1樓：我叫王土土豆
清洗螃蟹，這個很關鍵哦，挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，買回來之後可以放到清水中清晰，順便放上少量香油，有助於螃蟹吐出汙泥。
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。
吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
2樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
3樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
4樓：lucky丫丫
可以浸在鹽水裡，如果你吃的慣鮮的，早上泡的晚上就能吃了，那種是小螃蟹。如果是那種大白蟹之類的就要泡過夜了。鹽水裡放點糖，一些鹽，味精，白酒，嚐嚐看，不要太太太鹹味道剛剛好就可以了。
也有純白酒泡的醉蟹也非常鮮美的。不過這種一般海邊的人吃的來，其他地區看你的接受能力了。
5樓：無止境的痛苦
可以用蒸的，或者煮的
螃蟹要怎麼生吃？
6樓：將心比心
最好不要生吃螃蟹。
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦後，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
據統計，因吃生螃蟹和龍蝦，門診患者中，引起肺臟損傷者達4000餘名，引起腸道發炎患者3000餘名，引起腸道水腫充血者2000餘名。
7樓：匿名使用者
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。
熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。
洗螃蟹：不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗乾淨。可以把螃蟹放在洗碗槽裡先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋裡。
調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。
把薑洗乾淨，切成細絲。把薑絲放在碗裡，再往碗裡倒一些醋(鎮江香醋最好)，然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
螃蟹怎麼吃**
8樓：du小智
每年到了吃蟹的季節，什麼太子蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、海蟹等等各種蟹開始在飯店以及個人家的餐桌上「橫行。面對美味，經常吃不乾淨簡直是浪費！！
所以怎麼吃才能優雅的吃乾淨乙隻蟹呢？？
第一步：從蟹腳開始
第二步：吃蟹黃
第三步：拆邊角蟹肉
第四步：吃蟹腳
第五步：蟹鉗不要放過哦
第六步：蘸醬汁加黃酒味道更好哦
第七步：吃完洗手啦（愛乾淨才是小仙女）
9樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
10樓：香香姐愛生活
螃蟹要吃得好，那就要吃得優雅、把蟹吃空，然後再拼回去。具體方法跟工具下面詳說：
一、工具：一雙筷子，一把剪刀，乙個小勺。筷子可以用於捅蟹鉗，剪刀多半用於剪蟹腳，小勺用來舀蟹黃。
二、先吃蟹腿。因為蟹腿容易冷，如果不趁熱吃，會稍微帶腥，影響鮮味。
蟹腿的吃法：
1、把蟹的腿的兩端剪開；剪的時候可以注意不要剪太多，那樣會讓蟹肉浪費掉。
2、拿蟹尖把小腿的肉頂出來吃掉，再把小腿把大腿的肉頂出來吃掉，你會發現螃蟹的腳它長的就是這麼剛剛好。
3、這樣吃完8隻腳都剛剛好，並且不會有腥味，吃完後可以拼起來（就是每一節短了一丟丟）。
二、吃蟹鉗。鉗子比腿硬，硬剪的話很費勁，並且剪刀不一定好使，質量差點的搞不好還能廢一把剪刀。不過如果有技巧，你會發現它連剪刀都用不上。
1、掰開小鉗，這並不需要多大的力氣。
2、小鉗掰下後可以發現它剛好的乙個口子，可以伸得進去乙隻筷子，可以把大鉗裡的肉捅出來吃。
3、吃完肉之後，可以把小鉗裝上。裝上之後因為絨毛的掩飾，它還可以假裝是乙隻完好的鉗子。
三、吃蟹黃。蟹黃有兩個部位有，乙個是蟹斗裡，另乙個是蟹身上。
1，蟹鬥黃。蟹鬥黃就是蟹蓋裡面的黃，直接把蟹蓋開啟，開的方法如下：往上掀~從沒有眼睛那一端掀，注意不要掀反了。
2、用勺子把蟹殼裡面的黃挑出來吃掉，蟹黃都是軟的，只要吃到的不是硬硬的東西，都可以吃，硬硬的是蟹胃，吃到的時候只要不是傻的，都是會吐出來的。
四、蟹的身體。這部分分為餘下的黃跟蟹肉。
1、余黃。用勺子把黃刮下來吃掉，這樣能保證過會啃蟹肉的時候不會吃得滿臉都是黃。
2、余黃吃掉之後，開始清掉蟹腮。下圖圈出的就是蟹腮，跟魚腮有點像，這個不能吃，清掉。
3、清掉蟹腮之後，蟹身能明顯的看到成為了兩部分，從中間把它掰開。掰開後兩邊就都是蟹肉了。
4、掰開後就可以直接上嘴啃了，這裡面的所有東西都不需要刻意區分，口感不對的吐出來就可以了，相信你的嘴巴！
5、啃完的碎片什麼的全放在蟹蓋裡，蟹臍壓上，放好。
注意：之後可以用菊花水淨手，可以去腥。
這樣的吃法不需要對著教程分清哪個是蟹心蟹胃（反正大部分的人無法分出來），只需要把明顯的蟹腮弄掉就可以了，其他的全靠口感，感覺硬的就不吃，就這麼簡單。
11樓：哦從素檀紅否認
只要烹飪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。
吃螃蟹時可以多放些姜。這是因為，不僅從口感上來說，蟹與薑醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，薑中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。
參考文章：手把手教你吃螃蟹,方法很簡單,步驟很詳細,看完趕緊吃乙個吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。
但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝冰鎮飲料，會使胃寒的情況加重。
螃蟹可以怎麼吃？
12樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
13樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
14樓：易書科技
香辣炒蟹塊
原料:肉蟹2只，蔥絲、薑絲、乾辣椒段、花椒粒、香辣醬、料酒、五香粉、鹽、白糖、幹澱粉各適量。
做法：肉蟹剁成塊，洗淨，沾勻澱粉，用六成熱的油炸至呈金黃色撈出控油備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥絲、薑絲、香辣醬、花椒粒、乾辣椒段、料酒炒出味，放入蟹塊翻炒，加鹽、白糖、五香粉調味，炒幾分鐘即可。
黃油烤螃蟹
原料:蟹1只(約500克)，蒜10克，姜5克，黃油20克，鹽適量，料酒。
做法：螃蟹掀開背部洗淨待用。蒜去皮搗成蓉，與黃油、薑末、鹽和料酒混合成黃油蒜蓉醬備用。
將混合好的黃油蒜蓉醬塞入螃蟹的背殼下。將螃蟹的背蓋蓋回。取一張錫紙，將蒜蓉墊底，再放上螃蟹包起，放在預熱的烤箱裡，火力調至200℃，30分鐘即可。
螃蟹怎麼吃
15樓：匿名使用者
香辣蟹主料：蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法：
1．將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2．將蔥、姜洗淨，蔥切成段，薑切成片； 3．坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、乾辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 特點：麻、香、鮮。
薑蔥螃蟹 原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.
5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.
5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：1.螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用 2．將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。
鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
咖哩螃蟹 特色：麻辣鮮香，開胃爽口 原料：1.
螃蟹1只，西芹200克，蔥段30克，香菜末30克，2. 紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個 1. 咖哩粉2大勺，紅糖2小勺 2.
語錄2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯 製作：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗淨後切塊備用，西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段備用.
洋蔥也切絲備用. 2．起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.將鍋燒熱，加入2大勺油，將材料2炒香，加入調料1炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即可。
烹飪指導
1． 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或製小吃餡心 2． 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費 3． 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙公尺加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了公尺、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4． 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
16樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
17樓：小小怪老師**
回答一：吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的乙個白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時，你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西：蟹黃。
二：開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就開啟了蟹鬥（蓋）。將蟹身放一邊，先對付蟹斗裡的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼裡，澆上一點薑醋，一口氣吃下。
三：吃蟹黃。蟹身正中的溝裡，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。
四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上薑醋吃掉就ok了！
五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關節，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴裡了。
剩下的小腿分兩段，在關節部位扭斷，從頭至尾細細咬咂。八隻腳留下乙隻不吃，當工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙籤好。
六：品螯。大螯就是蟹鉗，因為結構複雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。
先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出裡面的肉來。多餘的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點兒，吃一點。
請注意！螃蟹身上有4處不能吃！
1：蟹腸-就是藏在蟹黃裡小小的一條線。
2：蟹泡。
3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣 下。是最寒的，一定不能吃。
4：蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較髒，不能吃。
更多9條
吃螃蟹怎麼吃法，怎麼吃螃蟹正確吃法
先將螃蟹的臍掰下來。請點選輸入 描述 用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。請點選輸入 描述 再將蟹殼揭下來。請點選輸入 描述 往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。請點選輸入 描述 在蟹身中...
螃蟹怎麼吃，螃蟹怎麼吃圖解
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！一蟹兩吃，看完又賺了 1 剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被...
吃螃蟹怎麼調汁，吃螃蟹的汁怎麼調
大閘蟹，是一種有豐富多彩蛋白的食材，明白吃蟹的人一般對大閘蟹的此方法也是甚為注重，螃蟹的做法有各種各樣，以便確保大閘蟹的美味可口和營養成分不外流，大家吃蟹時最普遍的作法是清蒸的，而調準大閘蟹的沾汁也是很重要的，由於汁的味兒會影響到大家的胃口，那麼沾大閘蟹的汁怎麼調，下邊我們一起來學習培訓一下。方式一...
螃蟹可以怎麼吃，螃蟹怎麼吃圖解
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！一蟹兩吃，看完又賺了 香辣炒蟹塊 原料 肉蟹2只，蔥絲 薑絲 乾辣椒段 花椒粒 香辣醬 料酒 五香粉 鹽 白糖 ...
螃蟹應該怎麼吃，螃蟹怎麼吃圖解
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！一蟹兩吃，看完又賺了 螃蟹怎麼吃 每年到了吃蟹的季節，什麼太子蟹 太湖大閘蟹 陽澄湖大閘蟹 海蟹等等各種蟹開始在...