1樓：伯鴻暉仇贊
以下就為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值：
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、**癌患者尤其有益。
香菇：含有豐富的鉀、鈣等，還含有核醣類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈，有降血壓、滋養**等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的**。
猴頭菌：含有17種氨基酸和豐富的多醣體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
竹蓀：**的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。
2樓：拜凡靈貴絹
1、金針菇
金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。
2、香菇
香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
3、草菇
草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。
草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
4、猴頭菇
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。
5、平菇
平菇含有抗腫瘤細胞的多醣體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預防老年心血管疾病和肥胖症，有利於防止血管硬化。平菇還能**植物神經紊亂，對婦女更年期綜合症有輔助**效果。
3樓：筆管教育
109「菌」中秘密-10-孩子應該多吃哪種菌類
哪種菌類的營養價值最高
4樓：匿名使用者
1、金針菇 金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。 2、香菇 香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。
多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。 3、草菇 草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
4、猴頭菇 猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。
5、平菇 平菇含有抗腫瘤細胞的多醣體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預防老年心血管疾病和肥胖症，有利於防止血管硬化。平菇還能**植物神經紊亂，對婦女更年期綜合症有輔助**效果。
5樓：匿名使用者
以下就為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值： 蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。
既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、**癌患者尤其有益。 香菇：含有豐富的鉀、鈣等，還含有核醣類物質。
可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈，有降血壓、滋養**等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用。 金針菇：
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的**。 猴頭菌：
含有17種氨基酸和豐富的多醣體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。 竹蓀：**的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。
6樓：中國農業出版社
食用菌具有豐富的營養價值，是人類食品中蛋白質和維生素的重要**，還含有多種具生理活性的礦物質元素。食用菌種類之間的營養價值雖有差別，但都符合上述特徵，也就是說哪一種食用菌都是營養價值很高的優質食品。
7樓：匿名使用者
菌類益生菌金針菇中含豐富的賴氨酸，能夠促進大腦發育，尤其是孩子更應該多吃金針菇。此外，木耳和猴頭菇也頗具特色。木耳能幫身體清除殘留在體內的粉塵，猴頭菇對消化系統有促進作用，腸胃不好的人可以適當食用。
菌類中，哪種營養最高
8樓：艾德教育全國總校
如果以蛋白質為主要營養評價指標的話，鮮口蘑（也稱白蘑）的蛋白質含量在所有菌類中最高，每100克口蘑蛋白質含量高達38.7克，和100克大豆的蛋白質含量相近。而100克水發黃蘑含蛋白質4.
3克，100克鮮蘑含蛋白質也不過2.7克。即使口蘑中的植物蛋白質不是優質蛋白質，但口蘑的蛋白質含量之高還是無愧於「植物肉」的稱號的。
9樓：筆管教育
109「菌」中秘密-10-孩子應該多吃哪種菌類
哪種蘑菇營養價值最高？
10樓：車愛十分
蘑菇好吃營養，專家說蘑菇的各種營養價值成分及高
11樓：中國農業出版社
食用菌具有豐富的營養價值，是人類食品中蛋白質和維生素的重要**，還含有多種具生理活性的礦物質元素。食用菌種類之間的營養價值雖有差別，但都符合上述特徵，也就是說哪一種食用菌都是營養價值很高的優質食品。
哪種蘑菇營養價值最高
12樓：0熊小乖
香菇香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸儲存，是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。
烹飪時需將幹香菇先行泡水發製。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
幹香菇食用部分佔72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.
9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素b1 0.07mg、維生素b2 1.
13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.
9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。香菇多醣能提高輔助性t 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機體免疫功能：香菇多醣可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
房縣香菇木耳飄香海外——新華網
13樓：匿名使用者
「味道鮮美，營養豐富」是最常用來稱讚蘑菇的話。近些年來，市場上蘑菇的種類越來越多，從平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇，從新鮮蘑菇到乾貨，無不備受青睞。「全國每年消費食用菌1200萬噸，僅北京就要消費掉15萬噸。
」北京市食用菌協會會長王賀祥告訴記者。
健康的「單腿食物」
都說「四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的」，蘑菇就是這健康的「單腿食物」。「一般將食品分為三類，即動物性食品、植物性食品和菌類食品。相比之下，動物食品和植物食品都有其缺陷。
」王賀祥指出，人體需要20種氨基酸，其中有8種「必需氨基酸」人體不能依靠自身合成，必須要從食物中獲取。植物性食品中恰恰缺少1—2種必需氨基酸；同時動物性食品膽固醇含量偏高。而蘑菇則是介於兩者之間，既可提供蛋白質，彌補必需氨基酸的不平衡，又沒有膽固醇高的隱患，能消除動物性食品的***。
此外，蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
香菇，百菇之王
「縱觀不同種類蘑菇的營養價值，總體看來差異不大，只不過不同品種的蘑菇營養有所側重，尤其是香菇，目前對其研究最多也最透徹，其營養價值的獨特性也更明顯。」王賀祥說，所以也有香菇為「百菇之王」的說法。對香菇而言，無論是新鮮的還是乾貨，都含有豐富的香菇多醣，據日本學者研究，該成分能有效抵抗癌症的侵襲，在各類蘑菇中，香菇的抗癌功效是最好的。
另外，香菇中維生素d的含量也明顯高於其他品種，孩子多吃香菇，可以幫助體內鈣的吸收，促進骨骼發育。
「金針菇也值得一提，這是有名的益智菇。」王賀祥說，金針菇中含豐富的賴氨酸，能夠促進大腦發育，尤其是孩子更應該多吃金針菇。此外，木耳和猴頭菇也頗具特色。
木耳能幫身體清除殘留在體內的粉塵，猴頭菇對消化系統有促進作用，腸胃不好的人可以適當食用。
小雞燉蘑菇，營養很全面
在挑選蘑菇上，也需講究一定的技巧。「蘑菇有新鮮和乾貨之分，有的蘑菇應選乾貨，有的則是新鮮的更好。」王賀祥稱，2/3的香菇都是乾貨，雖然在營養成分上，新鮮的並不差，但在口感上，還是最好選乾香菇。
平菇、金針菇和野生菌類則最好選新鮮的。
「不過，無論是新鮮蘑菇還是乾貨，都要仔細辨認，才能保證吃得新鮮。」王賀祥建議，在買香菇時，菌蓋厚一些的好，其香味更濃郁；用手摸一摸，表面不黏手、無霉變；菌蓋邊要向內捲，如果是直的，說明熟過了頭。「最好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。
」王賀祥補充道，裂開的花紋說明營養成分積累更多，因此花菇的營養價值更高。此外，平菇不是越大越好，而是大片直徑在5厘公尺左右為佳；用手擠壓一下，如果滴水多，最好不要買；還要聞聞是否有酸味等。最後，金針菇時菌幹長在12—15公分為好，不能過白，太白可能用漂白劑泡過的。
王賀祥說，蘑菇老少咸宜，但吃時要注意搭配。聯合國糧農組織提出的「一葷一素一菇」應該是人們蘑菇搭配的標準。「我國東北傳統的小雞燉蘑菇就是非常好的一道菜餚。」王賀祥說道。
蘑菇啊，木耳啊這些菌類有什麼營養價值
菌類 包括蘑菇木耳等 的營養價值 1 蛋白質含量豐富,幹蘑菇高達40 且富含穀類食品缺乏的賴氨酸 2 脂肪含量低 3 碳水化合物含量低,但膳食纖維含量豐富4 鉀含量高 5 含有干擾素等物質,可抗癌 菌類的營養價值有哪些？菌類蔬菜抗癌防癌 進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為...
世界上的水果中，哪種水果最有營養
蘋果乃水果之王 百利無一害蘋果中的維生素c是心血管的保護神 心臟病患者的健康元素。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為 全方位的健康水果 或稱為 全科醫生 現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。蘋果中的膠...
哪種山藥營養價值高，哪種山藥最營養最好吃？
最好的山藥品種當屬鐵棍山藥。與普通山藥相比，鐵棍山藥 短 細 毛刺長 有頭有尾 斷面細膩 鐵棍山藥的切面細膩，色如瓷白，質如瓷堅，細密淨白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開後如不作處理很快就會變黃。蒸煮時非常耐煮，久煮...
哪種麵包比較有營養，哪種麵包的營養價值好
全麥應該是現在比較有營養的，不過口感不是很好，比一般的麵包要幹 其實玉公尺的也不錯，可以考慮，不管是口感還是味道都要比全麥的好一些 全麥麵包。也有好吃的。沃爾瑪賣的就聽好吃的。另，你可以在上面塗一種叫 spread 的跟黃油類似的東西，就會變得好吃了。全麥麵包和麩皮麵包 啦！哈哈！這個要營養一點！全...
哪種穀物麥片好吃又有營養，哪種麥片既營養又好喝？
對於穀物麥片好吃又有營養的，我認為平常的麥片就非常的好吃，又有營養，而且有一些小麥，都是能夠給我們一些非常好吃有營養的感覺，多吃一些粗糧都能夠給我們身體帶來健康的感覺。在 上買的那一種堅果的，穀物燕麥片很和諧的就比較好吃，我自己感覺是比較好吃的，但是每個人有每個人不同的口感。我給你穀物麥片好吃又有營...