1樓：雨夜守候
1、看氣孔
真豬血、雞血沒有氣孔，表面光滑，人造血在生者的時就有氣孔。
2、看顏色
真的豬血、雞血呈暗紅色，而假的卻接近咖啡色;
3、看口感
真豬血、雞血細、滑、嫩，吃在嘴裡像豆腐一樣。人造的豬血、雞血一般有韌性，吃起來口感很韌，像果凍一樣;
4、夾一夾
最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是人造的豬血、雞血。
2樓：cufe五月
辨別豬血真假的招數。
看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。
用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
觀糞便：豬血有清洗腸胃、洗血，清除體內垃圾的功效，一般人吃到真正的豬血後，排出的大便顏色呈黑色，如果吃到豬血後大便無任何變化，甚至出現腹瀉則為假豬血。
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。
豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
如何分辨雞血鴨血和豬血？
3樓：匿名使用者
將其切開裡面坑坑窪窪較密集的是豬血，反之就是鴨血。
4樓：匿名使用者
豬血的顏色暗紅色，並且比較硬，不易碎，吃起來口感比較粗糙、跟吃老豆腐差不多
雞血的顏色偏淺，非常的軟，容易碎
鴨血的顏色介於雞血和豬血之間，比較軟、易碎，口感比較細膩、潤滑
5樓：匿名使用者
豬血的顏色偏暗，並且比較硬，一整塊可以拿起來．
雞血的顏色偏淺，非常的軟，感覺拿起來的時候要斷掉一樣的．
鴨血介於雞血和豬血之間的顏色，也是比較軟的，不硬．
6樓：匿名使用者
看顏色`!
不同的血,凝結後,顏色不同`
豬血比較暗點,雞血就比較鮮紅點
7樓：怡袋秘密
鑑別散裝豬血的方法：
形狀：真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀；
顏色：真的豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺；
有無泡沫：真的豬血有泡沫，假的沒有；
手捏：真的豬血捏後手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的；
重量：真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。
口感：真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。
聞：真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有。
鑑別散裝鴨血的方法：
氣孔表面和顏色：生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；
煮熟後有氣孔：假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色；
口感：真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味；假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。
是否易碎：真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性、可以拉伸。
如何區分鴨血、雞血、羊血、
8樓：匿名使用者
現在除了用精密儀器化驗，人工鑑別很難...有專門的味道香精...難辨真假了
9樓：
看不出來，還是買正規廠家出產的吧，個人覺得盛長的鴨血還不錯
雞血，豬血，鴨血哪個更有營養價值
10樓：翰林學庫
血中的蛋白質含量和肉接近，脂肪含量遠低於肉類，而鐵含量又遠高於紅肉，且其中都是易於被人體利用的血紅素鐵，堪稱「補鐵聖品」。
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
那麼生活中常見的雞血、鴨血、豬血到底那個更好呢？今天丁香醫生就帶大家看一看。
一、雞血、鴨血、豬血，動物血到底哪家強？
1、蛋白質含量
鴨血和豬血的差不多（13%），和豬肉乙個水平；
2、鐵含量
鴨血 > 雞血 > 豬血最低。
這樣看起來鴨血確實略勝一籌，因此不少商家就開始用其他便宜且產量大的動物血來冒充鴨血……
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
那麼問題來了……
二、假冒的鴨血，能吃嗎？
假如鴨血裡真的摻了其他動物血，比如最常見的豬血，而且是**可靠的豬血，從理論上來說，這種摻假的鴨血不存在嚴重的安全風險，也能吃。
但是這種做法屬於食品摻假造假行為，是違法的。
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
三、如何分辨真假鴨血？
想要從外觀上分辨真假鴨血，是比較難的。
1、看氣孔
真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑；
2、看顏色
真的鴨血豆腐呈暗紅色，而假的卻接近咖啡色；
3、看口感
真鴨血細、滑、嫩，吃在嘴裡像豆腐一樣。假鴨血一般有韌性，吃起來口感很韌，像果凍一樣；
4、夾一夾
最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血。
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
四、動物血有什麼好處？補血養顏？清肺解毒？
1、補血：有點用
對於鐵需求較大的年輕女性來說，經常來點兒血製品，的確能起到預防和改善缺鐵性貧血的作用。
2、清肺：沒有用
嘴巴吃進來的豬血走的是消化道，然後在小腸中吸收；而鼻子吸進來的 pm2.5 顆粒主要在肺部作怪，都不是一條道上的，怎麼發揮作用呢？
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
最後，丁香醫生覺得，只要你能接受吃內臟，多數動物血本身沒有安全問題，對身體也確實有好處，不過指望吃鴨血來清肺還是算了吧。
11樓：**營養課堂
鴨血 豬血 補鐵 膽固醇 細菌 腹瀉 血豆腐 補鈣 飲食健康
12樓：阮大戲凝夢
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質含量較高，更值得一提的是：動物血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。其中，賴氨酸含量高達14%。
不僅如此，動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。
據分析：每100克豬血中含鐵45毫克，較肉類高100倍。平時適當吃些豬血，有利於防治貧血（缺鐵性貧血）。
北京醫科大學少兒衛生研究所曾用豬血製成餅乾，對防治小學生缺鐵性貧血有很好的療效。再如，豬血中含量元素的鉻，可防止動脈硬化，所以，豬血是冠心病患者的理想食品之一。
研究證實，豬血漿蛋白被人體消化吸收後，能分解出一種解毒和滑腸的物質。這種物質與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。
因此，經常接觸塵埃和從事化工、印染、煤礦、粉碎、清潔、司機、教師工作的人，在日常生活中常吃些豬血，大有裨益。
13樓：匿名使用者
說實話，都差不多，真沒有多大區別……
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