳酸桿菌和雙歧桿菌是對人類有益的細菌（稱為益生菌），而產氣莢膜桿菌和某些腸桿菌等則是對健康有害的細菌。如何能使腸道內益生菌繁茂生長，形成優勢菌株。產生對
11樓：孔素芹奕棋
低聚醣包括很多種，食品中重要的低聚醣包括麥芽糖、乳糖、蔗糖、低聚果糖等。香蕉、蜂蜜、大蒜、西紅柿、球蔥、蘆筍、菊芋和麥類中富含低聚果糖，低聚木糖和低聚甲殼糖則是通過化學方法制得的。乳糖在牛奶中含有，酸奶中沒有。
12樓：匿名使用者
大蒜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、豆類、蜂蜜等食物，希望可以解決您的問題
什麼水果含寡糖？ 什麼是寡糖，它和糖有什麼區別？？
13樓：五蘊六塵
寡糖的一種新用途即作為保健新增劑按一定新增量在食品和飲料業上的應用。寡糖具有增殖人體內雙岐桿菌、清腸排毒、潤腸通便、防治便秘和痔瘡、預防直腸和結腸癌、消食健胃、增進食慾、增強免疫力、消除疲勞的獨特功效，新增入寡糖後的食品和飲料，有較好的保健作用。一種寡糖的用途，其特徵在於作為保健新增劑在食品和飲料業的應用，新增量為10～150g／kg。
14樓：
寡糖是一類糖，是相對
糖一般可以分為，單醣，雙醣，多醣 。多醣又可以分為低聚醣和多聚糖。
而寡糖一般就是指的低聚醣
葡萄糖，果糖，乳糖，核醣等是單醣。
蔗糖，麥芽糖是雙醣。
蔗糖是兩分子的葡糖通過1，4糖苷鍵連線起來形成的，而麥芽糖則是一分子葡糖和一分子果糖。
木糖棉子糖水蘇糖是等是低聚醣，就是鏈比較短的糖而澱粉，纖維素就是多聚糖了
作用我就不說了，一樓說了很多。普遍存在於各種食物中，水果蔬菜含量較多。
這是什麼水果啊？
15樓：匿名使用者
咖哩 果。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
低聚醣 與低聚果糖 哪個好
16樓：蔓立
低聚果糖。英文縮寫fos，又稱蔗果低聚醣、果寡糖或蔗果三糖族低聚醣。是存在於水果、蔬菜、蜂蜜等物質中的天然活性成份，優良的水溶性膳食纖維。
採用現代生物工程技術果糖基轉移酶轉化、並精製、濃縮而成的低聚果糖，以其優越的生理功能成為近十年來國際食品市場上廣泛流行的功能性食品基料，應用範圍多達500餘種食品、保健品和藥品。fos由於其獨特的結構，不被消化道的胃酸和酶消化，能直達大腸，被人體有益的菌群雙歧桿菌選擇性的吸收，使人體的有益菌群雙歧桿菌迅速增殖，並產生短鏈脂肪酸，使腸道ph值偏向酸性，擬制有害菌群的生長，同時降低某些有害還原酶的活性，減少腸道內致癌物質和有害代謝物的生成和積累，真正起到清除腸道垃圾的作用。由於fos是一種可溶性膳食纖維，長期服用可降低血清膽固醇，改善脂質代謝。
健康作用
1、雙向調節體內菌群：人體攝入低聚果糖後，體內有益菌群雙歧桿菌數量可增殖10-100倍，是雙歧桿菌最有效的增殖因子之一，同時產生的有機酸如醋酸、乳酸、丙酸、丁酸等使腸內ph值降低，抑制外源致病菌和腸內固有腐敗細菌如沙門氏菌等的生長繁殖，減少腸內腐敗物質的生長和積累，促進腸道蠕動，防止便秘和腹瀉。
2、降低血脂：低聚果糖是一種優良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數量，對於因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。
3、促進維生素的合成：低聚果糖可以促進維生素b1、b2、b3、b6、b12及葉酸的自然形成，從而提高人體新陳代謝水平，提高免疫力和抗病力。
4、保護肝臟：雙歧桿菌吸收低聚果糖後，迅速增殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽胞桿菌等腐敗菌發生作用，減少毒性代謝物（如吲哚、亞硝基氨等）的生成，同時迅速將毒性代謝物排出體外，減輕肝臟負擔，起到保護肝臟的作用，預防各種慢性病、癌症等作用明顯。
5、促進ca、mg、fe等礦物質吸收：低聚果糖在大腸內被細菌發酵生成l-乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進人體對礦物質的吸收。實驗證實，低聚果糖促進鈣的吸收率達70.
8%。因此，低聚果糖可以促進生長發育和防止骨質疏鬆症。
6、防止肥胖：低聚果糖極少會被消化道中的胃酸和酶分解，極難被人體吸收。據測定，低聚果糖的熱值為1.
5kcal/g以下，而蔗糖熱值為4.6kcal/g，因此攝入低聚果糖後，不會引起肥胖，是理想的、低熱值的功能性甜味劑。
7、防止齲齒：低聚果糖不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚醣而提供口腔微生物沉積、產酸和腐蝕的場所（牙垢），因此可以防止齲齒。
8、美容的作用：服用低聚果糖後，可以防止面瘡、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使**亮麗。
低聚醣（或稱寡糖）。是由澱粉通過酶的催化作用生成的新型澱粉醣，它集營養、保健、食療於一體，廣泛應用於食品、保健品、飲料、醫藥、飼料新增劑等領域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世紀「未來型」新一代功效食品。
低聚醣主要有兩類，一類是低聚麥芽糖，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，抗疲勞等功能.另一類是被稱之為「雙歧因子」的異麥芽低聚醣。
低聚醣產品中有的以原料冠其首命名，如大豆低聚醣，其中主要含的是水蘇糖，少量棉籽糖，還有蔗糖；有的則以單醣或二醣基命名，如低聚異麥芽糖、低聚果糖。純度為55%-65%的低聚果糖，甜度約為蔗糖的60%；純度為96%的低聚果糖甜度約為蔗糖的30%，且較糖甜味清爽。在0-70度範圍內，低聚果糖的粘度同玉公尺果葡糖漿相似，隨溫度上公升而降低。
低聚果糖熱值僅為6.28j/g。當環境ph為中性時，低聚果糖在120度條件下非常穩定，在ph3的酸性的條件下，溫度達到70度以後，極易分解，穩定性明顯降低。
低聚果糖耐高溫，抑制澱粉老化，保水性很好。低聚果糖可應用於飲料（發酵乳、乳飲料、咖啡、碳酸飲料等）、糕點、糖果、冷飲、冰淇淋、火腿等。
什麼是低聚醣？低聚醣的作用，低聚醣是什麼？低聚醣是什麼？
低聚醣是一種新型功能性糖源，廣泛應用於食品 保健品 飲料 醫藥 飼料新增劑等領域。低聚醣的作用 1 它可以改善人體內微生態環境，有利於雙歧桿菌和其它有益菌的增殖，經代謝產生有機酸使腸內 ph值降低，抑制腸內沙門氏菌和腐敗菌的生長，調節胃腸功能，抑制腸內腐敗物質，改變大便性狀，防治便秘，並增加維生素合...
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