1樓：
這種「資訊」聽聽就算了，也許這包泡麵中的某一成分在肝臟代謝需要那麼長時間，又如何，只要不影響我們的健康，是正常食物的代謝過程，就讓它去代謝吧。
2樓：
沒有這麼長時間，這個流言裡的32天是指將泡麵全部物質吸收完畢，而後代謝更新的時間，實際上就是人體大部分表皮更新的時間
正常情況下，吃進去的食物在12小時後會變成殘渣排洩出來，也包括其中不能吸收的部分
3樓：匿名使用者
你當泡麵是敵敵畏啊？
4樓：匿名使用者
2011-11-29 18:44 滿意回答
流言一： 【吃一包泡麵需肝臟解毒32天】面都經過油炸，油中新增了bht，可怕的是碗裝泡麵，碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱變形，添了bht，但在沖泡過程遇到高溫，這些物質就會溶解出來，人體每天每公斤體重攝入聚苯乙烯的危險量是0.001毫克 ，乙個碗裝泡麵所溶解出來的是0.
015毫克！轉給你身邊愛吃泡麵的朋友。
流言二： 浙江大學諾特營養中心營養師張老師說，網友的這個說法是科學的，有根據的。但不是說泡麵有毒，而是泡麵的作料含有很多人體不需要的物質。
「肝臟是人體的排毒器官，只要人體攝入不需要的物質，都會由肝臟整合排出去，一般32天為乙個週期。人們吃泡麵、油炸膨化食品等食品，那些人體不需要的物質被肝臟整合後排出，都需要這麼乙個週期。」
真相： 下面對流言中涉及到的「危險因素」分別解析。
一、bht有多危險
bht全名叫做2,6-二叔丁基對甲苯酚（butylated hydroxytoluene），是一種抗氧化劑。在食品中，它被廣泛用於油脂的抗氧化。食用油中都含有一些不飽和鍵，在空氣中會被氧化，產生通常所說的「哈喇味」。
實際上，在哈喇味出現之前，氧化就已經發生了，哈喇味是某些氧化產物多到一定地步才產生的。有一些氧化產物，對於人體有害無益。
bht的作用在於在油面臨氧化威脅時，挺身而出先被氧化，從而保護油脂。作為食品新增劑，其安全性經過了廣泛審查。聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品新增劑聯合專家委員會（jecfa）把bht的每日容許攝入量定在每公斤體重0.
3毫克。對於成年人，大致相當於每天20毫克左右。
按照現行的中國食品新增劑國家標準，bht在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包速食麵100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡麵，長年累月地吃，其中的bht也不會危害健康。
當然，bht還可能來自於其他食物，不過如果乙個人每天吃5包泡麵，大概也就吃不了什麼其他的食物了。
大量的bht是否影響健康的確有所爭議。但國際上，中國、美國和歐盟等都允許它的使用。它也並不是唯一可用於油脂中的抗氧化劑。
在食品工業界，也有使用其他抗氧化劑來代替它的趨勢，比如維生素e。
二、泡麵碗中的聚苯乙烯有多大危害
對泡麵「毒性」的另一說法是泡麵的碗是用聚苯乙烯製作的，在加熱中會釋放出單體苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。
哈佛公共衛生學院等機構2002年在《journal of toxicology and environmental health, part b》發表了乙份苯乙烯對健康的潛在風險的綜合評估。相關的結論簡述如下：
1、苯乙烯是一種用途很廣的工業原料。由於現代工業的發展，它在空氣中也存在，典型值在1ppb的量級（1ppb等於十億分之一）。實際上，它在一些食物中也天然存在，比如士多啤梨、牛肉與辣椒等。
在葡萄酒和乳酪的生產過程中，也會產生一定量的苯乙烯。
2、關於苯乙烯的安全性也做過許多研究。致癌性方面，大劑量的苯乙烯在老鼠中顯示了致癌性。這個「大劑量」在每公斤體重幾十毫克的量級。
其他方面的健康危害方面，比如神經、呼吸系統損傷，也需要很大的劑量。
3、環境中含苯乙烯最高的地方是強化塑料廠。有流行病學調查發現，廠裡工人的肺癌和呼吸道癌發病率要高一些。不過，進一步分析資料發現，這一公升高卻是來自於廠中暴露於苯乙烯最少的工人。
這說明，該調查中癌症率發生率上公升的罪魁禍首不是苯乙烯，而是另有它物。
4、目前的實驗和統計資料不支援苯乙烯在常規劑量下致癌或者危害健康的結論。但是由於統計資料和實驗結果的侷限，也還不能排除這種可能性的存在。
按照「萬物皆有毒，只要劑量足」的常理，需要關注的還是攝入量和安全量的差別。jecfa制定的安全攝入量是每天每公斤體重0.04毫克。
美國fda認為從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到這一有害劑量，所以允許用它來盛裝食品。而歐洲、日本也都允許它的使用。
在中國，情形比較複雜一些。按照《食品包裝用聚苯乙烯樹脂衛生標準（gb9692～1988）》以及《食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準（gb9689～1988）》，聚苯乙烯發泡塑料可以用於製作一次性餐具。不過，因為「聚苯乙烯在高溫下可能釋放有害物質」、「造成白色汙染」以及「非法企業產品質量得不到保障」等原因，包括聚苯乙烯餐具在內的「一次性發泡塑料餐具」從2005年起被作列入了「淘汰產品」名單。
一起地區實施了禁用這類餐具的地方法規。考慮到國外狀況、安全性分析以及使用它所帶來的好處，近來也有把它從該淘汰產品名單中除去的呼聲。
聚苯乙烯泡沫塑料只是泡麵碗的一種選擇，目前市場上的泡麵碗是什麼材料製作的，還需要根據具體的產品來判斷。不過，無論如何，流言中「人體每天每公斤體重攝入聚苯乙烯的危險量是0.001毫克 ，乙個碗裝泡麵所溶解出來的是0.
015毫克」都沒有根據。
三、作料中有什麼「不需要的物質」
浙江大學諾特營養中心營養師張老師說「泡麵的作料含有很多人體不需要的物質」。這位張老師沒有說明泡麵作料中有「哪些」人體不需要的物質，但這樣籠統的說辭其實是沒有什麼實際意義。
泡麵的佐料並沒有什麼特殊之處，跟其他方便食品的輔料一樣，主要都是鹽、油等「常規調味品」，一些香精、色素、抗氧化劑、防腐劑等「食品新增劑」。許多人把食品新增劑當作「人體不需要的物質」。從營養的角度，這些物質通常確實是不需要的。
但是它們在食品中各自起到特定的作用。比如說，抗氧化劑，如果沒有它，調料中的油可能很快就變味了。不同的泡麵廠家生產的作料不完全相同，但只要用料符合國家標準，就不會危害健康。
多數的泡麵作料中都含有比較大量的鹽。從控制鹽攝入量的角度說，泡麵的調料確實不利健康。有人主張不要加入所有的作料，從減少鹽攝入量的角度也是合理的。
四、肝臟有32天的排毒週期嗎
食物中有各種各樣的成分。不僅是加工食品，即使是「天然食品」，其中都有一些成分是「人體不需要的」。這樣的物質進入人體，會有以下幾種可能：
1、沒有被吸收，經過胃腸道直接排出體外。比如不可溶的膳食纖維，或者在胃腸內沒有溶解的固體食物。
2、被吸收進入血液，在肝臟被代謝成其他物質，也就是通常所說的「解毒」。
3、在肝臟內被分解的產物，或者沒有被分解的物質，主要經過腎臟過濾隨尿液排出體外（少部分隨膽汁排出）。
4、有一部分隨著血液迴圈到達身體某些部分，在那裡危害細胞正常活動而產生危害。
前三種情況對健康不會產生危害。如果攝入量過大，超過了肝臟和腎臟的處理能力，第4種情況就會加劇。
對於泡麵來說，合格產品和正常食用不會出現第4種情況。而第2、3種情況，分解和排出的速度都是由具體物質決定，而不是遵循所謂肝臟的「解毒週期」。也就是說，有的物質排出得很快，有的物質排出得比較慢。
通常用排出50%或者90%的時間來衡量一種物質的排出速度。在某一組織中濃度下降一半的時間，被定義為「半衰期」。如果這個時間很短，比如幾個小時或者一兩天，就認為這種物質「不累積」。
各種食品新增劑，都是這樣的情況。如果這個時間很長，比如幾個月甚至幾年，就認為這種物質會在體內「累積」。許多重金屬汙染物，就是這樣的情況。
舉例來說，以代謝產物在尿中濃度計算，苯乙烯的半衰期在8到9個小時；以脂肪組織中的濃度計算，則在2到4天。bht的代謝動力學比較複雜，單次餵食小鼠之後的半衰期在9到11個小時之間。其他的食品新增劑，大致也是類似的時間範圍。
不管按哪個數字，都不會有「32天的解毒週期」。
jecfa在制定安全攝入量的時候，都考慮了該物質在體內可能達到的最大含量對健康的影響。所以，只要符合安全攝入標準，就可以認為對健康沒有影響。
結論：謠言粉碎。 泡麵本身不是一種「健康食品」，它的問題是熱量高，營養成分單一，往往還有比較多的鹽。
作為方便食品，它應該只是作為一種臨時應急的食物，而不應該作為常規主食。但是，這些「泡麵有毒」的流言，都是用於製造恐慌的臆測，沒有科學依據的支援。
吃一包泡麵真的需要解毒32天嗎？
5樓：寧誠嵇娟
受加班族青睞的「泡麵」潛藏著巨大的有害健康的物質抗氧化劑，也就是bht。甚至有一種說法稱：吃一包泡麵，需要肝臟解毒32天！
營養學專家稱，這種說法並沒有科學依據。速食麵中新增適量的抗氧化劑bht，不會對人體造成影響。
吃一包泡麵需要肝臟解毒32天"傳言捲土重來
近日，有一種聳人聽聞的傳言捲土重來，說「吃一包泡麵需要肝臟解毒32天」，事實真是如此嗎？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅告訴我們：
bht是我國以及世界上多數國家都許可使用的一種抗氧化劑。抗氧化劑我們食品中使用得比較多，除了bht還有bha,tbhq。這些抗氧化劑在油裡邊使用，是為了防止這個油被空氣中的氧氧化以後，變成一些過氧化物質。
這些物質在分解過程中會放出自由基，對人體是相當不利的，會促進人體的衰老。
適量新增抗氧化劑不會對人體造成太大影響
按照國家許可，在速食麵中適量新增抗氧化劑對人體不會造成太大影響。
如果你拿來大碗當飯吃，是一定對你損害很大的。但是我們現在加的那個量都非常小，都是百分之零點零幾，百分之零點幾，非常低的乙個量。在這樣乙個低的濃度下呢，現有研究證據是表明，它不會帶來太大的危害，至少不是這種可察覺的危害。
方便面對身體最大損害在於營養不平衡
既然抗氧化劑bht不會對人體造成太大影響，那是不是意味著吃速食麵就完全沒有問題了呢？營養專家是如何解釋的？
事實上，在速食麵中，比bht危害更大的是高鹽、高脂和營養不平衡。營養不良本身跟有毒有害是一樣的，都會損害人的身體，都會使染色體發生一些變化，會增加得癌症和各種疾病的風險。
不就是營養差一點嘛。沒關係。然後一說這裡有乙個什麼化學物質，大家就覺得警惕得不得了。
這是乙個我們平常常見的誤解。經常營養不良對你損害已經夠大的了。方便面對身體最大的損害就在於營養是不平衡的。
膳食搭配講究的是營養均衡。糧食、蔬菜、豆類、魚肉蛋奶，乙個都不能少。但是，速食麵裡面有什麼呢？
面，加上一些煎炸的油，還有醬包油包，鈉鹽和脂肪嚴重超標。速食麵含有的高脂肪量，使得它即使和其他食品搭配，也無法達到營養平衡的狀態。
如果你吃100克速食麵，你將獲得20克的脂肪。一天的話這就60了，但一天你還要吃其他的東西，炒菜什麼的裡面都要放油。假如速食麵裡面加一點雞蛋、肉什麼的，那脂肪就更加大公升了。
必然是會超的。就算你什麼都不加，雖然一天總量沒有超標，但是它在一天能量攝入比例是太高了。像我做膳食食譜的話，假如速食麵來配的話，就算我再吃蔬菜、再吃其他食品往上配，都很難配到營養平衡的狀態。
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說實話，這麼說不准的啦，因為一包100克的麵餅它是乾燥的，但是如果放入水裡面煮三分鐘，它就吸飽了水，雖然你把那些在鍋裡面撈出來的面給瀝乾水分了，但是也無法回到最乾燥的時候了。因為一般用瀝乾的方法是無法完全把水分給瀝乾的了。除非你把煮過的面重新曬乾再放入烘烤箱裡面烘乾，要不然也無法再達到從前100克的...