1樓：海之聲北大街
楊梅和白酒浸泡，時間一般半年左右。
2樓：由布凡
楊梅酒的功效：清熱生津、預防中暑。 楊梅古今中外醫學界視為「奇珍異寶」，具有養胃健脾，排毒養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力。
現代醫學證明對癌細胞有分解抑制作用，是二十一世紀最受人們歡迎的美容保健醫學用品之一，長久飲用楊梅酒對腸胃也可起到保健作用。能夠**傷暑、中暑。
楊梅酒的制法：將採集熟透的楊梅鮮果洗淨，瀝去水分後搗爛，用乾淨的紗布絞汁。每百斤楊梅果大約可絞70斤汁。
用楊梅汁製酒有兩種方法：一種是在果汁中加等量公尺酒，搖勻就成簡易楊梅酒。另一種是通過發酵製酒。
發酵製酒法如下：把楊梅汁倒入銅鍋沙浴瓷缸中加熱至70℃-75℃，約15分鐘，會有雜質凝固析出。冷卻後倒出澄清液，置於已消毒無菌的缸中發酵，每百斤果汁加酒麴2至3斤，拌勻後蓋好缸蓋，在25—28℃室溫內放三到四天，灑度可達五至六度。
這時將酒液轉到另一缸內，加六十至六十五度白酒，使酒度達二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，攪拌均勻後蓋好。在10℃-15℃下貯藏兩個月換桶。以後將酒過濾裝瓶，在70℃職能上能下熱水中消毒10分鐘即為成品。
楊梅酒是怎麼釀製成的？需要多長時間
3樓：殷慧智周孟
看你就不是楊梅產地長大的。楊梅酒釀酒方法最簡單了：一、準備乙個大大的罐子，各種材料都可以。
然後把已經洗淨瀝乾水的熟楊梅，以一層楊梅一層白糖的方式放到罐子裡，直到楊梅裝滿了罐子，然後再把燒酒倒入。要釀20天到乙個月的時間。楊梅最多只能在酒裡泡一年。
我是浙江仙居人。仙梅不會沒有聽說過吧。市場上最貴的楊梅。
二、同樣準備乙個大大的罐子，楊梅洗淨晾乾水，注意，這一次要用涼開水或純淨水洗。罐子要陶的。要乾淨乾燥的。
然後，一層白糖一層楊梅，不要放得太滿，7成就可以了。直接封口，放在陰涼處不要動它。乙個月後就釀好了，釀好時，準備乙個玻璃瓶子，過濾酒液。
楊梅可以吃或曬成楊梅幹。這是仙居農家釀法。最正宗的上面的方法太不正宗了。
仙梅現在是中國最有名最好的楊梅。然後，
4樓：歐晴五笑寒
楊梅酒的功效：清熱生津、預防中暑。
楊梅古今中外醫學界視為「奇珍異寶」，具有養胃健脾，排毒養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力。現代醫學證明對癌細胞有分解抑制作用，是二十一世紀最受人們歡迎的美容保健醫學用品之一，長久飲用楊梅酒對腸胃也可起到保健作用。能夠**傷暑、中暑。
楊梅酒的制法：將採集熟透的楊梅鮮果洗淨，瀝去水分後搗爛，用乾淨的紗布絞汁。每百斤楊梅果大約可絞70斤汁。
用楊梅汁製酒有兩種方法：一種是在果汁中加等量公尺酒，搖勻就成簡易楊梅酒。另一種是通過發酵製酒。
發酵製酒法如下：把楊梅汁倒入銅鍋沙浴瓷缸中加熱至70℃-75℃，約15分鐘，會有雜質凝固析出。冷卻後倒出澄清液，置於已消毒無菌的缸中發酵，每百斤果汁加酒麴2至3斤，拌勻後蓋好缸蓋，在25—28℃室溫內放三到四天，灑度可達五至六度。
這時將酒液轉到另一缸內，加六十至六十五度白酒，使酒度達二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，攪拌均勻後蓋好。在10℃-15℃下貯藏兩個月換桶。以後將酒過濾裝瓶，在70℃職能上能下熱水中消毒10分鐘即為成品。
楊梅酒是怎麼釀製成的？需要多長時間？酒和楊梅還有冰糖的比例是多少？
5樓：匿名使用者
看你就不是楊梅產地長大的。楊梅酒釀酒方法最簡單了：一、準備乙個大大的罐子，各種材料都可以。
然後把已經洗淨瀝乾水的熟楊梅，以一層楊梅一層白糖的方式放到罐子裡，直到楊梅裝滿了罐子，然後再把燒酒倒入。要釀20天到乙個月的時間。楊梅最多只能在酒裡泡一年。
我是浙江仙居人。仙梅不會沒有聽說過吧。市場上最貴的楊梅。
二、同樣準備乙個大大的罐子，楊梅洗淨晾乾水，注意，這一次要用涼開水或純淨水洗。罐子要陶的。要乾淨乾燥的。
然後，一層白糖一層楊梅，不要放得太滿，7成就可以了。直接封口，放在陰涼處不要動它。乙個月後就釀好了，釀好時，準備乙個玻璃瓶子，過濾酒液。
楊梅可以吃或曬成楊梅幹。這是仙居農家釀法。最正宗的上面的方法太不正宗了。
仙梅現在是中國最有名最好的楊梅。 然後，
6樓：匿名使用者
楊梅酒的制法：將採集熟透的楊梅鮮果洗淨，瀝去水分後搗爛，用乾淨的紗布絞汁。每百斤楊梅果大約可絞70斤汁。
用楊梅汁製酒有兩種方法：一種是在果汁中加等量公尺酒，搖勻就成簡易楊梅酒。另一種是通過發酵製酒。
發酵製酒法如下：
把楊梅汁倒入銅鍋沙浴瓷缸中加熱至70—75℃，約15分鐘，會有雜質凝固析出。冷卻後倒出澄清液，置於已消毒無菌的缸中發酵，每百斤果汁加酒麴2至3斤，拌勻後蓋好缸蓋，在25—28℃室溫內放三到四天，灑度可達五至六度。這時將酒液轉到這時將酒液轉到另一缸內，加六十至六十五度白酒，使酒度達二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，攪拌均勻後蓋好。
在10—15℃下貯藏二個月換桶。以後將酒過濾裝瓶，在70℃職能上能下熱水中消毒10分鐘即為成品。
楊梅酒的功效
清熱生津。預防中暑。 楊梅古今中外醫學界視為「奇珍異寶」，具有養胃健脾，排毒養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力，現代醫學證明對癌細胞有分解抑制作用，是二十一世紀最受人們歡迎的美容保健醫學用品之一，長久飲用楊梅酒對腸胃也可起到保健作用。
**傷暑、中暑。
楊梅酒怎麼釀 僅需幾個簡單的步驟
7樓：匿名使用者
楊梅酒的做法
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅，我用的是二鍋頭。
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4.啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
烹飪技巧
1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，並成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（公尺酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。
不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。
3、糖。糖在這裡是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
4、釀酒容器。金屬和塑料材質皆不適合。要選用密封性強的玻璃容器。
不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上乾淨的保鮮膜厚，再蓋緊瓶蓋。
5、清洗水果。水果一定要清洗乾淨，除去表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗淨，但是一定要徹底晾乾，否則容易導致釀酒失敗；二是用高度白酒清洗，如此不用晾乾，直接可以釀製。
6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉換法。前者適合於含水量高的水果；後者適合於含水量少的水果。
7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對。直接法是讓水果自然發酵，所以500克水果新增60ml的高粱酒提味，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。
轉換法用酒則多些，以500克水果新增500ml白酒為宜。
8、果酒的儲存。一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發。釀製三個月即可開封，時間越久越好。
開封後，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩定酒質，風味會更好。期間盡量避免不必要的晃動。
8樓：農人華子
農村小伙教你自釀楊梅酒，釀出來酒香濃郁，做法簡單，一看就會
楊梅酒怎麼釀造
9樓：亦氣峰發
楊梅500克，酒500毫公升（用的江公尺酒），冰糖，蜂蜜
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3.將楊梅和冰糖放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅和楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4.啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
注意：1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，並成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（公尺酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。
不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。
3、糖。糖在這裡是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
4、釀酒容器。金屬和塑料材質皆不適合。要選用密封性強的玻璃容器。
不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上乾淨的保鮮膜厚，再蓋緊瓶蓋。
5、清洗水果。水果一定要清洗乾淨，除去表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗淨，但是一定要徹底晾乾，否則容易導致釀酒失敗；二是用高度白酒清洗，如此不用晾乾，直接可以釀製。
（楊梅易招小蟲，晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布）
6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉換法。前者適合於含水量高的水果；後者適合於含水量少的水果。
7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對。直接法是讓水果自然發酵，所以500克水果新增60ml的高粱酒提味，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。
轉換法用酒則多些，以500克水果新增500ml白酒為宜。
8、果酒的儲存。一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發。釀製三個月即可開封，時間越久越好。
開封後，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩定酒質，風味會更好。期間盡量避免不必要的晃動。
10樓：今夜2點
楊梅洗淨，晾乾，放進乾淨的瓶子或罐子，用手捻楊梅，直到核肉分離，加入白糖或冰糖，（發酵用），密封，每隔一天攪拌一下，放置20天，就可以了
11樓：紫羅迷迭
1.首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。
請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2.選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用麴香、濃香、糟燒等型別白酒。
該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。公尺燒、酒汗等公尺香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3.用45～50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光儲存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4.浸泡時間不能過長，一般在乙個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡乙個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以儲存至少一年，慢慢品嚐。
5.不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和公尺醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
楊梅酒是怎麼做的，楊梅酒怎麼做？
買回楊梅來洗乾淨，後放乾後，用五十度白酒抱，就可以了。在家自製楊梅酒，過程很簡單 一 楊梅酒的做法步驟詳細介紹 1 挑選成熟新鮮 沒有破損的楊梅，摘除葉子 果梗，並用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭 2 泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾 3 將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶...
如何釀製楊梅酒，楊梅酒怎麼製作
1 首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮 成熟度高 無破損的楊梅，去除葉子 果梗 果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀 2 選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用麴香 濃香 糟燒...
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